Die zweitbeste Zeit, um in White Oak Pastures im winzigen Bluffton, Georgia, anzukommen, ist wahrscheinlich die Morgendämmerung. Sonnenlicht schießt über die Pinien und hebt einen großen Pyrenäen hervor, der an der Tür eines Hühnerstalls schläft. Die ersten Kühe, die aus dem Wald kommen, schlagen Spuren durch den Tau. Ziegen stützen ihre Vorderfüße auf Zaunpfosten und meckern. Es ist idyllisch. Aber White Oak ist ein Arbeitsidyll, und am besten zeigt es sich wenige Stunden später, wenn die größ