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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie Ihrer Ernährung zusätzliche Nährstoffe hinzufügen möchten, sind Microgreens als Pilze ein großartiger Ausgangspunkt für Sie.
Was sind Microgreens und was sind ihre gesundheitlichen Vorteile? Microgreens sind Gemüse oder Kräuter, die geerntet werden, nachdem sie gekeimt sind und ihre ersten echten Blätter gebildet haben.
Sie werden von Köchen wegen ihres Geschmacks und ihrer Optik in Gerichten verwendet.
Microgreens haben eine Reihe von Vorteilen, je nachdem, welche Art Sie essen. Darunter einige große Behauptungen wie die Verringerung Ihres Krebsrisikos, die Senkung des Cholesterinspiegels und mehr.
In diesem Artikel erfahren Sie, was Microgreens sind. Sowie einige der häufigsten Sorten und was ihre ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile sind.
Microgreens sind wie Babypflanzen. Sie ernten sie nur ein bis zwei Wochen, nachdem sie gekeimt sind (begonnen haben, aus ihren Samen herauszuwachsen).
Die meisten Microgreens sind bei der Ernte zwischen 2,5 und 7,6 cm groß.
Sie sind klein, aber Microgreens sind vollgepackt mit einer hohen Konzentration an Nährstoffen und einige Sorten bieten auch einen intensiven Geschmack.
Sie sind auch viel zarter. Wenn Sie an Babyspinat im Vergleich zu ausgewachsenem Spinat denken, können Sie sich den gleichen Texturunterschied zwischen Babyspinat und Spinat-Microgreens vorstellen.
Microgreens sind eine der profitabelsten Feldfrüchte für Kleinbauern, da sie einen hohen Preis erzielen und niedrige Einrichtungskosten haben. Werfen Sie einen Blick auf unsere super Einfache Einrichtung für den Anbau von Microgreens:
ABONNIERENMicrogreens vs. Sprossen
Verwechseln Sie Microgreens nicht mit Sprossen. Sprossen sind Samen, die gerade lange genug in Wasser eingeweicht wurden, um zu keimen.
Bei Sprossen essen Sie das Ganze, einschließlich der Wurzel, und sie haben noch nicht ihre ersten echten Blätter gebildet.
Microgreens werden typischerweise in Erde angebaut und auf Stängelhöhe abgeschnitten.
Da Microgreens normalerweise wie ihre größeren pflanzlichen Gegenstücke im Boden angebaut werden, haben sie ein geringeres Risiko, wasserbürtige Bakterien wie E.Coli zu übertragen, für die Sprossen einen guten Ruf haben. Microgreens haben ein geringeres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten und enthalten auch mehr Nährstoffe als Sprossen.
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre eigenen Lebensmittel anzubauen, sind Microgreens ein großartiger Ausgangspunkt. Sowohl erfahrene Farmer als auch Anbauanfänger finden, dass sie eine großartige Wahl sind.
Microgreens können das ganze Jahr über angebaut werden, sie sind sehr kostengünstig und es dauert nur ein paar Wochen, bis sie vom Samen bis zum Verzehr bereit sind.
Auch wenn Sie in einer Wohnung wohnen, können Sie ein paar Schalen mit Microgreens auf eine sonnige Fensterbank stellen.
Wenn Sie also jede Woche eine Packung Microgreens im Lebensmittelgeschäft kaufen, warum versuchen Sie nicht, sie selbst anzubauen, um etwas Geld zu sparen und eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, woher Ihre Lebensmittel kommen?
Egal, welche Geschmackspräferenzen Sie in Bezug auf Produkte haben, es gibt ein Microgreen für Sie. Fast jedes Gemüse oder Kraut kann als Mikrogrün angebaut werden.
Wenn Sie mehr über den Anbau von Microgreens erfahren möchten, lesen Sie unseren Artikel:Wie man Microgreens anbaut:Der ultimative Leitfaden und wie man Microgreens auf nachhaltige Weise anbaut.
Und wenn Sie am Anbau von Microgreens für den Verkauf interessiert sind, lesen Sie unseren Leitfaden zur Gründung eines Microgreens-Geschäfts.
Sie können Microgreens auch ohne Erde anbauen, lernen Sie, wie man sie mit der Hydroponik-Methode anbaut.
Microgreens sind eine vielseitige Zutat, die Sie in Suppen, Sandwiches, Salaten, Smoothies und mehr verwenden können.
Ihre Möglichkeiten sind im Wesentlichen unbegrenzt, wenn es um die Arten von Microgreens geht, die Sie essen können.
Sie alle sind eine ausgezeichnete Quelle für Polyphenole und Nährstoffe, sodass Sie wirklich nichts falsch machen können.
Hier sind einige der beliebtesten und bekanntesten Microgreens, die Sie wahrscheinlich in einem Geschäft in Ihrer Nähe finden werden:
Wenn Sie im Supermarkt eine Frühlingssalatmischung gekauft haben, kennen Sie Rucola wahrscheinlich schon. Es wird auch allgemein als Rakete bezeichnet.
