Kräuter im Wasser anbauen:Erfolgstipps und 10 leckere Varianten

Der Anbau von Kräutern in Wasser ist eine einfache Möglichkeit, einen Indoor-Kräutergarten auf einer Fensterbank oder unter einer Wachstumslampe anzulegen. Kräuter wie Basilikum, Thymian, Minze und Petersilie verleihen Lebensmitteln einen unglaublichen Geschmack und die meisten lassen sich leicht in Wasser anbauen. Außerdem ist es eine saubere und schädlingsfreie Methode, um das ganze Jahr über frische Kräuter zu genießen. Lesen Sie weiter, um Tipps zum Anbau von Kräutern in Wasser zu erhalten, und entdecken Sie zehn der besten Küchenkräuter, die auf diese Weise angebaut werden können.

Warum Kräuter in Wasser anbauen?

Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano und Petersilie sind in der Küche unverzichtbar. Es ist einfach, getrocknete Kräuter aus Supermärkten zu beziehen, aber es kann schwieriger sein, frische Kräuter zu finden, die so viel mehr Geschmack haben als getrocknete. Kräutertöpfe drinnen auf einer sonnigen Fensterbank zu halten, ist eine gängige Lösung für kräuterliebende Köche, die frische Pflanzen wollen, aber diese Pflanzen bei Laune zu halten, kann eine Herausforderung sein. Sie brauchen viel Licht, um zu gedeihen, und das feuchte Wachstumsmedium von Topfkräutern kann Schädlinge wie Trauermücken anziehen. Stattdessen fülle ich meine Küchenfensterbank lieber mit Kräutern, die im Wasser wachsen.

Hier sind 4 Gründe für den Anbau von Kräutern in Wasser:

1. Für eine bequeme Versorgung mit frischen Kräutern in der Küche. Im Frühling, Sommer und Frühherbst ist mein großer Gemüsegarten gefüllt mit meinen liebsten Küchenkräutern. Aber wenn ich gerade beim Kochen bin, möchte ich nicht in den Garten rennen müssen, um zu ernten. Stattdessen bewahre ich immer Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano und Minze in Wassergläsern auf meiner Küchenfensterbank auf.
2. Zur Vermehrung von Kräutern wie Basilikum, Minze und Zitronenmelisse. Wenn Sie jemals ein Kraut wie Minze in ein Glas Wasser auf Ihrer Küchentheke gestellt haben, haben Sie vielleicht bemerkt, dass sich innerhalb einer Woche oder so Wurzeln bilden. Viele Kräuter können vermehrt werden, indem man Stängel in Wasser pflanzt. Je nach Art des Krauts kann es nur ein paar Tage oder einen Monat oder länger dauern. In jedem Fall ist es eine fantastische Methode, um Ihre Kräuterpflanzen zu vermehren.
3. Um eine saubere und schädlingsfreie Ernte von Indoor-Kräutern zu genießen. Wenn Sie Töpfe mit Kräutern im Haus aufbewahren, kann dies bedeuten, dass Blumenerde verschüttet wird, Wasser beim Bewässern spritzt und Trauermücken in Ihrem Haus herumfliegen. Der Anbau von Kräutern in Wasser ist die Lösung für diese Probleme, da es sich um eine saubere und schädlingsfreie Anbautechnik handelt.
4. Viele Kräuter können monatelang im Wasser angebaut werden. Frische Kräuter wie Oregano, Zitronengras, Minze und Basilikum können wochen- oder monatelang im Wasser aufbewahrt werden! Tatsächlich gedeihen viele Kräuter im Wasser. Im Folgenden erfährst du mehr über meine 10 Lieblingskräuter, die du auf diese Weise anbauen kannst.

Die besten Behälter für den Anbau von Kräutern in Wasser

Sie können jede Art von sauberem Behälter ohne Abflusslöcher verwenden, der Wasser enthält, aber ich bin ein großer Fan von Einmachgläsern und kleinen Trinkgläsern. Sie können auch einen schmalhalsigen Behälter wie eine Vase verwenden und Ihre Behälter können durchsichtig oder undurchsichtig sein. Was auch immer Sie wählen, es sollte schwer und stabil genug sein, dass es nicht umkippt, wenn die Kräuterzweige hinzugefügt werden.

