Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Warum bauen Homesteaders Kürbisse oder Winterkürbisse an? Während der Prozess herausfordernd sein mag, könnte die Belohnung enorm sein. Es gibt Dutzende von Kürbissorten und Winterkürbissen mit einem Gewicht von 2 Pfund. auf 500! Was steht in deinem Garten?
Lesen Sie weiter, um Ernte-, Reife- und Lagerungstipps für das saisonale Gemüse zu entdecken, das der beste Vertreter des idyllischen ländlichen Lebensstils ist.
Die Eichel hat eine ähnliche Form wie ihr Namensvetter und ist eine Frucht, die leuchtend orange-gelb, fest und würzig ist und einen subtil süßen, nussigen Geschmack hat.
Rosa Erdnusskürbisse sind eine farbenfrohe Ergänzung zur Festtagsdekoration und schmecken hervorragend in Pasteten, Puddings, Suppen und Eintöpfen. Die Rinde ist dicht, dick und uneben:der Geschmack süß und erdig.
https://www.instagram.com/p/BMY3s1LAGo6/?tagged=pinkpeanutpumpkinsDiese Sorten sind orangefleischige Kürbisse, die normalerweise weniger als 10 Pfund wiegen. Diese beiden würzigen und fein strukturierten Kürbisse sind ein Favorit für Festtagskuchen.
Spaghettikürbis hat eine zylindrische Form, eine feste Textur und eine dicke, weiß bis gelb gefärbte Schale. Nach dem Kochen ist das Kürbisfleisch feucht und fleischig, mit Strängen, die Spaghetti ähneln.
Obwohl es nicht nach Nudeln schmeckt, hat das Kürbisfleisch eine zähe Textur und einen milden Geschmack, was es zu einem glutenfreien Ersatz für Spaghetti-Nudeln in einer Vielzahl von Gerichten macht.
Roter Kuri-Kürbis zeigt eine Rindenfarbe und -textur wie der Eichelkürbis. Das Fruchtfleisch ist fest, fein strukturiert, süß und voller nussiger Güte. Diese Sorte passt gut zu all Ihren Lieblingskürbisrezepten.
Oder beträufeln Sie rote Kuri mit etwas Olivenöl und grillen Sie sie als köstliche Beilage zu Steaks oder Koteletts.
Butternusskürbis, auch Butternusskürbis genannt, hat eine ausgeprägte Glockenform und eine leuchtend gelbe Schale. Das Fruchtfleisch ist süß und fest.
Ähnlich in Textur und Geschmack wie roter Kuri oder Eichelkürbis, hat Pink Lady Squash eine dunkelgrüne, dichte Schale und ein fleischiges, kräftig orangefarbenes Fruchtfleisch. Es ist großartig in Suppen, Eintöpfen und Saucen.
Jarrahdale, bekannt als der kleine blaue Kürbis, weist ein leuchtend orangefarbenes, fein strukturiertes Fruchtfleisch und einen süßen, honigartigen Geschmack auf.
Hervorragend in Pasteten, Suppen, Currys und Eintöpfen, hält sich der kleine runde Kürbis gut durch den Winter.
Diese Kürbisse sind ein absoluter Favorit für Pasteten, Puddings, Suppen, Currys und Eintöpfe. Dieser leckere Kürbis präsentiert sich mit einem kräftigen, nussigen Geschmack und einer cremigen Textur und passt gut in jedes Rezept, in dem Kürbis eine Hauptzutat ist.
Delicata ist ein kleiner Kürbis mit einer hellgelben Haut mit kräftigen grünen Markierungen, der in Geschmack und Textur dem Butternusskürbis ähnelt. Die Schale dieses zarten Kürbisses ist dünner als die von Butternuss, aber die beiden sind in Ihrem Lieblingsrezept austauschbar.
Da sie eine zarte, dünne Schale haben, sind Delicata-Kürbisse nicht so lange haltbar wie Kürbisse mit einer festeren Schale. Im Kühlschrank halten sie sich jedoch mehrere Wochen gut.
