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Moderne Landwirtschaft
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In meinem Gemüsegarten ist ein Wintergewächshaus das Herzstück unseres Wintergartens geworden, das uns von Dezember bis März mit Gemüse und Kräutern aus eigenem Anbau versorgt. Diese unbeheizte Struktur, die auch in meinem Buch „Growing Under Cover:Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Pest-Free Vegetable Garden“ vorgestellt wird, fängt Sonnenenergie ein und beherbergt eine Vielzahl von kältetoleranten Pflanzen wie Grünkohl, Karotten und Lauch , Frühlingszwiebeln, Karotten und Spinat.
Ich benutze das Gewächshaus auch, um die Herbsternte zu verlängern, Samen für den Hauptgarten zu pflanzen, Transplantate abzuhärten und den Frühling anzukurbeln. Und wenn das Wetter im späten Frühjahr wärmer wird, werden die Hochbeete im Inneren mit wärmeliebenden Pflanzen wie Tomaten, Paprika und Gurken bepflanzt, um eine besonders frühe Ernte zu ermöglichen.
Nur weil ich ein Wintergewächshaus verwende, heißt das nicht, dass ich keine anderen Winterbauten in meinem Garten verwende. Ich habe eine Vielzahl kleinerer Saisonverlängerer wie Frühbeete und Mini-Hoop-Tunnel und verwende auch Techniken wie tiefes Mulchen. Aber ein Wintergewächshaus hat mein Gartenspiel verbessert, indem es einen überdachten Raum für den Anbau von Lebensmitteln bietet. Dies macht das Pflegen und Ernten von Feldfrüchten angenehmer, besonders bei kaltem und verschneitem Wetter, aber es gibt mir auch eine viel größere Fläche für die Lebensmittelproduktion.
Gewächshäuser und Folientunnel sind nicht nur etwas für Landwirte. Es gibt viele Größen, Formen und Arten von begehbaren Strukturen, die verwendet werden können, um im Winter Gemüse und Kräuter der kalten Jahreszeit aus einem Hinterhofgarten zu ernten. Einige Strukturen werden in Bausätzen verkauft, während andere von geschickten Gärtnern selbst gebaut werden.
Einige Beispiele für Gewächshaustypen:
Welche Art von Gewächshaus Sie auch kaufen oder bauen möchten, sie bestehen alle aus zwei Hauptkomponenten:einem Rahmen und einer transparenten Abdeckung. Mein Gewächshaus ist 14 mal 24 Fuß groß und wurde als Bausatz in einem örtlichen Gewächshaus-Versorgungsgeschäft gekauft. Ich wollte eine Struktur, die stark genug ist, um unserem maritimen Wetter standzuhalten. Im Winter beinhaltet dieses Wetter häufige Stürme, die starken Schnee, Eisregen und starke Winde bringen. Zu anderen Jahreszeiten haben wir es mit extremen Wetterbedingungen wie Hurrikanen zu tun.
Wenn Sie wie ich von einem Gewächshaus träumen, stellen Sie sich eine luxuriöse Struktur mit Metallrahmen und Glasverglasung vor. Gartentore, um sicher zu sein, aber diese Arten von Strukturen sind mit erheblichen Kosten verbunden. Und obwohl sie sich hervorragend für den Gemüseanbau eignen, werden Sie vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass selbst ein selbstgebauter Holzrahmen, der mit 6 mil Gewächshaus-Polyethylenfolie bedeckt ist, auch wirksam Winterkulturen schützt.
Wenn Sie sich für einen Gewächshaustyp entscheiden, schauen Sie sich zuerst Ihren Standort, Raum und Klima an. Die meisten städtischen Höfe haben keinen Platz für ein großes Reifengewächshaus, aber eine kleine Glas- oder Polycarbonat-verglaste Struktur kann passen. Achte auch auf die Note. Ist Ihre Website geneigt? Eine leichte Neigung kann im Allgemeinen umgangen werden, aber eine steile Neigung kann es schwierig machen, ein Gewächshaus zu errichten. Denken Sie bei der Inspektion Ihres Gartens auch daran, dass ein Gewächshaus dort aufgestellt werden muss, wo es volles Sonnenlicht erhält. Sehen Sie sich nach potenziellen Schattenquellen um – zum Beispiel in der Nähe von Bäumen und Gebäuden.
