Meine Liebe zum Lavendel geht auf eine Reise in die Provence vor meinem letzten Studienjahr zurück. Ich habe eine Postkarte von den Lavendelfeldern, an denen wir auf der Durchreise vorbeigekommen sind – und träume seitdem davon. Ich war begeistert, als mein erster Garten eine etablierte Lavendelpflanze im Vorgarten hatte. Und in meinem jetzigen Zuhause, Ich habe ein paar. Ich liebe es, kleine Sträuße zu pflücken und Zweige zu größeren Arrangements mit anderen Schnittblumen hinzuzufügen. Jedoch, Wenn Sie es sammeln, um es in Beuteln und zum Kochen zu verwenden, Es ist wichtig zu wissen, wie man Lavendel erntet – und wann.

Wo soll man Lavendel anbauen?

Ich züchte Lavendel als Beetpflanze gegen höhere Stauden, wie Coreopsis (obwohl einige Pflanzen einen Meter oder mehr erreichen können), in einem Bereich meines Gartens. Und ich habe einige am Bordstein, wo mein Garten auf die Straße trifft. Der Boden ist nicht der Größte, aber meine Pflanze gedeiht, auch während der heißen trockene Sommertage. Und wenn ich ernte, Ich bin wählerisch, Es gibt also noch Blüten, die man im Garten ästhetisch genießen kann – und für die Bestäuber. Die Blumen sind voller Nektar, daher sind meine Pflanzen oft von Bienen bedeckt!

In meinem Buch, Gartenarbeit im Vorgarten:Projekte und Ideen für große und kleine Räume , Einer der von uns fotografierten Gärten war fast ausschließlich mit Lavendel bepflanzt. Mit seiner schönen Wuchsform (wie Pflanzenzüchter es gerne nennen) Lavendel ist eine großartige dekorative Wahl anstelle eines Vorgartens.

Pflanzen Sie Lavendel in voller Sonne in Ihrem Garten oder entlang eines Gartenweges, So können Sie den Duft beim Vorbeistreichen genießen. Lesen Sie das Pflanzenetikett sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie genügend Platz lassen, damit es sich ausbreiten kann. Weniger winterharte Sorten können in Containern gepflanzt werden.

Die Wahl des richtigen Lavendels für kulinarische Zwecke und Projekte

Es gibt einige Arten von Lavendel, am häufigsten ist:Englischer Lavendel ( L. angustifolia ), Spanischer Lavendel ( L. stoechas ), und französischer Lavendel ( L. dentata ).

Pflanzenschilder im Gartencenter sagen oft einfach „Lavendel, “, sodass Sie nicht immer wissen, welche Sorte oder Sorte Sie mit nach Hause nehmen. Es ist wichtig zu beachten, dass in unserem nördlichen Klima, nicht alle Lavendel überstehen den Winter (wie im Beispiel unten).

Englischer Lavendel ist ziemlich einfach zu züchten und überwintert gut, bis etwa USDA Zone 4 (Zone 5 in Kanada). Es erfordert etwas Pflege, damit es gesund und voll aussieht. aber im Allgemeinen, Pflanzen können auf kargen Böden leben, sind trockenheitstolerant und winterhart, und das Reh scheint es nicht zu mögen. Natürlich wird die Verbesserung Ihres Bodens und das Düngen Ihrer Pflanzen immer einen großen Beitrag zum Wachstum von mehr Blüten leisten. (Eine langsame Veröffentlichung, organischer Dünger ist am besten).

Auf der Lavendelfarm Terre Bleu, was lokal ist, wo ich wohne, Sie bauen sieben Lavendelsorten an, die aufgrund ihrer Winterhärte in Ontario ausgewählt wurden (Milton ist auf Kanadas Zonenkarte etwa 5b – oder 4b gemäß USDA-Zonen):„Betty’s Blue“, ‘Kaiserliches Juwel’, 'Lila Blumenstrauß', 'Melisse', „Groß“, 'Folgate', und „phänomenal“.

Spanischer und französischer Lavendel stammt aus dem Mittelmeerraum. Während Englischer Lavendel rund um die Spitze des Stängels kleine Blüten bildet, Spanische und französische Lavendel haben eine zusätzliche Blütenpracht, die von oben sprießt, wie Federn in einer Mütze.

