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Wenn Sie ein Fan von Brokkoli und Grünkohl sind, Sie werden es lieben, chinesischen Brokkoli anzubauen!
Dieses würzige, brokkoliartige grüne Gemüse – auch bekannt als Gai-Lan, kailaan, oder chinesischer Grünkohl – ist einfach anzubauen und dauert von der Aussaat bis zur Ernte nur ein paar Monate.
Das Beste daran ist, dass die Blätter, Röschen, und Stängel sind alle essbar, und köstlich!
Lesen Sie weiter, um alles über den Anbau von chinesischem Brokkoli in Ihrem Garten zu erfahren.
Folgendes werde ich behandeln:
Dieses mehrjährige Blattgrün wird normalerweise einjährig angebaut, und ist geeignet für USDA-Härtezonen 2 bis 10.
Verträgt Hitze sowie milde Fröste, es kann im Frühjahr und Sommer in kühleren Klimazonen gepflanzt werden, und im Winter in den Zonen 9 und 10.
Gai Lan ist eine Pflanze aus der Familie der Brassica, die in Aussehen und Geschmack Brokkoli ähnelt. wenn auch etwas bitterer.
Es hat einen zentralen fleischigen Stiel, flache und glänzende blaugrüne Blätter, und kleine Röschen, die aus der Mitte hervorgehen.
Alle Pflanzenteile sind essbar. Die jungen Blütentriebe und kleinen Blätter können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. In der chinesischen Küche wird es oft als Beilage zu verwelktem Grün serviert.
Gai Lan ist eines der am häufigsten konsumierten Gemüse in China und Südostasien.
Seine Ähnlichkeiten mit Brokkoli und anderen Kohlarten weisen darauf hin, dass er wahrscheinlich im Laufe der Zeit durch Selektion aus Cole-Pflanzen entwickelt wurde, die von frühen portugiesischen Entdeckern nach Asien gebracht wurden.
Es ist jetzt auf Spezialmärkten auf der ganzen Welt weit verbreitet, obwohl Sie es wahrscheinlich nicht in Ihrem typischen US-Lebensmittelgeschäft finden werden.
Dort stößt man viel eher auf Broccolini, was eigentlich eine Mischung aus chinesischem Brokkoli und Brokkoli ist, die in den 90er Jahren hergestellt wurde. Du kannst Lesen Sie hier mehr über den Anbau von Broccolini .
Wie andere Kohlsorten, Chinesischer Brokkoli steckt voller Nährstoffe wie Vitamine A , C, und K, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium , und Magnesium.
Diese helfen, das Immunsystem und die Augengesundheit zu unterstützen, neben anderen Vorteilen.
Chinesischer Brokkoli kann leicht aus Samen gezogen werden, und kann gepflanzt werden, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. In milden Klimazonen, in denen der Boden nicht gefriert, kann sie sogar über den Winter gepflanzt werden.
In einem mit Kompost angereicherten Gartenbeet, direkte Aussaat ein Viertel Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll.
Pflanzen Sie alle paar Zentimeter einen Samen, und sobald die Sämlinge ein paar Zentimeter groß sind, dünn auf vier bis sechs Zoll. Halten Sie die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht.
Eine fantastische Schnitt-und-wiederkehrende Ernte, Die Samen können alle paar Wochen nacheinander gepflanzt werden, um die ganze Saison über eine kontinuierliche Ernte zu erzielen.
Es ist auch möglich, drinnen in Schalen zu säen und auszupflanzen, sobald die Pflanzen 7,5 cm groß sind. mit zwei Sätzen von echten Blättern.
Beachten Sie, dass einige Quellen davon abraten, mit Transplantationen zu beginnen, da sie dazu neigen, vorzeitig zu schrauben.
Wenn Sie sich entscheiden, aus Transplantaten zu wachsen, Pflanzen Sie die Samen einen Viertel Zoll tief in flachen oder zwei Zoll großen Töpfen, die mit einer Allzweck-Blumenerde gefüllt sind.
