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Shipova ist eine einzigartige mehrjährige Frucht, die eine Kreuzung zwischen der europäischen Birne und der Vogelbeere (auch als Eberesche bekannt) ist. Obwohl Sie annehmen könnten, dass es sich um eine neue Art handelt, die von modernen Pflanzenzüchtern entwickelt wurde, werden sie tatsächlich seit Jahrhunderten in Mittel- und Westeuropa kultiviert.
Die Kreuzung bringt wirklich köstliche Früchte hervor, die ein bisschen wie eine knackige asiatische Birne sind, aber mit extremer Winterhärte.
Shipova-Frucht Foto von Krzysztof Ziarnek, einem polnischen Botaniker (Quelle)
Ich bin immer auf der Suche nach einzigartigen winterharten Obstsorten, während wir daran arbeiten, das ganze Jahr über Obst aus unserem heimischen Obstgarten zu liefern. Ich bin hier in Vermont in einigen Baumschulen vor Ort auf Shipova-Bäume gestoßen, die mein Interesse geweckt haben.
Nach ein bisschen Recherche fand ich, dass sie nicht nur schön, sondern auch lecker sind. Während ich annahm, dass es sich um einen neuen Hybriden handelte, stellte ich fest, dass ihre Kultivierung tatsächlich bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Sie sind eine von vielen Ebereschen-Hybriden, da sich die wilden Bäume leicht mit anderen Fruchtbäumen kreuzen.
Die Shipova-Birne entstand vor Hunderten von Jahren in Frankreich und kam in den 1950er Jahren in die Vereinigten Staaten. Es ist eine seltene, intergenische Hybridpflanze, die technisch gesehen eine Kreuzung zwischen zwei Gattungen ist – Sorbus und Pyrus.
Ebereschen (Sorbus sp.) hybridisieren leicht mit Äpfeln, Birnen, Mispel, Aronia und Weißdorn, was zu allerlei einzigartigen Früchten führt. Einer der leckersten ist Shipova, eine Kreuzung mit Birne. Die Früchte sind fest und knackig, wie eine asiatische Birne, aber mit einem tropisch süßen Geschmack, der nicht ganz wie jede andere Frucht ist.
Während asiatische Birnen nicht besonders winterhart sind, können Shipova in kalten Klimazonen bis hinunter zu Zone 3 angebaut werden. Dies bedeutet, dass sie eine ausgezeichnete Wahl für nördliche Gehöfte sind, und es ist kein Wunder, warum sie in Osteuropa so beliebt sind.
Selbst wenn Sie sich an einem warmen Ort befinden, sind Shipova-Bäume eine schöne Ergänzung für jedes Grundstück. Die Blätter haben eine silbrige Farbe an der Unterseite der Blätter, die glänzt. Im Frühling erscheinen überall am Baum große Blüten mit rosigen Staubgefäßen und weißen Blütenblättern.
Diese Bäume sind selbstfruchtbar, aber einige Gärtner sagen, dass die Bäume größere Ernten haben, wenn sie in der Nähe anderer Birnbäume gepflanzt werden.
Bäume in Standardgröße tragen nur langsam und brauchen bis zu 15 Jahre, um volle Ernten zu tragen. Das ist nicht viel anders als bei normalen Birnen und Äpfeln, die 10 Jahre brauchen. Zwergbäume verkürzen die Wartezeit, und einige Baumschulen verkaufen jetzt veredelte, zwergartige Shipova-Bäume, die Jahre früher Früchte tragen als herkömmliche Bäume.
Shipova Botanische Zeichnung. Sie tragen auch den lateinischen Namen „Pyrus pollveria“. (Es ist ein Synonym und dieselbe Pflanze.)
Diese Birnbäume sind dafür bekannt, dass sie kalte Temperaturen gut vertragen. Einige Obstplantagen und Hinterhofgärtner bauen Shipova-Bäume bis nach Alaska an.
Ihre empfohlenen Winterhärtezonen sind USDA 3-9, und einige Quellen sagen, dass sie sogar so niedrig wie Zone 2 sind. Das würde bedeuten, dass Shipova bis -40℉ winterhart bis winterhart ist, was die gesamten USA und den größten Teil davon abdeckt Kanada.
Zone 9 liegt in der Wüste Südkaliforniens, also sind sie wirklich überall eine gute Wahl.
Der erste Schritt zum Züchten von Shipova-Bäumen besteht darin, einen Platz für Ihren Baum auszuwählen. Sie brauchen volles Sonnenlicht für ein gutes Wachstum, was bedeutet, dass sie jeden Tag 6-8 Stunden Sonne brauchen. Der Schatten wird das Wachstum reduzieren und verhindern, dass sie Früchte tragen.
Denken Sie bei der Auswahl eines Standorts zum Pflanzen von Shipova-Bäumen daran, dass sie eine reife Höhe von 20 Fuß erreichen. Sie haben eine pyramidenähnliche Form und müssen daher nur wenig geschnitten werden. Stellen Sie sicher, dass der ausgewählte Standort einen Baum dieser Größe handhabt.
Betrachten Sie als Nächstes die Bodenanforderungen für diese Bäume. Sie bevorzugen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden mit einem Boden-pH-Bereich von etwa 6,5 für ein ideales Wachstum. Um die Nährstoffe des Bodens zu erhöhen, mischen Sie einige Zentimeter Kompost in das Loch und die Erde um die Stelle herum, an der Sie den Baum pflanzen möchten.
Das Hinzufügen von Kompost zum Boden hilft auch, ihn mit der Zeit saurer zu machen. 6,5 gilt als leicht sauer, wenn Sie also Säure hinzufügen müssen, versuchen Sie, ein bis zwei Zoll Sphagnum-Torfmoos in die Erde und um Ihren Baum herum hinzuzufügen.
Wie bei anderen Birnenobstbäumen ist die beste Zeit, um Shipova-Bäume zu pflanzen, im Frühjahr, wenn der Boden bearbeitbar ist. Graben Sie ein Loch, das doppelt so groß ist wie die Ausbreitung der Wurzeln, und stellen Sie sicher, dass sich am Boden des Lochs Kompost befindet. Das hilft den Wurzeln, Nährstoffe sofort aufzunehmen.
Halten Sie den Baum an Ort und Stelle und füllen Sie das Loch mit dem Rest der Erde. Bilden Sie einen kleinen Erdhügel um den Stamm des Baumes und drücken Sie ihn fest, um ihn an Ort und Stelle zu halten. Gießen Sie tief, um die Wurzelbildung zu unterstützen.
Shipova-Frucht Foto von Krzysztof Ziarnek, einem polnischen Botaniker (Quelle)
Ihr Shipova-Baum benötigt die gleichen Anforderungen wie andere Birnenobstbäume. Sich darum zu kümmern, wird nicht schwieriger sein, als andere Obstbäume anzubauen.
Es ist wichtig, Ihren jungen Baum gut zu bewässern, besonders während Trockenperioden, da dies bei der Wurzelbildung hilft. Wenn die Bäume älter werden, bewältigen sie weniger Bewässerungssitzungen, je nach Niederschlag mehr, aber Sie müssen während Dürreperioden immer noch Wasser bereitstellen.
Durch die jährliche Zugabe kleiner Mengen Dünger erreichen die Bäume ihre optimale Größe. Suchen Sie nach Düngemitteln für Obstbäume und fügen Sie jedes Frühjahr eine kleine Menge hinzu. Wenn Sie merken, dass Ihr Baum zu schnell wächst, reduzieren Sie die Düngung im Folgejahr.
Denken Sie daran, dass es im Gegensatz zu anderen Birnbäumen wenig Grund gibt, Shipova-Bäume zu beschneiden. Sie wachsen in einer angemessenen Form ohne Ihr Zutun heran.
Die schönen Blüten erscheinen im späten Frühjahr auf den Shipova-Bäumen und verwandeln sich im frühen Herbst in reife Früchte. Erwarten Sie eine Ernte von September bis November, abhängig von Ihrem Standort und den Temperaturen.
Es braucht viel Zeit, bis diese Bäume reifen. Wenn Sie einen veredelten Zwergbaum kaufen, der früher geerntet werden soll, dauert es im Durchschnitt 4-7 Jahre, bis er Früchte trägt. Ein traditioneller Shipova-Baum braucht 12-15 Jahre, um Früchte zu tragen.
Ein volles, reifes Jahr der Shipova-Früchte trägt große Ernten von birnenähnlichen Früchten mit einem Durchmesser von 2 Zoll. Sie müssen nicht mehr als eine anbauen, aber wenn Sie dies tun, macht es ihre aufrechte, pyramidenartige Form einfach, mehr als eine anzubauen, um Ihre Ernte zu maximieren.
Verlieren Sie nicht die Geduld mit diesem Baum. Viele essbare Obstzüchter stellen fest, dass sich der Geschmack jedes Jahr mehr entwickelt. Am Anfang schmeckt es vielleicht etwas fad und nicht so aufregend, wie Sie es sich erhofft haben, aber es wird besser, wenn der Baum reift.
Jetzt fragst du dich, wo um alles in der Welt kaufst du Shipova-Bäume?
Hier in Vermont sind sie auf der East Hill Tree Farm (Plainfield) und der Elmore Roots Nursery (Elmore) und wahrscheinlich auch an anderen Orten erhältlich. Wenn Sie eine gut sortierte lokale Gärtnerei mit Permakultur-Schwerpunkt haben, finden Sie sie vielleicht ganz in Ihrer Nähe.
Wenn nicht, sind sie online bei Burnt Ridge Nursery und Raintree Nursery per Versandhandel erhältlich.
Sorbus ist die Gattung für Mountain Ash Trees, die sich, wie ich bereits erwähnt habe, leicht hybridisieren lassen. Shipova ist die Birnenkreuzung, aber es gibt eine Reihe anderer Sorbus-Hybriden, die es wert sind, in Betracht gezogen zu werden.
Sie alle produzieren leicht unterschiedliche Früchte, aber Pflege und Pflanzung sind ähnlich.
Eine der ältesten Ebereschen-Hybriden, es ist nicht klar, welche Frucht den zweiten Satz von Genen für diese lieferte. Vielleicht existiert es nicht mehr? Er wird Elsbeere genannt und ist in Mitteleuropa beheimatet. Früher war Speierling sehr beliebt, aber jetzt ist er selten und wächst nur noch an wenigen Stellen.
Einige sagen, dass diese Bäume bis zu 600 Jahre alt werden, und es gibt Festivals, die die ältesten Exemplare in Europa feiern.
Ich habe versucht, eine Quelle für diese historischen Bäume in den USA zu finden. Leider habe ich keine Gärtnereien gefunden, die sie näher als in Großbritannien anbauen.
Sorbus domestica von Ettore Balocchi (Quelle)
Ein Hybrid aus Aroniabeeren und Eberesche. Ein Exemplar wurde 1925 in Idaho entdeckt, aber es ist wahrscheinlich nicht das erste in der Geschichte.
Eine Kreuzung aus Weißdorn und Eberesche.
Kreuzungen zwischen Apfel- und Ebereschenbäumen.
