Vollständiger Leitfaden zu Küchenkräutern und ihrer Verwendung

Küchenkräuter sind essbare Pflanzen, die ein unglaubliches Aroma aufweisen und Speisen und Getränken Geschmack verleihen. Sie finden diese Kräuter oft in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten.

Diese Kräuter ermöglichen es Ihnen, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren und fantastische Rezeptänderungen zu entdecken, die Ihre Gerichte komplett aufwerten. Aber das Beste ist natürlich, dass Sie Kräuter zu verschiedenen Suppen, Saucen, Salaten und Backwaren hinzufügen können.

Es kann schwierig sein zu entscheiden, welche Kräuter für Sie geeignet sind und wie Sie sie verwenden sollten. Auf den Märkten gibt es viele Küchenkräuter, die verwirrend sein können.

Mit den richtigen Informationen können Sie leicht bestimmen, welche Kräuter Sie für bestimmte Gerichte verwenden und wie Sie sie einarbeiten. Wir werden uns mit verschiedenen Küchenkräutern befassen und die besten Praktiken für deren Verwendung behandeln. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen

Die meisten Menschen verwechseln Kräuter aus gutem Grund mit Gewürzen. Sie alle verleihen Speisen und Getränken Aroma und Geschmack. Sie sind jedoch nicht gleich, da sie in unterschiedlichen Formen (und aus unterschiedlichen Pflanzenteilen) vorkommen.

Kräuter stammen aus dem grünblättrigen Teil der Pflanze, während Gewürze aus Samen, Wurzeln, Stängeln und Früchten stammen können. Die Lebensmitteltechnologie hat die Verarbeitung von Gewürzen weiterentwickelt, um sie einfacher in Ihrer Küche zu verwenden.

In den meisten Fällen werden Sie feststellen, dass Kräuter keiner Verarbeitung unterzogen werden, während Gewürze gemahlen und verarbeitet werden müssen, um den Geschmack und ihre Verwendung zu verbessern.

Frische Kräuter vs. getrocknete Kräuter

Beim Kochen werden sowohl frische als auch getrocknete Kräuter verwendet, die dem Teller unglaubliche Aromen verleihen. Die beiden Optionen sind unter verschiedenen Umständen nützlich.

Frische Kräuter und Kräuterpflanzen sind beliebter, da die meisten Menschen sie bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwenden. Sie sollten die Kräuter frisch verwenden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Frische Kräuter fügen Sie am besten erst zum Schluss hinzu, damit sie nicht überkochen. Wenn Sie sie zu lange kochen lassen, verlieren sie ihren Geschmack und verbessern Ihre Mahlzeiten nicht.

Auf der anderen Seite haben getrocknete Kräuter unglaubliche Aromen, die beim Kochen länger brauchen. Daher werden am Anfang beim Kochen getrocknete Kräuter hinzugefügt, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten.

Das Beste an getrockneten Kräutern ist, dass Sie sie länger als sechs Monate lagern können, wenn Sie für die richtige Umgebung sorgen. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, halten Sie sie von Licht fern und stellen Sie sicher, dass sie Raumtemperatur haben.

Wenn es um die erforderlichen Portionen geht, wenn Sie Ihren Mahlzeiten entweder getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen, müssen Sie aufmerksamer sein. Die Menge an frischen Kräutern sollte größer sein als die an getrockneten Kräutern.

So halten Sie Ihre Kräuter frisch

Wenn Sie die ganze Woche über frische Kräuter für Ihre Mahlzeiten kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass sie frisch bleiben. Waschen Sie die Kräuter gründlich, um sie zu konservieren, um Schmutz und andere unerwünschte Partikel zu entfernen.

Sobald das erledigt ist, nimm ein feuchtes Tuch, wickle es um die Kräuterstiele, bewahre es in einer Plastiktüte auf und lege es in deinen Kühlschrank. Alternativ kannst du ein mit Wasser gefülltes Glas besorgen und deine Kräuter hineingeben, um sie einige Tage lang frisch zu halten.

