Landwirtschaft im Fokus:Ashleigh Bright, FAI-Farmen

Wie kann man die Nachhaltigkeit eines kommerziellen Geflügelbetriebs beurteilen?

Wir verwenden das Framework von 3E, was für Ethik (Menschen und Tiere) steht, Umwelt und Wirtschaft. Wir betrachten die Probleme, mit denen der Betrieb in jedem dieser Bereiche konfrontiert ist, und ihre Möglichkeiten, Veränderungen umzusetzen oder zu beeinflussen.

Wir arbeiten dann mit Kunden zusammen, um Lösungen zu implementieren, die von Geschäft zu Geschäft unterschiedlich sein werden – diese können von Datensoftware bis hin zur Unterstützung beim Herdenmanagement reichen, Forschungsprojekte zur Beantwortung spezifischer Fragen, Auditierung oder Entwicklung neuer Standards. Der Fortschritt wird anhand von Maßnahmen bewertet – vorzugsweise einer Datenmaßnahme. Die Maßnahmen müssen evidenzbasiert sein, wissenschaftlich valide und praktisch zu sammeln – sonst werden sie nicht gemessen!

Haben Sie Veränderungen im Bewusstsein der Geflügelbetriebe in Bezug auf Nachhaltigkeit festgestellt und warum sie wichtig sein könnte?

Die größten Nachhaltigkeitsherausforderungen, denen sich intensives Geflügel (im Gegensatz zu Hinterhof- oder gemischten Farmsystemen) gegenübersieht, sind Fragen des Tierschutzes – Beschränkung, Knochengesundheit und Federpicken bei Legehennen; schnelle Wachstumsraten und karge Umgebungen bei Broilern – und die Abhängigkeit von einer getreidebasierten Ernährung.

Die Bedeutung des Wohlergehens wird zunehmend anerkannt – es gibt deutliche Verschiebungen weg von Käfigsystemen für Legehennen und mehr Anreicherung für Broiler (d. h. natürliches Licht und Sitzstangen). Viele Einzelhändler unterscheiden Produkte auf der Grundlage von Produktionssystemen oder Standards, die als besser für das Wohlergehen gelten, da dies ein Punkt der Marktdifferenzierung für die Verbraucher ist. Aber die Fortschritte bei der genetischen Selektion für Knochengesundheit und Wachstumsrate sind langsam.

Was das Futter angeht, Es gibt immer ein Bestreben, die Effizienz zu verbessern und den Futterverbrauch zu senken, da dies die Kosten senkt. Es besteht auch ein wachsendes Bewusstsein für den Zusammenhang von Viehfutter mit Entwaldung (d. h. Beschaffung von Soja), aber das Auditverfahren zur Beschaffung von entwaldungsfreiem Soja ist nicht so robust. Jedoch, das hauptproblem ist die menge. In 2000, die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) prognostizierte, dass sich die weltweite Nachfrage nach Nahrungsmitteln aus tierischen Quellen bis 2050 verdoppeln wird. Diese Prognosen basieren auf globalen Trends für eine wachsende Bevölkerung, steigende Einkommen und Urbanisierung, und bilden die Grundlage vieler wissenschaftlicher und politischer Dokumente im Zusammenhang mit der Tierhaltung.

Geflügel gilt in der Regel als sehr effizienter Verarbeiter von Futtermitteln zu Fleisch und ist daher wichtig, um den zukünftigen globalen Proteinbedarf zu decken. Das Problem ist jedoch, dass diese Effizienz hochwertiges Futter erfordert. Egal wie effizient produziert, Der direkte Verzehr von Getreide durch den Menschen ist ökologisch effizienter als der Verzehr von Tieren, die mit diesem Getreide gefüttert werden.

Ist das Ziel immer null CO2-Fußabdruck?

Der CO2-Fußabdruck ist ein Maß für Nachhaltigkeit. Diese zu reduzieren ist ein lohnendes Ziel und unerlässlich, um die Auswirkungen des Klimawandels anzugehen – aber es muss getan werden, ohne andere Nachhaltigkeitsthemen zu verschlimmern – zum Beispiel den Tierschutz, oder den Lebensunterhalt der Bauern.