Dieses Blattgemüse ist vollgepackt mit mehr Antioxidantien, sekundären Pflanzenstoffen, Mineralien und Vitaminen als normaler Kopfsalat.
Rucola-Microgreens sind großartig, um Ihre Knochen stark und gesund zu halten. Das liegt daran, dass er Biss für Biss ungefähr die gleiche Menge an Kalzium enthält wie Spinat.
Im Gegensatz zu Spinat enthält es weniger Oxalate, die Ihren Körper daran hindern können, das Kalzium vollständig aufzunehmen.
Sein hoher Gehalt an Antioxidantien kann auch dazu beitragen, die Magensäure zu reduzieren und vor Geschwüren zu schützen .
Sie gehören zu den am schnellsten wachsenden Microgreens und sind am einfachsten zu Hause anzubauen. Rettich-Microgreens sind etwa 12 Tage nach der Aussaat verzehrfertig.
Rettich-Microgreens haben den gleichen würzigen Geschmack, den Sie erwarten würden, wenn Sie in einen ausgewachsenen Rettich beißen.
Einige Leute sagen auch, dass Radieschen-Microgreens ihnen nach dem Essen ein Sättigungsgefühl verleihen.
Einige beliebte Sorten von Rettich-Microgreens sind Triton, Japanischer Rettich, Sango und Roter Pfeil.
Foto von:https://www.fruithillfarm.com
Sonnenblumen-Microgreens sind neben Radieschen wahrscheinlich die häufigste Sorte, die Sie auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt oder Supermarkt finden.
Sie haben einen süßen, nussigen Geschmack und sind voller Nährstoffe.
Rote Beete (in Nordamerika normalerweise nur Rüben genannt) werden normalerweise wegen ihrer Wurzeln angebaut. Aber sie machen auch tolle Microgreens!
Mikrogrüne Rüben enthalten mehr Eisen als Spinat und bieten mehr Nährwerte pro Kalorie als ausgewachsene Rüben!
Ausgewachsene Grünkohlblätter werden oft als Superfood angepriesen.
Tatsächlich sind sie das Lebensmittel mit der höchsten Punktzahl auf dem Aggregate Nutrient Density Index (auch bekannt als ANDI-Skala) in Bezug auf die Nährstoffdichte pro Kalorie.
Aber wenn Sie wie ich sind, dann können Sie die Textur oder den Geschmack von Grünkohlblättern nicht ausstehen. Glücklicherweise können Sie Grünkohl in mikrogrüner Form essen, um trotzdem von seinen Vorteilen zu profitieren.
Brokkoli-Microgreens enthalten im Vergleich zu fast allen anderen verfügbaren Lebensmitteln die höchsten Mengen einer Chemikalie namens Sulforaphan.
Andere Kreuzblütler wie Kohl und Blumenkohl enthalten es ebenfalls, aber Brokkolisprossen sind die beste Quelle.
Sulforaphan hat einige wirklich beeindruckende gesundheitliche Vorteile die bereits nachgewiesen wurden, und jedes Jahr kommen viele weitere Erkenntnisse hinzu.
Deshalb sind Brokkoli-Microgreens meine Lieblingssorte. Jedes Mal, wenn Sie sie essen, schützen Sie sich vor einigen der häufigsten Todesursachen wie Herzkrankheiten und Krebs.
Wie bereiten Sie Brokkoli-Microgreens für die besten gesundheitlichen Vorteile zu? Erhitzen Sie sie 10 Minuten lang bei 70 Grad C erhöht die Bioverfügbarkeit von Sulforaphan um etwa das 3,5-fache.
Wenn Sie sie jedoch zu heiß oder zu lange kochen, zerstören Sie die Verbindung, daher ist es eine sicherere Alternative, sie roh zu essen, wenn Sie die Temperatur, bei der Sie sie kochen, nicht genau messen können.
Die meisten Leute sehen Petersilie nur als Beilage, aber sie hat auch einige große gesundheitliche Vorteile.
Mikrogrüne Petersilie ist reich an Zeaxanthin und Lutein die für eine gute Augengesundheit und die Aufrechterhaltung eines guten Sehvermögens erforderlich sind.
Es kann auch bei Asthma helfen und ist außerdem gut für den Kreislauf.
Denken Sie also nicht mehr an Petersilie als das Stück Grün, das am Ende einer Mahlzeit in einem Restaurant auf Ihrem Teller übrig bleibt.
Beginnen Sie stattdessen damit, es in Form von Microgreens in Ihre Ernährung aufzunehmen!
Schnittlauch-Microgreens haben einen leicht zwiebeligen Geschmack. Das liegt daran, dass Schnittlauch eng mit Knoblauch und Zwiebeln verwandt ist.
Sie enthalten eine Verbindung namens Allicin das die Herzgesundheit verbessern kann, indem es die Menge an LDL oder „schlechtem“ Cholesterin in Ihrem Blut senkt.
Schnittlauch-Microgreens haben auch entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften.
Minzblätter sind eine wichtige Zutat für einen guten Mojito, aber sie eignen sich nicht nur für Cocktails!
In mikrogrüner Form bietet Minze einige echte gesundheitliche Vorteile.