Wann Lavendel ernten

Es ist wichtig zu wissen, wann Lavendel geerntet werden muss. Schaut man sich den Lavendel in kulinarischen Anwendungen oder in Wellnessprodukten genau an, Sie werden feststellen, dass die Knospen geschlossen sind (Sie sehen keine getrockneten Blumen). Die beste Zeit, um Lavendel zu ernten, ist, wenn die ersten Knospen nur beginnen zu blühen.

Diejenigen, die es für ätherisches Lavendelöl verwenden, können Lavendelblüten und -knospen ernten. Dies ist oft das, was Lavendelfarmen tun, weil ihr Geschäft mehrstufig ist. Sie wollen Besucher anlocken, die Lavendelfelder in voller Blüte zu sehen, aber dann wollen sie diese Blüten auch nutzen, um eine ganze Reihe von Lavendelprodukten herzustellen, die sie verkaufen können.

Wie man Lavendel erntet

Verwenden Sie eine scharfe Handschere oder eine Schere, halte den Stiel, und folge ihm bis zur Basis, Schneiden unter einem Blattsatz (diese können später entfernt werden). Anscheinend ist die Ernte am Morgen am besten. Zum Trocknen, Binden Sie Ihre Lavendelzweige in ein kleines Bündel (ich habe gelesen, dass ein Durchmesser von etwa einem Zoll am besten ist, um das Trocknen zu fördern). Binden Sie Ihr Bündel mit Bindfaden zusammen und hängen Sie es kopfüber an einem trockenen, gut belüfteter Bereich. Ohne direktes Licht ist es am besten, aber ich hänge meine mit Gartengarn an einer Gardinenstange in meinem Esszimmer auf. Auf der Landwirtschaftsseite meiner Provinz, es empfiehlt, nirgendwo aufzuhängen, was Ihre Ernte als lebensmittelecht beeinträchtigen könnte. wie eine Garage oder Scheune, in der sich Nagetierkot oder Insekten befinden können.

Nutzen Sie Ihre Lavendelernte

Neben frischen Sträußen im Sommer und getrockneten Sträußen als Ewiges für die Wintermonate, Meine Hauptverwendung für getrockneten Lavendel ist Kräutertee. Meine Lieblings-Kräuterteemischung enthält Lavendel, Zitronenmelisse und Kamille. Ich trinke es gerne abends, weil es koffeinfrei ist, aber es hilft auch, einen verstimmten Bauch zu beruhigen. Ich habe auch dunkle Schokolade, die mit Lavendelknospen überzogen ist, genascht und sie mit Honig angereichert. Es gibt viele kulinarische Verwendungen für Lavendel. Es gibt einige großartige Ideen in The Lavender Lover's Handbook.

Für Weihnachtsgeschenke vor ein paar Jahren, Ich fügte getrockneten Lavendel hinzu und fügte die Knospen hinzu, zusammen mit ätherischem Öl, zu Badesalz. Das Rezept habe ich von meiner Freundin Stephanie Rose von Garden Therapy bekommen und es in diesen Artikel über das Trocknen von Kräutern und Blumen als Geschenk aufgenommen.

Wenn der Lavendel vollständig getrocknet ist, Entferne sie von der Stelle, an der sie hängt, und ziehe die Knospen vorsichtig vom Stiel ab. Bewahren Sie die Knospen in einem luftdichten Glas an einem kühlen, trockenen Ort, bis Sie es verwenden können.

Lavendelpflanzen pflegen

Seien Sie vorsichtig beim Mulchen um die Basis Ihrer Lavendelpflanzen, vor allem, wenn Sie in einem feuchteren Klima leben. Das Einschließen von Feuchtigkeit kann zu Wurzelfäule führen.

Schneiden Sie etwa ein Drittel der Pflanze im Herbst oder Frühjahr zurück (aber erst, wenn Sie im Frühjahr neues Wachstum sehen). Entfernen Sie alle toten Stängel.

Wofür verwendest du deinen getrockneten Lavendel?