Was das Klima angeht, lebe ich an der Ostküste Kanadas, wo Schnee und Wind extrem sein können. Wie oben erwähnt, musste mein Gewächshaus stark genug sein, um Hurrikans und Winterstürmen standzuhalten. Wenn Sie in einem milderen Klima leben, können Sie wahrscheinlich mit einem Gewächshaus aus leichteren Materialien auskommen.
Eine andere Art von Struktur, die in Betracht gezogen werden sollte, ist ein Gewächshaus mit geodätischer Kuppel. Diese kuppelförmigen, abgerundeten Gewächshäuser werden aufgrund ihrer Stärke immer beliebter in Hausgärten. Sie sind robuste Strukturen und können Schnee und Wind hervorragend abweisen.
Es gibt viele Pflanzen, die aus einem Wintergewächshaus geerntet werden können. Die Pflanzen, die Sie anbauen, hängen von Ihrem Klima ab und davon, was Sie gerne essen. Ich gärtnere in Zone 5 und habe Wintertemperaturen, die bis auf -20 ° C sinken können. Ich habe ein unbeheiztes Gewächshaus und verwende keine Heizung wie eine Propangasheizung, aber wenn Sie Ihr Gewächshaus nur minimal heizen, könnten Sie weniger widerstandsfähige Pflanzen anbauen. In unseren Winterbauten pflanzen wir eine große Auswahl an Gemüse für die kalte Jahreszeit. Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben sowie Blattsalate wie Grünkohl, Wintersalat, Spinat, asiatisches Blattgemüse, Endivie und Rucola.
Wenn Sie Saatgutkataloge lesen und Sorten zum Anbau auswählen, lesen Sie jede Beschreibung sorgfältig durch. Bestimmte Sorten sind robuster als andere. Zum Beispiel gehören Winterdichte- und Nordpolsalate zu meinen Lieblingssalaten, die ich für die Ernte von Dezember bis März anbaue. Sie vertragen kalte Temperaturen gut und übertreffen Sommer- oder Frühlingssalate problemlos um Monate.
Diejenigen, die in kälteren Klimazonen als Zone 5 leben, sollten sich an die kältesten Pflanzen halten. Zu den Winter-Superstars in meinem Garten gehören Winterbor-Grünkohl, Mache, Tatsoi und Frühlingszwiebeln. Diejenigen in milderen Klimazonen, wie z. B. in den Zonen 7 und darüber, können eine noch größere Auswahl an Wintergemüse und Kräutern anbauen. Viele winterharte Kräuter wie Schnittlauch, Thymian und Petersilie können auch im Winter aus einem Gewächshaus geerntet werden. Diese grabe ich im Frühherbst aus meinen Hochbeeten aus und verpflanze sie in die Struktur.
Bis zum Spätwinter sind die meisten Pflanzen in meinem Gewächshaus geerntet. Jeder leere Anbauraum wird mit Kompost ergänzt und mit frischem Grün und Hackfrüchten für die Ernte im frühen Frühjahr ausgesät.
Weitere Pflanzen, die Sie im Herbst und Winter anbauen können, finden Sie in diesem Video :
Das meiste Gemüse in meinem Wintergewächshaus wird Mitte Sommer bis Mitte Herbst gepflanzt. Idealerweise sollte die Ernte fast reif oder pflückreif sein, wenn das Wetter kalt wird und die Tageslänge unter zehn Stunden pro Tag sinkt. Das ist der Punkt, an dem sich das Wachstum der meisten Pflanzen dramatisch verlangsamt. In meinem nördlichen Klima ist dieses Datum Anfang November und das reife oder fast reife Gemüse bleibt im Gewächshaus, bis wir erntereif sind.
