Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Was zählt als frisches Ei?
Wenn Sie Ihre Eier normalerweise im Laden kaufen, sollten Sie wissen, dass diese frischen Eier tatsächlich bis zu zwei Monate alt sein können. Wenn Sie dagegen eine eigene Herde haben, wissen Sie bereits, dass Sie die frischesten Eier haben!
Die meisten Eier halten bis zu drei Monate ab dem Tag, an dem sie gelegt wurden.
Wie lange Ihre frischen Eier halten, hängt jedoch davon ab, wie sie gelagert und ob sie gewaschen wurden.
In diesem Artikel erklären wir, wie lange Sie Eier frisch halten können, wie Sie feststellen können, ob Ihre Eier frisch sind oder nicht, und stellen auch einige Methoden zur Verlängerung ihrer Haltbarkeit vor.
Sie können davon ausgehen, dass Ihre Eier bis zu drei Monate nach dem Legen frisch bleiben
Wenn Sie Eier aus dem Laden kaufen, können Sie damit rechnen, dass sie etwa einen Monat lang frisch bleiben. Denken Sie daran, dass im Laden gekaufte frische Eier bis zu acht Wochen alt sein können, bevor Sie sie kaufen. Insgesamt halten sie also etwa drei Monate, aber zwei dieser Monate können im Ladenregal verbracht werden.
Es gibt keinen guten Weg, um zu sagen, wie alt diese Eier im Supermarktregal sind, es sei denn, Sie können den Kartoncode knacken.
Was fragst du?
Nun, jeder Eierkarton muss drei Angaben auf dem Karton enthalten:die Nummer des Packwerks, das Verpackungsdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum. Auf der Box können weitere Informationen stehen, aber diese drei sind die wichtigsten.
Das Verpackungsdatum wird als Zahl angegeben, zB 029. Diese Zahl gibt an, dass die Eier am 29. Januar verpackt wurden. Das Verpackungsdatum basiert eigentlich auf dem Julianischen Kalender, also ist Tag 001 der 1. Januar und der 31. Dezember wäre Tag 365.
Diese Antwort hängt davon ab, wo Sie leben.
In den USA sollten frische Eier nach dem Kauf gekühlt aufbewahrt werden. Dies liegt daran, dass sie gewaschen wurden und nicht mehr den natürlichen Schutzglanz auf ihnen haben.
Wenn Sie Ihre eigenen Hühner halten und die Eier nicht waschen, können Sie sie auf der Theke aufbewahren. Im Vereinigten Königreich ist es normal, dass sie Eier etwa drei Wochen lang auf der Arbeitsplatte liegen lassen Vorausgesetzt das Wetter ist nicht zu heiß. Denken Sie daran, dass bei diesen frischen Eiern der Belag nicht entfernt wurde, sodass sie einen natürlichen Schutz gegen Bakterien haben.
Nach drei Wochen sollten sie gekühlt werden, um den Verderb zu verhindern.
Natürlich gibt es viele Haushalte auf der ganzen Welt, die nicht über die Möglichkeit verfügen, Eier zu kühlen. Ein kühler, trockener und dunkler Aufbewahrungsort ist hervorragend geeignet, um diese Eier lange frisch zu halten.
Gekühlte Eier können ziemlich lange halten.
Wenn Sie frische Eier im Kühlschrank aufbewahren, erhalten Sie etwa 3-4 zusätzliche Wochen Frische.
Mit der Zeit verlieren die Eier langsam ihren Geschmack und trocknen aus, wenn Sie sie lange genug stehen lassen.
Denken Sie daran, dass Ihre im Laden gekauften Eier bis zu acht Wochen alt sein können, wenn Sie sie erhalten. Insgesamt können Sie also davon ausgehen, dass Ihre Eier etwa zwei Monate lang frisch bleiben.
Wenn Sie viele Eier haben und diese für später aufbewahren möchten, fragen Sie sich wahrscheinlich, welche die besten Konservierungsmethoden sind?
Es gibt mehrere Methoden und einige sind besser als andere.
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der sieben einfachsten Methoden zur Aufbewahrung Ihrer frischen Eier.
Wenn Sie Ihre Eier in den Kühlschrank stellen, sind Ihnen ungefähr drei Wochen lang frische Eier garantiert. Sie bleiben viel länger haltbar, verlieren aber etwas an Geschmack.
Wenn Sie Ihre frischen Eier länger als etwa sechs Wochen aufbewahren möchten, sollten Sie eine andere Methode in Betracht ziehen.
Für diejenigen, die keinen Kühlschrank haben, ist die Kühllagerung die übliche Option. Die Aufbewahrung von Eiern bei einer Temperatur von 50 °F stellt sicher, dass sie frisch bleiben.
Der Kaltbereich sollte trocken und leicht zugänglich sein. Ideal sind Orte wie ein Gästezimmer oder ein Keller. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu drei Monate haltbar.
Das Einfrieren frischer Eier ist eine hervorragende Möglichkeit, sie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.
Die Eier können nicht in ihrer Schale eingefroren werden. Sie müssen entweder zusammengemischt werden oder Sie können das Eigelb vom Eiweiß trennen, je nachdem, was Sie bevorzugen. Bei Eiern mit doppeltem Eigelb sollten Sie das Eigelb trennen. Sie können das Ei dann in Eiswürfelschalen gießen und in den Gefrierschrank stellen.
Gefrorene Eier halten auf diese Weise etwa ein Jahr lang.
Eingelegte Eier sind eine der beliebtesten Optionen.
Es gibt zahlreiche Rezepte.