Lakota ist ein winziger, leuchtend orangefarbener, birnenförmiger Kürbis mit einem köstlich süßen Geschmack und einer glatten Textur. Probieren Sie Lakota in Torten, Gebäck oder Currys für einen unvergesslichen Geschmacksgenuss.
Der Turbankürbis hat einen treffenden Namen und ähnelt einem farbenfrohen Stoffturban. Die Rinde ist holprig, rau und sieht matt aus, mit einer breiten Palette von Farbkombinationen von gesprenkeltem Orange und Gelb bis hin zu leuchtendem Grün und Weiß.
Turbankürbis wird oft als saisonale Dekoration verwendet und ähnelt in Geschmack und Textur dem Eichelkürbis. Versuchen Sie, einen ausgehöhlten Turban-Kürbis als attraktive Servierterrine für Eintöpfe, Suppen, Bratensoße oder festliche Saucen zu verwenden.
Karnevalskürbis, der in Form, Größe und Geschmack einem Knödel- oder Eichelkürbis ähnelt, hat eine feste, fleischige Textur und ein leuchtend gelbes, saftiges und süßes Fruchtfleisch.
Kuhkürbisse, die für ihre cremige Textur und ihren subtilen nussartigen Geschmack bekannt sind, eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Pasteten, Puddings, Suppen und Eintöpfen. Kuhkürbisse haben eine glatte, zähe, hellorangefarbene Schale, lassen sich gut lagern und schmecken hervorragend.
Kabocha-Kürbis, allgemein bekannt als japanischer Kürbis oder Kent-Kürbis, weist eine zarte Süße und eine feste Textur ähnlich dem Butternusskürbis auf.
Der Kabocha-Kürbis ist rund mit einer hervorstehenden Basis. Sowohl die rote als auch die grüne Variante des Kabocha-Kürbis sind rund mit weißen Streifen. In Rezepten sind beide austauschbar, allerdings ist die rote Sorte deutlich süßer.
Winterkürbisse und Kürbisse, die in der warmen Jahreszeit in den gesamten Vereinigten Staaten angebaut werden, wachsen langsam und benötigen 75–120 Tage, um reif zu werden.
Sie sind bereit für die Ernte, wenn sie eine harte, schützende Haut entwickelt haben und die Reben beginnen, härter zu werden, zu schrumpfen und zu trocknen.
Um die Reife zu testen, fahren Sie mit einem Daumennagel über die Fruchtschale. Wenn Kürbisse und Kürbisse voll ausgereift sind, sollte Ihr Nagel keine sichtbaren Spuren hinterlassen. Wenn sie reif und bereit für die Ernte sind, sollten sich Kürbisse und Winterkürbisse für ihre Größe fest und schwer anfühlen.
Kürbis, das beliebteste Mitglied der Kürbisfamilie, und alle Winterkürbissorten sollten Ende September oder Anfang Oktober vor dem ersten Frost geerntet werden. Früchte, die Gefriertemperaturen ausgesetzt sind, beginnen schnell zu faulen.
Wenn Frost vorhergesagt wird, bevor die Früchte reifen, decken Sie jede Frucht mit einer Schutzdecke oder einem Karton ab, um Frostschäden zu vermeiden.
Zur Erntezeit reife Früchte vom Rebstock schneiden, nicht ausreißen. Wenn Sie Kürbisse und Winterkürbisse ernten, schneiden Sie den Stiel 3 bis 4 Zoll von der Frucht entfernt ab. Kürbisse und Kürbisse ohne Stiel neigen bei der Lagerung zum Fäulnis.
Hubbard-Kürbis ist die Ausnahme. Hubbard-Kürbis lagert am besten mit entfernten Stielen. Denken Sie daran, Kürbisse und Winterkürbisse vorsichtig zu behandeln, um Druckstellen zu vermeiden. Ein gebrochener oder beschädigter Stiel kann dazu führen, dass die Frucht verrottet, also verwenden Sie den Stiel niemals, um Kürbisse oder Kürbisse anzuheben oder zu bewegen.
Ziehen Sie zur Erntezeit unbedingt schützende Lederhandschuhe an, da sowohl Kürbisse als auch Winterkürbisse schmerzhafte Stacheln am Stiel haben.