Es kann bei Mundgeruch helfen, die Gehirnfunktion verbessern, Verdauungsstörungen lindern und sogar das Reizdarmsyndrom verbessern .
Dill-Microgreens können helfen, die Schwere von Menstruationsschmerzen zu reduzieren . Es hat auch eine beruhigende Wirkung, die helfen kann, wenn Sie Probleme beim Einschlafen haben.
Man sagt sogar, dass römische Soldaten Dillöl auf sich aufgetragen haben, bevor sie in die Schlacht zogen, um Stress und Nervosität abzubauen.
Fenchel in mikrogrüner Form enthält neun essentielle Aminosäuren, die Proteine sind, die für die Reparatur und den Aufbau von Muskeln notwendig sind.
Daher kann es nach einem besonders anstrengenden Training oder wenn Sie Bodybuilder sind, eine gute Wahl sein, Fenchel-Microgreens zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Obwohl es sogar Menschen helfen kann, die nicht trainieren, beschädigtes Gewebe zu reparieren.
Sowie mehr Kalzium als Milch, mehr Eisen als Spinat und mehr Folsäure als Bananen.
Und da Microgreens so kalorienarm sind, erhalten Sie viel mehr essentielle Nährstoffe, ohne möglicherweise zusätzliches Gewicht zuzunehmen.
Zwei verschiedene Wörter, die sich auf dieselbe Pflanze beziehen. Wenn Sie den Geschmack von ausgewachsenem Koriander mögen, werden Sie ihn auch in mikrogrüner Form genießen.
Manche Leute lieben den Geschmack, während andere ihn hassen und sagen, dass er nach Seife schmeckt. Wenn Sie einer von denen sind, die den Geschmack nicht mögen, können Sie es zumindest auf Ihre Genetik schieben .
Cilantro / Koriander Microgreens brauchen 18 bis 20 Tage, um zu reifen.
Es gibt viele verschiedene Senfsorten, aus denen Sie wählen können. Sie können einfache grüne, violette Sorten wie Osaka Purple oder rote Sorten wie Red Giant bekommen. Aber sie alle haben den gleichen scharfen Senfgeschmack, den Sie erwarten würden.
Senf-Microgreens brauchen 14 bis 16 Tage, um zu wachsen und eine Höhe zwischen 1,5 und 2 Zoll zu erreichen.
Es gibt auch eine chinesische Sorte von Senf-Mikrogrün namens Mizuna, die Sie anbauen können.
Orach ist ein altes Gemüse, ähnlich wie Amaranth oder Quinoa (die Sie auch als Microgreens anbauen können!)
Als ausgewachsene Pflanze sind ihre Blätter ziemlich fleischig und können bitter sein, schmecken aber als Microgreen großartig. Es hat einen salzigen, mineralischen Geschmack mit einem Hauch von Fenchelgeschmack.
Wie Spinat enthält Melden einen hohen Gehalt an Oxalsäure. Sie sollten es also vermeiden, wenn Sie zu Nierensteinen neigen.
Wie die meisten anderen Microgreens haben Sellerie-Microgreens den unverwechselbaren Geschmack der erwachsenen Pflanze, an den Sie gewöhnt sind.
Es hat einen niedrigen glykämischen Index, sodass Sellerie-Microgreens Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben, und sie sind natriumarm.
Letztendlich hängt die Wahl von Microgreens hauptsächlich vom persönlichen Geschmack ab.
Es ist besser, Gemüse zu essen, das Ihnen wirklich schmeckt, anstatt sich zu zwingen, Gemüse zu essen, dessen Geschmack Sie hassen.
Es wird schwierig sein, langfristig dabei zu bleiben, wenn Sie den Geschmack nicht mögen.
Sie können Microgreens auch verwenden, um exotisches Gemüse zu probieren, das Sie normalerweise nicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden, wie Tatsoi, Komatsuna oder Amaranth.
Wenn Sie online Samen finden, können Sie fast jedes Gemüse als Mikrogrün anbauen!
Ideen für verschiedene Arten, wie Sie Microgreens essen, finden Sie in dieser Liste unserer 30 beliebtesten Microgreens-Rezepte zur Inspiration.
Abgesehen von den spezifischen Vorteilen bestimmter Microgreens haben sie insgesamt eine Reihe von ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteilen, unabhängig davon, welche Sorte Sie essen.
Polyphenole sind Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften.
Sie können verhindern, dass sich freie Radikale in Ihrem Körper ansammeln, bei denen es sich um Atome oder Moleküle handelt, die chronische Krankheiten verursachen und Ihre Zellen schädigen können.
Es hat sich gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Polyphenolgehalt das Risiko der Alzheimer-Krankheit verringert , Krebs und Herzerkrankungen.
Microgreens sind im Vergleich zu voll ausgereiften Versionen desselben Gemüses oder Krauts nährstoffreicher.
Sie nehmen alle Mineralien und Vitamine, die Sie in einem ganzen Salat oder Kohl finden würden, und passen sie in ein kleineres Paket.
In ihren mikrogrünen Versionen enthalten sie die gleichen Arten von Nährstoffen.
