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Knoblauch ist nach Zwiebeln das am zweithäufigsten verwendete kultivierte Allium. Es ist seit langem auf der ganzen Welt als wertvolles Gewürz für Lebensmittel und als beliebtes Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden und physiologische Störungen anerkannt.
Es wird in ganz Pakistan angebaut und von den meisten Menschen konsumiert. Es wird praktisch auf der ganzen Welt zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet. In Amerika werden etwa 50 % der gesamten Produktion von frischem Knoblauch dehydriert und an Lebensmittelverarbeiter verkauft.
In Pakistan, Mittlerer Osten und andere Länder, es wird bereits in mehreren Lebensmittelzubereitungen verwendet, insbesondere in Gerichten, Currypulver, Currygemüse, Fleischzubereitung, Tomatenketchup usw.
Die wichtigsten Knoblauch produzierenden Länder der Welt sind China, Truthahn, Indien, Thailand, Korea, Ägypten, Pakistan usw.
Fruchtbar, Für einen hohen Ertrag ist ein gut durchlässiger und lehmiger Boden erforderlich. Schwerer und harter Boden beeinflusst die Zwiebelgröße und den Ertrag erheblich.
Knoblauch ist eine frostbeständige Pflanze, die während des frühen Wachstums eine kühle Periode und eine Trockenperiode in der Nähe der Reife benötigt. Die Erhöhung der Tageslänge von 8 auf 12 Stunden erhöht das Zwiebelgewicht, Zwiebeldurchmesser und Anzahl der Nelken und reduzieren die Anzahl der Nebenblätter.
Weichhals-Knoblauch ist die Sorte, die Sie am wahrscheinlichsten in der Produktabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts sehen werden. Sein Name kommt von dem mehrschichtigen Pergament, das die gesamte Zwiebel bedeckt, geht weiter den Hals der Zwiebel hinauf, und bildet ein weiches, biegsamer Stiel zum Flechten geeignet. Seine papierartige Haut, oder Scheide, ist eine schöne cremeweiße Farbe. Weichhalsknoblauch hat typischerweise mehrere Schichten von Nelken, die den zentralen Teil der Knoblauchknolle umgeben. Die Nelken der äußersten Schicht sind die stärksten; die Nelken der inneren Schichten werden näher an der Mitte der Zwiebel kleiner. Von den verschiedenen Arten von weichem Halsknoblauch, zwei sind am häufigsten.
Im Gegensatz zu weichem Nackenknoblauch, Sorten mit hartem Hals haben keinen flexiblen Stiel. Wenn Sie diese Knoblauchsorte kaufen, es hat normalerweise einen extrem festen Stiel, der ein oder zwei Zoll aus der Spitze der Zwiebel herausragt. Harthalsknoblauch schickt beim Wachsen Scapes von seinem zentralen holzigen Stiel nach oben. Ein Scape ist eine dünne grüne Verlängerung des Stiels, die mit kleinen Zwiebeln eine 360-Grad-Locke bildet. oder Schwellung, einige Zentimeter von seinem Ende entfernt. In der Zwiebel befinden sich mehr als 100 winzige Nelken, die genetisch mit der darunter liegenden Mutterzwiebel identisch sind. Viele Leute nennen das „Blumen, “, aber es sind keine wirklichen Blüten. Wenn auf der Pflanze belassen, die scape wird irgendwann sterben und umfallen, und die kleinen Nelken werden auf den Boden fallen. Jedoch, die meisten schaffen es nie so weit. Das Abschneiden der Scapes verhindert, dass die Energie der Pflanze die Bulbile bildet und fördert daher größere Zwiebeln. Aber wirf die Scapes nicht weg. Sie können eine köstliche Zutat in Ihrer Küche sein.
Diese einfach anzubauende Sorte hat einen starken Geschmack und ist getrocknet gut lagerfähig. es wird unter den richtigen Bedingungen fast ein Jahr dauern. Die kreolische Gruppe von Knoblauch mit silberner Haut hat ein rosafarbenes Pergament.
Artischocken-Knoblauch hat einen milderen Geschmack und kann weniger und größere Nelken haben als Silberhaut. Sie können es bis zu acht Monate lang aufbewahren. Artischockenknoblauch kann gelegentlich violette Flecken oder Streifen auf der Haut haben. aber verwechseln Sie es nicht mit lila gestreiftem Knoblauch, eine Sorte mit hartem Hals, die ziemlich viel Violett hat.
Knoblauch wird in einzelnen Gewürznelken gepflanzt, gelegentlich werden aber auch Zwiebeln verwendet. Im hügeligen Gebiet, diese Ernte wird im März-April in den Ebenen gepflanzt; Sie wird von August bis Oktober gepflanzt.
Die benötigte Pflanzgutmenge pro Fläche hängt von der Nelkengröße und der Anzahl der Nelken pro Zwiebel ab. Empfohlen wird ein Abstand von 15 bis 20 cm (Reihe zu Reihe) und 8 bis 10 cm (Pflanze zu Pflanze).
Knoblauch reagiert sehr gut auf organischen Dünger, Anwendung von 16-20 Tonnen/Acre zum Zeitpunkt der Feldvorbereitung wird empfohlen. Die Anwendung von N:P:K @ 75:85:55 kg führt zu einer höheren Ausbeute. Zum Zeitpunkt der Pflanzung, die Hälfte des Stickstoffs zusammen mit der vollen Dosis von P und K sollte verwendet werden, die restliche Hälfte des Stickstoffs wird 30-45 Tage nach dem Pflanzen ausgebracht.
Knoblauchpflanzen müssen während des vegetativen Wachstums einmal in der Woche und in Intervallen von 10-15 Tagen in der Nähe der Reifung bewässert werden. Knoblauch ist eine eng angebaute Pflanze, die 3-5 manuelle Hacken erfordert, um einen höheren Ertrag zu erzielen. Doch Unkraut jäten ist mühsam, teuer und schädigen oft die Pflanzen, daher können Unkräuter mit Oxadiazon (0,5 Liter/Acre) und Pendimethalin (1,0 Liter/Acre) bekämpft werden, als Vorauflauf-Unkrautvernichtungsmittel.
Die beste Bekämpfung von Knoblauchrost (Puccinia allii) kann mit Mancozeb 80 w.p. erreicht werden. @ 1,92 kg/ha. Fusariumfäule in gelagertem Knoblauch durch Fusarium oxysporum und F. solani kann auch durch Begasung mit Fermalin (Rath und Motharty, 1980)
Gelagerter Knoblauch wird von Larven von Ephestia elutella befallen. Die Begasung mit Phosphin-Tabletten ist eine wirksame Behandlung.
Die Ernte ist bereit für die Ernte, wenn die Spitzen bräunlich werden und Anzeichen von Austrocknung und Krümmung aufweisen. Die Zwiebeln reifen in 4-6 Monaten nach der Pflanzung, je nach Klima.
Knoblauchknollen können am besten 3-4 Monate in einem gut belüfteten Raum gelagert werden. Die Lagerfähigkeit wird auch durch die Enzymaktivität beeinflusst, und die für die Lagerung am besten geeigneten Sorten haben im Allgemeinen eine niedrige Ascorbat- und Polyosenoloxidase-Aktivität. Es wird berichtet, dass die Anwendung von 2500 oder 5000 ppm MH als Blattspray vor der Ernte das Keimen bei der Lagerung bis zu 300 Tage ohne nennenswerte nachteilige Auswirkungen auf den Ertrag hemmt. Die Behandlung verringerte auch den Gewichtsverlust von Zwiebeln, die bei niedriger Temperatur (1,0 bis 8,0 °C) gelagert wurden.