Um Kürbisse und Winterkürbisse für die Lagerung zu pökeln, wischen Sie jede Frucht mit einem feuchten Tuch ab, das in einer Lösung aus 1 Teil Haushaltsbleiche auf 10 Teile Wasser gespült wurde. Trocken tupfen und für 7-10 Tage an einen sonnigen Ort im Freien stellen.
Richtig kultiviert, gehandhabt und ausgehärtet halten sich die meisten Kürbis- und Winterkürbissorten bis Januar.
Wählen Sie bei der Auswahl von Kürbissen und Winterkürbissen für die Lagerung makellose Früchte ohne Risse oder Druckstellen. Jede Stelle, die gequetscht oder beschädigt ist, wird nur schlimmer und Verderb kann die Qualität und den Geschmack anderer gelagerter Kürbisse beeinträchtigen.
Wickeln Sie den Kürbis in braune Papiertüten oder Stoffquadrate. Squash lagert am besten, wenn es nicht direkt auf harte Oberflächen gelegt wird oder sich direkt berührt. Obwohl es etwas schwieriger ist, sie auf Verderb zu überprüfen, verlängert eine schützende Verpackung die Haltbarkeit von Winterkürbissen und hält sie fest und aromatisch.
Winterkürbisse und Kürbisse neigen dazu, schnell zu verderben, wenn die Lagertemperatur unter 50 Grad Fahrenheit fällt. Um den besten Lagerort in Ihrem Gehöft für Produkte zu bestimmen, platzieren Sie preiswerte Thermometer an dunklen und trockenen Stellen und überwachen Sie Temperaturschwankungen.
Wählen Sie einen dunklen und trockenen Aufbewahrungsort wie einen Wurzelkeller, eine Speisekammer, einen Schrank oder einen Schrank, in dem Temperaturen zwischen 50 und 60 Grad Fahrenheit und eine relative Luftfeuchtigkeit von 75 Prozent konstant aufrechterhalten werden können. Schwankende Temperaturen führen zu Fäulnis.
Kürbisse und Winterkürbisse sollten in Regalen gelagert werden, die eine Luftzirkulation ermöglichen, und nicht auf kalten Betonböden. Die haltbareren Arten von Winterkürbissen wie Hubbard können auf Regalen gestapelt werden, wenn für eine ausreichende Luftzirkulation gesorgt ist.
Feuchtigkeit fördert das Wachstum von Bakterien und Pilzen. Umluft verhindert, dass sich Feuchtigkeit an der Außenseite des Kürbisses ansammelt. Vermeiden Sie es, Kürbisse oder Kürbisse in der Nähe von Birnen, Äpfeln oder anderen reifenden Steinfrüchten zu lagern. Ethylengas, das von reifenden Früchten produziert wird, führt zu einer Verfärbung des Kürbisses und verkürzt die Haltbarkeit.
Im Herbst geerntet, kräftig gefärbt, fest und aromatisch, sind Kürbisse und Winterkürbisse Grundzutaten für Mahlzeiten bei kaltem Wetter. Kürbis und Kürbis sind reich an Ballaststoffen, kalorienarm und voller Nährstoffe und reich an Beta-Carotin, Kohlenhydraten und Kalium. Wussten Sie, dass Kürbiskuchen erstmals 1623 zum zweiten Erntedankfest der Pilger serviert wurde?
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, Wirtschaftsforschungsdienst, stellt fest, dass im Jahr 2014 mehr als 90.000 Morgen Ackerland in Michigan, Illinois, New York, Ohio, Kalifornien und Pennsylvania mehr als 1,5 Milliarden Pfund Kürbis produzierten. Das sind jetzt jede Menge Kürbisse!
Kürbisse halten sich bei kühler und trockener Lagerung gut mehrere Monate. Im Jahr 2016 produzierten Landwirte und gewerbliche Erzeuger in den Vereinigten Staaten mehr Kürbisse als jedes andere beliebte Gemüse, einschließlich Gurken, Grünkohl, Spinat oder Kürbis.
Winterkürbis ist dichter, hat einen süßeren Geschmack und eine festere Textur als Sommerkürbis und hält sich auch während der langen Wintermonate, nach denen er benannt ist, gut.
