Anbauanleitung für Rüben:Tipps zur Pflanzenpflege und Wartung

• Wie man Rüben pflanzt
• Rübenpflanzenpflege
• Häufige Schädlinge und Krankheiten
• Rübensorten
• Wie man Rüben erntet
• Wie man Rüben lagert und konserviert

Rüben haben ein Imageproblem, da sie mit der Weltwirtschaftskrise und der Armutsrate in Verbindung gebracht wurden. Aber Purple-Tops, japanische Sorten und die unterschiedlich geformten und farbigen Erbstück-Rüben werden geerntet, wenn sie zart-knusprig sind, und können Suppen, Eintöpfen und Currys großartigen Geschmack und Textur verleihen. Kohlrabi wird ebenfalls unterschätzt, obwohl es in der beliebten Brassica enthalten ist Familie. Sobald Sie dieses Kaltwetter-Gemüse direkt aus dem Garten gegessen haben, werden Sie sich fragen, warum Sie vorher keine Rüben angebaut haben.

Wie man Rüben pflanzt

Wie viele Blattgemüse, Wurzelgemüse und Verwandte von Brassica sind Rüben eine Ernte im Frühjahr und Herbst, und reife Pflanzen können sogar einen leichten Hauch von Frost vertragen. Überprüfen Sie Ihre ersten und letzten Frostdaten, um Ihre Pflanzung für das Ende des Winters oder den Beginn des Herbstes zu planen.

Frostgeküsstes Gemüse

Einige Gemüsesorten verbessern sich überraschenderweise nach einem kurzen Frost. Wurzelgemüse wandelt Kohlenhydrate in Zucker um, um sie zu speichern und vor dem Einfrieren zu schützen, um zu überwintern. Viele Pflanzen in der Brassica Familie (wie Brokkoli und Kohl) schützen ihre Blätter ebenfalls auf diese Weise.

Aufzucht aus Samen

Pflanzen Sie die Samen direkt in den Boden, 3-6 Zoll voneinander entfernt in Reihen mit einem Abstand von etwa 10-15 Zoll. Stellen Sie sich die Wurzelgröße vor (wie ein Tennisball) und stellen Sie sicher, dass sie beim Wachsen nicht überfüllt werden. Gießen Sie gründlich, da die harten kleinen Samen feucht bleiben müssen, um zu keimen, aber sie sind zu klein, um tief in die Erde zu pflanzen und könnten daher austrocknen. Die Maine Organic Farmers and Gardeners Association empfiehlt, die Furchen, in die Sie pflanzen werden, vorab einzuweichen, wenn es nicht geregnet hat. Glücklicherweise keimen Rübensamen schnell.

Laut dem Permakultur-Forschungsinstitut können Sie Samen auch im Herbst ausbringen, nachdem andere Pflanzen untergepflügt und Unkraut gründlich beseitigt wurden. Streuen Sie sie auf die gut vorbereitete Erde, harken Sie sie dann ein und gießen Sie sie gründlich.

Rübenpflege

Rüben sind robust und unkompliziert, aber ein bisschen Jäten ist wichtig. Denken Sie daran, dass der unterirdische Teil der Pflanze ziemlich nahe an der Oberfläche liegt, verwenden Sie eine Handhacke wie die japanische oder eine langstielige Rübenhacke und schieben Sie die Klinge direkt unter die Erdoberfläche, um Unkraut zu beseitigen, ohne ihn zu stören die Rüben. Einige Züchter mulchen gerne um Rüben herum, während andere finden, dass Mulch Schädlingen ein Versteck bietet.

Boden und Nährstoffe

Rüben brauchen bröckeligen Boden mit viel organischer Substanz, um ihre kugelförmige Wurzel wachsen zu lassen. Wie andere Wurzelgemüse braucht es eine gute Drainage, die es nicht in zu viel Wasser sitzen lässt und verrottet oder Krankheiten bekommt. Leichtere Erde wird auch leichter abgebürstet, wenn Sie Rüben ernten. Die Vorbereitung des Bodens vor dem Pflanzen durch Einmischen eines Allzweck-Gemüsedüngers ist einfacher und effektiver als der Versuch, den Boden nach dem Pflanzen zu korrigieren. Rüben brauchen Phosphor, damit sich die Wurzel richtig bildet, und etwas Stickstoff für das vegetative Wachstum, aber nicht zu viel, sonst wächst das Grün auf Kosten der Wurzel.

Wenn möglich, testen Sie den Boden auf Mineralstoffmangel, insbesondere auf Bor. Wenn Ihrem Boden Bor fehlt, werden Rüben in der Mitte hohl oder braun, aber ein reichhaltiger Kompost oder ein Borzusatz können dies verhindern. Für Bio-Erzeuger sehen Sie sich die Liste der von OMRI genehmigten Produkte an. (Bor ist "mit Einschränkungen" erlaubt.)

Wasser

Die University of Minnesota Extension stellt fest, dass Rüben zwar eine große Speicherwurzel haben, aber kein weitreichendes Wurzelsystem. Sie empfehlen, 2,5 cm pro Woche zu gießen und zu prüfen, wie tief das Wasser eindringt (benutzen Sie eine Kelle, um einen Blick darauf zu werfen). oder Feuchtigkeitsmesser). Die Tiefe, die das Wasser erreicht, variiert je nach Bodenart in Ihrem Garten, wobei sandiger Boden es dem Wasser ermöglicht, tiefer zu gehen als schwerer, lehmiger Boden.

