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Moderne Landwirtschaft
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Eine der ersten Regeln der Lebensmittellagerung ist der Kauf in großen Mengen. Eigentlich könnte das eine der ersten Regeln des sparsamen Lebensmitteleinkaufs sein, aber es gilt auch für die Lebensmittellagerung.
Ich habe eine feste Regel in Bezug auf die Lagerung von Lebensmitteln. Kaufen Sie niemals Dinge, die Sie im normalen Leben nicht essen würden. Ich glaube, es ist Geldverschwendung, Notnahrung zu kaufen, die Sie in Ihrem täglichen Leben nicht brauchen.
Ich habe diese Regel aus zwei Gründen. Erstens, was ist, wenn der Notfall nie kommt? Und ich hoffe und bete ernsthaft, dass dies niemals der Fall ist. Aber wenn Sie viel Geld in Lebensmittel investieren, die Sie nur im Notfall verwenden, setzen Sie Ihr Geld möglicherweise auf etwas, das nicht passiert.
Zweiter Teil der Regel:Wenn Sie Ihre Notfall- oder Vorratsnahrung nicht regelmäßig verwenden, haben Sie genug Dinge, mit denen Sie sich befassen können, wenn ein Notfall eintritt, und lernen, wie man besagte Notfallnahrung kocht, was nicht der Fall ist ein weiterer Stress sein, den Sie hinzufügen möchten.
Und der dritte Teil dieser Regel (Junge, ich klinge herrisch, nicht wahr? Sagen wir, es ist die Mutter in mir, die herauskommt … denn das klingt viel netter als herrisch), wenn Sie Kinder und einen Ehepartner haben, bringen Sie sie dazu, etwas zu essen sie normalerweise nicht essen, kann manchmal ein großes Problem sein.
Puh, froh, dass wir diesen Teil abgedeckt haben. Nun zu den lustigen Sachen.
Normalerweise sparen Sie durch den Einkauf in großen Mengen Geld. Fröhlicher Tanz, wie voll auf Groove hier drüben. Und das sind gute Neuigkeiten zu jeder Tageszeit, aber besonders, wenn Sie Ihren Lebensmittelvorrat aufbauen.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, mit welchen Artikeln Sie in Ihrer Lebensmittelaufbewahrung beginnen sollen, habe ich Sie in meinen 8 Lebensmitteln behandelt, die jeder aufbewahren sollte und wie. Sehen Sie sich auch einige der weisen Weisheiten im Kommentarbereich an.
Frisches Obst und Gemüse sind keine Lagerartikel, es sei denn, Sie bewahren sie für den späteren Gebrauch auf. Hier kommt mein ultimativer Leitfaden zur Lebensmittelkonservierung zu Hause ins Spiel. Alle meine Rezepte, Tutorials und Anleitungen sowie eine Menge anderer von Leuten, denen ich vertraue und denen ich folge, um alle Aspekte der Lebensmittelkonservierung zu Hause abzudecken. Denn die Aufbewahrung Ihres eigenen frischen Obstes, Gemüses und Fleisches ist ein sehr wichtiger Teil jedes Lebensmittelaufbewahrungsplans. Vor allem, weil Sie diesen Bereich jedes Jahr auffüllen können.
Ein großer Teil einiger Ratschläge zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, die ich sehe, hat einen Fehler, weil es keine Möglichkeit gibt, sie ohne die Vorräte wieder aufzufüllen. Möglicherweise können Sie nicht alles selbst anbauen, aber wenn Sie eine lokale Quelle finden, können Sie immer noch kaufen oder tauschen, wenn der Transport eingestellt wurde. Und ich helfe viel lieber einem Nachbarn und halte, wenn möglich, kleine Familienunternehmen mit meinem Geld am Laufen.
Abgesehen davon habe ich keine lokale Quelle für alle Artikel in meinem Lebensmittellager, und hier kommt dieser Leitfaden für den Kauf in großen Mengen ins Spiel.
Die Artikel, die ich in meinem Lebensmittellager aufbewahre und die ich in großen Mengen kaufe, sind Artikel, die die Pioniere normalerweise kaufen, wenn sie in die Stadt gingen. Denken Sie an das Leben von Little House Laura Ingall.