Eine Anleitung für den Anbau von Kräuterpflanzen im Wasser

Wie ich bereits erwähnt habe, ist dies super einfach und Sie brauchen keinen grünen Daumen oder jahrelange Gartenerfahrung. Hier sind die 3 einfachen Schritte zum erfolgreichen Anbau von Kräutern in Wasser.

• Schritt 1 – Nehmen Sie mit einer scharfen Gartenschere oder Gartenschere 6 bis 8 Zoll lange Stecklinge von Gartenkräutern. Die beste Erntezeit für Kräuter ist morgens, wenn die Pflanzen gut mit Feuchtigkeit versorgt sind. Sie können im Supermarkt oder Gartencenter auch Töpfe mit Küchenkräutern kaufen und diese verwenden, um frische Zweige zu schneiden. Schneiden Sie die Stängel unter eine Reihe von Blattknospen (auch bekannt als Blattknoten), da hier die neuen Wurzeln entstehen. Bereiten Sie die Stecklinge vor, indem Sie Blätter an der Unterseite des Stängels entfernen. Sie möchten nicht, dass Blätter ins Wasser getaucht werden, da sie verrotten.
• Schritt 2 – Einmachgläser oder Behälter mit Wasser füllen. Ich verwende gefiltertes Leitungswasser, das aus meinem Brunnen kommt. Wenn Sie gechlortes Wasser verwenden, lassen Sie es zuerst 24 Stunden lang stehen, damit das Chlor verdunsten kann. Wenn Sie möchten, können Sie auch Flaschen mit Quellwasser kaufen. Oder verwenden Sie Regenwasser, wenn Sie eine saubere und bequeme Quelle haben. Ich verwende kein destilliertes Wasser, da es an Nährstoffen mangelt.
• Schritt 3 – Legen Sie die Kräuter in die mit Wasser gefüllten Behälter und achten Sie darauf, dass sich keine Blätter unter der Wasseroberfläche befinden. Normalerweise lege ich 4 bis 5 Stiele in jedes Glas. Stellen Sie die Behälter auf eine sonnige Fensterbank oder unter Pflanzenlampen.

Pflege von im Wasser wachsenden Kräutern

Sobald Ihr Indoor-Kräutergarten eingerichtet ist, müssen Sie nur noch wenige Aufgaben erledigen, damit die Kräuterzweige frisch und gesund bleiben. Die erste besteht darin, das Wasser ein- oder zweimal pro Woche zu wechseln. Dadurch wird das Risiko einer Ansammlung von Algen und Bakterien im Behälter verringert.

Erwarten Sie neues Wachstum, sobald die Zweige der Kräuter Wurzeln geschlagen haben. Wenn oben an den Stielen Blüten erscheinen, schneide ich diese mit einer Gartenschere ab. Wieso den? Das Blühenlassen der Pflanzen verlangsamt das Wachstum frischer Blätter zum Kochen.

Wie man Kräuter erntet, die im Wasser wachsen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, im Wasser gewachsene Kräuter zu ernten. Zuerst können Sie einen ganzen Stängel oder Zweig aus dem Glas nehmen und zu dem hinzufügen, was Sie kochen. Zum Beispiel verwende ich oft frische Thymianzweige in Suppen, Eintöpfen und Saucen. Eine andere Möglichkeit, Ihre Kräuter zu ernten, besteht darin, einzelne Blätter nach Bedarf zu pflücken. Das funktioniert bei Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Rosmarin und Minze.

Was tun, wenn die Kräuter wurzeln?

Einige Kräuter können wochenlang in Wasser frisch gehalten werden, während andere wie Minze, Zitronenmelisse und Zitronengras viele Monate halten. Auch wenn sie das Glas mit ihren Wurzeln gefüllt haben. Wenn die Vermehrung Ihr Ziel ist, können Sie die Bewurzelung fördern, indem Sie Bewurzelungshormon oder kleine Aststücke von einer Weide oder einem Strauch ins Wasser geben. Diese enthalten Verbindungen, die das Wurzelwachstum fördern.

