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Frische Champignons können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nachdem du sie gekocht hast, kannst du sie weitere 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ganze Champignons bleiben länger frisch als geschnittene.
In diesem Artikel erkläre ich, wie lange Pilze haltbar sind, und teile verschiedene Aufbewahrungsmethoden und Strategien zur Maximierung ihrer Frische.
Wir werden über das Kühlen, Einfrieren, Dörren, Konservieren und Einlegen von Pilzen sprechen und darüber, wie lange die Pilze für jede Option halten können. Ich werde Sie auch darüber informieren, wie Sie feststellen können, ob ein Pilz verdorben ist, um zu verhindern, dass Sie krank werden, wenn Sie verdorbene Pilze essen.
Pilze sind eine äußerst nahrhafte und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Aber leider bleiben sie auch nicht lange frisch, nachdem Sie sie aus dem Lebensmittelgeschäft nach Hause gebracht haben.
Um die Sache noch schlimmer zu machen, haben Pilze oft kein Verfallsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum, da sie produzieren. Sie müssen ihre Frische also selbst beurteilen.
Sowohl beim Kauf als auch bei der Bewertung, ob sie zu Hause noch frisch sind.
Als Faustregel gilt, dass sich frische Pilze etwa eine Woche im Kühlschrank halten. Je nach Sorte kann die tatsächliche Zeit zwischen vier und zehn Tagen liegen.
Sobald Sie Ihre Pilze kochen, verlängert sich ihre Haltbarkeit um weitere drei bis fünf Tage.
Es gibt Möglichkeiten, die Lebensdauer Ihrer Pilze zu verlängern, wenn Sie sie nicht innerhalb dieses Zeitrahmens verwenden können.
Wenn du deine Pilze einfrierst, können sie 2 bis 12 Monate in deinem Gefrierschrank halten. Getrocknete Pilze halten bis zu einem Jahr. Und eingelegte Pilze oder Pilze aus der Dose halten 4 bis 6 Monate, wenn sie gekühlt aufbewahrt werden.
Denken Sie daran, dass dies nur Schätzungen sind. Verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen, um festzustellen, ob Ihre Pilze verdorben sind, indem Sie die Informationen weiter unten in diesem Artikel verwenden.
Wie lange Ihre Pilze frisch bleiben, hängt stark davon ab, welche der verschiedenen Methoden Sie wählen, um sie zu lagern.
Es gibt noch viel mehr, als sie einfach aus der Einkaufstasche zu nehmen, wenn Sie nach Hause kommen, und sie in den Kühlschrank zu werfen.
Hier gehe ich auf einige der verschiedenen Möglichkeiten ein, mit denen Sie die Nutzungsdauer Ihrer Pilze verlängern können.
Je nachdem, wie viel zusätzliche Arbeit Sie investieren möchten, können Sie Ihre Pilze für ein paar zusätzliche Tage bis zu einem Jahr haltbar machen!
Deine frischen Pilze auf der Theke liegen zu lassen, ist die schlechteste Option, wenn es darum geht, sie frisch zu halten. Die meisten Pilze bleiben bei Raumtemperatur nur etwa einen Tag frisch, bevor sie anfangen zu bräunen und schleimig zu werden.
Vor allem, wenn sie vor dem Kauf schon ein oder zwei Tage im Laden lagen.
An besonders heißen und feuchten Tagen bleiben Pilze bei Zimmertemperatur möglicherweise nur etwa 12 Stunden frisch.
Zimmertemperatur ist keine gute Methode, um frische Pilze zu lagern, da diese Temperaturen sie anfällig für die Entwicklung von Bakterien machen können.
Nach mehreren Stunden Sitzen im Freien kann der Verzehr von Pilzen unsicher werden.
Frische Pilze gedeihen am besten, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Niedrigere Temperaturen helfen, ihren Verfall zu verlangsamen und verhindern, dass sich Bakterien darauf ansammeln.
Es ist die beste und einfachste Option für die kurzfristige Lagerung von Pilzen.
Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit immer für ganze Pilze und schneiden Sie sie erst in Scheiben, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen. Ganze Champignons halten im Kühlschrank länger als in Scheiben geschnitten.
Waschen Sie Ihre Pilze nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie saugen zusätzliches Wasser auf und die überschüssige Feuchtigkeit lässt sie schneller verderben.
Wenn Sie Ihre Pilze waschen müssen, tun Sie dies kurz vor dem Kochen.
Obwohl es am besten ist, sie einfach mit einer Pilzbürste zu schrubben, um Schmutzreste oder Ablagerungen zu entfernen.
Apropos Feuchtigkeit, lagere deine Champignons auch nicht in der Frischhalteschublade deines Kühlschranks.
