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Salbei ist ein stark duftendes Kraut, das ein allgegenwärtiger Bestandteil der Herbst- und Winteraromen ist. Wenn Sie zum ersten Mal einen Kräutergarten anlegen, fragen Sie sich vielleicht, ist Salbei eine Staude? Es gibt andere mediterrane Kräuter wie Basilikum und Rosmarin, die in den meisten Anbaugebieten als einjährige Pflanzen gelten. Aber Salbei ist eine winterharte Staude, also wirf ihn am Ende der Vegetationsperiode nicht auf den Kompost! Dies ist ein Kraut, das Sie fast das ganze Jahr über ernten können. In diesem Artikel gebe ich einige Tipps zum Anpflanzen von Salbei sowie Ratschläge zum Überwintern und Beschneiden Ihrer Salbeipflanze.
Salbei ist einer der vielen Vertreter der ausgedehnten Minze (Lamiaceae ) Familie. Ich schreibe über gewöhnlichen oder kulinarischen Salbei (Salvia officinalis ), was bei mir an Füllung und andere deftige Herbstgerichte denken lässt.
Während Salbei aus Samen gezogen werden kann, ist es ziemlich einfach, eine junge Pflanze in der Gärtnerei zu finden. Sie können auch mehr Pflanzen aus Stecklingen vermehren. Meine Salbeipflanzen wurden in den Garten gegraben, nachdem sie in Behältern erschienen waren. Ich liebe es, die Kräuter in dekorativen Arrangements zu verwenden, weil die Blätter so strukturiert und interessant sind.
Die meisten gewöhnlichen Salbeipflanzen haben Blätter, die silbrig graugrün sind, was einen schönen Kontrast zu anderen einjährigen Pflanzen bildet. Es gibt auch sehr schöne violette und dreifarbige Sorten. Am Ende der Vegetationsperiode ist es einfach, eine Salbeipflanze in einen geschützten Teil des Gartens zu stecken, wo sie im folgenden Frühjahr wieder zurückkommen sollte.
Es wird empfohlen, Salbei in voller Sonne zu pflanzen, aber eine meiner Pflanzen gedeiht in einem Hochbeet, das den ganzen Tag über viel gesprenkeltes Licht bekommt. Eine sehr dekorative Pflanze, ich empfehle, Salbei in einen mehrjährigen Ziergarten zu integrieren. Pflanzen Sie es in einem Beet oder sogar zwischen niedrig wachsenden Stauden.
Natürlich können Sie Salbei auch in einem Kräuter- oder Gemüsegarten pflanzen. In ihrem Buch Plant Partners , empfiehlt Jessica, Salbei als Begleitpflanze zu Kohlpflanzen (Brokkoli, Kohl usw.) zu pflanzen, um Kohlwurmschmetterlinge bei der Eiablage zu stören.
Wo auch immer Sie Ihren Salbei pflanzen, stellen Sie sicher, dass er nach dem letzten Frost in einem Bereich mit gut durchlässiger Erde platziert wird. Ändern Sie vor dem Pflanzen die Fläche mit organischem Material. Salbeipflanzen haben eine gewisse Trockenheitstoleranz, obwohl sie in extremen Hitzeperioden anfangen können, ein wenig hager auszusehen.
Kulinarischer Salbei ist winterhart bis USDA-Zone 5 (manchmal 4, je nachdem, wie geschützt die Pflanze ist) und bis zu etwa 10.
Wenn Ihr Salbei im späten Frühjahr oder Frühsommer überwintert, wird er wunderschöne Blumen hervorbringen, die Bienen, Schmetterlinge und Kolibris anziehen. Im Gegensatz zu anderen Kräutern, bei denen die Blätter nach der Blüte etwas bitter schmecken, behält Salbei sein Aroma.
Anscheinend kann der Geschmack jedoch mit zunehmendem Alter der Pflanze nachlassen. Während also eine Salbeipflanze bestehen bleiben kann, werden Sie vielleicht feststellen, dass die Blätter nicht mehr ganz so stark schmecken wie früher. An dieser Stelle möchten Sie vielleicht eine weitere Salbeipflanze in den Garten einführen.
Eine neue Pflanze wird grüne Stängel haben, aber mit der Zeit können Salbeipflanzen etwas holzig und knorrig werden. Sie zu beschneiden hilft, eine kompakte Pflanze zu erhalten. Es verhindert auch, dass sie zu langbeinig werden. Schneiden Sie mit einer Gartenschere etwa ein Drittel der Pflanze ab, um frische, neue Blätter zu fördern. Vermeiden Sie es, altes Holz zu beschneiden, da es nicht nachwächst. Sie können die Pflanze auch wieder zurückschneiden, nachdem sie geblüht hat und die Blüten verblüht sind.
Gartensalbei ist nicht wirklich anfällig für viele Schädlinge und Krankheiten. Es kann anfällig für Mehltau sein (obwohl es mehltauresistente Sorten gibt), aber es ist ziemlich ungewöhnlich. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanze eine gute Luftzirkulation bekommt und die Erde gut abfließt, um Wurzelfäule zu vermeiden.
Wenn Sie in den Garten gehen, um Salbei für ein Rezept zu ernten, wählen Sie die neuesten Blätter. Verwenden Sie eine Schere oder eine Gartenschere, um die Blätter abzuschneiden.
Wenn Sie Blätter für Ihr Gewürzregal ernten möchten, können Sie ein paar Stängel zum Trocknen in Bündeln abschneiden. Ich binde die Enden mit Bindfaden zusammen und hänge meine an eine Gardinenstange, bis sie vollständig getrocknet sind. Getrocknete Blätter werden zerkleinert und in Gläsern aufbewahrt.
Salbei ist zwar winterhart, aber wenn Sie die Blätter für frische Ernten schützen möchten, können Sie mit immergrünen Zweigen für ein wenig Isolierung sorgen.
