Kohlrabi-Spaltung:Warum passiert sie und was können Sie tun?

Kohlrabi ist eines dieser Gemüsesorten, die angeblich einfach anzubauen sind und schnell reifen, wenn Sie frühe Sorten auswählen. Aber aus irgendeinem Grund stoße ich immer auf Probleme, wenn ich versuche, sie auf eine anständige Größe zu bringen. Ich bin mir sicher, dass es viel mit meinem Klima zu tun hat – lange Winter und kurze regnerische Frühlinge – was dazu führt, dass meine Kohlrabi-Pflanzen oft platzen.

Einige Kohlrabi-Knollen, die ich angebaut habe, haben sich entweder früh in der Saison gespalten (und wachsen weiter) oder kurz vor der Erntezeit, wenn ich noch darauf warte, dass sie aufgehen. Warum passiert das? Warum platzt Kohlrabi manchmal und was können wir dagegen tun?

Kohlrabi-Knollen platzen aufgrund plötzlichen Wachstums, oft nach einer Regenperiode. Extreme Wasserschwankungen und zu viel Dünger können die Spaltung begünstigen, ebenso wie eine zu späte Ernte des Kohlrabi in der Saison. Früh reifende Kohlrabi-Sorten sind anfälliger für Rissbildung als späte Sorten.

Nun, ein paar zerkleinerte Kohlrabi, Wurzelgemüse, Tomaten oder Obst haben noch niemandem geschadet, schon gar nicht einem Hobbygärtner. Rissiger Kohlrabi ist vor allem bei kommerziellen Erzeugern ein Problem, da unreine Kohlrabi schwerer zu verkaufen sind. Wenn Sie also frustriert sind, dass Ihre Kohlrabi-Pflanzen entweder nicht groß genug werden oder brechen, wenn sie noch klein sind, lesen Sie weiter und Sie können das eine oder andere lernen.

Wie äußert sich Rissbildung in Kohlrabi-Knollen

Wenn Kohlrabi-Knollen platzen, liegt das daran, dass ihre Außenhaut nicht elastisch genug ist, um sich an das schnell wachsende Fruchtfleisch anzupassen. Ähnlich wie bei Dehnungsstreifen beim Menschen – werden Sie zu schnell zu dick, und Ihre Haut hat keine andere Wahl, als zu reißen.

Risse treten normalerweise am oberen Teil der Kohlrabi-Knolle auf und gehen selten ganz bis zur Basis. Sie können horizontal oder vertikal, groß oder klein sein. Der interessante Teil ist nun, dass es zwei Arten von Rissen gibt:

• Einige Kohlrabi-Pflanzen platzen, wenn die Knollen klein sind, sogar mit einem Durchmesser von weniger als einem Zoll. Dies kann nach starkem Regen oder extremer Hitze oder beidem passieren. Interessant ist, dass dieser frühe Riss heilt, glatt und rund wird und sich öffnet, wenn der Kohlrabi weiter wächst. Das Fruchtfleisch des Stiels liegt nicht mehr frei und entwickelt eine Art „Kruste“ darauf.
• Die zweite Art von Crack ist spät in der Saison. Dies ist, wenn Sie Kohlrabi zu lange im Boden gelassen haben und sie holzig werden. Regen und Hitzewellen führen dazu, dass Kohlrabi reißt, und frische Risse sehen scharf aus und legen weißes Fleisch frei. Ich habe oft gesehen, wie Ameisen aus irgendeinem Grund in diese frischen Risse eindringen, sowie Schnecken. Zu lange stehen gelassen, können die Risse matschig werden und sogar faulen.

Beim späten Spalten ist mir das oft passiert, weil ich Kohlrabi etwas länger quellen ließ, weil ich dachte, ich würde größere Zwiebeln bekommen. Leider haben einige Sorten nicht das Potenzial, mehr als 3 Zoll im Durchmesser zu wachsen – was, wenn Sie mich fragen, eine Verschwendung ist, für all den Platz, den Kohlrabi-Blätter im Garten einnehmen.

Wenn Sie es mit frischen weißen Rissen zu tun haben, ernten Sie Ihren Kohlrabi sofort, bevor Ameisen und andere Insekten sich daran erfreuen.

Warum platzen Kohlrabi-Zwiebeln

Wir haben extreme Wasserschwankungen erwähnt – übermäßiger Regen nach Dürre – und das ist der Hauptgrund für das Knacken von Kohlrabi sowie Kohl, seinem engen Verwandten. Aber abgesehen vom Regen gibt es noch ein paar andere Faktoren zu berücksichtigen:

• Einige Kohlrabi-Sorten neigen einfach eher zum Aufplatzen. Zum Beispiel ist Express Forcer berüchtigt für seine Rissneigung, weil es so schnell wächst – aber sein Vorteil ist, dass es in nur 42 Tagen seit der Direktsaat reif ist.
• Herbstkohlrabi ist Berichten zufolge anfälliger für Rissbildung als Frühlingskohlrabi.
• Lila Kohlrabi – nach meiner persönlichen Erfahrung – spaltet mehr als weißer Kohlrabi, aber einige Gärtner haben möglicherweise die gegenteilige Erfahrung. Ich hatte nicht viel Glück mit Purple Vienna – ein früher und köstlicher lila Kohlrabi.
• Überdüngung, insbesondere zu stickstoffreiche Böden, fördert ein schnelles Pflanzenwachstum und dies kann zu Spaltungen führen, insbesondere in Kombination mit einer frühen Kohlrabi-Sorte.
• Alte Kohlrabi-Pflanzen brechen, wenn sie zu lange im Boden bleiben, und werden außerdem holzig und unbrauchbar.