Einfach die Eier hart kochen und dann im Rezept Ihrer Wahl einlegen. Nach dem Öffnen sind sie bis zu vier Monate im Kühlschrank haltbar. Hühnchen- oder Zwerghühnereier sind dafür perfekt geeignet.
Es ist möglich, Eier zu dehydrieren und daraus ein Pulver herzustellen.
Wenn Sie zu viele Eier haben, ist dies eine großartige Zeit, um einige der Eier zu verwenden, um sich auf die Wintermonate vorzubereiten, in denen Sie nicht so viele frische Eier haben werden.
Sie können einen Dehydrator oder Ihren Ofen verwenden.
Mischen Sie die Eier und kochen Sie sie wie Rührei – fügen Sie diesen Eiern nichts außer dem Öl für die Pfanne hinzu. Sobald sie gekocht sind, müssen Sie sie abkühlen lassen, in Stücke brechen und mit einer Küchenmaschine zu einem Pulver zermahlen.
Es ist ein bisschen zeitaufwändig, aber dehydrierte Eier sind perfekt für Campingausflüge und sogar zum Backen.
Das Verglasen mit Wasser kommt bei vielen Heimbewohnern wieder in Mode.
Diese Methode ist billig und erfolgreich (wenn sie richtig gemacht wird).
Es gibt zwei verschiedene Lösungen, die verwendet werden können:Natriumsilikat oder Calciumhydroxid. Beide Lösungen werden Ihre Eier bis zu einem Jahr haltbar machen.
Sie müssen saubere, frische Eier mit noch intakter Blüte verwenden.
Die letzte Methode, die wir besprechen werden, ist Mineralöl.
Zu Beginn müssen Sie das Öl etwas erwärmen.
Sobald das Öl warm ist, sollten Sie jedes Ei mit dem Öl bestreichen. Stellen Sie sicher, dass das frische Ei vollständig mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist, und legen Sie die Eier dann wieder in einen Karton, mit der Spitze nach unten, und Sie sind fertig.
Die Eier sollten an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
Auf diese Weise können sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Natürlich gibt es noch viele andere Konservierungsmethoden.
Andere Methoden umfassen Holzkohlebeschichtung, Holzasche und Alkohol. Diese Methoden wurden hier nicht aufgenommen, weil sie zeitaufwändig sind und einige definitiv ein erworbener Geschmack sind!
Wenn Sie in den USA in einem Geschäft einkaufen, sind die verpackten Eier bereits gewaschen, sodass sie nicht erneut gereinigt werden müssen.
Wenn Sie jedoch eine eigene Herde haben, lautet die kurze Antwort:Es liegt an Ihnen.
Wenn die Eier sichtbar sauber sind, können sie im Allgemeinen ohne Reinigung gelagert werden. Wenn sie jedoch schmutzig sind, müssen sie gereinigt werden.
Wenn Sie Ihre Eier verkaufen, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie sie vor dem Verkauf waschen sollten. Dies ist ein Schutz für Sie und Ihre Kunden, da eine Salmonellenkontamination tödlich sein kann. Salmonellenvergiftungen kommen in den USA ziemlich häufig vor. Der Hauptschuldige ist die Eierindustrie, aber es gibt ein zunehmendes Auftreten von Salmonellen aus Hinterhofherden, was besorgniserregend ist.
In den USA – ja.
Warum ist das so?
Die Eierindustrie hier wäscht die Eier vor dem Verpacken. Sie tun dies, um zu versuchen, Verunreinigungen wie Salmonellen aus der Eierschale zu entfernen. Wenn Sie ein Ei waschen, entfernen Sie die schützende Blüte vom Ei. Dadurch können Bakterien leichter in den Eiinhalt eindringen. Durch das Power-Waschen bleibt das Ei ungeschützt vor weiterer Kontamination, sodass es im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.
In anderen Ländern, in denen sie ihr Geflügel gegen Salmonellen impfen, ist das Kontaminationsrisiko viel geringer, sodass die Eier nicht gewaschen werden müssen. Dadurch bleibt die Blüte intakt und das Risiko ist viel geringer, sodass Eier auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden können.
Um zu testen, ob ein Ei frisch ist, können Sie den Float-Test verwenden. Sie legen das Ei in etwa sechs Zoll Wasser und wenn das Ei schwimmt, ist es schlecht. Wohingegen wenn das Ei sinkt, ist es frisch.
Lesen Sie unseren Artikel Egg Float Test:Fact Or Fiction.
Wenn das Ei äußerlich sehr stark kontaminiert ist, ist es wahrscheinlich am besten, das Ei einfach wegzuwerfen.
Eier, die nur leicht verschmutzt sind, können abgewischt und kurz darauf gegessen werden.
Wenn Sie dies lesen, haben Sie wahrscheinlich Hühner und Ihre Definition von frischen Eiern ist heute und vielleicht die von gestern.
Allerdings nach Industriestandards „frisch“ kann bis zu zwei Monate alt bedeuten.
Es gibt nichts Besseres als den frischen Geschmack und das Aussehen eines Freilandeis.
Mit den Methoden, die wir Ihnen hier gegeben haben, sollten Sie in der Lage sein, einen Teil der frischen Eierernte des Sommers zu konservieren und durch den Winter zu segeln und nur die Eier zu essen, die Ihre Hühner gelegt haben.
Wenn Sie noch keine Hühner haben, worauf warten Sie dann noch? Hühner liefern Ihnen weit mehr als nur frische Eier, sie sind eine erweiterte Familie!
Teilen Sie uns unten in den Kommentaren mit, wie Sie Ihre Eier frisch halten…