Diese Schubladen eignen sich hervorragend für Dinge wie Salat oder frische Kräuter, die leicht zusammenfallen, aber sie sind der schlechteste Ort in Ihrem Kühlschrank, um Ihre Pilze aufzubewahren.
Wenn Sie Pilze in den Kühlschrank stellen, versuchen Sie, sie von besonders stinkenden oder schmackhaften Lebensmitteln fernzuhalten.
Pilze sind sehr porös und nehmen leicht Gerüche und Geschmäcker von anderen Dingen in ihrer Umgebung auf. Sie sollten sie also nicht direkt neben Dinge wie Fisch oder Zwiebeln legen.
Achten Sie auch darauf, keine anderen Lebensmittel auf Ihre Pilze zu stapeln. Sie können nicht viel Gewicht tragen, also behandeln Sie sie so zerbrechlich wie einen Laib Brot.
Zerdrückte Pilze sehen nicht nur weniger appetitlich aus, sondern bleiben auch nicht so lange frisch.
Idealerweise sollten Pilze einen atmungsaktiven Behälter haben, der überschüssige Feuchtigkeit entweichen lässt. Wenn sie zu feucht werden oder sich Wasser im Behälter ansammelt, verderben sie schneller.
Wenn du deine Pilze in einer Schale mit Plastikfolie gekauft hast, kannst du sie darin in den Kühlschrank stellen. Es ist nur ratsam, zuerst ein paar Löcher in die Plastikfolie zu stechen, damit die Pilze atmen können.
Wenn Sie Glück haben, erhalten Sie vielleicht sogar Pilze, die in einer bereits perforierten Verpackung geliefert werden.
Wenn Sie Ihren Pilzen einen besseren Behälter bieten möchten, ist eine braune Papiertüte eine gute Wahl.
Es lässt die Pilze atmen, hält aber den Gesamtfeuchtigkeitsgrad gleichmäßig und verhindert, dass die Pilze zusätzliche Gerüche aus Ihrem Kühlschrank aufnehmen.
Es ist nicht ratsam, deine Pilze offen im Kühlschrank zu lassen. Zu viel Luftstrom kann genauso schlecht sein wie zu wenig und führt dazu, dass Pilze vorzeitig austrocknen und Falten bilden.
Die einzige Ausnahme bei der Lagerung von Pilzen bei Zimmertemperatur ist, wenn du sie in Dosen kaufst. In diesem Fall können Sie sie problemlos sehr lange in Ihrem Schrank lassen.
Die meisten Pilzdosen haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum von etwa drei bis fünf Jahren ab Kaufdatum.
Der Nachteil ist, dass Dosenpilze nicht die gleiche Textur oder Frische haben, die Sie erhalten, wenn Sie frische Pilze aus der Gemüseabteilung kaufen. Aber sie sind in der Regel auch billiger.
Sobald Sie Ihre Pilzkonserven öffnen, ist es eine ganz andere Geschichte. Wie frische Pilze können sie nur ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, bevor das Bakterienwachstum beginnt, sie für den Verzehr unsicher zu machen.
Bewahren Sie also unbenutzte Portionen von Pilzkonserven immer sofort nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
Im Kühlschrank halten Pilzkonserven nach dem Öffnen weitere drei oder vier Tage.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, können Sie sogar versuchen, Ihre eigenen Pilze einzumachen.
Obwohl sie auf eine Temperatur von 250 Grad F oder mehr erhitzt werden müssen, um Botulismus zu verhindern. Das regelmäßige Konservieren im Wasserbad wird für die Konservierung von Pilzen nicht empfohlen, da Botulismussporen normale Kochtemperaturen überleben können.
Wenn Sie Pilze hauptsächlich für Suppen, Eintöpfe oder Saucen verwenden und sich nicht so sehr um die Konsistenz kümmern, können getrocknete Pilze eine gute Wahl sein.
Sie können einen Behälter mit bereits getrockneten Pilzen in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen, oder Sie können frische Pilze kaufen und sie selbst trocknen, wenn Sie einen Dörrautomaten haben.
Getrocknete Pilze können bei Raumtemperatur ein Jahr oder länger halten, solange sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, der nicht zu feucht ist.
Sie werden wissen, dass sie anfangen, ihre Wirksamkeit zu verlieren, wenn sie anfangen, ihren Pilzgeruch zu verlieren.
Einige getrocknete Pilze in Ihrer Küche zu haben ist großartig, denn Sie müssen sich nie Sorgen machen, ob Sie Pilze für ein Rezept haben oder keine frischen kaufen müssen. Sie haben immer schnellen Zugriff auf Pilze in Ihrem Schrank.
