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Wie Vermont zu einer unwahrscheinlichen Brutstätte für Safran wurde
Es ist Herbst in Stowe, Vermont. Feuerfarbene Blätter erreichen ihren Höhepunkt und die Vegetationsperiode neigt sich für die meisten lokalen Bauern dem Ende zu. Aber nicht für den Safranzüchter Brian Leven. „Ich fange gerade an, die Spitzen der Blätter der Blume zu sehen“, sagt Leven, Besitzer der Golden Thread Farm, der gespannt darauf wartet, dass leuchtend lila Blüten durch die Erde brechen. Sobald sie das tun, wird er einige Wochen damit verbringen, Crocus sativus, allgemein als Safrankrok
Warum es für Landwirte so verdammt schwierig ist, Bio-Futter zu beziehen
Bio-Lebensmittel machen fast 5 Prozent des Lebensmittelumsatzes in den USA aus, während die Anbaufläche von Bio-Bauernhöfen nur etwa 0,6 Prozent des gesamten US-Ackerlandes ausmacht, was bedeutet, dass die meisten Bio-Lebensmittel importiert werden – so weit entfernt von lokal wie möglich. Pestizidfreies, lokales Gemüse ist relativ leicht zu bekommen, aber in der Fleischabteilung ist das Bio-Siegel viel seltener als „hormon- und antibiotikafrei“, das keine Tierhaltung mit Bio-Futter erfordert.
Das ungenutzte Potenzial von Pilzen
Von Ökologie über Fermentation bis hin zu Medizin – Pilze sind überall. Mit dem Blick eines Entdeckers führt der Journalist Doug Bierend die Leser durch die seltsame und wunderbare Welt der Pilze und stellt ihnen einen vielfältigen Kader junger Züchter, Forscher, Ökologen, Unternehmer und Enthusiasten vor, die die erstaunliche moderne mykologische Bewegung anführen. Eine fesselnde Lektüre für diejenigen, die neugierig auf verborgene Welten und die Netzwerke sind, aus denen unser Planet besteht.

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