8 Küchenkräuter und wie man sie verwendet

Küchenkräuter weisen verschiedene Geschmacksrichtungen auf. Wenn Sie auf ihren Geschmack achten, können Sie sicherstellen, dass Sie die richtigen Kräuter zu Ihren Mahlzeiten kombinieren. Hier sind einige der führenden Küchenkräuter, die Sie Ihrem Rezept hinzufügen sollten.

Minze

Minze ist ein unglaublich kühlendes Kraut, auf das sich die meisten Menschen bei der Zubereitung von Speisen und Getränken verlassen. Es ist eine mehrjährige Pflanze mit Menthol (bekannt für seine kühlende Wirkung). Es hat einen süßen, subtilen Geschmack.

Mit ihren hellgrünen Blättern ist Minze beliebt bei der Zubereitung von Pfefferminztees, herzhaften Gerichten und kühlen Sommererfrischungen. Außerdem können Sie mit Minze Obstsalate oder Desserts garnieren.

Planen Sie, Minze im Frühjahr zu pflanzen, normalerweise nach dem letzten Frost des Winters. Sie gedeihen unter direkter oder partieller Sonneneinstrahlung.

Während getrocknete Minze eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung von Tee sein kann, ist es am besten, in frische zu investieren. Sie können Minze bequem in Ihrem Küchengemüsegarten anbauen, wenn Sie möchten.

Oregano

Oregano ist ein mehrjähriges Kraut, das in zwei Arten vorkommt:mexikanischer Oregano und mediterraner Oregano. Sie zeichnen sich durch unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus. Der mexikanische Oregano ist zitroniger und würziger, während der mediterrane süß und pfeffrig ist.

Es kann schwierig sein, frischen Oregano auf dem Markt zu finden, was Ihnen die Möglichkeit lässt, getrockneten zu verwenden. Getrockneter Oregano macht einen tollen Job, aber denken Sie daran, dass er mehr Geschmack hat, was bedeutet, dass Sie die Menge, die Sie verwenden werden, reduzieren müssen.

Wenn Sie Ihren eigenen Oregano pflanzen, schießen Sie im Frühjahr, um dieses Kraut anzubauen. Versuchen Sie, ähnlich wie Minze, sie zu pflanzen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Die meisten Arten von Oregano gedeihen unter direkter Sonneneinstrahlung.

Oregano ist ein ausgezeichnetes Kraut für die Zubereitung von würzigen Saucen, Pizzagewürzen, mexikanischer Küche und Chili-Rezepten.

Koriander

Cilantro ist das Kraut, das die meisten Leute als Koriander bezeichnen und wird oft mit Petersilie verwechselt. Dieses einjährige Kraut hat hellgrüne, zerbrechliche Blätter, die Gerichten einen zitronigen Geschmack verleihen. Einige Leute beschreiben den Geschmack von Koriander jedoch als etwas seifig, was bedeutet, dass Sie dieses Kraut entweder mögen oder verachten werden.

Planen Sie, Koriander in den kühleren Jahreszeiten zu pflanzen, egal ob im Herbst oder Winter. Koriander gedeiht wie Oregano am besten unter direkter Sonneneinstrahlung.

Koriander ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, was es zu einem großartigen Kraut für Ihre Gerichte macht. Es erfordert, dass Sie es in seiner frischen Form verwenden und es am Ende des Garvorgangs zu den Gerichten hinzufügen, damit sich die Aromen mit dem Dampf freisetzen.

Sie können Koriander in vielen Suppen, mexikanischer Küche, Salsa, Guacamole und Chutneys verwenden.

Petersilie

Petersilie ist ein Kraut, das andere Aromen in einem Gericht ergänzt und hervorhebt. Es ist praktisch als Beilage und verleiht je nach Sorte einen frischen und leicht pfeffrigen Geschmack.

Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, was bedeutet, dass sie ein Jahr lang zu einer Pflanze heranwächst und schließlich blüht, ihre Samen setzt und im zweiten Jahr stirbt.

Der Frühling gilt als die beste Wachstumszeit für dieses Kraut. Für das Wachstum dieses Krauts wird volles Sonnenlicht empfohlen, oder teilweises Sonnenlicht, wenn es in wärmeren Klimazonen angebaut wird.

