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Moderne Landwirtschaft
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Seit Jahrhunderten suchen Menschen nach Pilzen und genießen die gesundheitlichen und medizinischen Vorteile, die sie bieten.
Und obwohl einige Menschen immer noch Angst vor Pilzen haben, lernen viele mehr, wie man Gourmet-Pilze identifiziert, reinigt und zubereitet und so ihren Gerichten neue Geschmacksdimensionen hinzufügt.
Aber nicht jeder hat das Glück, in einer Gegend zu leben, in der er Pilze sammeln kann.
Glücklicherweise ist es heutzutage einfacher als je zuvor, Gourmet- und Heilpilze zu Hause anzubauen, und es gibt viele Online-Ressourcen und Zubehör, die Ihnen den Einstieg erleichtern.
Aber können Sie Pilze drinnen anbauen?
Lesen Sie weiter, um die Antwort auf diese Frage zu finden, und erfahren Sie mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie einfach es sein kann, zu Hause frische Gourmet-Pilze zu züchten.
Ja, Sie können Pilze drinnen anbauen, und Züchter züchten die meisten essbaren Gourmet-Pilze, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, drinnen.
Eines der besten Dinge an Pilzen ist, dass Sie nicht viel Platz brauchen, um sie zu züchten, und sogar Stadtbewohner ohne Hinterhof können Pilze zu Hause anbauen.
Normalerweise sind Innenräume nicht die beste Umgebung für Pilze, da sie kühle, feuchte Bedingungen mit guter Luftzirkulation benötigen, um zu gedeihen.
Oft sind die Temperaturen im Haushalt zu hoch und die Luftfeuchtigkeit zu niedrig, als dass Pilze gut wachsen könnten.
Aber mit ein wenig Mühe können Sie die richtigen Fruchtbedingungen für sie schaffen und alle Vorteile köstlicher Pilze aus eigenem Anbau genießen.
Wenn Sie Pilze im Haus züchten, haben Sie mehrere Methoden und Hunderte von Pilzarten zur Auswahl, und manchmal kann die Menge an Informationen überwältigend sein.
Aber lassen Sie sich nicht von der Auswahl und der Informationsflut abschrecken. Der Anbau von Pilzen zu Hause kann Spaß machen, einfach und kostengünstig sein. Es liegt an Ihnen.
Vielleicht sind Sie daran interessiert, ein paar Pilze als erfüllendes und gesundes Hobby zu züchten, oder vielleicht hoffen Sie, ein Pilzzuchtunternehmen zu gründen.
Die meisten Menschen durchlaufen auf ihrem Weg zum Pilzanbau verschiedene Phasen.
Die folgenden Informationen geben Ihnen eine Vorstellung von der Ausrüstung und dem Zeitaufwand für die verschiedenen Phasen der Pilzzucht.
Wenn Sie der Meinung sind, dass Pilzzucht faszinierend klingt, und es ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen, mit einem Pilzzuchtset zu beginnen.
Diese Kits werden mit vollständig kolonisierten Fruchtblöcken geliefert, die bereit sind, mit der Produktion von Pilzen zu beginnen.
Die einzige zusätzliche Ausrüstung, die Sie benötigen, ist eine Sprühflasche, um Ihr Pilzset feucht zu halten.
Öffnen Sie einfach Ihr Set, stellen Sie es an einen Ort mit indirektem Licht und Temperaturen zwischen 10 und 24 °C und besprühen Sie es zweimal täglich mit Wasser.
Die Luftfeuchtigkeit ist sehr wichtig, wenn Sie Pilze in Innenräumen anbauen. Wenn deine Pilze zu trocken sind, hören sie auf zu wachsen.
Wenn Sie in einem trockenen Klima leben, versuchen Sie es mit einem Feuchtigkeitszelt aus einer Plastiktüte, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Schneiden Sie ein paar Löcher in eine große Plastiktüte, um Luftzirkulation zu ermöglichen, und legen Sie die Tasche über Ihr Kit, ohne es zu berühren.
Obwohl Sie Zuchtsets für verschiedene Pilzarten erhalten können, empfehlen wir Pilzzüchtern, die zum ersten Mal anbauen, mit Austernpilzen zu beginnen.