Aber Microgreens enthalten oft zwischen 4- und 40-mal mehr Nährstoffe nach Gewicht im Vergleich zu ausgewachsenem Gemüse.
Nur ein paar Portionen Microgreens pro Woche können also einen großen Beitrag zur Deckung Ihres Nährstoffbedarfs leisten.
Sie können Microgreens zu Hause anbauen, auch wenn Sie noch nie einen Garten hatten. Sie können selbst dann angebaut werden, wenn Sie in einer Wohnung leben, und geben Ihnen sofortigen Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln, wann immer Sie sie brauchen.
Mit einer kleinen Vorabinvestition in einige Samen, Erde und Schalen können Sie über Monate hinweg gesunde Microgreens essen.
Sie sind in nur ein bis zwei Wochen verzehrfertig und können das ganze Jahr über angebaut werden. Es spielt keine Rolle, wie das Wetter draußen ist, und Sie müssen sich keine Sorgen um Insekten und Schädlinge machen.
Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, können Sie auch Ihren CO2-Fußabdruck verringern, da sie nicht Hunderte von Kilometern zurücklegen müssen, um Sie zu erreichen.
Mit Microgreens haben Sie einen gesunden Salat auf Ihrer Fensterbank, den Sie jederzeit ernten und essen können. Viel frischer geht es nicht!
Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in den USA und für einen von sechs Todesfällen verantwortlich.
Aber indem Sie Ihre Ernährung ändern, einschließlich der Zugabe von mehr Microgreens, können Sie Ihre Chance verringern, eine Statistik zu werden.
Essen Sie mehr Gemüse ist im Allgemeinen mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen und Herzinfarkt verbunden. Und Microgreens sind da keine Ausnahme.
Die vielleicht besten Microgreens für die Herzgesundheit sind Rotkohl.
Mikrogemüse aus Rotkohl senkt nachweislich das LDL-Cholesterin in einer Studie mit Ratten um 34 %, Triglyceride um 23 % und die Gewichtszunahme um 17 % reduziert.
Microgreens sind keine Wundermittel. Aber wenn Sie sie mit anderen Veränderungen wie einem gesunden Lebensstil, einschließlich regelmäßiger körperlicher Aktivität und einer ausgewogenen Ernährung, kombinieren, werden Sie Ihre Gesundheit drastisch verbessern. Besonders später im Leben.
Entzündungen sind ein wichtiger Indikator für Krankheiten im Körper.
Es hat sich gezeigt, dass Microgreens und die Aufnahme von Gemüse im Allgemeinen Entzündungsmarker reduzieren sowie das Risiko für verschiedene Krebsarten senken.
Sie sind auch mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verbunden.
Der Verzehr einer großen Auswahl an verschiedenen Microgreens trägt dazu bei, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen.
Achten Sie darauf, Microgreens in verschiedenen Farben zu essen, denn verschiedene Farben von Obst und Gemüse stehen für verschiedene gesunde Verbindungen, sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe , sowie andere Mikronährstoffe.
Wenn es für Sie also nach einer guten Idee klingt, den Regenbogen zu essen, damit Sie Ihrer Ernährung zusätzliche Nährstoffe hinzufügen können, könnten Microgreens genau das Richtige sein perfekte Ernte für Sie! Der Anbau von Microgreens auf Küchenpapier ist ein einfacher Einstieg.
Nur weil du in der Stadt wohnst, heißt das nicht, dass die Gründung eines Unternehmens in der Agrarbranche nicht in Frage kommt. Urban Farming bringt die Lebensmittelproduktion in geschäftige, besiedelte Gebiete und ist beliebter denn je.
Was ist Urban Farming? Bei Urban Farming, auch Urban Agriculture genannt, geht es darum, Lebensmittel innerhalb der Stadtgrenzen zu produzieren. Es hat seine Herausforderungen, aber es bietet auch viele Vorteile wie erhöhte Ernährungssicherheit, weniger Abfall, Beteiligung der Gemeinschaft und mehr.
In diesem Artikel erfahren Sie, was Urban Farming ist, wie und was Urban Farmer anbauen, was die Vorteile von Urban Farming sind, einige praktische Ansätze für Urban Farming und vieles mehr.
Im Grunde bedeutet Urban Farming einfach, Lebensmittel in einer Stadt oder anderen dicht besiedelten Gebieten zu produzieren oder anzubauen. Es sollte nicht mit gemeinschaftlichem Gärtnern, Subsistenzlandwirtschaft oder Homesteading verwechselt werden.
Der große Unterschied zwischen Urban Farming und diesen getrennten Kategorien besteht darin, dass Urban Farming von einem Gewinnstreben ausgeht und als kommerzielles Unternehmen betrieben wird.
Dies trennt die städtische Landwirtschaft von Gartenaktivitäten, bei denen das Endziel der persönliche Verbrauch ist.
Das bedeutet nicht unbedingt, dass Urban Farming nur ein großes Geschäft ist. Normalerweise ist es genau das Gegenteil. Sie brauchen kein großes Stück Land oder gar ein Unternehmen, um eine städtische Farm zu gründen.
