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Der folgende Artikel spricht über „Ingwer Farming“ oder „Wie man Ingwer anbaut“.
Ingwer ist eine sehr wichtige Nutzpflanze, die wegen seiner aromatischen Rhizome angebaut wird, die sowohl als Gewürz als auch als Medizin verwendet werden. Ingwer des Handels ist das getrocknete Rhizom. Es wird in verschiedenen Formen wie roher Ingwer, Trockener Ingwer, gebleichter trockener Ingwer, Ingwer Puder, Ingweröl, Ingwer Oleoresin, Ingwerbier, Ingwer Süßigkeiten, Ingwer Bier, eingelegter Ingwer, Ingwer Wein, Ingwer Kürbis, Ingwerflocken, usw. Ingwer ist das Rhizom von Zingiber officinale Rosc., eine krautige Staude, die zu den Zingiberaceae gehört, und soll in Südostasien beheimatet sein. Es wird durch Rhizome vermehrt. Die Rhizome stehen aufrecht, belaubte Stängel, 30-90cm hoch. Die Basis der Blätter umhüllt den Stängel. Die Blätter sind dunkelgrün, 15-20cm lang, sich verengen, lanzettlich und mit prominenter Mittelrippe. Die Blumen sind klein, gelblich, gesprenkelt, jeder mit einer lila gesprenkelten Lippe und auf einem Dorn getragen. Wenn die Pflanzen etwa 9 Monate alt sind, die grünen Blätter werden gelb. In Indien produzierter Ingwer wird für den Inlandsverbrauch verwendet und nur eine kleine Menge wird exportiert.
Lesen: Projektbericht zum Ingweranbau.
Ingwer wächst in einem warmen und feuchten Klima. Sie wird hauptsächlich in den Tropen vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von über 1500 MSL angebaut und kann sowohl unter Regen- als auch unter Bewässerungsbedingungen angebaut werden. Für einen erfolgreichen Anbau, Ingwer benötigt zur Aussaat mäßigen Regen, bis die Rhizome sprießen, ziemlich starke und gut verteilte Schauer während der Wachstumsperiode und trockenes Wetter für etwa einen Monat vor der Ernte.
Ingwer gedeiht am besten auf gut durchlässigen Böden wie sandigem oder tonigem Lehm, roter Lehm oder lateritischer Lehm. Ein humusreicher, brüchiger Lehm ist ideal. Jedoch, Da es sich um eine erschöpfende Ernte handelt, ist es möglicherweise nicht wünschenswert, Ingwer Jahr für Jahr an derselben Stelle anzubauen. Sie gedeiht gut im Halbschatten, es wird aber auch in großem Stil auf offenen Flächen angebaut.
Ingwer kann als Zwischen- oder Mischkultur biologisch angebaut werden, sofern alle anderen Kulturen biologisch angebaut werden. Es kann mit schattenspendenden Pflanzen gemischt werden, z.B. Banane, Tauben-Erbse, Baumrinde und Streubohne (Guar). Ingwer wird als Mischkultur angebaut, in Kokos, junge Kaffee- und Orangenplantagen an der Westküste. In höheren Lagen in Himachal Pradesh, Ingwer wird mit Tomaten und Chili gekreuzt.
Um Ingwer biologisch anzubauen, Rund um den konventionellen Betrieb soll eine Pufferzone von 25 bis 50 Fuß belassen werden, je nach Lage des Hofes. Die Produkte aus diesem Pufferzonenband dürfen nicht als Bio-Produkte behandelt werden. Als einjährige Kulturpflanze die erforderliche Umstellungsfrist beträgt zwei Jahre.
Bei der Vorbereitung des Landes, minimale Bodenbearbeitungsarbeiten durchgeführt werden können. Betten von 15 cm Höhe, 1 m Breite und geeigneter Länge können so vorbereitet werden, dass ein Mindestabstand von 50 cm zwischen den Betten besteht. Die Solarisation der Beete ist vorteilhaft, um die Vermehrung von Schädlingen und krankheitserregenden Organismen zu kontrollieren. Solarisation ist eine Technik, bei der feuchte Beete im Feld, sind vollständig mit Polyethylenfolien bedeckt und für einen Zeitraum von 20-30 Tagen der Sonne ausgesetzt. Die zur Bodensolarisation verwendeten Polyäthylenplatten sollten nach Abschluss der Arbeiten sicher aufbewahrt werden
Für die Anpflanzung können sorgfältig konservierte Samenrhizome ohne Schädlinge und Krankheiten verwendet werden, die von biologisch bewirtschafteten Betrieben gesammelt werden. Jedoch, zunächst, In Ermangelung von biologisch erzeugtem Saatgut kann Saatgut von ertragsstarken lokalen Sorten verwendet werden. Samenrhizome sollten nicht mit Chemikalien behandelt werden.