Es gibt verschiedene Arten von Petersilie:japanische Petersilie, glatte Petersilie (die einen pfeffrigen Geschmack hat) und Krauspetersilie. Sie können sie zu Suppen, Nudeln, Eierrezepten und Chimichurri-Saucen hinzufügen.

Thymian

Thymian hat kleine, blassgrüne Blätter mit einem starken Aroma, das sich perfekt für einige Gerichte eignet. Aufgrund seines starken Geschmacks kann Thymian schon früh zu Speisen hinzugefügt werden und hält sich gut durch den Kochprozess.

Stellen Sie sicher, dass jegliche Frostgefahr vorüber ist, bevor Sie dieses Kraut pflanzen. Die meisten Thymiansorten vertragen teilweise Sonnenlicht für das Wachstum.

Dieses mehrjährige Kraut verströmt einen zitronigen, minzigen und leicht pfeffrigen Geschmack. Beim Hinzufügen zu Gerichten müssen Sie die Blätter vom Stiel entfernen. Sie können auch ganzen Thymian in Suppen und gebratenes Fleisch geben, vorausgesetzt, Sie entfernen ihn vor dem Servieren.

Einige Gerichte, die gut zu Thymian passen, sind Suppen, Schweinelenden, fettes Fleisch, Eintöpfe und Fladenbrot.

Basilikum

Basilikum hat einen süßen Pfeffergeschmack und ist in einigen Sorten erhältlich, darunter süßes Thailand-Basilikum, heiliges Basilikum und Zitronenbasilikum. Das einjährige Kraut ist sowohl in frischer als auch in getrockneter Form erhältlich, am besten setzen Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen aber immer auf frisches Basilikum.

Basilikumblätter haben das meiste Aroma, was bedeutet, dass Sie sie bequem vom Stiel entfernen können.

Um dieses Kraut zu pflanzen, ist die Sommerzeit am besten. Sie benötigen zum Wachstum direktes Sonnenlicht

Stellen Sie sicher, dass Sie Basilikum am Ende des Garvorgangs hinzufügen, um es nicht zu viel Hitze auszusetzen. Wenn Sie Basilikumblätter viel Hitze aussetzen, riskieren Sie, dass sie braun werden und ihren Geschmack vollständig verlieren.

Du kannst Basilikum zu Saucen, Pesto, Sandwiches, Hühnchen-Currys und würzigeren Gerichten hinzufügen.

Rosmarin

Rosmarin wird vielen Gerichten zugesetzt, um ihm ein unglaubliches Aroma und einen frischen, süßen Geschmack zu verleihen. Es hat nadelartige Blätter, die viel Geschmack verpacken. Sie können sie vom Stiel entfernen.

Rosmarin kann als Staude oder einjähriges Kraut angebaut werden. Stellen Sie sicher, dass jegliche Frostgefahr vorüber ist, bevor Sie sie pflanzen. Außerdem wird beim Anbau dieses Krauts direktes Sonnenlicht bevorzugt.

Der Stiel eines Rosmarinkrauts enthält jedoch auch Geschmack und kann den Gerichten hinzugefügt und vor dem Servieren entfernt werden. Einige ausgezeichnete Optionen für Rosmarin sind gebratenes Gemüse, gebratenes Fleisch, Fladenbrot, Bratkartoffeln und Shortbread-Kekse.

Salbei

Salbei ist ein mehrjähriges Kraut mit einem süßen und herzhaften Geschmack und wird oft verwendet, um Getränke wie Tee zuzubereiten – hauptsächlich, weil es eine warme und beruhigende Wirkung hat, die die Menschen genießen möchten.

Planen Sie, dieses Kraut an den kühleren Tagen im Herbst oder Frühling zu pflanzen. Für den Anbau von Salbei wird direktes Sonnenlicht empfohlen.

Sie können es zu Gemüsegerichten, Butternusskürbis, Suppen, Würstchen und süßem und herzhaftem Brot hinzufügen.