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Ein einfaches, schnell wachsendes Getreide, Radieschen werden normalerweise wegen ihrer köstlichen, pfeffrige Wurzel. Radieschen reifen 21-30 Tage nach der Aussaat, woraufhin die Wurzel zur Ernte bereit ist. Aber haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie das Rettichgrün essen können? Wenn ja, Was kann man mit Rettichblättern machen und wie man Rettichgrün erntet?
Ja in der Tat, Sie können Rettichgrün essen. Eigentlich, sie sind super nahrhaft und lecker, schmecken ähnlich wie ihre Verwandten, die Kohlrabi oder Senf. Wie kommt es also, dass viele von uns diesen kulinarischen Genuss noch nie probiert haben? Viele Rettichsorten haben Blätter, die mit leichten Haaren gespickt sind. Beim Essen, diese Haare greifen die Zunge mit einem unangenehmen Kribbeln an. Dies ist zweifellos eine Verteidigung der Pflanze, die Letztendlich, will nicht gegessen werden; es will weiter zu Samenkapseln reifen. Samenkapseln, die übrigens, sind auch essbar!
Es gibt, jedoch, eine Reihe von Rettichsorten, die behaupten, „haarlos, “, was sie anscheinend zu einer ausgezeichneten Wahl für Salatgemüse macht. Ich liebe die Idee, die gesamte Pflanze und den Weißen Eiszapfen zu verwenden, Shunkyo halblang, Perfekt, und Red Head sind alle Rettichsorten, die nicht nur für die Wurzel angebaut werden können, aber auch die leckeren Grüns. Einige Samenkataloge, die sich auf asiatisches Gemüse spezialisiert haben, haben sogar eine Kategorie namens Blattrettich. Diese Radieschen, wie Four Season und Hybrid Pearl Leaf, werden hauptsächlich wegen des Laubs angebaut, das in Korea zur Herstellung von Kimchi verwendet wird.
Es scheint offensichtlich, dass es viele Möglichkeiten gibt, Rettichblätter zu ernten. Die Frage ist:„Wann soll man Rettichblätter ernten?“.
Beginnen Sie mit der Ernte von Radieschenblättern, wenn sie jung und zart sind und sich die Wurzeln gerade bilden. Wenn Sie die Ernte zu spät verlassen, die Stängel werden hoch, die Wurzeln bilden sich kernig und Samenkapseln, während die Blätter bitter und gelb werden.
Weil sie so schnell wachsen, wenn Sie eine kontinuierliche Versorgung mit Grüns haben möchten, etwa nach der Hälfte der Reifezeit der ersten Aussaat erneut aussäen. Dieser Weg, Sie werden bald nach der ersten eine weitere Ernte haben, die Sie ernten können, und so weiter.
Es gibt kein Geheimnis, Rettichblätter zu ernten. Sie können sie ebenerdig abschneiden oder die gesamte Pflanze herausziehen. Trennen Sie die Wurzel vom Grün, indem Sie sie schneiden.
Waschen Sie das Grün von Schmutz und Sie können es verwenden. Sie können in Salate geworfen oder in Wraps gesteckt oder sautiert werden; nur Ihre Vorstellungskraft schränkt ihre Verwendung ein.
