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Ich liebe Grünkohl. Ich könnte es jederzeit gerne essen, in jedem Stil zubereitet. Meine Familie, jedoch, ist nicht ganz so begeistert.
Es hat ein wenig Anspornen und Experimentieren von meiner Seite gekostet, aber ich habe endlich ein paar Sorten gefunden, für die sie sich auch begeistern können.
Napini ist eine Bezeichnung für die zart blühenden Triebe von Grünkohlpflanzen, in der Regel aus sibirischen Grünkohlsorten geerntet.
Sie sind so süß und lecker, sogar meine Familie von Skeptikern kann einsteigen.
Napini, auch bekannt als Grünkohlrabe (und nicht zu verwechseln mit Brokkoli Rabe ), bezieht sich auf die knospenden Stängel und Blätter der Grünkohlpflanze, wenn sie für die Verwendung als Gemüse geerntet werden.
Die Ernte von Grünkohl für Napini erfolgt im zweiten Jahr, Sobald die Pflanze zu schrauben beginnt, und bevor die Blumen erscheinen.
Grünkohl ist eine winterharte Biennale . Das heißt, wenn es im Spätsommer oder Herbst gepflanzt wird, es wird die erste Saison damit verbringen, starke Wurzeln und Blätter zu entwickeln.
Nachdem er den Winter überstanden hatte, das Wachstum wird im Frühjahr wieder beginnen, und die Pflanze schießt – schickt blühende Stängel hoch, die schließlich Samen setzen, bevor sie ihren Lebenszyklus beenden.
Die Blütenknospen, die im Frühjahr der zweiten Saison aus dem Boden schießen, können geerntet und genossen werden, ähnlich wie bei Brokkoli-Rabe oder Brokkolini .
Indem Sie Ihre Pflanzen im Boden lassen, Du bekommst in der ersten Saison eine Ernte von Blättern, und eine Ernte von Blütenstängeln, wenn die Pflanzen im Frühjahr ausbrechen.
Während irgendwelche Vielzahl von Grünkohl, B. oleracea var . acephala , ist in diesem Verschraubungsstadium essbar, die russisch-sibirischen Sorten von B. napus var . pabularia , werden speziell für Napini angebaut, und sie haben eine milde, fast süßer Geschmack.
B. napus entstand als natürlich vorkommender Hybrid von B. oleracea und B. rapa , und die Art umfasst B. napus div. napobrassica , das Steckrübe , ebenso gut wie B. napus div. napus zur Herstellung von Raps- oder Rapsöl verwendet.
Sibirische Sorten sind unglaublich kältetolerant, Überwinterung bei Temperaturen von bis zu -10°F. Wenn im Herbst gepflanzt, sie können erfolgreich überwintert werden, um im folgenden Frühjahr zarte und süß blühende Triebe zu produzieren.
Direktsaat im Spätsommer oder Frühherbst, in einem unkrautfreien Gartenbeet mit gut durchlässiger Erde, die mit Kompost angereichert ist.
Säen Sie die Samen 1/4 bis 1/2 Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von einigen Zoll. Nachdem Pflanzen ihren ersten Satz echter Blätter haben, dünne Sämlinge bis 8-12 Zoll auseinander.
Sie können auch mit Transplantaten beginnen, die Sie in einer Baumschule oder einem Gartencenter kaufen.
6 bis 8 Wochen vor dem ersten Frost auspflanzen, damit die Pflanzen vor dem Winter Zeit haben, sich zu etablieren.
Lerne mehr über wie weit auseinander, um hier Grünkohl zu pflanzen .
Wenn man Grünkohl für Napini anbaut, Samen sollten im Spätsommer oder Frühherbst gepflanzt werden und dann unter dickem Strohmulch überwintert , in Erwartung einer Frühjahrsernte.
In voller oder teilweiser Sonne pflanzen , in mit nährstoffreichem Kompost angereichertem Boden. Sibirischer Grünkohl ist unglaublich winterhart und kann in angebaut werden USDA-Härtezonen 2-10.
Halten Sie die Pflanzen gut bewässert. Während der Vegetationsperiode benötigen sie etwa 1 bis 2 Zoll Wasser pro Woche.
Tragen Sie eine dicke Schicht Strohmulch um die Basis der Stängel auf, um die Feuchtigkeit zu halten. Sobald sich die Temperaturen dem Gefrierpunkt nähern, Diese Mulchschicht wird entscheidend für den Schutz der Pflanzen in den Wintermonaten.