Austernpilze sind die am einfachsten zu züchtenden Pilze und auch einige der am schnellsten. Es wird nicht lange dauern, bis sich Pilznadeln bilden, und in weniger als zwei Wochen könnten Sie Ihren ersten Flush ernten.
Und es gibt sie in verschiedenen Varianten, darunter Perlenaustern, Phönixaustern, Königsaustern und farbenfrohe rosa, blaue und goldene Austern. Sie können ein paar ausprobieren und entscheiden, welches Ihr Favorit ist.
Wenn Sie in Großbritannien leben, probieren Sie eines unserer Zuchtsets für Austernpilze aus.
Nachdem Sie ein paar Pilzzuchtsets ausprobiert haben, möchten Sie vielleicht Ihr Wissen erweitern, den nächsten Schritt machen und mehr Pilze anbauen.
Diese Phase umfasst den Kauf von Pilzbrut, die Vorbereitung eines Pilzsubstrats, die Inokulation des Substrats und die Herstellung Ihrer eigenen Fruchtblöcke.
Wenn Sie mehr über den Lebenszyklus von Pilzen erfahren, können Sie den Prozess besser verstehen und erfahren, was passiert, während das Pilzmyzel Ihr Substrat besiedelt.
Das Beginnen mit Spawn und Substrat erhöht die Zeit, die es dauert, bis Sie Ihre Pilze ernten können.
Je nach Art kann Pilzmyzel 7 bis 21 Tage brauchen, um ein Substrat zu besiedeln.
Sie können Pilze drinnen mit einem großen Substrat in Säcken, Eimern, Gläsern oder anderen Behältern anbauen, und Monotuben sind eine großartige Idee, wenn Sie Pilzarten mit Spitzenfruchten kultivieren möchten.
In diesem Stadium ist eine Art kleine Pilzfruchtkammer eine gute Idee, da sie dazu beiträgt, die Fruchtbedingungen aufrechtzuerhalten und Ihre Erträge zu steigern.
Monotubs, Schrotflinten-Fruchtkammern und Martha-Zuchtzelte sind alle kostengünstig und einfach einzurichten, und Sie können wählen, wie automatisiert Sie sie herstellen möchten.
In diesem Stadium ist die Zucht von Pilzen in Innenräumen mehr als nur ein Hobby, und Sie sind bereit, mehr Zeit und Platz zu investieren.
Können Sie Pilze das ganze Jahr über drinnen anbauen? Ja, du kannst. Aber um das ganze Jahr über Fruchtbedingungen aufrechtzuerhalten, müssen Sie in eine Fruchtkammer investieren.
Fruchtkammern schaffen eine kontrollierte Umgebung mit optimalen Bedingungen und machen die Produktion zuverlässiger.
Eine große begehbare Fruchtkammer mit genügend Platz für Regale oder hängende Säcke ist ein Muss, wenn Sie hoffen, die Produktion zu steigern.
Hydrokulturzelte sind eine gute Option, oder Sie könnten sogar einen Raum oder Behälter in eine Fruchtkammer umwandeln.
Bevor Sie loslegen, lesen Sie unseren Artikel „5 Dinge, die ich gerne gewusst hätte, bevor ich angefangen habe, Pilze für meinen Lebensunterhalt anzubauen“, und lernen Sie aus unseren Erfahrungen.
Pilzzüchter, die dieses Stadium erreichen, möchten manchmal ihre eigenen Pilzkulturen und Pilzbrut produzieren.
Sie können dies tun, indem Sie Pilzsporen aus Sporenabdrücken verwenden oder Pilze mit einem Stück Pilzfleisch klonen.
Aber die Produktion von Kulturen und Brut ist für die Low-Tech-Pilzzucht nicht notwendig.
Und wenn Sie keine anderen und ungewöhnlichen Arten anbauen möchten, empfehlen wir Ihnen, Pilzbrut von einem seriösen lokalen Anbieter zu kaufen.
Sie brauchen nicht viel Ausrüstung, um Pilze im Haus anzubauen, und Anfänger können mit einem Zuchtset, einem Thermometer und einer Sprühflasche beginnen.
Wenn Sie Pilze drinnen ohne Zuchtset anbauen, benötigen Sie zumindest Folgendes:
Sie können zusätzliche Ausrüstung hinzufügen, je nachdem, welche Art von Pilzen Sie anbauen und wie viele Sie produzieren möchten.
