Für einen so notwendigen Teil der Ernährung, Kohlenhydrate haben in letzter Zeit einen schlechten Ruf bekommen. Jedoch, Es besteht kein Zweifel, dass moderne Diäten dazu neigen, zu Gunsten von Kohlenhydraten als schnelle, kostengünstiger Füller.

Sei es wegen einer Glutenunverträglichkeit, der Wunsch, Gewicht zu verlieren, oder sich einfach ausgewogener ernähren möchten, Viele Menschen entscheiden sich dafür, ihren Kohlenhydratkonsum zu reduzieren.

Aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Nudeln oder Nudeln verzichten müssen - oder zumindest Sie müssen nicht auf Ihre darauf basierenden Lieblingsgerichte verzichten.

Nudeln aus Zucchini (AKA Zoodles) sind eine gesunde, wenig Kohlehydrate, kalorienarme Art, Ihre Lieblings-Pastasaucen und Pfannengerichte zu genießen.

Und für den Gärtner Zoodles bieten eine willkommene Möglichkeit, den scheinbar endlosen Vorrat an Zucchini zu verbrauchen, mit dem Sie in einem fruchtbaren Sommer konfrontiert werden.

Wie man Zucchini-Nudeln macht

Es gibt vier Hauptmethoden, um Zucchini in Nudeln zu verwandeln.

Mit einem Messer

Wenn Sie über gute Messerkenntnisse verfügen, Schneiden Sie eine Zucchini einfach der Länge nach in lange, dünne Bänder, und dann wieder in spaghettiähnliche Streifen. Dies führt zwar zu vernünftigen Ergebnissen, es ist zeitaufwendig, und die Zubereitung einer Portion in Familiengröße wird schnell zur Geduldsprobe. Jedoch, Die Messermethode ist eine gute Möglichkeit, das Zoodle-Wasser zu testen, wenn Sie neugierig sind.

Julienne Schäler

Ein handelsüblicher Gemüseschäler kann verwendet werden, um dünne Streifen zu machen, die dann in Zoodles geschnitten werden. aber ein Julienne-Schäler bringt die Dinge auf die nächste Stufe.

Wenn Sie dieses Gadget verwenden, Ihre normale Peeling-Aktion erzeugt nudelartige Zucchinistränge ohne die zusätzliche Schneidestufe. Es ist schnell und einfach, aber neigt dazu, kürzer zu machen, dickere Nudeln statt lange seidige Stränge.

Ebenfalls, die Julienne-Methode ist ein wenig verschwenderisch, einen größeren Anteil des matschigen Zucchinikerns zurücklassen.

Mandolinenschneider

Eine Standard-Küchenmandoline macht kurzen Prozess, um Zucchiniblätter zu einer lohnenden Alternative zu Lasagne oder Papardelle zu machen. Jedoch, Die meisten guten Mandolinen werden auch mit einem Julienne-Aufsatz geliefert, um ein eher nudelähnliches Ergebnis zu erzielen.

Mandolinen sind schnell und einfach zu bedienen, und sind auch ein vielseitiges Zubehör für viele andere Schneid- und Würfelaufgaben.

Der Gemüsespiralisierer

Jedoch, Wenn Sie es mit Ihren Zoodle-Abenteuern ernst meinen, Es ist sinnvoll, in einen Gemüsespiralisierer zu investieren. Diese reibenähnlichen Geräte verwandeln Zucchini im Handumdrehen in Nudeln. und die besseren Modelle kommen auch mit härterem Gemüse wie Süßkartoffeln oder Karotten zurecht. Sie können auch mit Äpfeln oder Birnen verwendet werden, um Salaten oder Desserts eine interessante Note zu verleihen.

Spiralisierer sind in drei Grundformen erhältlich. Handheld-Versionen sind günstiger und kompakter, aber nehmen Sie ein bisschen Ellenbogenfett zu verwenden. Arbeitsplattenmodelle werden mit einem großen Saugnapf an der Basis an der Arbeitsfläche befestigt. Sie brauchen weniger Aufwand, und sind robust genug, um Kilo Nudeln auf einmal zu produzieren.

