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Auberginen sind ein köstliches mediterranes Gericht, das in einer Reihe von Gerichten wie Parmigiana, Krapfen, Currys und Baba Ganoush verwendet wird. Auberginen können auch gegrillt, gebraten und gefüllt werden.
Auberginen gehören zur gleichen Familie wie Tomaten, Paprika und Chilis und lassen sich leicht anbauen, wenn man ihnen die richtigen Bedingungen gibt. Sie brauchen einen guten, nährstoffreichen, feuchtigkeitsspeichernden Boden, viel Sonne und warme Bedingungen. Ein sonniges Gewächshaus oder eine Fensterbank ist perfekt für sie.
Auberginen brauchen einen warmen, sonnigen Standort für die besten Ergebnisse. Ziehen Sie sie idealerweise in einem Gewächshaus an oder ziehen Sie sie in Töpfen auf einer nach Süden ausgerichteten Terrasse oder Fensterbank auf. Auberginen brauchen eine lange Saison zum Wachsen, daher ist es am besten, die Samen bereits im Januar in feuchter, torffreier Mehrzweckerde zu säen und in einem beheizten Gewächshaus unter Wachstumslicht zu halten, um zu verhindern, dass die Sämlinge langbeinig werden (Aussaat im März). wenn Sie kein beheiztes Gewächshaus haben). In einzelne Töpfe umtopfen, wenn die ersten echten Blätter erscheinen. Topfen Sie weiter, wenn Sie in Töpfen anbauen, oder pflanzen Sie sie ins Gewächshaus, wenn die Nachttemperaturen 10 ° C überschreiten – stellen Sie sicher, dass die Erde oder der Kompost frei entwässert ist. Wöchentlich mit einem kalireichen Dünger düngen, sobald die Pflanzen blühen, und Auberginen ernten, sobald sie erscheinen.
Mehr zum Anbau von Auberginen:
Säen Sie Auberginen bereits im Januar im Haus aus, wenn Sie ein beheiztes Gewächshaus haben, oder ab März, wenn Sie keins haben. Sämlinge pikieren und in einzelne 7,5-cm-Töpfe umpflanzen, wenn die ersten echten Blätter erscheinen. Schließlich in den Boden oder einzeln in 30-cm-Töpfe mit torffreiem Mehrzweckkompost pflanzen. Wenn Sie Auberginen im Freien anbauen, warten Sie, bis jegliche Frostgefahr vorüber ist, bevor Sie sie an ihren endgültigen Standort bringen.
Auberginen brauchen zum Gedeihen verlässliche Temperaturen um die 20°C.
Um die Pflanzen zur Fruchtbildung anzuregen, können Sie die Blüten entweder leicht anklopfen oder mit Wasser schütteln, um den Pollen freizusetzen, oder Bestäuberpflanzen in der Nähe anbauen, um Bestäuber anzulocken (dies kann in einem geschlossenen Gewächshaus ein Problem sein).
Schneiden Sie die wachsenden Spitzen der Haupttriebe Ihrer Auberginenpflanzen ab einer Höhe von 30 cm ab, um die Entwicklung von Seitentrieben zu fördern. Sobald die Pflanzen zu blühen begonnen haben, füttern Sie sie wöchentlich mit einem Dünger mit hohem Kaliumgehalt oder Tomatenfutter und besprühen Sie sie mit Wasser, um das Setzen der Früchte zu fördern. Wenn Sie fünf bis sechs Früchte haben, entfernen Sie alle anderen kleinen Fruchttriebe. Größere Sorten müssen möglicherweise abgesteckt werden, insbesondere wenn die Früchte reifen. Halten Sie die Pflanzen gut bewässert und gemulcht.
Die allgemeine Regel beim Ernten von Auberginen lautet, die Früchte zu pflücken, bevor die Schale ihren Glanz verliert. Dies kann ein Symptom für Überreife sein, aber überprüfen Sie den Wuchs der Sorte, die Sie anbauen, da einige Auberginen weniger glänzende Schalen haben.
Auberginen werden am besten frisch gepflückt und sofort gekocht. Einige Sorten müssen vor dem Kochen in Scheiben geschnitten und gesalzen werden, um jegliche Bitterkeit zu entfernen.
Sehen Sie sich einige der leckeren Rezepte mit Auberginen von unseren Freunden im Olive Magazine an.
Wenn Sie Auberginen in einem Gewächshaus anbauen, können Pflanzen von Blattläusen, Spinnmilben, Weißen Fliegen und Thripsen befallen werden. Auch Auberginen können von Blütenendfäule befallen sein.