Unsere Liste mit Zubehör für die Pilzzucht enthält weitere Informationen und deckt alles ab, was Sie zum Aufbau einer Pilzfarm benötigen.
Wenn Sie erfolgreich Pilze aus einem Set gezüchtet haben und die Pilzzucht in die nächste Phase bringen möchten, verwenden Sie die folgenden Schritte, um Pilze zu Hause im Haus zu züchten:
Bevor Sie beginnen, müssen Sie entscheiden, welche Pilzart Sie züchten möchten.
Einige Dinge, die Sie bei der Entscheidung berücksichtigen sollten, sind, welche Pilzbrut in Ihrer Gegend verfügbar ist und welche Materialien Sie für das Substrat leicht vor Ort beziehen können.
Es gibt mehrere köstliche Gourmet-Pilze, die Sie drinnen anbauen können, darunter:
Und es sind nicht nur essbare Pilze, die Sie in Betracht ziehen sollten. Einige Heilpilze wachsen auch gut in Innenräumen. Reishi-Pilze, einer der gesündesten Pilze, die Sie essen können, sind einer davon.
Wenn Sie neu in der Pilzzucht sind, überlegen Sie, welche Pilze sich am einfachsten drinnen anbauen lassen?
Austern, Shiitake, Pioppino und Löwenmähne sind einige der am einfachsten zu züchtenden Pilze in Innenräumen, wobei Austern die erste Wahl sind.
Sie können Austernpilze auf vielen Substraten züchten, darunter Stroh, Sägemehlblöcke, Kaffeesatz und Pappe.
Sie sind außerdem winterhart und vertragen einen größeren Temperaturbereich als einige andere Pilzarten.
Sobald Sie sich entschieden haben, welche Pilze Sie züchten möchten, können Sie Ihre Vorräte beschaffen.
Abhängig von Ihrer Wahl des Substrats kann die Vorbereitung des Substrats Pasteurisierung oder Sterilisierung bedeuten.
Substrate wie Stroh und Kokosfasern müssen nicht sterilisiert werden, da sie nährstoffarm sind.
Aber Substrate wie modifizierte Sägemehlblöcke und Master’s Mix, die mehr Nährstoffe für die Pilze enthalten, müssen sterilisiert werden.
Unser Artikel über Pilzsubstrate enthält weitere Informationen zu den verschiedenen Substraten, die Sie verwenden können, und wie Sie sie vorbereiten.
Sobald Sie Ihr Substrat pasteurisiert oder sterilisiert und überprüft haben, ob es die richtige Menge Feuchtigkeit hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, der Inokulation.
Inokulation ist der Name für den Vorgang, bei dem Pilzbrut zu Ihrem vorbereiteten Substrat hinzugefügt wird.
Am besten inokulieren Sie Ihr Substrat unter möglichst sterilen Bedingungen, um eine Kontamination zu vermeiden.
Wir finden es einfacher, unsere Körnerbrut und unser Substrat in einem großen, sauberen Behälter zu mischen, bevor wir sie in unsere Zuchtbeutel oder -eimer geben.
Wenn Sie Pilze mit einem Monotub anbauen, können Sie Ihr Substrat im Monotub beimpfen.
Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass der Laich gleichmäßig im Substrat verteilt ist, um die Besiedelung zu beschleunigen.
Sobald Sie das inokulierte Substrat in Ihre Beutel oder Behälter geladen haben, verschließen Sie sie und lassen Sie sie einige Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort inkubieren.
Während dieser Zeit dehnt sich das Pilzmyzel von der Körnerbrut nach außen aus und breitet sich im gesamten Substrat aus.
Dieser Vorgang wird Kolonisierung genannt. Während der Besiedlung ernährt sich das Myzel von der organischen Substanz im Substrat.
Sobald das weiße Myzel das Substrat bedeckt hat und sich Pilzstifte zu bilden beginnen, ist es Zeit für die Fruchtbildung.
Wie lange die Inkubation dauert, hängt von mehreren Faktoren ab, darunter Temperatur, Laichrate, verwendetes Substrat und Pilzart.
Die Fruchtbildung ist der aufregendste Schritt, da Sie jetzt Ihren Pilzen beim Wachsen zusehen können.
