Über Radieschen

Über Radieschen (Raphanus sativus )

Der Gattungsname für dieses Gemüse, Raphanus, stammt aus dem Griechischen und bedeutet „schnell erscheinend“, und er ist völlig angemessen. Radieschensamen können in nur drei Tagen keimen und in weniger als vier Wochen nach dem Pflanzen zum Verzehr bereit sein, also sind sie wirklich die Geschwindigkeitsdämonen des Gemüsegartens. Die ganze Pflanze ist essbar, obwohl die Blätter zäh und bitter schmecken können. Die meisten Menschen bauen Radieschen wegen der knackigen, manchmal scharfen Wurzeln an. Hier sind einige andere lustige Fakten über Radieschen.

Radieschen gehören zur Familie der Brassica-Gewächse und sind in ihrer ursprünglichen Wildform noch immer von Westasien bis in den Mittelmeerraum zu finden, wo sie neben ihren Cousins, der Rübe und dem Senf, wachsen. Radieschen werden in China seit 3.000 Jahren und in Europa vor der Zeit des griechischen Reiches angebaut. Sicherlich wurden im 15. Jahrhundert mehrere benannte Sorten in Frankreich und anderswo in Europa angebaut, und einige dieser Erbstücke sind noch heute auf dem Markt.

Der Arzt Nicholas Culpepper, der im frühen 17. Jahrhundert schrieb, schien nicht viel von Rettich zu halten:

Tatsächlich sind Radieschen reich an Ascorbinsäure, Folsäure und Kalium sowie an Vitamin B6, Riboflavin, Magnesium, Kupfer und Kalzium.

Radieschen können rund oder länglich sein und es gibt sie in einer Vielzahl von Farben, obwohl das innere Fruchtfleisch immer weiß ist. Round Black Spanish ist eine alte Erbstücksorte aus dem Jahr 1548. Sie wird viel größer als die kleinen roten, rosa oder weißen Sorten und hat eine raue, dunkelbraune bis schwarze Haut über ihren Wurzeln und einen schärferen Geschmack. Der Daikon (R. sativus var. longipinnatus) ist ein sehr großer, länglicher, weißer Rettich aus Asien, der bis zu 35 cm lang wird. Obwohl viele Leute denken, dass Daikon ein japanischer Rettich ist, hat er seinen Ursprung in China. Interessanterweise bedeutet das chinesische Wort für Karotte wörtlich „riesiger ausländischer Rettich“.

Jedes Jahr am 23. Dezember in Oaxaca, Mexiko, markiert die Noche de Rabanos (Nacht der Radieschen) einen wichtigen Punkt bei den Weihnachtsfeiern. Lokal angebaute Riesenradieschen (einige mit einem Gewicht von 10 Pfund!) werden in Figuren von Heiligen, Konquistadoren und revolutionären Helden sowie in Tiere und Szenen geschnitzt, die die Geburt Christi darstellen. Diese werden im Zocalo ausgestellt und nach Qualität bewertet. Der Gewinner des Wettbewerbs erhält einen Geldpreis und lokale Berühmtheit. Die Ursprünge dieses Festivals bleiben unklar, aber der erste Rettich-Kunstwettbewerb wurde bereits 1897 vom Bürgermeister von Oaxaca eingeweiht.

Wachstum:

Schwierigkeit: Einfach. Radieschen eignen sich gut für große Behälter.

Zeitpunkt :Radieschen können die ganze Saison über angebaut werden, aber sie sind am einfachsten, wenn sie im März/April und dann wieder von August bis Oktober gesät werden. Versuchen Sie in der Sommerhitze, einige im Halbschatten anzubauen.

Aussaat: Direktsaat 2 cm (¾") tief, 25 Samen pro 30 cm (12") in Reihen im Abstand von 20 cm (8") und auf 10-12 Pflanzen pro 30 cm (12") ausdünnen.

Boden: Moderate bis schwere Feeder. Am besten in reichem, lehmigem Boden, der mit kompostiertem Dung ergänzt wird. Fügen Sie 4 l (1 US-Gallone) vollwertigen organischen Dünger für 10 m² (100 sq ft) Beet für die Hintergrundfruchtbarkeit hinzu. Lindenbeete im Herbst, vor dem Pflanzen, um den pH-Wert auf 6,0-6,8 zu bringen.

Anbau: Das wahre Geheimnis beim Anbau dieses kleinen Gemüses ist Geschwindigkeit. Säen Sie häufig eine kurze Reihe, verdünnen Sie sie schnell, halten Sie sie bewässert, essen Sie sie schnell und säen Sie mehr. Winterradieschen müssen viel länger im Boden bleiben, wo sie bis zum Verzehr frisch bleiben.

Ernte :Ernten Sie sofort, wenn Radieschen die Größe von Murmeln haben. Blätter und sich entwickelnde Samenkapseln sind ebenfalls schmackhaft. Samenkapseln ernten, solange sie noch grün sind.

Speicherung: Radieschen behalten ihre knackige, ansprechende Textur nicht lange nach der Ernte, essen Sie sie also frisch.

Seed-Info: Mindestens 80 % der Samen keimen unter optimalen Bedingungen. Übliche Saatlebensdauer:4 Jahre.

Anbau für Samen: Beim Anbau für Saatgut sollte jede Sorte 1 km (½ Meile) entfernt sein.

Schädlinge und Krankheiten :Wurzelmaden und Flohkäfer können ein Problem sein. Erwarten Sie, dass Sie 20–30 % Ihrer Ernte durch Maden verlieren, wenn Sie keine schwimmende Reihenabdeckung verwenden.