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Grünkohl war vor ein paar Jahren ein so „trendiges“ Gemüse, dass viele Menschen starke Gefühle dafür haben. Die meisten haben eine Liebe-oder-Hass-Ansicht über Grünkohl, aber es ist wirklich ein nahrhaftes Kraftpaket, das einfach im heimischen Gemüsegarten angebaut werden kann.
Dieses grüne Kraftpaket ist super vielseitig. Im heimischen Gemüsegarten ist Grünkohl ein robustes Gemüse, das in den meisten Klimazonen gut gedeiht. Die Grünkohlpflanze wächst am besten im Frühling und Herbst, kann aber auch kaltes Winterwetter überstehen.
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Grünkohl hat einige Vorteile gegenüber anderen beliebten Herbstgemüsen wie Spinat oder Kopfsalat, die bei kalten Temperaturen bitter werden und sprießen (zu Samen gehen), sobald es warm wird.
Grünkohl kann in der Hitze des Sommers geerntet werden und wird langsamer bitter, sodass Grünkohl über einen längeren Zeitraum eine hervorragende Ernte liefert als andere Herbstgemüse, die besser für die Ernte im Frühjahr oder frühen Herbst geeignet sind.
Es gibt verschiedene Grünkohlsorten, die sich perfekt für den heimischen Gemüsegarten eignen.
Zu den beliebtesten Grünkohlsorten für Hausgärten gehören:
Grünkohl wächst am besten bei kühlen Wetterbedingungen wie dem frühen Frühling und Herbst. Es ist möglich, Grünkohlpflanzen anzubauen, wenn die Temperaturen in die 80er Jahre steigen, aber es erfordert mehr Aufmerksamkeit beim Gießen. (Betrachten Sie für Sommerkohl einen Ort mit Halbschatten.)
Grünkohl bevorzugt saure Böden mit einem pH-Wert zwischen 5 und 7, um den Grünkohlpflanzen die besten Wachstumsbedingungen zu bieten. Wenn Ihr Boden bereits zu alkalisch ist, können Sie Aluminiumsulfat (Gartenkalk) hinzufügen, um den Säuregehalt zu senken, damit der Grünkohl gedeiht. Denken Sie daran, dass Grünkohl, der in Böden mit einem höheren pH-Wert angebaut wird, bitterer ist.
Es ist auch wichtig zu beachten, wo Grünkohlpflanzen leben werden, da Grünkohl sandige Böden bevorzugt, die gut abfließen und nicht zu viel Wasser speichern. Wenn Sie lehmartige Böden haben, ist es möglicherweise besser, eine andere Pflanzenart zu wählen oder den Grünkohl in Kübel oder Hochbeete zu pflanzen.
Grünkohl kann entweder aus Pflanzen oder Samen gezogen werden, beide Methoden sind einfach. Die Verwendung von Sämlingen oder kleinen Pflanzen führt natürlich zu einer schnelleren Ernte, aber das Pflanzen von Samen bedeutet, dass Sie eine größere Auswahl an Grünkohlsorten haben.
Es ist am besten, Grünkohlpflanzen, wie viele Gemüsesorten, früh morgens zu gießen. Dies gibt Grünkohlpflanzen Zeit zum Trocknen vor Einbruch der Dunkelheit und verringert das Risiko von Pilzkrankheiten. Dafür hat niemand Zeit!
Gießen Sie Grünkohl während seiner Vegetationsperiode mit 1 bis 1 1/2 Zoll pro Woche. Es ist wichtig, Grünkohl nicht zu überwässern oder ihn in einem Becken mit stehendem Wasser sitzen zu lassen, da dies zu Problemen mit Wurzelfäule führen kann. Wenn Sie also Grünkohl in Behältern anbauen, achten Sie darauf, dass er gut abfließt.
Am besten überprüfen Sie, ob Ihr Grünkohl genug Wasser bekommt, indem Sie etwa 15 cm tief graben. Wenn Ihre Grünkohlpflanzen lange Wurzeln haben, bedeutet das, dass sie ausreichend Wasser erhalten und Sie den Grünkohl nicht überwässern.
