Anbau von Knoblauch

Knoblauch ist ein ausgezeichnetes Kraut für den Anbau in Ihrem Garten. Sie ist eine relativ sorglose Pflanze und hat wenige Schädlinge oder Krankheiten. Da sich die Zwiebel so oberflächennah befindet, kann nur eine flache Kultivierung praktiziert werden. Pflanzen Sie also an einem möglichst unkrautfreien Ort. Ein Mulch aus Blättern oder anderem Material, das frei von Unkrautsamen ist, hilft dem Knoblauch, problemlos zu wachsen.

Die meisten Pflanzungen erfolgen im Oktober und in frühen Wintergebieten sogar im September. Knoblauch, der zu spät im Herbst gepflanzt wird, hat kein gutes Wurzelwachstum und wird im Frühjahr langsam starten. Der Standort für den Knoblauch sollte in voller Sonne und in einem leichten, humusreichen Boden mit guter Drainage liegen. Der Boden sollte nicht zu sauer oder zu fruchtbar sein. Zu viel Stickstoff verursacht starkes Kronenwachstum und verzögert, besonders im Frühjahr, die Knollenbildung. Liegt Ihr pH-Wert unter 5,5, hilft die Zugabe von Holzasche oder Dolomitkalk.

Brechen Sie die Zwiebel auseinander, ohne die Häute abzuschälen. Pflanzen Sie die einzelnen Nelken im Abstand von 10 cm (4 Zoll) und etwa 5 cm (2 Zoll) tief mit der spitzen Seite nach oben.

Die Pflanztiefe hängt von Ihrem Winterwetter ab. Wenn Sie viel Regen oder wiederholten Frost bekommen, pflanzen Sie tiefer, damit die sich entwickelnde Pflanze im Winter nicht entwurzelt wird. Eine flachere Pflanzung kann nützlich sein, wenn Wurzelfäule für Sie ein Problem war, so entwickelt sich die Zwiebel während des Sommers oberirdisch. Um die Knollengröße zu maximieren, schneiden Sie die Blätter (die Lockenspitze) ab, sobald sie anfangen, sich zu kräuseln. (Sie sind wunderbar in Pfannengerichten!)

Knoblauch reift zwischen Ende Juli und Anfang August. Vermeiden Sie es, einige Wochen vor der Ernte zu gießen, damit die Zwiebeln aushärten können. Ernten, wenn 1/2-3/4 der Blätter gelb geworden sind (je nach Sorte). Versuchen Sie, die Zwiebeln beim Ausgraben nicht zu durchstechen. Entfernen Sie Schmutz von Hand und lassen Sie so viel Haut wie möglich intakt. Pökeln Sie die Zwiebeln in einer einzigen Schicht an einem warmen Ort für 1 Woche bis 10 Tage. Anschließend noch einmal säubern und bei den Hardneck-Sorten die Stängel und Blätter abschneiden. Wenn Sie die Blätter des Weichhalses flechten wollen, reinigen Sie sie jetzt.

An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Nicht im Kühlschrank lagern . Die Kühlung wird das Keimen induzieren und die Textur und den Geschmack des Knoblauchs verändern.

Legen Sie Ihre besten Zwiebeln zum Pflanzen im Herbst beiseite. Beschädigte Glühbirnen zuerst verwenden, am besten lagern.

Rocambole (Allium ophioscorodon) ist eine sehr scharfe Sorte mit großen Nelken und hellvioletter Schale. Es handelt sich um eine harthalsige Art, auch Ophio-Knoblauch genannt, die einen Blütenkopf bildet, der abgeschnitten werden sollte, damit keine Energie aus der essbaren Zwiebel geleitet wird. Diese Knoblauchsorte wird am besten im Herbst in nährstoffreichen Boden gepflanzt, der im Sommer gut gedüngt wurde. Hardnecks haben die Tendenz aufzuplatzen, wenn sie zu lange im Boden bleiben.

Rocambole-Sorten

(Allium ophioscorodon )

Italienischer Hardneck
Dieser erreicht die Spitze der Charts, wenn es um Renditen geht. Dieser Knoblauch hat eine weiße Haut mit nur einem Hauch von Rosa und bildet große Nelken, die sich leicht schälen lassen. Der Geschmack ist ein mittelscharfer, echter Knoblauchgeschmack, der lange anhält. Unter geeigneten Bedingungen ist es 9 Monate bis zu einem Jahr haltbar. Sehr kältetolerant.

Roter Russe
Red Russian kam mit einem sehr nassen Winter und Frühling besser zurecht als die spanische Roja-Sorte. Sie hat kräftige Zwiebeln mit violett gestreiften Hüllen, die sich leicht ablösen lassen. Diese Art entwickelt sich schnell zu einem beliebten und sehr gefragten Gourmet-Knoblauch. Es wird hauptsächlich für Gebiete mit Wintern empfohlen, nicht für heiße Klimazonen, in denen es keine Wintertemperaturen gibt. 4-6 Monate haltbar.

Musik
Knollen in diesem biologisch angebauten Hardneck-Knoblauch haben einen Durchmesser von 4-6 cm (11/2-21/2″) und können bei gutem Wachstum sogar noch größer werden. Diese winterharten Pflanzen haben einen reichen und starken Geschmack. Es gibt normalerweise eine Größe von bis zu elf Nelken pro Zwiebel, die sich leicht schälen lassen.

Persischer Stern
Persian Star ist ein einzigartiger Knoblauch mit wunderschönen lavendelfarbenen gestreiften Knollen und halbmondförmigen Nelken. Es ist ein großartiger Allround-Knoblauch und perfekt zum Braten und Verteilen auf Brot oder roh gehackt in Salaten und Ölen. Es ist mäßig scharf mit einem weichen Knoblauchgeschmack.

Softneck-Sorte

(Allium sativum )

Italienischer Softneck
Nelken pro Kopf:8 bis 10
Softneck-Sorten sind nicht so pingelig, wie sie gepflanzt werden. Da der „Stiel“ flexibel ist, ist es nicht so wichtig, die Nelken mit dem spitzen Ende zu setzen. (Deshalb wird diese Sorte für den Lebensmittelhandel maschinell angebaut und geerntet.) Sie lagern besser und länger als die Hardneck-Sorten. Eine Möglichkeit, sie aufzubewahren, besteht darin, sie in Zöpfen an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufzuhängen. Es gibt viele Nelken in jeder Zwiebel, also trennen Sie sie vorsichtig und versuchen Sie nicht, die Hülle auf jeder Zwiebel zu lösen. Wenn sich die Verpackung versehentlich löst, verwenden Sie diese Gewürznelke in der Küche.

Für zusätzliche Informationen empfehlen wir das Knoblauchbuch Growing Great Garlic von Ron Engeland.