Um das richtige Pflanzdatum herauszufinden, müssen Sie sich die Tage bis zur Reife für die einzelne Kultur oder Sorte ansehen. Diese Informationen sind auf der Samenpackung oder im Samenkatalog aufgeführt. Meine Napoli-Karottenernte zum Beispiel braucht etwa 58 Tage vom Samen bis zur Ernte. Idealerweise würde ich also von meinem ersten erwarteten Frostdatum und meiner ersten Pflanze 58 Tage rückwärts zählen. Wenn die Tageslänge im Herbst jedoch schrumpft, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum, also füge ich immer weitere 7-10 Tage hinzu, wenn ich Pflanzen für die späte Herbst- und Winterernte pflanze. Das bedeutet, dass ich mitten im Sommer Napoli-Karotten für den Winter aussäe.
Blattsalate wie Rucola, Blattsalat, Mangold und Spinat wachsen schneller als Hackfrüchte und werden im Spätsommer bis Frühherbst ausgesät. Diese werden direkt gesät oder im Innenbereich unter Wachstumslampen einen Vorsprung erhalten. Wenn Sie reife Grünkohl- oder Kohlpflanzen für die Winterernte haben möchten, dauert es etwa 70 Tage nach der Aussaat, also planen Sie entsprechend. Frühlingszwiebeln sind auch ein beliebtes Gemüse zum Ernten im Winter. Vom Samen bis zur Ernte benötigen sie etwa 55 bis 70 Tage.
An einem Wintertag, wenn die Außentemperatur deutlich unter dem Gefrierpunkt liegt, ist es in meinem Gewächshaus dank der Sonne normalerweise mild. Bei einer Außentemperatur von -8 °C (17 °F) kann die Innentemperatur beispielsweise 10 °C (50 °F) erreichen. Das heißt, sobald die Sonne untergeht, sinkt die Temperatur schnell. Es gibt jedoch ein paar hinterhältige Möglichkeiten, wie Sie die Wärmespeicherung verbessern und Ihre Pflanzen isolieren können. Zur Isolierung verwende ich tiefes Mulchen, Reihenabdeckungsstoffe oder Polyethylenabdeckungen, die auf Minireifen geschwommen sind. Sie können Ihre eigenen Fleece-Tunnel-Kits herstellen oder kaufen. Bei Hackfrüchten wie Karotten und Rüben im Spätherbst ein tiefes Stroh oder Laubmulch auf das Beet auftragen, bevor der Boden im Gewächshaus gefriert.
Um Stoff- oder Polyethylenabdeckungen über Betten mit Gemüse, winterharten Kräutern, Frühlingszwiebeln und anderem Gemüse zu verwenden, lasse ich die Abdeckungen auf einfachen Drahtreifen schweben.
Eine andere Möglichkeit, den Wärmeverlust in einem Wintergewächshaus zu verlangsamen, besteht darin, eine thermische Masse oder eine Wärmesenke wie ein paar mit Wasser gefüllte Fässer zu schaffen. Das Wasser nimmt tagsüber Wärme auf und gibt sie nachts langsam wieder ab, wodurch der Abkühlungsprozess verlangsamt wird. Wenn das Gewächshaus groß genug ist, können Sie auch einen Komposthaufen hineinstellen, um etwas Wärme zu erzeugen.
Bei der Pflege eines Wintergewächshauses sind fünf Hauptaufgaben zu beachten:
Die große Frage ist, wie oft muss ich in der kalten Phase von Dezember bis Februar gießen? Wenig! Es wird vom Jahr abhängen, da wir in manchen Jahren einen frühen Frost bekommen und meine Bewässerung Ende November endet. In anderen Jahren kann das Wetter bis Ende Dezember mild sein und ich bewässere ein paar Mal im Spätherbst.
Ich benutze einen Schlauch zum Gießen, aber Sie können auch eine Gießkanne verwenden und sie aus einer Regentonne in der Nähe des Gewächshauses oder einer, die Wasser vom Dach des Gewächshauses auffängt, füllen. Ich bewässere mein Gewächshaus fast täglich vom späten Frühling bis zum Spätsommer. Das Gießen wird im frühen bis mittleren Herbst auf ein- oder zweimal pro Woche reduziert, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen zu sinken beginnen. Im Winter gieße ich nicht, es sei denn, wir haben ein paar Tage Auftautemperaturen.