Um getrocknete Pilze zu rehydrieren, müssen Sie ihnen nur kochendes Wasser hinzufügen und 20 oder 30 Minuten warten, bis sie rehydriert sind.
Wenn Sie keine getrockneten Pilze verwenden möchten, ist das Einfrieren eine weitere gute Alternative. Pilze bleiben im Gefrierschrank 10 bis 12 Monate lang gut.
Je länger Sie sie jedoch gefroren aufbewahren, desto mehr verändern sich ihre Geschmacks- und Textureigenschaften.
Sie können rohe Pilze einfrieren. Aber es ist besser, sie zuerst zu dämpfen oder zu sautieren. Sie behalten eine viel bessere Textur. Gefrorene rohe Pilze neigen dazu, nach dem Auftauen etwas matschig zu sein.
Ich empfehle auch, Pilze einzeln auf einem Keksblech einzufrieren, bevor Sie sie einpacken. Auf diese Weise bleiben sie locker, sodass Sie nur so viel nehmen können, wie Sie brauchen, und am Ende bleibt kein fester gefrorener Klumpen Pilze.
Wenn Sie Pilzkonserven übrig haben, die Sie nicht innerhalb weniger Tage verwenden möchten, können Sie sie auch einfrieren, damit sie 1 oder 2 Monate länger halten.
Ausführlichere Informationen zum Einfrieren von Pilzen finden Sie in meinem anderen Artikel „Können Sie Pilze einfrieren? Ja, so geht’s!“
Sie können Pilze auf die gleiche Weise einlegen, wie Sie eine Gurke, Rüben oder andere Gemüsesorten einlegen würden.
Kochen Sie sie in einer Mischung aus Essig und Wasser zusammen mit Ihren gewünschten Gewürzen und geben Sie sie dann in ein temperaturfestes Glas mit luftdichtem Deckel.
Eingelegte Pilze halten sich etwa einen Monat im Kühlschrank.
Der Nachteil ist, dass sie einen starken salzigen Essiggeschmack haben, daher sind sie nicht gut für die Verwendung in Rezepten geeignet und können meist nur als Beilage pur gegessen werden.
Pilze zeigen einige ziemlich deutliche Anzeichen, sobald sie anfangen, schlecht zu werden. Solange Sie also vor dem Verzehr nachsehen, sollten Sie nicht versehentlich von Pilzen krank werden, von denen Sie dachten, dass sie in Ordnung sind.
Wenn Ihre Pilze beim Öffnen des Behälters einen ranzigen Geruch haben, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass sie bereits verdorben sind und nicht gegessen werden sollten.
Schlechte Pilze können eine Vielzahl von seltsamen Gerüchen abgeben, die von Ammoniak-ähnlichen Gerüchen bis hin zu Fischgerüchen reichen können. Unterschiedliche Bakterien auf den Pilzen können unterschiedliche Gerüche verursachen.
Frische Champignons sollten nur einen leicht erdigen Geruch haben. Wenn Sie also stinkende Pilze haben, sind sie höchstwahrscheinlich schon zu weit weg, um sie zu retten.
Pilze bestehen hauptsächlich aus Wasser. Wenn sie also frisch sind, sollten sie prall und glatt sein. Falten auf deinen Pilzen bedeuten, dass sie anfangen, etwas zu dehydrieren.
Sie sind nicht unbedingt ein Zeichen dafür, dass Ihre Pilze bereits schlecht sind, wenn nur geringfügige Faltenbildung vorhanden ist. Aber Sie sollten sie sofort kochen, wenn Sie sie verwenden möchten, bevor sie verderben.
Sobald Pilze anfangen, wirklich zu verschrumpeln, sind sie wahrscheinlich zu weit weg und sollten einfach kompostiert oder weggeworfen werden.
Pilze entwickeln dunkle Flecken, wenn sie schlecht werden. Auch dies bedeutet nicht unbedingt, dass sie zu verwöhnt sind, wenn die Flecken geringfügig sind, aber es ist ein Warnzeichen, dass sie bald schlecht werden.
Kochen Sie Ihre Pilze innerhalb von ein oder zwei Tagen oder werfen Sie sie weg, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Zusätzlich zu dunklen Flecken können die Pilze auch insgesamt eine dunklere Farbe annehmen. Versuchen Sie, dies auch zu beachten, wenn Sie Pilze aus dem Laden auswählen.
Dunklere Pilze haben wahrscheinlich nur noch ein paar Tage Zeit, bevor sie schlecht werden, also kauf sie nicht, es sei denn, du planst, sie sofort zu verwenden.
