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Moderne Landwirtschaft
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Wir waren alle schon einmal dort – das Wetter wird endlich besser, der Garten strotzt vor neuem Wachstum und alles ist gut, außer – was ist das? Warum verwandelt sich Ihr Salat in einen kleinen Baum? Wenn Sie zum ersten Mal Salat anbauen und sich fragen, warum er so hoch wird, sind Sie hier genau richtig.
Es heißt durchdrehen, und ich bin hier, um Ihnen alles darüber zu erzählen – warum und vor allem wann es passiert und was zu tun ist. Also, wenn Sie interessiert sind, lesen Sie weiter.
Das Schossen ist ein vollkommen natürlicher Prozess, der auftritt, wenn das Wetter für unser Blattgemüse etwas zu warm wird. Kopfsalat geht unter den richtigen (oder eher falschen) Bedingungen besonders schnell in die Saat. Während des Schossens verlängert sich der Stängel und der obere Teil der Pflanze beginnt, je nach Sorte, eine Blütenknospe zu bilden oder mehrere Blütenstiele zu bilden.
Einige Sorten, wie Romaine, werden beeindruckend groß, während andere Salatsorten kürzer bleiben, aber Sie können immer noch erkennen, dass sie verschossen sind. Blätter auf Schollsalat sind normalerweise bitter und ungenießbar (allerdings nicht giftig), und Sie können aufgrund der milchig-weißen Flüssigkeit, die sie von ihren Stielen absondern, erkennen, dass sie den Punkt ohne Wiederkehr überschritten haben.
Nun, da wir festgestellt haben, dass das Schrauben natürlich ist, lassen Sie uns mehr ins Detail gehen. Was ist die Kombination, die Salat signalisiert, dass es an der Zeit ist, seinen Wachstumszyklus zu beenden? Und was noch wichtiger ist, können wir etwas dagegen tun?
Beim Gärtnern ist das Timing entscheidend, und bei Salat ist das nicht anders. Studien haben gezeigt, dass die absolut schlechteste Zeit für die Aussaat von Salat zwischen Mai und Juli ist. Es ist nicht unmöglich, es zu züchten, aber Sie müssen ihm viel Schatten und Feuchtigkeit geben. Dieser Zeitraum fällt mit Temperaturen über 60° zusammen F (16° C) und längere Tageslänge im Vergleich zu anderen Monaten.
Salat, der von Januar bis März und von August bis November gesät wurde, schnitt in den Experimenten deutlich besser ab und schoss entweder langsam oder gar nicht.
Die Aussaat von Salatsamen bei heißem Wetter scheint die ausgewachsene Pflanze nicht zu beeinträchtigen, solange die Wachstumstemperatur weniger als 60° beträgt F (16° C) – Dies entspricht der Aussaat von Salat im August, während das Wetter noch heiß ist, und der Reife im Spätherbst.
Auf der anderen Seite des Spektrums führen Salatsamen, die in kalten Monaten keimen, gefolgt von heißen Frühlingstagen, meistens zum Schossen der Pflanzen.
Wenn Sie sich fragen, wie scharf zu scharf für Salat ist, hat die Wissenschaft wieder einmal die Antwort für uns:
Salat geht auf, wenn er Temperaturen über 20°C (68°F) für mehr als 8 Stunden/Tag, mindestens 15 Tage, ausgesetzt wird. (Einige Sorten benötigen mehr als 30 Tage bei hohen Temperaturen, um zu keimen, und diese langsam keimenden Sorten sind genau das, wonach Sie Ausschau halten sollten)
Es spielt keine Rolle, ob der Salat fertig wächst, ob er einen Kopf gebildet hat oder nicht – sobald die Temperaturen steigen, will Salat zu Samen werden und es gibt nichts, was Sie tun können, um ihn zu stoppen.
Die Sommersonnenwende ist mehr als ein astrologisches Ereignis – sie sagt unseren Pflanzen, dass die Tage lang und der Sommer nahe ist, also können sie genauso gut blühen und ihre Samen überall verbreiten!
Frühlingssalate, so lecker und unersetzlich sie auch sein mögen, schneiden sehr schlecht ab, wenn die Tage länger werden. Versuchen Sie nicht, im Frühjahr herzhafte Salate anzubauen, besonders wenn Sie sie später als März gesät haben – sie werden schießen, bevor Sie die Chance haben, sie zu ernten.