Sie können alleine beginnen, indem Sie mit einigen Freunden zusammenarbeiten oder sogar als gemeinnützige Organisation.
Urban Farming gibt Menschen die Möglichkeit, ihrer Leidenschaft für die Landwirtschaft nachzugehen, die vielleicht nicht aus der Stadt ziehen und ein Stück Land auf dem Land kaufen können. Entweder aus finanziellen, logistischen oder praktischen Gründen.
Die auf städtischen Farmen produzierten Lebensmittel können auf Bauernmärkten, direkt an Restaurants oder Lebensmittelgeschäfte oder über eine CSA (Community Supported Agriculture) verkauft werden.
Da die Menschen immer mehr über ihre Lebensmittel, ihre Herkunft und die Auswirkungen, die der Transport von Lebensmitteln auf den Klimawandel haben kann, aufgeklärt werden, steigt die Nachfrage nach lokal angebauten, nachhaltigen Bio-Produkten.
Urban Farming ist in so ziemlich jedem Stadtteil zu finden.
In öffentlichen Räumen und Parks, neben Wohnhäusern und Eigentumswohnungen, auf Dächern, neben Restaurants und anderen Geschäften, in Hinterhöfen, in Schulen und überall sonst.
Die Menschen haben sich also viele einzigartige Ansätze für die städtische Landwirtschaft ausgedacht, die unter einer Vielzahl unterschiedlicher Bedingungen und Umgebungen funktionieren.
Bei der vertikalen Landwirtschaft werden Pflanzen in Schichten angebaut, die vertikal gestapelt sind. Dies kann durch den Anbau auf Regalen oder auf speziell modifizierten Paletten an Zäunen oder Wänden erreicht werden.
Vertikale Farmen können in verlassenen Minenschächten oder anderen unterirdischen Tunneln, in Gebäuden oder in Schiffscontainern untergebracht werden.
Es wird normalerweise mit anderen innovativen Techniken wie Aquaponik oder Hydroponik in einer klimatisierten Umgebung kombiniert.
Vertikale Landwirtschaft kann einen Quadratmeter Fläche um Größenordnungen effizienter bei der Produktion von Lebensmitteln machen, da viele Pflanzen nicht viel vertikalen Raum zum Wachsen benötigen.
Wenn Sie drei oder vier Regale mit Pflanzen übereinander stapeln können, bauen Sie plötzlich 300 % bis 400 % mehr Pflanzen an, als Sie herkömmlich auf der gleichen Fläche unterbringen könnten.
Hydroponik ist jedes System zum Anbau von Pflanzen ohne Erde. Stattdessen werden Nährstoffe dem Wasser zugesetzt, in das die Pflanzen getaucht werden oder das regelmäßig über die Wurzeln der Pflanzen gespült wird.
Kies, Perlit oder andere Materialien können verwendet werden, um den Pflanzen mehr Halt zu geben.
Hydroponische Systeme können chemische Düngemittel oder organische Stoffe wie Gülle verwenden.
Da Wasser in Hydroponiksystemen recycelt und wiederverwendet wird, kann der Wasserverbrauch für den Anbau von Pflanzen eingespart werden.
Eine herkömmliche Farm benötigt etwa 400 Liter Wasser, um ein Kilogramm Tomaten anzubauen, während ein Hydrokultursystem die gleiche Menge mit nur 70 Litern Wasser anbauen kann.
Hydroponik kann verwendet werden, um Pflanzen anzubauen, wo die Bedingungen zu rau sind, um sie in Erde anzubauen. Es kann sogar verwendet werden, um Pflanzen im Weltraum anzubauen, wenn Menschen sich entscheiden, zum Mars zu fliegen!
Es gibt viele verschiedene Hydroponik-Techniken:
Aquaponik ist jedes System, das konventionelle Aquakultur (Fischzucht oder andere Meereslebewesen) mit Hydroponik kombiniert. Dadurch entsteht eine symbiotische Beziehung zwischen Fisch und Pflanzen.
Fische fressen Nahrung und produzieren Ammoniak. Hilfreiche Bakterien im Wasser wandeln Ammoniak in Nährstoffe für die Pflanzen um.
Die Pflanzen nehmen die Nährstoffe auf, die wie ein natürlicher Dünger wirken. Und Wasser wird ständig durch das System umgewälzt, damit der Kreislauf weitergehen kann.
Tilapia ist eine der beliebtesten Fischarten für die Verwendung in einer aquaponischen Umgebung. Sie sind schmackhaft und können verkauft werden, wenn sie reif sind, um neben den angebauten Pflanzen eine weitere Einnahmequelle zu schaffen.
Grünes Blattgemüse funktioniert am besten und lässt sich am einfachsten in einem Aquaponik-System anbauen, obwohl Sie auch eine Vielzahl anderer Pflanzen wie Gurken, Paprika und Tomaten anbauen können.
Wenn das Wetter draußen dem Anbau nicht förderlich ist oder Sie einfach nur eine stabilere, schädlingsfreie Umgebung für den Anbau wünschen, sind Containerfarmen eine großartige Option.