Was sind einige der vielversprechendsten Nachhaltigkeitslösungen, auf die Sie gestoßen sind?

Doppelnutzungsrassen könnten helfen, sowohl Tierschutzprobleme als auch Abfallprobleme zu lösen. Technologie ist wichtig – die automatisierte Datenerfassung ermöglicht es uns, konsistent und konstant zu messen. Dies macht objektive Vergleiche zwischen Systemen und Rassen viel einfacher und transparenter, und könnte den Kunden auch im Hinblick auf Nachhaltigkeitsaspekte mehr Vertrauen in die Produkte geben, die sie beziehen. Ein weiterer vielversprechender Bereich ist die Nutzung alternativer Proteinquellen und/oder die Verwendung von Neben- oder Abfallprodukten als Futtermittel. Dies wird durch die Gesetzgebung im Westen etwas eingeschränkt, kann aber in anderen Teilen der Welt sehr effizient sein.

Ein weiterer wichtiger Bereich ist das Verbraucherverhalten. Die Weltbevölkerung verzehrt rund 10 Prozent mehr Nahrung als sie braucht, während fast neun Prozent verschwendet werden. Bemühungen zur Reduzierung des Lebensmittelverlusts in Milliardenhöhe könnten die weltweite Ernährungssicherheit verbessern, und helfen, Umweltschäden zu vermeiden. Die Regierung und einige Einzelhändler erkennen zunehmend an, dass dies eine Richtung ist, die wir einschlagen müssen.

Was sind die größten Herausforderungen für Zero-Waste-Systeme in Bezug auf Geflügelnebenprodukte?

Auf EU-Betrieben, Einschränkungen bei der Kompostierung von Mist und kurze Durchlaufzeiten bedeuten, dass die Ställe zwischen den Herden nicht vollständig fehlerfrei sein können, was zu einem höheren Antibiotikaverbrauch führt. In Brasilien, zum Beispiel, Landwirte werden Gülle in Ställen zwischen den Ernten kompostieren und wiederverwenden, Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes, aber sie bringen nur drei bis fünf Ernten pro Jahr durch, im Gegensatz zu mehr als sieben im Vereinigten Königreich.

In Fabriken, Produkte und die Vermarktung von rund 100 Prozent Brustfleisch erschweren die Schlachtkörperbilanz für den Handel, zunehmender Abfall. Für die Produzenten übt es Druck auf die Wachstumsrate aus, Dies ist der Schlüsselfaktor für ein schlechtes Wohlbefinden, da es zu Beinproblemen führen kann, verminderte Aktivität und Aszites. Es verändert auch die Zusammensetzung der Vögel, sodass sie frontlastig sind und Schwierigkeiten beim Sitzen haben. was ein wichtiges natürliches Verhalten ist. Dies alles erhöht den Druck auf die Produktion im Hinblick auf das Management der Vogelgesundheit.

Intensive Geflügelhaltung hat einen geringeren CO2-Fußabdruck, aber der ökologische Landbau wird als umweltbewusstes Ideal gefördert – gibt es einen guten Mittelweg?

Der CO2-Fußabdruck ist nur ein Maßstab für Nachhaltigkeit. Der ökologische Landbau wird normalerweise als besser für die Umwelt angesehen (und er dient dem Wohlergehen von Masthühnern, da sie unterschiedliche Genetik verwenden), aber die Produktions- und Endproduktkosten bedeuten, dass es auf dem Markt nicht so rentabel ist. Das 3E-Framework, zum Beispiel, würde Nachhaltigkeitsthemen aus beiden Systemen in einem breiteren Kontext vergleichen.

Wechsel zu Systemen, die Ihre Eingaben wie Futtermittel, Chemikalien und Medikamente, und die Verwendung von Abfällen als Futter- und Düngemittel ist wahrscheinlich am nachhaltigsten – aber das ist nicht gerade ein glücklicher Mittelweg.