Du kannst die Blätter ernten im Winter. Sobald das Wachstum im Frühjahr wieder einsetzt, Seite mit frischem Kompost bedecken und etwas frischen Mulch hinzufügen, um die Erde feucht zu halten. Achten Sie auf die Entwicklung der Triebe, ein Zeichen dafür, dass die Anlage schraubt.
Sehen Sie sich unseren vollständigen Leitfaden an Erfahren Sie mehr darüber, wie man Grünkohl im Garten anbaut .
Hier sind zwei Sorten, die sich ideal für eine frische Napini-Ernte im Frühling eignen.
Diese 'Red Russian'-Sorte ist eine ertragreiche, vielseitige Sorte, perfekt für den Anbau in allen Winterhärtezonen. Genieße die Blätter im Herbst, und ernten Sie die Napini im folgenden Frühjahr.
„Roter Russe“
Die wunderschön leuchtend roten Stiele bringen auch etwas Farbe in Ihren Wintergemüsegarten.
Finden Sie Samenpakete in verschiedenen Größen vom True Leaf Market .
Lernen wie man in dieser Anleitung „Rotrussischen“ Grünkohl anbaut .
Wenn Sie auf kleinem Raum im Garten arbeiten, Probieren Sie diese sibirische Zwergsorte. Ernten Sie im Herbst und Winter lockige Blätter.
„Zwergsibirier“
Produziert zarte blaugrüne belaubte Blütenköpfe mit einer Höhe von etwa 15 Zoll, Diese kältetolerante Sorte ist eine weitere gute Wahl für die Überwinterung.
Samen sind käuflich zu erwerben von Eden Brothers .
Napini-Grünkohl ist anfällig für die gleichen Schädlinge und Krankheiten, die andere befallen können Kreuzblütler Gemüse . Im Allgemeinen, eine gute Fruchtfolge praktizieren, im Garten verteilte Brassica-Pflanzen halten, und das Pflanzen in nährstoffreichem Boden wird das Risiko mindern.
Dies sind einige der häufigsten Schädlinge, auf die Sie besonders im zeitigen Frühjahr achten sollten:
Der Befall dieser winzigen Insekten entwickelt sich in Zeiten, in denen die Pflanzen weniger kräftig sind, oft schnell. wie wenn sie jung sind, oder während der Blüte und Samenbildung – einer Schlüsselperiode im Napini-Wachstumsprozess.
In ausreichender Zahl, Blattläuse können das Wachstum hemmen oder zum Absterben von Pflanzen führen. Verwenden Sie einen harten Wasserspritzer aus dem Schlauch Blattläuse zu entfernen, oder bei anhaltendem Befall, Versuchen Sie es mit Neemöl oder insektizider Seife.
Erfahren Sie hier, wie Sie Blattläuse in Ihrem Garten bekämpfen .
Diese kleinen grünen Raupen können den Blättern schnell unglaubliche Schäden zufügen. Sie kauen große Löcher in das Laub, und wenn sich der Befall schnell ausbreitet, diese Insekten können ganze Pflanzen zerstören.
Sie können sie von Hand abholen, wenn Sie sie sehen, oder benutze a schwimmende Reihenabdeckung oder Netze zum Schutz der Pflanzen. Sie können die Raupen auch töten, indem Sie die Blätter damit bestreuen Kieselgur .
Weitere Informationen zur Kohlgreifersteuerung erhalten Sie hier .
Diese springenden schwarzen Käfer lieben es, winzige Löcher im Laub zu fressen. Behalten Sie die Pflanzen im Frühjahr im Auge, denn dann schlüpfen die Käfer aus dem Boden. Verwenden Sie bei Bedarf Reihenabdeckungen, um die Pflanzen zu schützen.
Sie können Laub und die umgebende Erde mit Kieselgur bestreuen, oder bei Bedarf mit Neemöl einsprühen.
Lesen Sie mehr über die Bekämpfung von Flohkäfern in unserem Ratgeber hier .
Grünkohl ist anfällig für eine Reihe von Krankheiten, sowohl bakteriell als auch pilzartig.
Diese Krankheit befällt die Wurzeln, hemmt die Fähigkeit der Pflanzen, Wasser und Nährstoffe aufzunehmen, und führt zu verkümmertem Wachstum, welken, und eventueller Tod.