Sobald die Wurzeln ein paar Zentimeter lang sind, können Sie den Steckling aus dem Behälter nehmen und ihn in eine hochwertige Blumenerde eintopfen. Topfkräuter können auf einer Fensterbank platziert werden, wo sie direktes Sonnenlicht erhalten. Persönlich bedeutet meine nördliche Lage, dass meine Fenster vom Spätherbst bis zum Spätwinter nicht genug Licht bieten. Ich finde es einfacher, eingetopfte Kräuter sechzehn Stunden am Tag unter Wachstumslampen zu halten. Wenn Zimmerkräuter im Frühjahr bis Hochsommer Wurzeln bilden, können sie abgehärtet und in Gartenbeete oder Kübel nach draußen gebracht werden.

Kräuter im Wasser anbauen:10 köstliche Entscheidungen

Unten finden Sie Informationen zu zehn der besten Kräuter, die Sie in Töpfen oder Wasserbehältern anbauen können.

Basilikum

Der würzig-süße, nelkenartige Geschmack von Basilikum hat sich zu einem unverzichtbaren Küchenkraut entwickelt. Es ist auch sehr einfach, in Wasser zu wachsen. Im Spätsommer schneide ich gerne frische Basilikumstiele aus meinem Garten und lege die Stecklinge in Wasser. Viele Arten von Basilikum können in Wasser angebaut werden, wie Genovese-, Zitronen-, Tulsi- und Thai-Basilikum. Die Stängel wurzeln in 2 bis 3 Wochen und können im Wasser belassen oder in Töpfe mit Anzuchtmischung überführt werden. Basilikumpflanzen brauchen viel Licht, um zu gedeihen und am besten zu wachsen, wenn sie unter einer Wachstumslampe oder unter einer punktuellen Wachstumslampe platziert werden. Ich habe LED-Wachstumslichtstreifen unter meinen Küchenarbeitsplatten installiert, damit ich Küchenkräutern wie Basilikum im Winter zusätzliches Licht spenden kann.

Rosmarin

Ich liebe die tief duftenden und würzigen Blätter von Rosmarin. Dieses klassische Küchenkraut ist ein immergrüner Strauch, der aus dem Mittelmeerraum stammt. Es kann in Wasser angebaut werden, um Ihre Küche monatelang mit aromatischen Blättern zu versorgen. Nach 4 bis 6 Wochen können Sie feststellen, dass sich Wurzeln im Wasser bilden. Wurzeln bilden sich am schnellsten auf grünen Stängeln, nicht auf denen aus holzigem Wachstum. Genießen Sie Ihren Rosmarin weiterhin in Wasser oder wenn Sie größere Pflanzen anbauen möchten, topfen Sie die bewurzelten Stängel in Blumenerde.

Thymian

Thymian, ein weiteres holziges Kraut, ist eine niedrig wachsende Pflanze mit winzigen Blättern. Versuchen Sie, Thymianzweige mindestens 6 bis 8 Zoll lang zu schneiden, und achten Sie darauf, alle Blätter zu entfernen, die unter Wasser liegen würden. Ich habe Zitronenthymian und Englischen Thymian in Wasser gezogen, wobei die Stecklinge nach etwa einem Monat Wurzeln sprießen.

Oregano

Ich züchte zwei Arten von Oregano in Wasser – griechischer Oregano und syrischer Oregano. Ich verwende griechischen Oregano in Nudelsaucen und auf Pizza, während unsere syrischen Oregano-Pflanzen zur Herstellung von Za’atar-Gewürzmischungen verwendet werden. Köstlich! Oregano-Pflanzen haben holzige Stängel, die einige Monate im Wasser halten können. Wenn Sie im Früh- bis Hochsommer grüne Stecklinge nehmen, wurzeln sie im Wasser und können auf Wunsch eingetopft werden.

Minze

Minze ist ein Kraut, das gerne monatelang im Wasser lebt, obwohl es schnell Wurzeln sprießt, die das Glas füllen werden. Es gibt viele Arten von Minze, die Sie auf diese Weise anbauen können, und meine Favoriten sind Pfefferminze und Grüne Minze. Wenn die Minzzweige zu blühen beginnen, schneiden Sie die Blütenknospen von der Pflanze ab, um mehr Blätter zu fördern.