Sie nehmen nicht wenig Platz ein und Sie können sie fast überall unterbringen, sogar nur in einer ungenutzten Ecke eines Parkplatzes.
Es können spezielle Systeme für Beleuchtung, Klimatisierung und andere Faktoren installiert werden, um eine perfekte Wachstumsumgebung zu schaffen.
Regalgestelle können installiert werden, um den vertikalen Platz im Versandcontainer vollständig zu maximieren.
Am häufigsten werden Pilze, Microgreens oder Blattgemüse angebaut, weil diese Pflanzen nicht viel Platz einnehmen und auch eine Prämie erzielen.
Sie mögen für manche Menschen zu klein erscheinen, um praktisch zu sein, aber ein Schiffscontainer ist tatsächlich groß genug, um mit den richtigen Systemen ein Vollzeiteinkommen aus der städtischen Landwirtschaft zu erzielen.
Mitten in der Stadt sind Grünflächen am Boden sehr gefragt, wenn überhaupt welche vorhanden sind. Aber die Dächer von Wolkenkratzern und Wohnhäusern stellen eine weitgehend zu wenig genutzte Ressource dar.
Hochbeete und sogar Gewächshäuser oder Tiere wie Hühner auf Dächern sind möglich. Es hängt alles davon ab, was der Eigentümer des Gebäudes Ihnen gerne mit dem Raum erlaubt, und was Ihre örtlichen Gesetze sind.
Es sollte darauf geachtet werden, dass eine angemessene Unterstützung vorhanden ist, bevor eine Dachfarm gestartet wird.
Der Boden kann Tausende von Pfund wiegen, wenn Sie alles an einem Ort haben. Daher muss bei der Anordnung einer Dachfarm darauf geachtet werden, dass das Dach die Last tragen kann.
Das Auf- oder Abbauen einer Dachfarm kann schwierig sein, da absolut jeder Teil des Betriebs nach und nach mit einem Aufzug auf das Dach gebracht werden muss, wenn Sie Glück haben, oder Treppen, wenn Sie es nicht haben.
Dazu gehört, dass Sie die gesamte Erde, die Sie benötigen, sowie etwas, um sie einzudämmen, aufbringen.
Pilze sind keine Nutzpflanze, die den meisten Menschen sofort in den Sinn kommt. Aber für die städtische Landwirtschaft sind sie eine großartige Wahl.
Die Wissenschaft hinter dem Anbau von Pilzen entzieht sich den meisten Menschen, und es kann wie Zauberei erscheinen, dass Menschen in der Lage sind, Pilze zuverlässig zu züchten, aber es ist wirklich einfacher, als Sie vielleicht erwarten.
Für Pilze wie Austernpilze wird eine große, durchsichtige Plastiktüte mit einem Wachstumsmedium wie Kaffeesatz und Stroh gefüllt. Dieses wird dann mit Myzel der Pilzart geimpft, die Sie zu züchten versuchen.
Nach einer Inkubationszeit, in der das Myzel den Beutel mit Wachstumsmaterialien vollständig besiedeln kann (im Grunde wie eine Pflanze, die ein Wurzelsystem aufbaut), werden Löcher in den Beutel geschnitten, um ihn der Luft auszusetzen, und die Fruchtkörper des Pilzes beginnen zu wachsen wachsen.
There are two things that can be a challenge for newer mushroom growers.
The first is avoiding contamination. Mold or other fungi that you don’t want can infect grow bags and compete with the species you’re trying to grow.
If they win and overtake the mycelium, it can ruin a whole batch of mushrooms.
The other is keeping growing conditions just right for the mushrooms, especially while they are fruiting. Especially temperature and humidity.
If humidity is too low, it can cause the mycelium to dry out and not produce any mushrooms. If it’s too high, it can become a breeding ground for mold and mildew.
Using fans to maintain airflow can help keep things under control.
Read more about mushroom farming in these Ultimate Guides:How to Grow Mushrooms and Urban Mushroom Farming.
Microgreens are the tiny sprouts of vegetables that are harvested when they’re just a few days to weeks old.
Almost any vegetable can be grown as a microgreen, but sunflowers, pea shoots, and radishes are some of the most popular ones.
You get a very quick turnaround time with microgreens compared to conventional crops. 7 to 14 days for most varieties of microgreens, as opposed to 90 days or more for some traditionally grown crops like peppers or pumpkins.
Despite their small size, microgreens are absolutely packed full of nutrients, and are becoming a popular choice for health-conscious people to add to salads or smoothies.
Chefs also like to use microgreens as a garnish because they give a nice aesthetic appeal.
Microgreens take up very little space and can be grown in a single room or shipping container. The process is normally quite automated, including watering and LED lighting all done on set timers.
With the right urban farming techniques, you can actually make a full-time income on a space as small as 1/3rd or 1/4 of an acre. Backyard farms are also referred to as market gardens.
The best part about backyard gardens is that you don’t even necessarily need to own the land to start growing on them.
For most people, their yard is just sitting unused, and cutting the grass and maintaining it can be a chore more than anything else.