Halten Sie die Sämlinge an einem sonnigen Standort und besprühen Sie sie täglich, um das Medium feucht zu halten.
Vor dem Auspflanzen im Garten, Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Sämlinge abhärten, indem Sie sie über einen Zeitraum von etwa einer Woche für längere Zeit in einem geschützten Bereich mit indirekter Sonne aufstellen. bis sie den ganzen Tag draußen bleiben können.
Sie können jederzeit im Garten beginnen, wenn die Gefahr eines harten Frosts vorüber ist. Wenn Sie früh starten möchten, benutze einen Reihenabdeckung um den Boden zu erwärmen, isolieren pflanzen, und fördern ein schnelleres Wachstum.
Dieses Gemüse schmeckt am besten, wenn es bei kühlem Wetter angebaut wird, und verträgt leichte Fröste.
Um zu verpflanzen, graben Sie ein Loch so tief wie der Wurzelballen, Abstand alle sechs Zoll in Reihen von zwei Fuß auseinander. Nach dem Pflanzen gut gießen.
Suchen Sie sich einen Platz im Garten aus, der volle Sonne oder Halbschatten erhält. Pflanzen brauchen täglich sechs bis acht Stunden Sonne, Aber denken Sie daran, dass sie sich durchdrehen können, wenn das Wetter zu heiß wird.
Wenn Sie in einem warmen Klima leben oder in der Sommerhitze pflanzen, etwas Schatten kann hilfreich sein.
Bevor Sie mit dem Pflanzen beginnen oder Samen, Arbeit Kompost oder gealterter Mist in die oberen 15 cm des Bodens. Während diese Pflanzen in den meisten Bodenarten wachsen können, sie gedeihen am besten in sandigem Lehm.
Egal welche Art, Der Boden sollte gut durchlässig sein und einen pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8 haben.
Pflanzen brauchen ein Zoll Wasser eine Woche, mehr, wenn es heiß und trocken ist. Mulchen um die Basis mit Stroh, Holzspäne, oder Grasschnitt hilft, Wasser zu speichern und den Boden kühl zu halten, um ein frühes Verschrauben zu verhindern.
Einige Wochen nach dem Pflanzen Sie können auch mit Kompost kleiden, oder füttern Sie mit einem Blattspray aus Komposttee oder ausgewogenem organischem Dünger, um das Blattwachstum zu fördern.
Lerne mehr über Komposttee herstellen und verwenden in unserem Ratgeber .
Diese Pflanzen lassen sich leicht in Containern anbauen. Pflanzen Sie Samen oder Starter in einen Topf, der mindestens 15 cm breit und tief in einer gut ausgewogenen Blumenerdemischung ist. und dünne Sämlinge zu einer Pflanze pro 6-Zoll-Topf.
Stellen Sie den Topf an einen sonnigen Platz im Garten oder auf dem Deck, und pflegen Sie es wie oben beschrieben.
Sie können auf einige Sorten stoßen, obwohl Samen normalerweise nicht als unterschiedliche Sorten vermarktet werden. Einige können weiße Blüten haben, andere sind gelb.
Einige können zwei Fuß groß werden, während andere nur etwa 20 cm groß werden.
Chinesische Brokkolisamen können schwierig zu finden sein. In den USA, es ist viel häufiger, auf Hybriden wie Broccolini zu stoßen.
Ein Wort zur Vorsicht, wenn Sie sich für den Kauf von Samen aus unbekannten Quellen entscheiden:Sie erhalten möglicherweise eine Hybride oder eine andere Sorte, die Sie nicht erwartet haben.
Es ist eine gute Idee, immer Rezensionen zu lesen und sicherzustellen, dass der wissenschaftliche Name irgendwo auf der Samenpackung steht, um sicherzugehen.
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Glücklicherweise, Ich habe gefunden B. oleracea div. Alboglabra Saat erhältlich bei Botanical Interests .