Costco
Amazonas
Azure-Standard
Lokale Genossenschaft
Lokale Bauern
Mormon Church Store House (nein, Sie müssen kein Mitglied sein, denn ich bin es nicht und war es nie, und ich habe es doppelt überprüft, es ist für die Öffentlichkeit zugänglich, aber Sie müssen stundenlang anrufen, obwohl einige Leute sagen Sie müssen mit einem Mitglied hineingehen, hier ist eine Karte, auf der Sie bei Interesse einen Standort in Ihrer Nähe finden können)
1. Weizenbeeren. Ich kaufe meine Weizenbeeren in 50-Pfund-Säcken. Ich kaufe diese etwa zweimal im Jahr. Wenn ich meine letzte Tasche öffne, kaufe ich eine weitere. Auf diese Weise bin ich nie fast draußen und habe einen Puffer. Denn wenn ich warte, bis ich draußen bin, und wenn ich meine Bestellung nicht in oder in den Laden bringe, bevor ein Notfall eintritt, bleibt ein Ganzes in meinem Lebensmittelvorrat. Dies stellt auch sicher, dass ich die richtige Rotation mit unserem Essen praktiziere.
Ich habe meine Weizenbeeren von ein paar verschiedenen Quellen gekauft. Das beste Angebot, das ich für Bio-Hartweißweizen gefunden habe, war von unserer lokalen Genossenschaft. Wenn ich eine Tüte in großen Mengen bestelle, bekomme ich 10 % Rabatt. Allerdings sind ihre Bio-Dinkelbeeren viel teurer als online zu bestellen.
Dies ist der beste Preis, den ich für Dinkelbeeren gefunden habe. Wenn es nur ein kleiner Unterschied in Dollar ist, kaufe ich immer noch lokal, aber wenn es ein großer Betrag ist, kaufe ich online. Wenn Sie keine Genossenschaft haben, dann ist dies eine lokale Marke in meiner Gegend und sie haben auch wirklich gute Preise.
Ich habe einige Leute gesehen, die sagten, Weizenbeeren seien keine gute Lebensmittelaufbewahrung, weil man eine Mühle haben müsse. Meine Antwort, es ist viel gesünder, sein eigenes Mehl zu mahlen, als das Mehl aus dem Laden (lesen Sie all diese Fakten darüber, warum Sie Ihr eigenes Mehl mahlen sollten) und Sie sollten jetzt damit beginnen! Mein Ziel ist es, jetzt so gesünde wie möglich zu leben, und einfach mein Mehl auszutauschen ist eine einfache Möglichkeit, dies zu tun. Außerdem trägt es zu meinen Vorbereitungsfähigkeiten bei und ist nichts, womit ich mich später befassen muss.
2. Zucker ist ein weiterer Artikel, den ich in großen Mengen lagere. Normalerweise halte ich 25 Pfund braunen Zucker und 25 Pfund organischen verdunsteten Zuckerrohrsaft bereit. Ich verwende beim Backen nicht mehr annähernd so viel Zucker wie früher, aber ich verwende ihn für unsere hausgemachte Marmelade/Gelee und beim Backen.
Ich kaufe meinen Zucker in großen Mengen hauptsächlich bei Costco. Es ist ein besserer Preis als im normalen Lebensmittelgeschäft. Viele Leute kaufen gerne in großen Mengen bei Azure Standard, aber wir haben keine Dropzone in unserer Gegend, also ist es jetzt eine Option für mich. Ich habe auch aus dem Vorratsbehälter unserer örtlichen Genossenschaft eingekauft, insbesondere Dinge wie Kokosnuss-Palmzucker und andere Spezialsüßstoffe, aber Costco hat das beste Angebot und da sie jetzt viel mehr Bio-Artikel führen, schaue ich dort nach.
3. Getrocknete Bohnen. Wir bauen genug geschälte Bohnen an, um uns fast durch das Jahr zu bringen, aber ich ergänze mit einem 25-Pfund-Sack von Costco mit Pintobohnen. Eine Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten, ist, wenn Sie ausschließlich aus Ihrem Lebensmittelvorrat essen, wie unter Notfallbedingungen, dann werden Sie es schneller durchmachen, als Sie denken. Aus diesem Grund halte ich einen Puffer mit getrockneten Bohnen bereit, über das hinaus, was wir selbst angebaut und getrocknet haben. Denken Sie daran, dass getrocknete Bohnen etwa 2 Jahre lang haltbar sind, bevor sie beim Kochen zu hart werden. Und wenn sie zu alt sind, spielt es keine Rolle, wie Sie sie kochen, sie werden immer noch hart und zäh sein.