A good proportion of homeowners will be happy to let you grow food in their backyard in exchange for a portion of your harvest or the income you earn, others may rent you the space for a set fee for the season.
Like with most other types of urban farming, space is at a premium when you only have a small yard to work with. So it’s important to pick compact crops like greens that sell for a high price.
Where city bylaws allow, backyard gardens can even include small livestock like chickens, as well as beekeeping.
Urban farming comes with a bunch of benefits over conventional farming. Some of them may be obvious, while others aren’t so intuitive.
Here are some reasons why I think urban farms offer a lot of value to any community that they’re a part of.
Urban areas can often form what are called food deserts, which are areas where it’s difficult to buy good quality or affordable fresh food.
If there aren’t any grocery stores in your area and you don’t have a car, the only food sources you might have within walking distance could be fast food restaurants and convenience stores.
Urban farms can provide food to low-income individuals who need it the most.
When you buy a tomato or many other types of produce at the supermarket, you’re getting something that was picked underripe.
It’s a necessity, since produce needs to be shipped across the country, and it can often take several days for it to pass through all of the distribution channels and arrive at its final destination.
Urban farming creates fresh produce closer to where it’s ultimately consumed. That means less food miles traveled, which is great for cutting down on carbon emissions to help fight climate change.
Food from urban farms is far more likely to be perfectly ripe, more nutritious, and produced in season. Whether it’s fruits, vegetables, or herbs.
As a farmer, the upside to this is that customers are willing to pay a premium for freshness and local production.
Public health is a huge concern in the inner city, where people often suffer from malnutrition or other diet-related health problems.
Giving people nutrient-dense healthy alternatives will help reduce the risk of obesity, diabetes, heart disease, and other conditions in the area. Plus tending to the farm itself provides exercise to those who are working in it.
Urban farming is able to put land to use that is otherwise undesirable or can’t be put to good use. An urban farm breathes new life into older run-down communities.
It creates more green space, which is something that cities could desperately need. Greenery creates a relaxing feeling to the community and has a more aesthetic appeal than an empty lot.
Areas with community gardens and urban farms also increase property value. One study found that gardens in the area raised surrounding property values by nearly 10% within five years.
4) Community Involvement
So how can urban farming help communities? Besides producing an abundance of fresh healthy foods for everyone to eat, it can also bring the residents of an area together to work toward a common goal.
For urban farming nonprofits, a lot of social activity and organization is required. And everyone will have a vested interest in seeing the project succeed once they start to put their own time and energy into it.
Urban farms can help to create a sense of belonging among people that would otherwise be isolated from one another.
Urban farms can give back to the community by holding tours or workshops to teach children and adults alike in the area where their food comes from.
It’s a learning opportunity for picking up various gardening techniques and other information that people may not have access to.
Urban farms can integrate with local restaurants or cafes to benefit both parties.
The farm gets a steady customer to buy its produce, and the restaurant can use the fact that it buys locally-sourced produce from the community as part of its advertising and appeal.
Think about how many areas of the city are sitting unused and being wasted.
Hydroponic systems, vertical or rooftop gardens, and other techniques can be used to fit in a lot of extra food into any free urban space that’s available.
Urban farmers come up with innovative and efficient solutions to the problems that growing in the city can challenge them with.
As your urban farm grows, you may be able to take on multiple plots throughout the city. Once it’s more than what you can manage yourself, you can bring on employees or volunteers to help keep things running smoothly.
Low-income people without much education in the inner city might not have the opportunity to get many jobs.
Urban farms can offer them valuable skills and education in addition to a steady source of income, even if it is seasonal work.
Hunger and poverty are common themes in an urban environment. But urban farms can help to support the community and stimulate its economy by circulating income in the region.
Some food waste occurs because stores stock more fresh food than what they can sell before it goes bad. Other times, consumers buy produce and it goes bad before they’re able to consume it.
Urban farms help cut down on both of these types of food waste. People can harvest only what they are going to eat that day or within a few days, so they’re less likely to waste food.
There is less of a disconnect between where your food comes from and what you eat.
Buying a conventional farm is a huge undertaking. Even if you just want a small farm with an acre or two, you’re looking at hundreds of thousands of dollars.
Even to lease farmland from another farmer for a season, you’re looking at some major expenses.
Urban farms take up far less space, and initial infrastructure and setup costs is often drastically lower than a traditional farm as well.
Urban farming saves water a couple of different ways.
First, urban farms tend to use irrigation systems on timers, hydroponic systems, or other methods that allow them to use 2/3rds less water than what a conventional farm would need to achieve the same output.
Urban farms also prevent water runoff and other issues that would be present if the farm wasn’t there.
Farms can set up catchment systems to collect rainwater from nearby buildings, and water their crops 100% from rainwater.
https://theurbanfarmer.co/
For most people, Curtis Stone is the go-to guy when it comes to urban farming, and his Youtube videos and other materials are often the primary way that people find out urban farming is even an option.
Curtis operates his urban farming business called Green City Acres, which has several urban farms located around Kelowna, British Columbia, Canada.
He has a Youtube video with over 300,000 subscribers and hundreds of videos that are an amazing resource if you’re just getting started with urban farming.