Diese kommen in 750-Milligramm-Paketen, und die Pflanzen werden bei der Reife zwei Fuß oder mehr erreichen.
Wie bei jeder Cole-Familienkultur, Es gibt verschiedene Schädlinge und Krankheiten, die Ihren Pflanzen Probleme bereiten können.
Wenn Sie wissen, auf welche Zeichen Sie achten müssen, und vorbeugende Maßnahmen ergreifen, können Sie das Risiko von Problemen im weiteren Verlauf verringern.
Brassicas sind lecker. Bedauerlicherweise, viele Gartenschädlinge stimmen zu.
Behalten Sie Ihre Pflanzen regelmäßig im Auge, und versuchen Sie, sie von anderen in derselben Familie zu trennen. Dieser Weg, Wenn Schädlinge Ihre Ernte entdecken, Sie können die Ausbreitung des Befalls leichter verhindern.
Hier sind die häufigsten Arten von Insekten und Schnecken, denen Sie begegnen können:
Diese können sich an den Unterseiten der Blätter sammeln, um den Saft auszusaugen. hinterlässt klebrigen Honigtau, der Ameisen anzieht und rußiger Schimmel .
Schwerer Blattlausbefall langsames Wachstum, führt zu Welke und manchmal zum Tod Ihrer Ernte. Blattlausbefall ist in Zeiten mit kühlen und trockenen Bedingungen tendenziell schlimmer.
Versuchen Sie, Pflanzen mit einem harten Wasserstrahl zu besprühen aus dem schlauch . Sie können befallene Pflanzen auch alle paar Tage mit Seifenlauge oder insektizider Seife besprühen. bis der Befall abgeklungen ist.
Motten der Art Trichoplusia ni legen ihre Eier auf die Blattunterseite, und die daraus resultierenden kleinen grünen Raupen fressen sich durch die Blätter.
Befall kann schnell wachsen und ganze Pflanzen schnell dezimieren.
Behalte die Blätter im Auge, Überprüfen Sie regelmäßig sowohl die Ober- als auch die Unterseite. Entfernen Sie jeden Kohlgreifer, den Sie täglich finden, von Hand.
Monterey BT-Spray
Großer Befall kann durch die Anwendung von kontrolliert werden Bacillus thuringiensis , die man kaufen kann von Arbico Organics .
Lerne mehr über wie man Kohlgreifer in unserem Guide verwaltet .
Diese lästigen Larven kommen nachts heraus, um zu fressen, durch die Stängel von Sämlingen essen. Prävention ist die beste Maßnahme, um mit ihnen umzugehen, da die Würmer schwer zu kontrollieren sein können, wenn sie einmal ausgewachsen sind.
Da die erwachsenen Falter ihre Eier auf abgestorbenem Pflanzenmaterial legen, Das Entfernen von Unkraut und anderen Ablagerungen vor dem Pflanzen kann dazu beitragen, das Risiko eines Befalls zu verringern.
Sie können Setzlinge auch mit Barrieren aus Toilettenpapierrollen schützen, die ein paar Zentimeter tief in die Erde versenkt sind.
Tritt ein Befall auf, Sie können abends versuchen, Cutworms von Hand zu entfernen, oder streuen Kieselgur um die Basis Ihrer Pflanzen.
Lesen Sie mehr über Umgang mit Cutworms im Garten hier .
Diese Schädlinge können herauskommen, um die zarten Teile der Pflanze zu fressen, vor allem nach regenwetterperioden.
Wenn Sie nicht zu zimperlich sind, Sie können diese schleimigen Schädlinge mit der Hand auswählen, um sie zu entfernen. Tassen voller Bier, die in den Boden versenkt werden, eignen sich auch gut, um Schnecken von Pflanzen wegzulocken.
Die Reduzierung von Mulchanwendungen und das Niederhalten von Unkraut kann auch dazu beitragen, das Vorhandensein von Schnecken in Ihrem Gemüsebeet zu reduzieren.