Um den Pilz zur Produktion von Pilzen anzuregen, müssen Sie seine Fruchtbedingungen in freier Wildbahn nachahmen.
Zu diesen Bedingungen gehören Frischluftaustausch, Luftfeuchtigkeit von 80 % und mehr, indirektes Tageslicht (ausreichend, um ein Buch zu lesen) und Temperaturen zwischen 10 und 24 °C (je nach Art).
Eine der größten Herausforderungen beim Anbau von Pilzen in Innenräumen ist es, für ausreichend Frischluftaustausch zu sorgen und gleichzeitig eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Eine Küchentheke in der Nähe eines Fensters und regelmäßiges Besprühen sind für leicht zu züchtende Arten wie Austern und Shiitake-Pilze in Ordnung. Aber für andere wählerischere Arten müssen Sie genauer sein.
Und hier kommen Fruchtkammern ins Spiel. Sie erleichtern die Kontrolle des CO2-Gehalts, der Temperatur, der Beleuchtung und der Luftfeuchtigkeit.
Abhängig von den Pilzarten, die Sie für den Anbau ausgewählt haben, könnten Sie Ihren ersten Flush weniger als zwei Wochen ernten, nachdem Sie sie in fruchtbare Bedingungen gebracht haben.
Austernpilze sind eine unserer Lieblingspilzarten für den Indoor-Anbau, und weil sie so widerstandsfähig sind, empfehlen wir sie Anfängern im Pilzanbau.
Wenn Sie Austernpilze im Innenbereich anbauen, können Sie eine Reihe von Substraten und Behältern verwenden. Wir haben sogar Austernpilze in einem Buch gezüchtet.
Seitenfruchtende Arten von Austernpilzen wachsen gut in Beuteln oder Eimern, und Königsaustern, die in freier Wildbahn aus dem Boden wachsen, gedeihen gut in Beuteln und Monotubs.
Unsere ultimative Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Austernpilzen enthält weitere Informationen für Sie.
Sie können Shiitake-Pilze drinnen auf Hartholz-Sägemehlblöcken anbauen. Sie mögen besonders Eiche, wachsen aber auch auf anderen Harthölzern wie Buche oder Ahorn.
Shiitake brauchen länger als viele andere Pilzarten, um das Substrat zu besiedeln. Es kann zwei bis drei Monate dauern, bis das Shiitake-Myzel das Substrat bedeckt.
Aber im Gegensatz zu anderen Pilzen bedeutet dies nicht, dass sie bereit sind, Früchte zu tragen. Sie müssen Ihre Shiitake-Beutel noch einige Wochen stehen lassen, bis das Myzel braun und uneben geworden ist.
Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Sie, anstatt ein Loch in den Beutel zu schneiden oder den Deckel zu öffnen, den gesamten Shiitake-Substratblock zum Fruchten aus dem Beutel nehmen.
Unser ultimativer Leitfaden zum Anbau von Shiitake-Pilzen enthält weitere Informationen für Sie.
Der Indoor-Anbau von Morcheln ist schwierig, wenn auch nicht unmöglich, und sollte am besten erfahrenen Pilzzüchtern überlassen werden.
Züchter haben normalerweise nur eine Erfolgsquote von etwa 40 %, wenn sie Morcheln drinnen oder draußen anbauen.
Der Grund, warum Morcheln schwierig zu kultivieren sind, liegt darin, dass sie in freier Wildbahn mykorrhiziert sind, was bedeutet, dass sie gegenseitig vorteilhafte Beziehungen zu Wirtsbäumen eingehen und diese Wirte brauchen, um zu gedeihen.
Ihre bevorzugten Wirtsbäume sind Eschen-, Ulmen-, Bergahorn-, Apfel- und Wildkirschbäume.
Da immer mehr Menschen den köstlichen Umami-Geschmack und die wunderbaren gesundheitlichen Vorteile von Pilzen entdecken, ist das Interesse am Anbau zu Hause gestiegen.
Wie die meisten Dinge hat auch der Indoor-Anbau von Pilzen Vor- und Nachteile.
Der Indoor-Anbau von Pilzen hat mehrere Vorteile, und zu den Vorteilen gehören:
Die Vorteile sind vielfältig, aber es gibt auch einige Nachteile, und die Leute fragen sich oft:„Ist es in Ordnung, Pilze im Haus anzubauen?“ Schließlich sind sie ein Pilz und setzen Sporen frei.