Das Gegenteil gilt, wenn die Tage kürzer werden. Salate, die im Spätsommer gesät werden, gedeihen in der Regel gut, und Sie erhalten Ihre zweite Chance auf knackiges Blattgrün, bevor der erste Frost einsetzt.
Dürre ist eine weitere Sache, die Salat in einen wahnsinnigen Wahnsinn versetzt. Vor allem in Kombination mit steigenden Temperaturen und einer Verlängerung der Tageslänge.
Aber zum Glück haben Studien gezeigt, dass viel Wasser und eine feuchte Erde das Schossen deutlich reduzieren.
Warte, Stickstoff sollte doch gut für das Laubwachstum sein, oder? Wenn überhaupt, war es der Hauptschuldige dafür, dass Gemüse wie Radieschen mehr Blätter als Wurzeln bekam. Nun, es scheint, dass zu viel Stickstoff zwar gut für das Wachstum der Salatblätter ist, aber auch zu einer schnellen Samenbildung führt, insbesondere in Kombination mit Phosphor.
Kurz gesagt, es hilft Salat schneller zu reifen – und das wollen wir nicht, wir wollen, dass unsere Ernte uns so lange wie möglich reicht.
Beim Schossen sind nicht alle Salatsorten gleich. Butterhead-Sorten schießen besonders langsam – und einige Crispheads wie Great Lakes kann bis zu 50 Tage hohen Temperaturen standhalten, bevor es zur Aussaat kommt.
Es liegt an Ihnen, zu experimentieren und zu recherchieren, bevor Sie sich für eine Salatsorte entscheiden, die in Ihrer Gegend konstant gut wächst.
Jetzt, da Sie wissen, was mit Ihrem Salat los ist, können Sie Folgendes anders machen:
Das ist vielleicht leichter gesagt als getan, da der Januar so kalt ist, dass nichts keimt, und die Hitze des Augusts kann jeden Samen, den Sie in den Boden säen, austrocknen.
Die Lösung? Aussaat im Innenbereich! Zumindest hat das bei mir durchgehend funktioniert. Ich lebe in einem gemäßigten Klima mit kurzen Frühlingen und langen Herbsten, sodass ich meine Salatsetzlinge Anfang März drinnen anbauen kann – etwa 6 bis 8 Wochen vor meinem letzten Frostdatum. Die Sämlinge kommen in die Erde, solange es draußen noch frostig ist, aber ich schütze sie mit Vlies und sie vertragen leichten Frost gut.
So habe ich bis etwa Juni Zeit, meinen Blattsalat und die schönen Salatherzen zu genießen. Nach März und sogar April macht die Aussaat keinen Sinn mehr – der Schoss ist grundsätzlich gewährleistet.
Die Aussaat im Herbst ist die gleiche – wegen der Hitze lasse ich meine Salatsetzlinge immer noch drinnen keimen. Ein Gewächshaus wäre zu diesem Zeitpunkt zu heiß, um gesunde Sämlinge zu bekommen. Ich verpflanze meinen Babysalat 4 Wochen später und genieße einen wunderbaren Herbstvorrat an Blattgemüse.
Wenn Sie der glückliche Besitzer eines Gewächshauses sind, lassen Sie die Herbstsaat nicht aus – säen Sie den Salat einfach etwas später, wenn sich das Wetter etwas abgekühlt hat.
Salat wächst nicht nur im Schatten – er gedeiht auch darin. Lesen Sie diesen Artikel, wenn Sie nicht überzeugt sind. Wie können Sie den Schatten im Frühsommer nutzen?
Denken Sie jedoch daran, dass unabhängig davon, wie viel Schatten Sie spenden, bei Temperaturen über 68° ein Schossen unvermeidlich ist F (20° C).