Lesen Sie mehr über Umgang mit Schnecken im Garten in unserem Ratgeber .
Chinesische Brokkolipflanzen sind anfällig für verschiedene Arten von Bakterien- und Pilzkrankheiten. Bei vielen davon, Die beste Kontrollmethode ist die Prävention.
Das Risiko der meisten Infektionen kann durch wechselnde Kulturen stark reduziert werden. sorgt für eine gute Luftzirkulation, und Vermeidung von Überkopfbewässerung. Hier sind ein paar häufige Bedingungen, auf die Sie achten sollten :
Verursacht durch P. spritzen pv. maculicola Bakterien, dieser Erreger erzeugt kleine Läsionen auf Blättern, die mit der Zeit wachsen, schließlich zum Absterben der Blätter. Es ist üblich während der kühlen, nasses Wetter und wird durch Spritzwasser verbreitet.
Wechseln Sie die Pflanzen jährlich und vermeiden Sie Überkopfbewässerung, um bakterielle Blattflecken zu vermeiden. Infiziertes Laub sollte entfernt und entsorgt werden.
Verursacht durch Bakterien im Pektobakterium Gattung, Symptome sind kleine Läsionen, die schnell wachsen und dazu führen, dass Pflanzen braun werden und verfallen. Warmes und nasses Wetter ist ideal für das Gedeihen dieser bodenbürtigen Bakterien.
Um einer bakteriellen Weichfäule-Infektion vorzubeugen, Vermeiden Sie Überkopfbewässerung und wechseln Sie die Pflanzen. Es ist auch wichtig, nur bei trockenem Wetter zu ernten, da sich diese Bakterien unter nassen Bedingungen leicht verbreiten.
Befallene Pflanzen sollten entfernt und vernichtet werden.
Diese Krankheit, verursacht durch Plasmodiophora brassicae Pilze, verursacht Wurzelschwellung und -welken, infizierte Pflanzen anfällig für andere bodenbürtige Krankheitserreger machen.
Wurzeln werden unförmig, und kann rissig und faul erscheinen. Pflanzen mit Keulenwurzel können verkümmert sein oder ganz absterben.
Bedauerlicherweise, es gibt keine wirksamen Kontrollmethoden. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Umgang mit Pflanzen, die mit Keulenwurzeln infiziert sind, immer saubere Werkzeuge verwenden, um eine Ausbreitung zu vermeiden. und infizierte Pflanzen entfernen.
Junge Pflanzen sind am anfälligsten für diese Pilzkrankheit. Verursacht durch eine Reihe verschiedener Arten von bodenbürtigen Pilzen, Dämpfung ist ein ernster Zustand das kann dazu führen, dass Stängel und Wurzeln faulen.
Es gibt kein Heilmittel für infizierte Pflanzen, und sie sollten entfernt und entsorgt werden. Sie können das Risiko dieser Pilzerkrankung erheblich reduzieren, indem Sie für eine ausreichende Drainage und einen guten Luftstrom sorgen.
Der Pilz Peronospora parasitica verursacht gelbe und braune Läsionen auf dem Laub, sowie sichtbare weiße Sporen. Mehltau kann das Pflanzenwachstum hemmen und dazu führen, dass das Laub abfällt.
Falscher Mehltau ist in nassen, cooles Wetter. Als vorbeugende Maßnahmen, halten Sie Unkraut nieder und sorgen Sie für ausreichend Platz zwischen den Pflanzen, um die Luftzirkulation zu verbessern. und vermeiden Sie Überkopfbewässerung.
Entfernen und zerstören Sie infiziertes Laub.
Die Blätter, Röschen, und Stängel können alle geerntet und gegessen werden.
Blumen sind technisch auch essbar, obwohl der Schlüssel darin besteht, zu ernten, wenn die Pflanzen jung sind, da ältere Blätter und Blüten sehr bitter werden können.
Rechnen Sie damit, etwa 60 Tage nach dem Pflanzen mit der Ernte zu beginnen.
