Pionierkunst von heute – Dutch Oven Cooking Over a Open Fire

Wenn Sie schon einmal auf einem Campingausflug waren und die typischen Hotdog- und Hamburger-Abendessen satt hatten, dann müssen Sie sich einen Dutch Oven besorgen. Alles, was Sie zu Hause im Ofen backen, können Sie auch in einem Dutch Oven zubereiten.

Für das Kochen am Lagerfeuer müssen Sie sicherstellen, dass Sie einen mit Beinen kaufen, der oft als Spider Dutch Oven bezeichnet wird. Schauen Sie sich diesen von unserem Affiliate-Partner Amazon Lodge Logic 8-Quart Pre-Seasoned Cast-Iron Camp Dutch Oven

Die Pioniere kochten alles auf offenem Feuer. Die Heldin in meinem Buch ist eine Planwagenköchin und ich liebe es, die alte Kunst des Kochens im Freien zu erleben. Wenn der Strom ausfällt, ziehe ich einfach meinen Dutch Oven heraus.

Wenn wir mit unserer Großfamilie zelten, findet jeden Samstagabend ein Dutch Oven Cook-Off-Wettkampfabend statt. Alles muss im Dutch Oven zubereitet werden und wir stimmen über das beste Gericht ab.

Zu Beginn benötigen Sie einen Schornstein, in dem Sie Ihre Kohlen anzünden können. Die meisten Geschäfte führen diese oder hier ist einer von unserem Affiliate-Partner Amazon Weber 7416 Rapidfire Chimney Starter

Zünden Sie Ihre Kohlen an und lassen Sie sie aufheizen. Es dauert nicht sehr lange, ungefähr 7 Minuten. Sie werden wissen, dass sie bereit sind, mit dem Kochen zu beginnen, wenn sie so aussehen. Wir bevorzugen, dass unsere etwa halb grau sind. Wenn Sie warten, bis sie vollständig grau sind, verlieren Sie etwas Kochzeit. Sie sollten nur sicherstellen, dass sie vollständig beleuchtet sind.

Wenn Sie im Freien kochen, insbesondere auf einem Campingplatz, sollten Sie ein Stück Alufolie ablegen, damit Sie den Boden nicht verbrennen. Durch die aufsteigende Hitze legen Sie weniger Kohlen auf den Boden, sieben sind perfekt für die meisten Gerichte.

Stellen Sie nun Ihren Dutch Oven auf die Kohlen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Deckel fest sitzt und stapeln Sie Kohlen darauf. Sie werden feststellen, dass die Zange Ihr bester Freund ist, wenn es um heiße Kohlen geht.

Es dauert etwa zwanzig Minuten, bis Ihr Gusseisen auf volle Temperatur aufgeheizt ist. Betrachten Sie es als Vorheizen. Je mehr Kohlen, desto heißer die Temperatur, für dieses Gericht brauchte ich ungefähr 375 Grad, also haben wir einundzwanzig Kohlen verwendet. Wind und Außentemperatur werden Ihre Kochzeit beeinflussen, zum Glück hatten wir etwas Sonnenschein und nur eine leichte Brise. Im pazifischen Nordwesten immer ein Glücksspiel.

Überprüfen Sie Ihr Essen nach einer halben Stunde und wenn es nicht schnell genug kocht, fügen Sie mehr Kohlen oben hinzu. Wenn es zu schnell geht, einfach etwas abziehen. Die richtige Pflege Ihres Gusseisens ist sehr wichtig.

Sie werden überrascht sein, wie gut das Essen in Gusseisen und im Freien schmeckt. Am Ende kauften wir drei Feuertöpfe unterschiedlicher Größe, damit wir eine ganze Mahlzeit, Hauptgericht, Dessert und Vorspeise zubereiten konnten.

Nächste Woche teile ich unser Lieblingsrezept für den holländischen Ofen. Melden Sie sich unbedingt an, damit Sie nichts verpassen.

Was isst du am liebsten beim Camping? Du kochst gerne im Freien? Was ist Ihre schönste Erinnerung ans Camping?