Wenn Ihre Pilze den Punkt erreichen, an dem ihre Haut schleimig ist, sind sie definitiv zu weit weg, um sie zu essen. Das bedeutet, dass sie zu faulen begonnen haben und Bakterien sie bereits abbauen.
Normalerweise brauchen Pilze zwei Wochen oder länger im Kühlschrank, um diesen Punkt zu erreichen. Es ist besser, sie an dieser Stelle wegzuwerfen, als zu riskieren, krank zu werden. Sie schmecken wahrscheinlich sowieso nicht mehr sehr gut, wenn sie das schleimige Stadium erreichen.
Wenn Sie nach all diesen Eigenschaften gesucht haben und immer noch nicht sicher sind, ob Ihre Pilze essbar sind oder nicht, werfen Sie sie am besten weg. Sicher ist sicher!
A: Das Essen verdorbener Pilze kann die gleiche Wirkung haben wie das Essen anderer Lebensmittel, die schlecht geworden sind oder Schimmel entwickelt haben.
Vielleicht haben Sie Glück und es geht Ihnen gut, oder Sie können Symptome erleben, die von Magenverstimmung bis hin zu einer sehr schweren Lebensmittelvergiftung reichen.
A: Ja, Pilze werden im Kühlschrank immer noch schlecht. Wenn Sie sie dort aufbewahren, werden sie nicht ewig halten.
Sie sollten dennoch darauf abzielen, sie innerhalb einer Woche zu verwenden, selbst wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie können genauso verderben wie jedes andere Obst oder Gemüse, das im Kühlschrank aufbewahrt wird.
A: Ja, Pilze können eingefroren werden. Es ist am besten, sie zu kochen, bevor Sie sie einfrieren. Dies trägt dazu bei, eine bessere Textur zu erhalten. Rohe gefrorene Pilze sind nach dem Auftauen etwas matschig.
A: Wenn Sie einen verschimmelten Pilz in einem Behälter sehen, sollten Sie ihn sofort herausnehmen, um zu verhindern, dass er sich auf den Rest ausbreitet.
Wenn die anderen Pilze keine Anzeichen von Schimmel zeigen, sollten sie in Ordnung sein, aber innerhalb von ein oder zwei Tagen gekocht werden.
Die hohe Hitze beim Kochen sollte alle Schimmelpilze oder Bakterien abtöten. Aber es ist immer besser, den ganzen Behälter wegzuwerfen, wenn Sie zögern.
A: Pilze können ganz gekocht oder in Hälften oder Viertel geschnitten werden. Größere Pilze wie Austern und Maitake können in Stücke gerissen werden.
Entdecken Sie mehr über die 20 beliebtesten Pilzsorten, die Sie auch zubereiten können.
Fühlen Sie sich nicht so, als müssten Sie Ihre Pilze in Scheiben schneiden, um sie zuzubereiten. Werden Sie kreativ!
Weitere Antworten finden Sie hier:
Frische Champignons sollten gekühlt werden. Es sollte nicht erwartet werden, dass sie länger als einen Tag im Freien bei Raumtemperatur halten.
Im Kühlschrank sollten frische Champignons etwa eine Woche haltbar sein, bevor sie zu verderben beginnen. Sie in einer Papiertüte aufzubewahren oder ein paar Löcher in einen Plastikbehälter zu stechen, verhindert übermäßige Feuchtigkeit und hilft ihnen, etwas länger zu halten.
Wenn Sie Ihre Pilze kochen, verlängert sich ihre Frische im Kühlschrank um weitere drei Tage oder so. Hier finden Sie 30 der besten Pilz-Rezept-Ideen, die Sie beim Kochen ausprobieren sollten.
Wenn Sie Veganer sind, sehen Sie sich diese 25 der besten veganen Pilzrezepte an, um mehr Möglichkeiten zum Kochen von Pilzen zu erfahren.
Wenn Sie nicht glauben, dass Sie alle Ihre Pilze innerhalb einer Woche verbrauchen können, können Sie sie länger haltbar machen, indem Sie sie einfrieren, dehydrieren, in Dosen konservieren oder einlegen. Das alles geht am besten mit frischen Pilzen.
Wenn Sie also glauben, dass Sie unbenutzte Pilze übrig haben, ist es besser, sie früher aufzubewahren, als bis zur letzten Minute zu warten.
Sie können feststellen, ob ein Pilz schlecht geworden ist, indem Sie nach dunklen Flecken, faltiger Haut oder einer schleimigen Textur und einem schlechten Geruch suchen. Wenn Sie vermuten, dass Ihre Pilze nicht frisch genug zum Essen sind, werfen Sie sie besser weg, anstatt zu riskieren, krank zu werden.