Wenn andererseits die Pfahlwurzel des Grünkohls kurz oder nicht vorhanden ist, kann dies bedeuten, dass der Grünkohl nicht genug Wasser bekommt, und es könnte an der Zeit sein, die Bewässerungshäufigkeit zu erhöhen oder einen Tropfschlauch hinzuzufügen für eine langsame stetige Wasserversorgung.
Verwenden Sie zunächst einen guten Allround-Dünger, um ihn vor dem Pflanzen von Grünkohl in die Erde zu mischen. Sie können die Erde auch mit Kompost aus Ihrem eigenen Komposthaufen anreichern. (Erfahren Sie, wie man mit der Kompostierung beginnt heute!)
Dieser organische Dünger sollte aus Stickstoff, Phosphor und Kalium bestehen (auch bekannt als die drei Zahlen auf kommerziellen Düngemitteln). Ich verwende gerne Espomas Garden Tone-Dünger, aber es gibt auch andere gute da draußen.
Um sicherzustellen, dass Ihre Grünkohlpflanzen einen ausgewogenen Dünger benötigen, sollten Sie einen Bodentest durchführen . Dadurch wissen Sie, ob Ihr Boden bereits reich an Nährstoffen ist, und Sie können Ihren Dünger entsprechend auswählen.
Sobald Grünkohlpflanzen etabliert sind, benötigen sie nur noch sehr wenig Pflege. Yipee!
Fügen Sie eine Mulchschicht um den Grünkohl hinzu, um Feuchtigkeit zu speichern und den Boden bei heißem Wetter während der Sommermonate kühler zu halten. Grünkohl ist auch wie die meisten anderen Grünpflanzen – er bevorzugt feuchte (aber nicht nasse) Bodenbedingungen.
Schneiden Sie alle Blätter ab, die verfärbt sind oder gelb werden. Grünkohl ist sehr kältebeständig und übersteht leichten Frost, jedoch sollte Grünkohl, der als Zierpflanze angebaut wird, vor dem härtesten Frost geschützt werden.
Ziehen Sie für Gebiete mit viel Schnee und Winterwetter ein Frühbeet für Ihre Grünkohlpflanzen in Betracht. Dies gibt ihnen einen wärmeren Bereich zum Wachsen, während Schnee auf dem Boden liegt. (Hier meine Anleitung zum Bau eines Frühbeetkastens aus alten Fenstern .)
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Grünkohl zu ernten. Ernte Babykohl, indem du die Blätter etwa 2,5 cm über dem Boden mit einer scharfen Schere oder Gartenschere abschneidest. Sie können auch Babykohl ernten, wenn Sie Ihr Grünkohlbeet ausdünnen.
Ernte Grünkohlblätter, wenn sie die gewünschte Größe erreicht haben, größer für Grünkohlchips und kleiner für Salate und Smoothies. Der Grünkohl sollte beim Ziehen abbrechen, anstatt sich an der Basis des Stiels zu verbiegen.
Wenn Grünkohlpflanzen eine Höhe von zwei Fuß oder mehr erreichen, können sie Blütenstiele mit kleinen gelben Blüten produzieren, die auch essbar sind! Genau wie andere Kohlarten ist Grünkohl eine großartige Quelle für die Vitamine A, C und K. Blumen weisen normalerweise darauf hin, dass die Pflanze säen wird (aufgrund von heißem Wetter oder einfach dem Zeitpunkt), also bedenken Sie dies auch.
Wie viele andere Kohlarten hat auch Grünkohl einen besseren Geschmack, nachdem er Frost ausgesetzt wurde, sodass Sie Grünkohl weit über den ersten Herbstfrost hinaus genießen können!
Wenn Sie mehr Grünkohl geerntet haben, als Sie für eine Mahlzeit verwenden können, bewahren Sie frische Grünkohlblätter auf, indem Sie sie in ein Papiertuch wickeln und sie dann in einen luftdichten Plastik- oder Silikonbeutel legen. Bewahren Sie Grünkohl so bis zu einer Woche auf.
Für die Langzeitlagerung blanchieren Sie Grünkohlblätter im Ganzen, bevor Sie sie in einem luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter einfrieren.
Brauchen Sie ein paar Rezeptideen für all diesen Grünkohl? Sehen Sie sich diese Vorschläge an:
Haben Sie Tipps für den Anbau von Grünkohl? Teilen Sie sie unten, damit alle sie genießen können. Gärtner lernen immer dazu!