Die meisten von uns ergänzen immer noch einige unserer Lebensmittel aus dem Laden, essen auswärts usw., auch wenn wir das Gefühl haben, dass wir hauptsächlich aus unserem Lebensmittelvorrat oder der Speisekammer zu Hause essen.
4. Reis. Ich kaufe Reis in großen Mengen. Es ist viel billiger und kann auf so viele Arten zubereitet werden. Sie können es zu Suppen hinzufügen, in eine Tortilla füllen, alles einzeln essen und auch Puddings daraus machen. Es gibt viele Möglichkeiten für Reis. Denken Sie daran, dass brauner Reis schneller ranzig wird als weißer. Ich persönlich liebe Wildreis, also versuche ich, eine Mischung auf Lager zu haben. Costco hat 25 Pfund Jasminreis, den ich für unsere Masse verwende, und dann mische ich ihn mit Quinoa oder anderem Reis, um meine eigene Mischung zu machen.
5. Gewürze. Vertrauen Sie mir, Gewürze machen einen langen Weg, um einfache alte Bohnen und Reis schmackhaft und richtig lecker zu machen. Ernsthaft. Meine Kinder bitten mich die ganze Zeit, hausgemachte Bohnenmus zu machen. Es ist einer ihrer Favoriten. Jetzt können Gewürze im Laden teuer werden. Diese kleinen Glasflaschen summieren sich schnell und wenn Sie viel von Grund auf neu kochen, werden Sie sie schnell durchgehen.
Meine Gewürze (auch Kräuter und Tees) kaufe ich bei Mountain Rose Herbs. Sie sind eine ziemlich tolle Firma aus Oregon. Sie können wählen, in welcher Menge Sie Ihre Gewürze kaufen möchten, und sie gewähren Rabatte für Großbestellungen.
Ich empfehle, mit ein paar Freunden hineinzugehen, wenn Ihre Bestellung nach Möglichkeit nicht groß genug für den Mengenrabatt ist. Ich kombiniere oft die Bestellung meiner Mutter mit meiner. Chilipulver verwende ich oft, weil ich alle meine eigenen Gewürze für Tacos, Chili, Eintöpfe und andere Gerichte herstelle. Ihre Preise haben die Läden bei weitem übertroffen, außerdem sind sie normalerweise biologisch, gentechnikfrei und werden, wenn sie wild geerntet werden, verantwortungsbewusst geerntet, um nicht eine ganze Fläche zu erschöpfen. Das ist eine tolle Sauce genau dort.
6. Salz. Ich habe alle Arten von Salz auf der Hand. Ich verwende Konservensalz zum Konservieren und halte mindestens eine Schachtel bereit. (Konservensalz bedeutet kein Jod oder andere Zusätze, damit es sich in Ihren Konserven zu Hause nicht verfärbt oder komisch schmeckt.) Mein Meersalz habe ich in einem Discounter gefunden, aber ich habe mindestens zwei Pfund Meersalz für den täglichen Gebrauch zur Hand , kochen, backen, gären, was auch immer in der Küche vor sich geht. Wenn Sie Fleisch mit Salz pökeln möchten, brauchen Sie etwas Pökelsalz, das Nitrate enthält.
Wenn Sie das zusätzliche Geld oder den Platz in Ihrem Lebensmittelbudget haben, würde ich diese Artikel jetzt in großen Mengen kaufen. Aber ich weiß, dass nicht jeder es sich leisten kann, alles auf einmal zu tun. Ich würde einen Artikel pro Woche in großen Mengen kaufen. Die Bohnen und der Reis kosteten beide knapp unter 10 $, sodass sie sich leicht in unser Budget schieben ließen.
Verschulden Sie sich nicht, um einen Lebensmittelvorrat aufzubauen, sondern fügen Sie Artikel hinzu, wenn Sie können . In 8 Tipps für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in großen Mengen sprechen wir darüber, wie Sie diese Artikel lagern und kreativ mit Stauraum umgehen können.