Petersilie

Ich liebe den frischen, hellen Geschmack von krauser und italienischer Petersilie und habe immer eine Handvoll Petersilie, die in Wasser auf meiner Küchenfensterbank wächst. Ich habe festgestellt, dass die kräftigen Stängel und Blätter der Krauspetersilie am besten in Wasser gezüchtet werden, da italienische Petersilie zum Welken neigt und nur etwa eine Woche hält. Krause Petersilie hält leicht einen Monat oder länger und bleibt knackig und aromatisch.

Zitronengras

Ich baue Zitronengras sowohl draußen in meinen Gartenbeeten als auch in Töpfen auf meinem sonnigen Hinterdeck an. Die Graspflanzen haben einen hohen, aufrechten Wuchs und ich liebe die Blätter und fleischigen Stängelbasen in Pfannengerichten, Currys und Tee. Zitronengras ist ein wärmeliebendes Kraut und überlebt meinen Winter in Zone 5 nicht. Wenn ich jedoch im Herbst einige bewurzelte Stängel ausgrabe, kann ich sie nach drinnen bringen und in Wasser wachsen lassen. Die Wurzeln wachsen weiter und ich lasse die Stängel monatelang im Wasser. Wenn der Frühling kommt, topfe ich sie ein und stelle die Pflanzen schließlich wieder ins Freie.

Zitronenverbene

Zitronenverbene ist wie Rosmarin, Oregano und Thymian ein verholzender Strauch. Sie kann in einem Gartenbeet oder großen Behälter 3 bis 4 Fuß hoch werden und wächst in den Sommermonaten stark. Es ist nicht kältetolerant, also muss ich die Pflanze entweder für den Winter nach drinnen bringen, alle Blätter trocknen, sie im Garten absterben lassen oder einige Stängel einbringen, um sie in Wasser auf meiner Fensterbank zu wachsen. Weil die Pflanzen so groß werden, neige ich dazu, die meisten meiner Zitronenverbene-Blätter für Tee zu trocknen, aber ich benutze auch eine Gartenschere, um ein halbes Dutzend Stängel abzuschneiden, um sie in Wasser zu züchten. Wenn Sie Weichholz (grüne) Stängel in Wasser legen, wurzeln sie nach einigen Wochen. Hartholz (holzige) Stängel brauchen länger, um zu wurzeln, manchmal Monate, aber Sie können den ganzen Winter über den intensiven Zitronenduft und -geschmack der Blätter genießen.

Koriander

Koriander und Koriander werden oft synonym verwendet, aber technisch beschreibt Koriander die essbaren Blätter der Pflanze und Koriander die getrockneten Samen. Sie können Korianderstiele in Wasser anbauen, um wochenlang aromatische Blätter zu erhalten, die sich perfekt für Salsas, Wraps und Tacos eignen. Dieses Kraut ist nicht für das langfristige Wachstum in Wasser und selten für Wurzeln gedacht, aber es ist ein so wichtiges Kraut in meiner Küche, dass ich einen Vorrat an Stängeln in einem Glas mit Wasser auf meiner Fensterbank habe.

Salbei

Als eines der beliebtesten mehrjährigen Kräuter haben Salbeipflanzen schöne silbrig-graue Blätter, die Gerichten wie Füllungen einen starken erdigen Geschmack verleihen. Es gibt verschiedene Arten von Salbei, die Sie sowohl im Freien in Ihrem Garten als auch drinnen in Wasser anbauen können, wobei gewöhnlicher Salbei am beliebtesten ist. Goldener Salbei ist jedoch auch schön und köstlich. Legen Sie 6 bis 8 Zoll lange Salbeistiele in Wasser und achten Sie darauf, dass keines der Blätter unter dem Wasserspiegel liegt.

Andere Kräuter, die im Wasser wachsen, sind Zitronenmelisse, Rosmarin, Stevia, Lavendel und Dill.

Weitere Informationen zum Anbau von Kräutern finden Sie in diesen ausführlichen Artikeln:

• Wie man Basilikum aus Stecklingen anbaut
• Wie man Zitronengras in kalten Klimazonen überwintert
• Wie man Rosmarin in Gärten oder Töpfen anbaut
• Tipps, wann und wie man Kräuter erntet

Züchten Sie gerne Kräuter in Wasser in Ihrer Küche?