Die Bodengesundheit steht bei meinen Gartenbeeten und -strukturen immer an erster Stelle, und deshalb arbeite ich zwischen den Ernten Kompost, gealterten Dünger, gehackte Blätter und andere Zusätze in die Erde ein. Ich verwende auch organische Düngemittel – sowohl granuliert als auch flüssig, um ein gesundes Pflanzenwachstum und eine reiche Winterernte zu fördern. Körnige Düngemittel mit langsamer Freisetzung werden zur Pflanzzeit hinzugefügt, während flüssige Düngemittel wie Fisch- und Seetangemulsionen je nach Produkt monatlich ausgebracht werden. Befolgen Sie immer die Anwendungshinweise für den Düngertyp, den Sie kaufen.
Die richtige Belüftung ist eine der wichtigsten Aufgaben in einem Gewächshaus, besonders bei heißem Wetter. Ich habe aufrollbare Seiten, Fenster und eine Tür zum Lüften. Im Frühjahr und Spätherbst rolle ich die Seiten meines Tunnels um ein paar Zentimeter auf. Dies ermöglicht einen guten Luftstrom, insbesondere wenn das Wetter voraussichtlich wärmer als 4 ° C (40 ° F) sein wird. Das Innere einer Struktur heizt sich schnell auf, und es ist am besten, Wintergetreide auf der kühlen Seite anzubauen, um ein robustes Wachstum zu fördern. Wenn Sie die Innentemperatur Ihres Gewächshauses im mittleren bis späten Herbst zu warm halten, entwickelt sich ein weicher zarter Wuchs, der bei sinkenden Temperaturen Schaden nehmen kann.
Belüftung ist auch der beste Weg, um die Kondensation in einem Gewächshaus zu reduzieren. Kondensation kann das Wachstum von Pilzkrankheiten fördern und regelmäßiges Lüften an milden Tagen reduziert die Luftfeuchtigkeit.
Es ist so angenehm, im Gewächshaus im Winter zu ernten. Ich liebe es, Gemüse aus den Frühbeeten und Mini-Reifentunneln in meinem Hochbeetgarten zu pflücken, aber es ist ziemlich kalte Arbeit. Beim Ernten in meinem Gewächshaus ist es viel bequemer. Das liegt daran, dass die Innentemperatur normalerweise wärmer ist als die Außentemperatur und ich vor Winterwinden geschützt bin.
Ich lebe in einem Gebiet, in dem Tiefschnee keine Seltenheit ist, und ich muss die Schneelast auf meiner Struktur im Auge behalten. Ich habe zwar ein Gewächshaus gekauft, das für eine hohe Schneelast ausgelegt ist, aber wenn sich auf meiner Struktur Schnee ansammelt, nehme ich einen Besen mit weichen Borsten, um ihn vorsichtig von außen abzubürsten, oder klopfe ihn mit dem Besen von innen ab . Das funktioniert, weil meine Struktur mit Polyethylen bedeckt ist. Bei einem Gewächshaus mit Polycarbonat- oder Glasabdeckung müssen Sie den Schnee vorsichtig von außen von den Paneelen abbürsten.
Wenn Sie keinen Platz für ein großes Gewächshaus haben, ziehen Sie die Verwendung von Mini-Reifentunneln in Betracht, um ein kleines Gewächshaus zu schaffen. In meinem Online-Kurs über die Verwendung von Mini-Hoop-Tunneln erfahren Sie, wie Sie mit diesen erstaunlichen Werkzeugen mehr Nahrung als je zuvor anbauen können. Das folgende Video ist eine Vorschau auf den Kurs .
Weitere Informationen zum Wintergemüseanbau finden Sie in diesen Artikeln:
Schauen Sie sich auch unbedingt mein spätes Buch „Growing Under Cover“ und mein preisgekröntes Buch „The Year-Round Vegetable Gardener“ an.
