Sie brauchen kein beheiztes Gewächshaus, um im Winter frisches Gemüse anzubauen; Es gibt viele einfache Saisonverlängerer und Techniken, die Ihren Garten vom Sommer über den Herbst bis zum Winter führen können. In meinen Büchern The Year-Round Vegetable Gardener und Growing Under Cover teile ich die verschiedenen Pflanzenschutzmittel und Wintergemüse, die es mir ermöglichen, das ganze Jahr über in meinem Garten der Zone 5 zu ernten. Vielleicht sind Sie bereits Wintergärtner und haben für die kalte Jahreszeit geplant und gepflanzt? Oder Sie sind neu in der Saisonverlängerung und fragen sich, ob es zu spät ist, Winterkulturen anzulegen? Weiter lesen; Ich habe drei einfache Möglichkeiten, um Ihnen bei der Ernte bis in den Winter zu helfen.
3 Möglichkeiten, im Winter frisches Gemüse anzubauen
1. Schützen Sie, was Sie haben. Wenn der Sommer in den Herbst übergeht, haben die meisten Gemüsegärtner noch etwas Ernte in ihren Gärten übrig; Hackfrüchte wie Karotten, Rüben und Pastinaken, Blattgemüse wie Spinat, Rucola und Grünkohl und Stängelfrüchte wie Lauch, Rosenkohl und Frühlingszwiebeln. Lass sie nicht im harten Frost sterben. Schützen Sie sie stattdessen mit einem Mini-Tunnel, Strohballen-Frühbeet oder einer Mulchschicht. Es verlängert Ihre Ernte um Wochen oder sogar Monate, abhängig von den Pflanzen und der Art des Schutzes, den Sie verwenden.
- Mini-Tunnel können mit PVC- oder Metallreifen selbst gemacht oder als Mini-Tunnel-Kits gekauft werden. Viele Jahre lang habe ich Mini-Tunnel aus drei Meter langen PVC-Rohren mit einem Durchmesser von einem halben Zoll hergestellt, um im Winter frisches Gemüse anzubauen. Diese wurden über meine vier Fuß breiten Betten gebogen und zur Stabilität über einen Fuß lange Bewehrungspfähle geschoben. Die Pfähle sind auf beiden Seiten der Gemüsebeete in einem Abstand von drei bis vier Fuß voneinander entfernt. In den letzten Jahren bin ich jedoch dazu übergegangen, stabile Metallreifen für meine Mini-Tunnel zu verwenden. Ich habe einen Reifenbieger, der Metallrohre in wenigen Minuten in perfekte Reifen verwandelt. Sie können hier mehr darüber lesen, wie ich Metallreifen biege. Kein Metallbieger? Sie können immer noch Metallreifen verwenden, indem Sie vorgebogene Reifen wie diese kaufen. Sowohl PVC- als auch Metall-Mini-Tunnel sind mit einer schweren Reihenabdeckung oder einem Stück Gewächshauspoly abgedeckt, wobei die Enden gegen das Winterwetter gesichert sind.
- Strohballen-Frühbeete sind im Handumdrehen zu bauen und eine großartige Möglichkeit, höher wachsende Pflanzen wie Lauch, Grünkohl, Kohl und Rosenkohl für die Winterernte zu schützen. Um im Winter ein Strohballen-Frühbeet für den Anbau von frischem Gemüse zu bauen, umgeben Sie Ihre Pflanzen im Spätherbst mit einem Rechteck oder Quadrat aus Strohballen und bedecken Sie es mit einem Stück Polycarbonat oder einer alten Tür oder einem alten Fenster. Winterernte durch Anheben der Oberseite, um das Gemüse darunter zu erreichen. Ein weiteres superleichtes Frühbeet ist eine tragbare Struktur wie diese, die bei Bedarf über die Feldfrüchte bewegt werden kann.
- Mulchen ist vielleicht die billigste Art, im Winter frisches Gemüse anzubauen. Es ist der perfekte Saisonverlängerer für Wurzelfrüchte in der kalten Jahreszeit wie Karotten, Rüben und Pastinaken. Decken Sie das Beet im Spätherbst, bevor der Boden gefriert, mit einer ein bis zwei Fuß dicken Schicht aus zerkleinerten Blättern oder Stroh ab und legen Sie ein altes Bettlaken oder eine Reihenabdeckung darüber, um die Isolierung an Ort und Stelle zu halten. Heben Sie zum Ernten die Stoffabdeckung an, schieben Sie den Mulch zurück und graben Sie Ihre Wurzeln aus. Weitere Informationen zum Mulchen von Wintergemüse finden Sie hier.