He teaches practical techniques, as well as does in-depth interviews with other growers to understand what’s working for them and what isn’t.
You can buy his book entitled The Urban Farmer on his website. He also does in-person courses and offers online courses on topics like growing microgreens, and passive solar greenhouse design.
He also has a membership website fromthefield.farm where he does in-depth videos about sustainable agriculture every week.
https://naturesalwaysright.com/
Steven Cornett runs Nature’s Always Right, an urban market garden that features permaculture design and regenerative farming practices. It’s based in San Diego, California.
In addition to growing food to earn an income, Nature’s Always Right also has the goal of teaching as many people as possible about regenerative farming techniques, and helping them to grow their own healthy food on a small scale using no-till methods.
http://farmlondon.weebly.com/
Located in London, UK, FARM:uses a variety of urban farming techniques including a rooftop chicken coop, aquaponic fish farming, and small-scale vegetable farming using a polytunnel as well as a high-tech indoor allotment
The goal of the project is to teach Londoners that it’s possible for people who live in the city to grow food without having large amounts of space. It has been operating since 2010.
The name urban farming conjures up images of food being grown right in the middle of the inner city or downtown.
While that’s certainly a possibility, there’s no characterization on exactly how dense or populated an area needs to be to qualify as urban farming.
But it generally includes properties and land right up to the outer edge of the city.
Urban farmers grow in backyards, on top of the roofs of apartments and skyscrapers, on vacant or abandoned properties or land, and plenty of other places.
Some cities are even setting aside portions of parks or other open land to allow urban farmers to use.
It’s critical to take your city’s zoning and by-laws into account before you get started with urban farming. What’s allowed can vary from place to place.
Most cities have restrictions on any kind of livestock being kept within their limits, although some places make exceptions for backyard chickens, rabbits, or even beekeeping.
Some cities will allow you to grow vegetables in your front yard, while others won’t. Other locations will limit what kinds of retail sales you can do out of homes and other non-commercial properties.
While states and provinces may have specific licenses and certification that are required to operate your urban farm, like safe food handling or WHMIS.
Understandably, producing people’s food comes with a lot of liability and safety issues, so municipalities tend to err on the side of protecting the consumers.
As mentioned, it’s much harder for urban farmers to try to raise livestock like cattle, pigs, and sheep within city limits, just because of the legal restrictions.
But most other things that any conventional farm is capable of producing are on the table.
Urban farmers grow vegetables, root crops, fruits, and even grains. As well as herbs and medicinal plants, or purely ornamental varieties of plants.
For a brand new urban farmer looking for an entry point in the market, I would suggest 3 crops that are fairly easy to grow and offer good returns:Mushrooms, microgreens, and leafy greens.
All three of these products are more perishable than a lot of other types of crops.
That gives urban farmers a big advantage when it comes to freshness and quality, compared to larger companies that might need to ship their product several days before it reaches its destination.
Both microgreens and mushrooms can be grown indoors and take up very little space. Many urban farmers are able to grow these crops in converted shipping containers, or anything else that’s basically the equivalent size of one large room.
Leafy greens like arugula and spinach fetch high prices due to their short shelf life, but require growing outdoors or in greenhouses or wind tunnels.
Market garden techniques and practices can be used to produce large amounts of food in a tiny space, however.
Some urban farmers are able to make as much as $100,000 per year on just a 1/3 acre piece of land if they have the knowledge and conditions needed.
Generally, as an urban farmer, you want to highly specialize on crops and different varieties that aren’t normally available from regular distributors and large-scale farms.
As an urban farmer, you’ll need to wear a lot of different hats, and it might be on you to perform all the roles that your business requires all by yourself.
In addition to just growing the food, urban farmers need to be experts when it comes to marketing and connecting with buyers.
It doesn’t matter how great your food is or how much you can grow, if nobody is willing to buy it!
It’s up to you to pitch your product to shops and restaurants in your area, as well as man your booth at the farmer’s market every weekend.
Urban farmers usually end up doing all of their own deliveries as well. You’ll need a climate-controlled van to get all of your produce to customers in a timely manner.
Although some urban farmers even deliver their products via bicycle and pull their inventory on a trailer behind them.
You’ll also need to do all of the administrative work for your business like bookkeeping/accounting, filing paperwork, and more. Combined, all of these tasks can easily add another 10 hours on to your work week.
Even if you’re living in the city, you can earn a full-time income from your passion for agriculture by making use of urban farming techniques.
Crops like edible mushrooms and microgreens take very little space to grow, but they offer high margins.
Techniques like vertical farming and aquaponics can make tiny spaces like shipping containers or rooftops into full-scale operations that are capable of providing food to nearby neighborhoods.
Urban farming is profitable, and urban farms have a number of benefits for the communities they’re in as well.
They increase food security and give people access to fresh, nutritional food that they might not be able to buy otherwise.
Urban farms can also help boost economic growth in an area and provide jobs. They can also help to create a sense of community.
If you’ve ever wanted to start farming but can’t see yourself giving up the city life to move to the country, urban farming offers a great alternative that will allow you to follow your passion.
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