Eine Schnitt-und-wieder-Ernte, Sie möchten mit dem Pflücken beginnen, wenn die Röschen zum ersten Mal aus dem Mittelstiel auftauchen, kurz bevor sich die Blüten öffnen.
Schneiden Sie sechs bis zwanzig Zentimeter des mittleren Stängels zusammen mit dem Röschen und mehreren jungen Blättern ab.
Wenn Sie ein paar Zentimeter Stängel und Blätter am Stiel lassen, fördern Sie die Entwicklung von Seitentrieben. In ein paar Wochen sollten Sie wieder ernten können.
Es ist auch möglich, die gesamte Pflanze zu ernten, wenn Sie möchten, den Stiel an der Basis abschneiden.
Um Samen zu ernten und zu retten, Lassen Sie eine gesunde Pflanze blühen und Samenkapseln bilden. Warten Sie, bis die Schoten reif und trocken sind, bevor Sie sie ernten.
Sobald sie zur Auswahl bereit sind, Schneiden Sie die Stiele in der Nähe der Basis ab, und hängen Sie sie für ein paar Tage kopfüber an einem kühlen, dunklen Ort auf, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Schoten zu öffnen und die Samen zu sammeln. In Papiertüten oder luftdichten Behältern an einem kühlen, trocken, und dunklen Ort, bis Sie bereit sind, sie zu pflanzen.
Achten Sie darauf, Ihre Ernte sofort zu kühlen oder zu verwenden, da gai lan schnell verwelkt.
Ich bevorzuge es, kurz vor dem Kochen zu ernten, um maximale Frische zu erzielen. Wenn Sie dies nicht können, Chinesischer Grünkohl kann in einer unverschlossenen Plastiktüte in der Gemüseschublade bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Einfrieren für längere Lagerung, gründlich waschen und in kochendem Wasser drei Minuten blanchieren.
Je nach Vorliebe, Dies kann mit dem ganzen Stängel mit intakten Blättern erfolgen, oder sie können in Stücke von ein bis zwei Zoll gehackt werden.
Entfernen Sie einfach alle älteren holzigen Stiele vor dem Blanchieren.
In Eiswasser schnell abkühlen und gründlich abtropfen lassen. In einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und eine Stunde schockfrosten. Dies sollte verhindern, dass gefrorene Stücke zusammenkleben.
In Gefrierbeuteln bis zu sechs Monate lagern.
Das Beste an dieser Pflanze ist, dass der Stiel, ungeöffnete Blütenknospen, und Blätter sind essbar und angenehm süß, mit leicht bitterer, erdiges Aroma.
Am besten verwenden Sie die jungen Triebe und Blätter. Wenn Sie sich entscheiden, ältere Stiele zu kochen, Beachten Sie nur, dass sie zuerst geschält werden sollten. Auch die Blätter werden mit zunehmendem Alter härter und bitterer.
Chinesischer Brokkoli kann roh in Salaten gegessen werden, aber es wird traditionell entweder durch Dämpfen, Sieden, oder unter Rühren braten. Es wird oft mit Austernsauce serviert, oder es kann in Suppen auf Brühe verwelkt werden.
Seine zarte Textur und sein überragender Geschmack machen Gai lan zu einer perfekten Ergänzung zu asiatischen Pfannengerichten.
Sie können es in jedem Rezept verwenden, das Brokkoli erfordert, wie dieses Rezept für Hühnchen und Garnelen lo mein auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Protein und Gemüse, serviert in einer würzigen Sauce, und das Beste von allem, es kann in einer einzigen Pfanne zubereitet werden.
Es ist immer aufregend, etwas anderes anzubauen. Und dieses ultra-aromatische und zarte Gemüse verdient sicherlich das Rampenlicht. Besonders toll finde ich, dass ich das Ganze essen kann!
Was lieben Sie am Anbau von chinesischem Brokkoli? Teile deine Geschichten in den Kommentaren unten!
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