- Schnelle Glocken eignen sich perfekt zum Schutz von Kübelgemüse oder ausgewachsenen Gartenpflanzen wie Grünkohl. Schieben Sie dazu einen Tomatenkäfig über Ihre Pflanze oder umgeben Sie ihn mit drei bis vier Bambuspfosten. Decken Sie ihn mit einem durchsichtigen Müllbeutel ab, der den Boden mit einem Bungee-Seil oder einer Schnur sichert. Abhängig von Ihrer Region und der Gemüsesorte können Sie möglicherweise nicht den ganzen Winter ernten, aber dies verlängert die Ernte um Wochen oder Monate. Für kleinere Pflanzen kannst du einfache Plastikglocken verwenden, die in den meisten Gartencentern oder online erhältlich sind.
2. Denken Sie an Grüns! Blattsalate gehören zu den härtesten Feldfrüchten, mit einer großen Vielfalt, die in der kühlen und kalten Jahreszeit gedeiht. Die meisten Blattsalate müssen etwa 4 bis 6 Wochen vor dem ersten erwarteten Herbstfrost direkt ausgesät werden, aber Gärtner mit Frühbeeten können etwas später mit dem Pflanzen davonkommen. Halten Sie sich für die Winterernte an die kältetolerantesten Grünpflanzen wie Grünkohl (probieren Sie Prizm, einen kürzlichen Gewinner der All-America Selections), Mizuna, Mache, Senf, Claytonia, Spinat, Endivie und Rucola.
- Mizuna ist ein Winter-Superstar in unseren Frühbeeten mit hübschen, gezackten Blättern, die grün oder violett sein können, je nachdem, welche Art Sie anbauen. Meine Lieblingssorte ist Red Kingdom, eine 2016 All-America Selections National Winner für ihr schnelles Wachstum und ihre lebendige Farbe. Im Gegensatz zu pfeffrigem Senf hat Mizuna einen milden Geschmack, der sich hervorragend in Salaten, Wraps und Sandwiches eignet.
- Mache ist lächerlich einfach zu züchten und in meinem Garten der Zone 5 so kältetolerant, dass sie keinen Schutz benötigt. Aufgrund unserer Schneefälle baue ich sie jedoch in Rahmen und Minitunneln an, damit sie schnell und einfach geerntet werden kann. Die Pflanzen bilden im Garten ordentliche Rosetten und wir essen sie roh im Salat, indem wir die kleinen Pflanzen ebenerdig abschneiden. Nach einer schnellen Wäsche werden sie mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz geschwenkt und in einem einfachen, aber sensationellen Salat genossen.
- Tatsoi ist ein Muss, wenn Sie im Winter frisches Gemüse anbauen möchten. Wie Mache wächst es in einer Rosette, aber Tatsoi bildet größere Pflanzen, typischerweise bis zu einem Fuß Durchmesser. Pflücken Sie die einzelnen, tiefgrünen, löffelförmigen Blätter für Salate oder Pfannengerichte, oder ernten Sie die ganze Pflanze, wenn sie noch klein ist, und sautieren Sie sie mit Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und einem Spritzer Sojasauce.
In den Zonen 5 und höher können Sie bis Dezember und Januar weiterhin ungeschütztes, kältetolerantes Blattgemüse ernten. Aber in meiner Region neigen wir dazu, viel Schnee zu bekommen, und ungeschützte Pflanzen – selbst die kältetoleranten – werden schnell begraben, was die Ernte schwierig macht. Hier kommen Schutzvorrichtungen wie Minireifen und Frühbeete zum Einsatz.
3. Überwintern. Überwinterte Pflanzen sind solche, die im Spätsommer oder Herbst gepflanzt, für den Winter abgedeckt und am Ende des Winters und bis in den frühen Frühling hinein geerntet werden. Es ist einfach, die Ernte mit Reihenabdeckungen, Clochen und Tunneln bis in den frühen Winter zu verlängern, aber im März werden diese ersten Ernten aufgefressen oder sind dem kalten Winterwetter erlegen, wenn sie nicht richtig geschützt wurden.
Durch das Überwintern können Sie Grünzeug zu einem Zeitpunkt ernten, zu dem die meisten von uns beginnen, Tomatensamen für den Frühling zu säen. Klingt das schwierig? Nö! Kältetolerantes Blattgemüse lässt sich eigentlich ganz einfach überwintern. Zum Beispiel säe ich in meinem Garten normalerweise Ende September bis Anfang Oktober ein paar Hochbeete mit Spinat. Das Bett wird dann Mitte Herbst mit einem Mini-Hoop-Tunnel bedeckt und bis Mitte März vergessen. An diesem Punkt öffne ich das Ende des Tunnels und spähe hinein; das Bett ist voller Spinat, der darauf wartet, geerntet zu werden.
Wenn Sie kein Spinat-Fan sind, gibt es andere Pflanzen, die mit dieser Technik überwintert werden können. Ich empfehle, bei den kältetolerantesten Gemüsesorten wie Grünkohl, Spinat, Rucola, asiatischem Gemüse, Tatsoi, Yukina Savoy und Mache zu bleiben. Weitere Tipps zum Überwintern von Pflanzen finden Sie hier.
Erzählen Sie uns von Ihrem Garten; bauen Sie im Winter frisches Gemüse an?