Mehrere Sorten werden in verschiedenen Teilen Indiens angebaut. China und Rio-De-Janeiro sind die beiden importierten Ingwersorten. Andere wichtige angebaute Sorten sind Maran, Assam, Himachal, Kuruppampadi, Wynad Lokal, Suprabha, Suruchi, Suravi, Himgiri, Varada, Mahima, Rajasthan usw. Die besten Sorten, die für verschiedene Produkte geeignet sind, sind;
Ingwersorten in Indien Hochtrockener IngwerMaran, Nadia, und Karakkal High oleoresinErnad Chernad, China, und Rio-De-Janeiro Hochflüchtiges ÖlSleeva Local, Narasapattam, und HimachalGrüner IngwerRio-De-Janeiro, China, Wynad Lokal, Maran, und Varadha
Im Ingweranbau, zum Zeitpunkt der Pflanzung, 25 Gramm pulverisierten Neem-Kuchen (Azadirachta indica) auftragen und in jeder Grube gut mit der Erde mischen. Ingwer wird in Reihen gepflanzt, 25 cm im Abstand von 20-25 cm innerhalb der Reihe. Bei bewässerten Pflanzen, Die Grate werden in einem Abstand von 40-45 cm hergestellt und die Ingwerpflanzung erfolgt in flachen Gruben auf den Grate in Abständen von 24-30 cm. Samen-Rhizome mit einem Gewicht von jeweils 20-30 g und mindestens einer Knospe werden im angegebenen Abstand gepflanzt. Beim Pflanzen, Samenrhizome gemischt mit gut verrottetem Rindermist oder Kompost gemischt mit Trichoderma (10 g Kompost mit Trichoderma beimpft) können in flache Gruben gelegt und mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt und eingeebnet werden. Etwa 600-1000 kg Samen-Rhizome werden benötigt, um einen Morgen Land zu säen. Höhere Saatmengen werden für die Aussaat in höheren Lagen verwendet. Die Aussaat erfolgt im April-Mai in Südindien und etwas später in Nordindien. Die Aussaat bis Mitte April im Süden und bis zur ersten Maiwoche im Norden führt zu höheren Erträgen.
Die bewässerte Ingwerpflanze wird unmittelbar nach der Aussaat bewässert. Die Beete des Regenfeldes werden zum Schutz vor Sonne und Starkregen und damit zur Anreicherung der organischen Substanz im Boden mit Laubmulch abgedeckt. In manchen Gegenden, Als Mulch wird Hofdünger verwendet. Samen von Cluster-Bohnen, Taubenerbse oder Rizinus werden auf Bewässerungskanälen an den Ecken der Hochbeete zum Schatten gesät. Die Triebe entstehen in 10-20 Tagen.
In den Reihen sind geeignete Entwässerungsrinnen vorzusehen, um stehendes Wasser abzuleiten. Die Bewässerung erfolgt je nach Bedarf in wechselnden Abständen von 5 – 10 Tagen.
Das Mulchen von Ingwerbeeten mit grünen Blättern ist ein wichtiger Vorgang in der Ingwerzucht. Abgesehen davon, dass es sich um einen organischen Dünger handelt, es hilft beim Boden- und Wasserschutz. Mulchen kann mit grünen Blättern dreimal in Ingwer erfolgen, einmal unmittelbar nach dem Pflanzen bei 4 bis 5 Tonnen / Acre, um die Keimung zu verbessern, organische Substanz erhöhen, und bewahren die Bodenfeuchtigkeit und verhindern das Auswaschen des Bodens durch starke Regenfälle. Sie wird am 40. und 90. Tag nach der Aussaat mit 2 Tonnen / Acre wiederholt, vorzugsweise zum Zeitpunkt des Unkrautjätens. hacken und erden. Die Verwendung von Lantana camara- und Vitex negundo-Blättern als Mulch kann den Befall durch Triebbohrer reduzieren. Kuhdunggülle oder Gülle kann nach jedem Mulchen auf das Bett gegossen werden, um die mikrobielle Aktivität und die Nährstoffverfügbarkeit zu verbessern.
In der Regel werden der Kultur zwei Unkraut jätet. Das erste Unkraut jäten kurz vor dem zweiten Mulchen und wird je nach Intensität des Unkrautwachstums wiederholt. Das gejätete Material kann zum Mulchen verwendet werden. Gegebenenfalls ist das Jäten ein drittes Mal zu wiederholen. Pflanzen werden ein- oder zweimal geerdet.
Ingwer erfordert eine starke Düngung. Die Ausbringung von gut verrottetem Kuhdung oder Kompost mit 2,5 bis 3 Tonnen/Acre kann als Grunddosis erfolgen, während die Rhizome in die Gruben gepflanzt werden. Zusätzlich, die Anwendung von Neemkuchen @ 800 kg/Acre ist ebenfalls wünschenswert.
Der Triebbohrer ist der Hauptschädling, der die Ingwerzucht befällt. Für die Schädlingsbekämpfung sind eine regelmäßige Feldüberwachung und die Verabschiedung phytosanitärer Maßnahmen erforderlich. Es erscheint während der Juli-Oktober-Periode. Finde die vom Bohrer befallenen Triebe und schneide den Trieb auf und nimm die Raupe heraus und vernichte sie. Sprühen Sie Neemöl (0,5%) in 14-tägigen Abständen, wenn es für notwendig gehalten wird. Lichtfallen werden nützlich sein, um die erwachsenen Motten anzulocken und zu sammeln.
Weichfäule oder Rhizomfäule ist eine Hauptkrankheit der Ingwerzucht. Bei der Auswahl der Fläche für den Ingweranbau sollte darauf geachtet werden, dass die Fläche gut durchlässig ist, da Wasserstau die Pflanzen anfällig für Infektionen macht. Wählen Sie Samenrhizome aus krankheitsfreien Gebieten, da diese Krankheit durch Samen übertragen wird. Die Solarisation des Bodens, die zum Zeitpunkt der Beetvorbereitung durchgeführt wird, kann das Pilz-Inokulum reduzieren. Jedoch, wenn die Krankheit bemerkt wird, die betroffenen Klumpen sind zusammen mit der das Rhizom umgebenden Erde vorsichtig zu entfernen, um die Ausbreitung zu reduzieren. Trichodermie kann zum Zeitpunkt der Pflanzung und bei Bedarf auch später angewendet werden. Eine eingeschränkte Verwendung von Bordeaux-Mischung (1%) in krankheitsanfälligen Gebieten kann vorgenommen werden, um sie als punktuelle Anwendung zu kontrollieren.
Die Ingwer-Ernte ist je nach Reife der Sorte in etwa 8 bis 10 Monaten erntereif. Bei voller Reife verfärben sich die Blätter gelb und die Pseudostämme beginnen zu trocknen. Rhizome werden entweder mit einer Grabgabel oder mit einem Spaten angehoben. Sie werden von Wurzeln und anhaftenden Bodenpartikeln gereinigt.
Der grüne Ingwer wird in Wasser eingeweicht, um das Entfernen der Haut zu erleichtern. Die Haut wird mit geschärften Bambusstücken abgekratzt. Das geschabte Produkt wird gewaschen und 3 oder 4 Tage in der Sonne getrocknet und von Hand gerieben. Es wird wieder zwei Stunden in Wasser getaucht, getrocknet und dann gerieben, um alle Reste der Haut zu entfernen. Sonnentrocknung bleicht auch die Produkte. Das Peeling sollte mit großer Sorgfalt und Geschick erfolgen. Das ätherische Öl, das dem Ingwer den aromatischen Charakter verleiht, ist in den Epidermiszellen vorhanden und daher führt übermäßiges oder unvorsichtiges Kratzen zu einer Schädigung dieser Zellen, was zum Verlust von ätherischen Ölen führt. Stahlmesser werden nicht verwendet, da sie die Produkte verfärben. Eine längere Lagerung von trockenem Ingwer ist nicht wünschenswert. Der Ertrag von trockenem Ingwer beträgt 15-25 Prozent des frischen Ingwers, abhängig von der Sorte und dem Standort, an dem die Pflanze angebaut wird. Das Verbrennen von Schwefel zur Verarbeitung von Ingwer ist nicht erlaubt.
Der durchschnittliche Ertrag an grünem Ingwer wird auf etwa 6 bis 10 Tonnen pro Morgen geschätzt. Die Wiederfindung von trockenem Ingwer variiert zwischen 16 – 25 Prozent.
Die als Saatmaterial zu verwendenden Rhizome sollten sorgfältig konserviert werden. Indigene Praktiken wie das Ausbreiten von Blättern von Glykosmis pentaphylla die von Landwirten verfolgt werden, kann für diesen Zweck sehr gut übernommen werden. Um eine gute Keimung zu erreichen, die Samenrhizome sind in schattigen Gruben sachgerecht zu lagern.
Für Saatmaterial, Große und gesunde Rhizome aus krankheitsfreien Pflanzen werden sofort nach der Ernte selektiert. Für diesen Zweck, gesunde und krankheitsfreie Klumpen werden im Feld markiert, wenn die Ernte 6 – 8 Monate alt und noch grün ist. Samenrhizome werden in Gruben von praktischer Größe im Schuppen gelagert, um sie vor Sonne und Regen zu schützen. Die Wände der Gruben können mit Kuhdungpaste beschichtet werden. Samenrhizome werden in diesen Gruben zusammen mit gut getrocknetem Sand/Sägemehl schichtweise gelagert (d.h. eine Schicht Samenrhizome, dann 2 cm dicke Sand-/Sägemehlschicht auftragen). An der Oberseite der Gruben ist für eine ausreichende Belüftung ein ausreichender Spalt zu belassen. Samenrhizome in Gruben müssen einmal in zwanzig Tagen untersucht werden, um verschrumpelte und von Krankheiten befallene Rhizome zu entfernen. Samenrhizome können auch in Gruben gelagert werden, die im Schatten eines Baumes in die Erde gegraben wurden, sofern kein Wasser in die Gruben eindringen kann. In manchen Gegenden, die Rhizome werden lose über eine Schicht Sand oder Reishülsen gehäuft und in strohgedeckten Schuppen mit trockenen Blättern bedeckt.
Ingweranbau ist die ertragreichste Ernte.
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