Du kannst die meisten Nachteile des Indoor-Anbaus von Pilzen mit einer gut eingerichteten Fruchtkammer angehen. Zu den Nachteilen gehören:
Es gibt ein paar häufige Probleme, auf die Pilzzüchter-Anfänger beim Indoor-Anbau von Pilzen stoßen, darunter:
Pilze mögen feuchte Bedingungen, und viele andere Pilzarten auch, daher besteht immer die Gefahr einer Kontamination.
Um das Risiko zu verringern, waschen Sie Ihre Hände während des Pilzzuchtprozesses mit heißem Wasser und Seife und reinigen Sie alle Behälter und Werkzeuge mit kochendem Wasser oder Alkohol.
Das Pasteurisieren oder Sterilisieren des Substrats hilft auch dabei, unerwünschte Verunreinigungen abzutöten.
Zu viel Feuchtigkeit ist ein Nährboden für Schimmel und Bakterien, und zu trocken ist ebenfalls ein Problem. Pilze, die austrocknen, hören auf zu wachsen.
Pilzmyzel braucht Feuchtigkeit, um zu gedeihen und Pilze zu produzieren.
Um sicherzustellen, dass die Feuchtigkeitswerte korrekt sind, führen Sie vor der Inokulation einen Drucktest durch, um Ihr Substrat zu überprüfen.
Wenn Sie eine Handvoll des Substrats zusammendrücken, sollte es zusammenhalten und ein paar Tropfen Wasser abgeben.
Besprühe deine Pilze regelmäßig, während sie wachsen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Ein Feuchtigkeitsregler hilft, Probleme bei der Verwendung einer Fruchtkammer zu vermeiden.
Pilze nehmen genau wie wir Sauerstoff auf und geben Kohlendioxid ab. Wenn Sie versuchen, sie in einem luftdichten Behälter anzubauen, baut sich CO2 auf und sie ersticken.
Um dies zu verhindern, benötigt Ihr Feuchtigkeitszelt oder Fruchtbehälter eine Art Luftaustausch.
Für Anfänger könnte dies bedeuten, Löcher in Ihre Tasche oder Tragetasche zu bohren oder den Behälter täglich zu öffnen und zu fächern, um überschüssiges CO2 zu entfernen.
Fortgeschrittenere Fruchtkammern haben oft Ventilatoren, die verbrauchte Luft absaugen und frische Luft ansaugen.
Alle Pilzarten haben bevorzugte Substrate und Wachstumstemperaturen.
Einige Arten, wie Austernpilze, produzieren Pilze auf einer Reihe von Substraten unter nicht perfekten Bedingungen.
Die besten Erträge erzielen Sie jedoch, wenn Sie ihnen das bestmögliche Substrat zur Verfügung stellen und die Temperatur und Luftfeuchtigkeit nachahmen, die sie zum Wachsen in freier Wildbahn benötigen.
Andere Arten sind wählerischer und wachsen nur, wenn sie ihr bevorzugtes Substrat und optimale Wachstumsbedingungen haben.
Recherchieren Sie etwas, bevor Sie sich entscheiden, welche Pilze Sie anbauen möchten, und wählen Sie eine Art aus, die in Ihrem Klima gut gedeiht und auf Substraten wächst, die Sie leicht in Ihrer Gegend beziehen können.
Wir hoffen, dass die Informationen in diesem Leitfaden Sie ermutigen, Pilze zu Hause in Innenräumen anzubauen.
Wenn Sie es auf die Low-Tech-Art angehen, macht es Spaß und erfordert nicht viele teure Geräte.
Das Ernten und Genießen frischer Pilze, die Sie kultiviert haben, ist sehr lohnend, und Ihr Körper wird die gesundheitlichen Vorteile lieben.
Wenn Sie noch unsicher sind, probieren Sie unseren Einführungskurs aus und lernen Sie, wie man Austernpilze zu Hause züchtet.
Während dieses Kurses führen wir Sie Schritt für Schritt durch den Pilzzuchtprozess und zeigen Ihnen, wie Sie Pilze in kleinem Maßstab mit einfachen Methoden und minimaler Ausrüstung züchten.