So verhindern Sie, dass Kohlrabi reißt

Obwohl Sie nicht viel tun können, um gelegentliches Aufplatzen zu verhindern, können Sie fantastische Kohlrabi-Pflanzen züchten, indem Sie ihnen die Bedingungen geben, unter denen sie gedeihen können:

• Stellen Sie sicher, dass Ihr Boden frei entwässert und gleichzeitig Feuchtigkeit speichert – eine Kombination, die Sie meistern können, indem Sie mehr organisches Material in Ihre Gartenbeete einbauen.
• Halten Sie Kohlrabi-Setzlinge regelmäßig gegossen und schützen Sie sie vor unerwarteten Hitzewellen (fügen Sie vielleicht ein Schattentuch hinzu, wenn das Wetter zu heiß wird).
• So früh wie möglich (ca. 6 Wochen vor dem letzten Frosttermin) frühe Sorten aussäen, damit sie dem heißen Frühsommer entfliehen können.
• Testen Sie Ihren Boden auf Stickstoff. Der einfachste Weg, überschüssigen Stickstoff zu korrigieren, besteht darin, Sägemehl oder Holzspäne in den Boden einzuarbeiten. Hackschnitzel als Mulch helfen auch, aber sie brauchen lange, um abgebaut zu werden und den Stickstoff zu verbrauchen.
• Tragen Sie eine dicke Schicht Mulch auf Ihren Boden auf. Eine Studie über die Wirkung von Mulch auf das Aussehen von Kohlrabi ergab, dass die Verwendung von schwarzem Polyethylen-Mulch mit weniger Rissen und einem marktfähigeren Produkt zusammenhängt. Sie möchten vielleicht kein schwarzes Plastik in Ihrem Garten verwenden, aber es hilft gegen Unkraut und hält die Feuchtigkeit drinnen. Bringen Sie alternativ Holzschnitzel, Stroh oder Kompost als Mulch an.
• Säen Sie spaltresistente Kohlrabi-Sorten. Versuchen Sie so weit wie möglich zu vermeiden, früh reifende Sorten zu säen, wenn Sie ein Spaltungsproblem haben. Studien berichten über erfolgreiche Ergebnisse mit Kohlrabi-Sorten wie Noriko , Pauke und Olivia . Goliath Blue, Kossak und Giant Kohlrabi sind ebenfalls gute Optionen.

Kann man gespaltenen Kohlrabi essen?

Ja, gespaltener Kohlrabi ist immer noch absolut sicher zu essen – es sieht vielleicht nur nicht so perfekt aus, wie Sie es gerne hätten. Beim frühen Spalten wachsen Kohlrabi-Pflanzen weiter, was zur Reife hin zu einer lustigen unregelmäßigen Form führt (nicht, dass Kohlrabi nicht lustig genug aussieht).

Greifen Sie beim späten Spalten ein Messer und schneiden Sie um den Riss herum, um Insektenschäden zu entfernen. Möglicherweise stellen Sie fest, dass der Stängel holzig ist (Sie haben ihn zu lange stehen gelassen und er ist jetzt ungenießbar) oder dass der Riss selbst matschig oder verfault ist. In diesem Fall ist es am besten, die ganze Pflanze auf den Kompost zu werfen.

Vergessen Sie auch nicht, die Blätter zu verwenden – Sie können sie in Salate und Eintöpfe werfen oder als Wraps verwenden. Sie schmecken wie Kohl!

Schlussfolgerung

Meine Strategie für diese Saison ist es, spät reifenden Kohlrabi anzubauen, der mehr Stängel als Blätter bietet. Ich werde nicht die unmittelbare Befriedigung bekommen, in weniger als zwei Monaten eine Ernte zu erzielen, aber vielleicht ist ihre rasante Wachstumsrate langsam genug, um Risse zu vermeiden. Ganz zu schweigen davon, dass ich größere Knollen für das gleiche Anbaugebiet haben werde. Mehr Lebensmittel, die länger gelagert werden, sind eine Win-Win-Situation!

Der Anbau von Kohlrabi ist sicherlich eine Lernkurve, aber der Schlüssel ist, niemals aufzuhören zu experimentieren. Ich hoffe, ich habe Sie inspiriert, dieses Jahr etwas Neues auszuprobieren. Viel Spaß beim Gärtnern!