Wenn Sie einen Sprinkler zum Gießen verwenden, können Sie mit einem Regenmesser messen, wie lange es dauert, bis 1 Zoll erreicht sind, und Ihren Timer entsprechend einstellen. Bei der Tropfbewässerung hängt die für 1 Zoll erforderliche Zeit jedoch von der Durchflussrate und dem Emitterabstand ab. Zum Beispiel dauert eine Tropfleitung mit mittlerem Durchfluss in einem 30 Zoll breiten Bett mit einem Emitterabstand von 8 Zoll 5,1 Stunden, verteilt über eine Woche, aufgeteilt in regelmäßige Anwendungen. Die Pennsylvania State University Extension hat eine praktische Tabelle, mit der Sie Ihr Timing ermitteln können.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Fruchtfolge – Anbau dort, wo andere Brassicas angebaut werden nicht erst kürzlich gepflanzt wurden – helfen Krankheiten wie Kohlhernie und Schwarzfäule zu vermeiden, zumal viele typische Probleme von Pilzsporen ausgehen, die im Boden verbleiben. Beseitige kranke Pflanzen sofort. Wurzelmaden leben im Boden, daher kann die Fruchtfolge es schwieriger machen, Ihre Rüben zu finden, aber ein Bestäuben mit Diatomeenerde ist auch ein guter Schutz.

Streuen Sie Holzasche um die Rüben herum, um Wurzelmaden abzuschrecken. Schwimmende Reihenabdeckungen über jungen Pflanzen können vor Flohkäfern und anderen Blattfressern schützen. Zäunen Sie Schädlinge wie Wühlmäuse mit einem Drahtgeflecht von 1,27 cm ein, das 10 Zoll tief in den Boden und 12 Zoll hoch über dem Boden gepflanzt wird.

Rübensorten

Sie haben einige Schlüsselsorten zur Auswahl, wenn Sie Rüben anbauen.

• Rüben mit lila Spitzen haben eine magenta-violette Farbe an der Spitze der Wurzel, lassen sich gut lagern und bieten viel köstliches Grün.
• Weiße Rüben nach japanischer Art wie Shogoin oder Hakurei sind kleiner, weiß, zart und knackig genug, um sie roh zu essen. Probieren Sie sie in Scheiben geschnitten und in Sesamöl sautiert. Sie können auch rothäutige japanische Sorten wie Tsugaru Scarlet und Hidabeni probieren; erhalten Sie diese von spezialisierten Saatgutfirmen.
• Gelbe Sorten wie Orange Jelly, Yellow Globe oder Yellow Dutch Rüben haben einen reichhaltigeren Geschmack und zusätzliche Nährstoffe. Diese eignen sich besonders gut zum Zerkleinern in Krautsalat oder zum Einlegen/Fermentieren.

Wie man Rüben erntet

Ernten Sie Ihre Frühlingsernte, bevor das Wetter warm wird, da Hitze den Geschmack verändert. Herbst- und Winterrüben profitieren von der Kälte. Bürsten Sie den Schmutz oben auf der Wurzel ab, um die Größe zu beurteilen. Wenn die Rüben fertig sind, lockern Sie die Erde um sie herum mit einem Spaten oder einer Gabel, halten Sie dann die Stängel in der Nähe ihrer Basis und ziehen Sie vorsichtig. Die Rüben nicht waschen. Trennen Sie das nährstoffreiche Grünzeug von der Wurzel und lagern Sie es in einem leicht feuchten Papiertuch im Kühlschrank, aber genießen Sie es so schnell wie möglich. Lassen Sie die Wurzeln ein wenig trocknen und stauben Sie dann die verbleibende Erde ab.

Wie man Rüben lagert und konserviert

Wenn Sie einen Wurzelkeller haben, ist das der ideale, traditionelle Ort, um Rüben und anderes Wurzelgemüse zu lagern, da es kühl und relativ feucht ist. Bewahren Sie die Rüben andernfalls in Ihrem Gemüsefach knapp über 32 Grad F auf. Rüben mit noch anhaftendem Grün halten laut dem Gemüseforschungs- und Informationszentrum der University of California nur wenige Tage, da sie schnell austrocknen, während sie „gekrönt“ sind " Rüben können mehrere Wochen halten und können in perforierten Plastiktüten aufbewahrt werden, damit sie ihre Feuchtigkeit behalten. Für eine längere Aufbewahrung können Sie Rüben würfeln, blanchieren und einfrieren, damit sie Ihrer Suppe oder Ihrem Eintopf hinzugefügt werden können.

• Sind Rüben einjährig oder mehrjährig?

  Rüben werden in der Regel einjährig angebaut. Technisch gesehen sind sie jedoch zweijährig, was bedeutet, dass sie, wenn sie den Winter über im Boden belassen werden, im Frühjahr Blumen und Samen produzieren.

• Woher weißt du, wann du Rüben ernten musst?

  Bürsten Sie den Schmutz um die Basis der Blattstiele herum, damit Sie den Durchmesser der Rübe sehen können. Zarte Rüben haben einen Durchmesser zwischen 2 und 3 Zoll. Wenn Sie jedoch eine längere Lagerzeit planen, ernten Sie Rüben, wenn sie härter und größer sind, etwa so groß wie ein Baseball.

• Sollten Sie Rüben mit anderen Hackfrüchten pflanzen?

  Da Wurzelfrüchte alle nach ähnlichen Nährstoffen suchen, konkurrieren sie miteinander, wenn sie in der gleichen Nähe gepflanzt werden. Rüben pflanzt man am besten mit stickstoffbindenden Erbsen, Blattgemüse oder stark riechenden Kräutern, die Rehe und andere Knabber fernhalten.