Zuletzt, Sie können auch Spiralisierer-Aufsätze für die meisten Küchenmaschinen oder Mixer erhalten, um den gesamten Prozess mehr oder weniger automatisch zu gestalten.

Kochmethoden

Wie auch immer Sie Ihre Zoodles machen, Es gibt fünf Hauptmethoden, mit ihnen zu kochen.

Roh

Zucchini bestehen hauptsächlich aus Wasser, was das Kochen von Zoodles etwas schwierig macht. Übertreibe es mit Sekundenschnelle und du wirst leicht in einem matschigen Durcheinander enden.

Die einfachste Lösung dafür ist, Ihre Zoodles roh zu verwenden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu italienischen oder thailändischen Salaten, oder kann direkt vor dem Servieren in ein heißes Ragu oder eine scharfe Brühe gemischt werden.

Mikrowelle

Für schnelles und einfaches Kochen, Stapeln Sie Ihre Nudeln einfach auf einen Teller, Startseite, und Mikrowelle für eine Minute oder so, wo sie in ihrem eigenen Dampf kochen. Versuchen Sie, dies in 30-Sekunden-Runden zu tun, um auf der sicheren Seite zu sein, bis Sie ein Gefühl für die Timings bekommen.

Sieden

Alternative, werfen Sie Ihre Nudeln in gesalzene, kochendes Wasser und wieder zum Kochen bringen. Sofort herausnehmen oder ein bis zwei Minuten länger kochen, bis sie weich sind. Ablassen, und gleich servieren.

Mikrowellen- und gekochte Nudeln sind zerbrechlich, und am besten mit ein paar zusätzlichen Zutaten oder einem leichten Dressing serviert. Versuchen Sie, sie heiß mit Parmesan zu werfen, zerdrückten Knoblauch, und schwarzer Pfeffer - die natürlichen Flüssigkeiten der Zucchini helfen, die Aromen zu einer zarten Sauce zu binden.

Braten oder Sautieren

Wenn Sie eine Sauce auf Ölbasis oder ein Pfannengericht zubereiten, Dann ist das Anbraten die ideale Methode, um Ihre Zoodles zu kochen. Schnell braten, bis sie weich sind, und in jedem Rezept verwenden, das vorgekochte Nudeln oder Nudeln erfordert.

Backen

Zuletzt, Zoodles können auch gebacken werden. Der einfachste Weg ist, sie alleine zu kochen, auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech streuen, mit Salz bestreuen, und in einem sehr niedrigen Ofen kochen, bis sie weich sind.

Alternative, Verwenden Sie Zoodles anstelle von Nudeln in einem käsigen Auflauf, eine Pasta al forno, oder sogar eine beträchtliche Torte oder Torte.

Zucchini-Nudeln Tipps

• Die besten Zoodles haben eine gute Mischung aus Haut und Fleisch, damit sie ihre Form behalten. Nudeln, die nur aus den breiigen Kernen hergestellt werden, zerfallen extrem leicht, vor allem wenn es gekocht wird.
• Um dabei zu helfen, wähle lang, dünn, Gurkenförmige Zucchini mit viel Haut statt sperriger Kugeltypen.
• Verwenden Sie alle übrig gebliebenen Kerne in einem Pfannengericht, ein Eintopf, oder um eine Pasta-Sauce aufzufüllen.
• Spiralschneider neigen dazu, superlange Stränge herzustellen, die in leichter zu handhabende Längen geschnitten werden sollten, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen.

Rohe Zucchini-Nudeln bleiben im Kühlschrank 2-3 Tage frisch, wo sie sich sogar in ihrer Textur verbessern können, wenn sie etwas austrocknen.

Egal, ob Sie aus gesundheitlichen Gründen auf Kohlenhydrate verzichten möchten, oder einfach nur einen interessanten neuen Umgang mit einer Zucchinischwemme suchen, Zoodles könnten eine ungewöhnliche, lecker, und gesunde Ergänzung Ihres Küchenrepertoires.

Zucchininudeln mit einem Spiralschneider zubereiten:

Zucchini-Nudeln mit einem Julienne-Schäler zubereiten:

Zucchini-Nudeln verzehrfertig: