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Shiitake ( Lentinus edodes ) werden in Japan hoch geschätzt, wo etwa die Hälfte des weltweiten Angebots an Shiitake-Pilzen produziert wird. Bis vor kurzem war Jeder in den Vereinigten Staaten gefundene Shiitake wurde entweder frisch oder getrocknet aus Japan importiert. Vor etwa 25 Jahren, Die Nachfrage nach Shiitakes machte es zu einem rentablen und rentablen Unternehmen für den kommerziellen Anbau in diesem Land. Ein Pfund Shiitake kostet im Allgemeinen viel mehr als gewöhnliche Champignons. was Sie vielleicht dazu bringt, sich über das Wachsen von Shitake-Pilzen zu wundern. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie zu Hause Shiitake-Pilze anbauen.
Der Anbau von Shiitake-Pilzen für die kommerzielle Produktion erfordert ein erhebliches Investitionskapital sowie eine sehr spezifische Shiitake-Pilzpflege. Jedoch, Der Anbau von Shiitake-Pilzen für den Heimgärtner oder Bastler ist nicht sehr schwierig und kann sehr lohnend sein.
Shiitakes sind holzzersetzende Pilze, Das heißt, sie wachsen auf Baumstämmen. Der Anbau von Shiitake-Pilzen erfolgt entweder auf Stämmen oder in Säcken mit nährstoffangereichertem Sägemehl oder anderem organischen Material. Beutelkultur genannt. Die Beutelkultur ist ein komplexer Prozess, der spezielle Bedingungen einer kontrollierten Temperatur erfordert, Licht und Feuchtigkeit. Dem unerfahrenen Pilzzüchter wird empfohlen, mit dem Anbau von Shiitakes auf Baumstämmen zu beginnen.
Shiitakes kommt aus dem Japanischen, bedeutet "Pilz der Shii" oder Eiche, wo der Pilz wahrscheinlich wild wächst. So, idealerweise verwenden Sie Eiche, obwohl Ahorn, Birke, Pappel, Espe, Buche und einige andere Arten sind geeignet. Vermeiden Sie lebendes oder grünes Holz, totes Holz, oder Stämme mit Flechten oder anderen Pilzen. Verwenden Sie entweder frisch geschnittene Bäume oder Äste mit einem Durchmesser zwischen 3 und 6 Zoll. in 40-Zoll-Längen schneiden. Wenn Sie selbst schneiden, tun Sie dies im Herbst, wenn der Zuckergehalt seinen Höhepunkt erreicht hat und am vorteilhaftesten für die Förderung des Pilzwachstums ist.
Lassen Sie die Stämme etwa drei Wochen lang würzen. Achten Sie darauf, sie aneinander zu lehnen. Wenn sie auf dem Boden liegen bleiben, andere Pilze oder Verunreinigungen können die Stämme infiltrieren, was sie für den Shiitake-Anbau ungeeignet macht.
Besorge dir deinen Pilzbrut. Dieser kann bei einer Reihe von Online-Anbietern erworben werden und wird entweder in Form von Dübeln oder Sägemehl angeboten. Wenn Sie Sägemehlbrut verwenden, Sie benötigen ein spezielles Impfwerkzeug, das Sie ebenfalls beim Lieferanten erhalten können.
Nachdem die Stämme drei Wochen gereift sind, Es ist Zeit, sie zu impfen. Bohren Sie alle 15-20 cm (6-8 Zoll) Löcher um den Stamm herum und 5 cm (5 cm) von beiden Enden. Verstopfen Sie die Löcher entweder mit den Dübeln oder Sägemehlbrut. Etwas Bienenwachs in einem alten Topf schmelzen. Malen Sie das Wachs über die Löcher. Dies schützt den Laich vor anderen Verunreinigungen. Stapeln Sie die Stämme gegen einen Zaun, Tipi-Stil, oder legen Sie sie feucht auf ein Strohbett, schraffierte Fläche.
Das ist es, du bist fertig und danach, Der Anbau von Shiitake-Pilzen erfordert nur sehr wenig zusätzliche Pflege für Shiitake-Pilze. Wenn es an Regen fehlt, wässern Sie die Stämme stark oder tauchen Sie sie in Wasser.
Jetzt, wo Sie Ihre Shiitake-Protokolle haben, wie lange bis du sie isst? Pilze sollten irgendwann zwischen 6-12 Monaten nach der Impfung erscheinen, normalerweise nach einem Regentag im Frühjahr, Sommer oder Herbst. Es braucht zwar einige Zeit, begleitet von Geduld, um seinen eigenen Shiitake anzubauen, schlussendlich, die Rundhölzer werden bis zu 8 Jahre weiterproduzieren! Das Warten lohnt sich und die minimale Pflege für die jahrelange Ernte Ihrer eigenen köstlichen Pilze.