Clubroot ist schwer auszurotten, wenn es einmal etabliert ist, Prävention ist also der Schlüssel. Pflanzen Sie immer nährstoffreich, gesunden Boden und wechseln Sie die Ernte regelmäßig, um das Risiko zu verringern.
Diese Krankheit wird durch ein Bakterium verursacht, Xanthomonas campestris , und lässt die Blätter schwarz werden und absterben.
Achte auf V-förmige Läsionen an den Rändern der Blätter. Dieser Erreger wird häufig durch infizierte Samen verbreitet, Achten Sie also darauf, von einer seriösen Quelle zu kaufen.
Lesen Sie hier mehr über die Bekämpfung der Schwarzfäule .
Diese Krankheit führt dazu, dass unreife Pflanzen welken und absterben. und kann insbesondere bei jungen Transplantaten ein Problem darstellen. Es kann vermieden werden, indem unmittelbar nach der Keimung eine gute Luftzirkulation gewährleistet wird.
Lesen Sie hier mehr über das Verhindern von Dämpfungen .
Haben Sie weitere Fragen?
Begegnen Sie einem Insekt oder einer Krankheit, die Ihre Pflanzen befällt? Erfahren Sie hier mehr über Schädlinge und Krankheiten, die Grünkohl befallen .
Der Frühling der zweiten Jahreszeit ist die Zeit, um Napini zu ernten. Brechen Sie die angehenden Triebe ab, wenn sie erscheinen, Schneiden Sie sie 4 bis 6 Zoll von der Knospe entfernt.
Sie möchten die Pflanzen im Auge behalten und im Knospenstadium ernten, bevor sie sich zu Blüten öffnen.
Wenn Sie einige der Knospen beim Wachsen zurückziehen, Sie werden die Pflanze ermutigen, mehr Blütenköpfe zu produzieren.
Wenn Sie einige der Blumen säen lassen, du kannst Ernte und rette die Samen zum Anpflanzen im nächsten Jahr.
Um Napini im Kühlschrank aufzubewahren, Legen Sie die Röschen in eine unverschlossene Plastiktüte in die Gemüseschublade. Nicht waschen bis kurz vor Gebrauch. Sie sollten 3 bis 5 Tage dauern.
Wenn Sie es irgendwie schaffen, sich davon abzuhalten, Ihre gesamte Ernte sofort zu verzehren, Sie können Napini auch einfrieren, um sie später zu kochen, aber zuerst muss es blanchiert werden.
Um dies zu tun, Napini abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden, und werfen Sie sie 1 bis 2 Minuten in kochendes Wasser. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und schnell in ein Eiswasserbad eintauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Lassen Sie die Stücke gut abtropfen, und dann in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech einfrieren. Einmal eingefroren, Sie können sie in einen versiegelten Gefrierbeutel oder Behälter geben. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Napini ist zart und lecker. Die Knospen, Blumen, und Blätter sind alle essbar, und Sie können sie auf fast jede Art und Weise essen, wie Sie Gemüse essen würden.
Roh, gedämpft, gekocht, sautiert, geröstet – da kann man nicht viel falsch machen!
Sie können Napini als Ersatz in jedem Rezept verwenden, das verlangt Broccolini oder Broccoli Rabe , wie diese köstlichen Brokkoli-Rabe-Tartinen, von unsere Schwesterseite, Lebensmittel .
Grünkohl esse ich am liebsten in einer einfachen Zitronen-Balsamico-Vinaigrette. und in Butter und Knoblauch anbraten.
Mir, Nichts sagt den Frühling besser als ein frisches Sautee des frühen Frühlingsgemüses. Mit Napini-Grünkohl, Ich kann meine blattgrüne Lösung der vorherigen Saison bekommen, Lass meine Pflanzen überwintern, und genießen Sie eine zweite Ernte frühlingshafter Köstlichkeiten.
Und ich kann sogar meine Familie dafür begeistern, diese zu essen, da sie zart und knusprig sind, mit einem süßeren Geschmack als das Blattgemüse!
Haben Sie schon einmal versucht, Napini anzubauen? Teile deine Tipps und Tricks in den Kommentaren unten!
Für weitere Informationen über Grünkohl in deinem Garten anbauen , Sie benötigen als nächstes die folgenden Anleitungen:
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