Das Gießen von Salat ist ziemlich intuitiv – Sie werden sehen, wie die Blätter munter werden, wenn die Pflanze wirklich gut gedeiht. Es gibt nichts Schöneres, als früh morgens oder nach einem leichten Sommerregen knackige Blätter zu ernten. Allerdings ist Gartenerde nicht gleich Gartenerde – wenn Sie also bemerken, dass Ihre Hochbeete austrocknen, können Sie Folgendes tun, um die Wasserspeicherung zu erhöhen:
Das ist für uns Hobbygärtner leichter gesagt als getan. Selbst die jährliche Ausbringung von Kompost liefert unseren Pflanzen bereits reichlich Nährstoffe, aber viele von uns sind versucht, während der Saison ein paar Mal mit Flüssigdünger zu ergänzen.
Kopfsalat braucht wirklich nicht viel, um zu gedeihen, und je mehr du ihm gibst, desto schneller hilfst du ihm zu wachsen und zu keimen. Um überschüssigen Stickstoff in Ihrer Gartenerde zu neutralisieren, können Sie Holzasche, Holzspäne, Sägemehl, Knochenmehl oder Austernschalen untermischen. Planen Sie Ihren Garten im Voraus, damit Sie wissen, dass Sie in dem Bereich, in dem Sie Salat anbauen, nicht zu viel Kompost hinzufügen müssen.
Wäre es nicht erstaunlich, Salat das ganze Jahr über anbauen zu können? Nun, wenn Sie in einem milderen Klima leben und der glückliche Besitzer eines Gewächshauses oder Folientunnels sind – Sie können! Auch ein robustes Frühbeet kann genauso gut funktionieren, besonders wenn Sie die Seiten mit Strohballen isolieren.
Der Anbau von Wintersalat und Wintergemüse beginnt eigentlich im Spätsommer. Säen Sie Salat, wenn das Wetter abkühlt, damit die Pflanzen reifen und Herzen bilden können, wenn der Frost einsetzt. Nach dem ersten Frost wächst Salat aufgrund der niedrigen Temperatur und der geringen Lichtverhältnisse sehr langsam und überwintert bis zum Frühjahr.
Sie können einen Kopf nach dem anderen ernten oder die äußeren Blätter pflücken und den Pflanzen erlauben, sich langsam zu regenerieren.
Während Sie nicht viel gegen das Schossen tun können, sobald der Blütenstängel zu schießen begonnen hat – nein, das Abbrechen wird Ihren Salat nicht weniger bitter machen –, können Sie den Prozess sicherlich durch regelmäßiges Pflücken verlangsamen.
Studien zeigen, dass regelmäßiges Entlauben – auch bekannt als Pflücken der äußeren Blätter – das Schossen erheblich verlangsamt. Das Pflücken von Salatblättern ist bei losen Salatsorten selbsterklärend, aber wussten Sie, dass Sie auch Blätter von Herzsalaten pflücken können?
Am Ende der Saison werden Sie vielleicht kleinere Herzen bekommen, aber es ist besser, als darauf zu warten, dass Salatköpfe reifen, nur um zu sehen, wie sie zu Samen werden – und verschwenden.
Manchmal schießt Salat, egal was du tust – einige Sorten sind einfach anfälliger für frühes Schossen als andere. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihre Hausaufgaben machen und testen, was für Ihren Bereich funktioniert.
In meinem Klima der kurzen Saison 6B wächst meiner Erfahrung nach am längsten:
Tut mir leid, Ihnen das sagen zu müssen, aber sobald Sie sehen, dass sich auf Ihrem Salat eine Blütenknospe bildet, ist es wahrscheinlich an der Zeit, sie loszulassen. Wenn sie schon richtig groß geworden ist, ist sie definitiv zu bitter, um sie für irgendetwas zu verwenden.
Einige Gärtner schneiden die gesamte Pflanze zu Boden, in der Hoffnung, dass sie nachwächst, wenn das Wetter abkühlt. Ich habe das nicht gemacht und es funktioniert wahrscheinlich mit losem Salat, aber ich finde es viel einfacher, einfach eine frische Charge Salatsetzlinge zu säen.
Meiner Meinung nach gibt es nur zwei Dinge, die Sie tun können, sobald Salat geschossen ist:
Ressourcen:
https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-agricultural-science/article/abs/effect-of-time-of-sowing-and-water-supply-on-the-bolting-and- Salatwachstum/BE9F84CB3B4C11B63508D1868790B6D2
https://core.ac.uk/download/pdf/235934331.pdf
