Grünkohl ist erntereif, sobald die Blätter groß genug sind, um gegessen zu werden. Grünkohl reift 55 bis 75 Tage nach der Aussaat. Es ist am besten, im Frühjahr oder Herbst zu reifen, bevor die Temperaturen auf 70 ° C steigen. In milden Winterregionen, Grünkohl bildet fast den ganzen Winter über neue Blätter.
Wann sollte man Grünkohl ernten?
- Grünkohl ernten, sobald die Blätter groß genug zum Essen sind. Wählen Sie groß, außen Grünkohlblätter zuerst; Lassen Sie die mittleren wachsen.
- Regelmäßige Ernte und gleichmäßiges Gießen lassen die Grünkohlpflanzen mehrere Monate lang neue zarte Blätter produzieren – solange das Wetter kühl bleibt.
- Grünkohlblätter werden süßer, wenn sie nach dem Frost geerntet werden; Durch kühle Temperaturen werden Kohlenhydrate in den Blättern zu Zucker.
- Grünkohl kann überleben, aber nicht gedeihen, wo die Winter kalt sind; Pflanzen können Temperaturen von bis zu 14 ° F (-10° C) standhalten.
- In Regionen mit hartem Frost, Grünkohl unter Reihendecken anbauen, Tunnel aus Kunststoff, oder im Frühbeet. Wenn Temperaturen im Teenageralter vorhergesagt werden, Pflanzen abdecken, damit die Blätter nicht einfrieren. Immer noch, gefrorene Blätter können gekocht werden.
- Im Frühjahr gepflanzter und bis in den Sommer angebauter Grünkohl wird bitter, wenn er von der Sommerhitze getroffen wird. Wenn der Sommer kommt, halten Sie die Wurzeln durch Mulchen um die Pflanzen herum kühl und stellen Sie sicher, dass die Pflanzen gut bewässert sind. diese Bemühungen werden den Geschmack verbessern.
Wie man Grünkohl erntet
- Schneiden Sie die Grünkohlblätter nach Bedarf einzeln mit einer Gartenschere oder einem Messer oder schneiden Sie den ganzen Kopf ab. Wenn Sie Grünkohlblätter nach Bedarf schneiden (sogenanntes Cut-and-Come-Again), wachsen neue Blätter aus der Mitte der Pflanze.
- Nach der Kohlernte, Waschen Sie die Blätter gründlich, um Schmutz zu entfernen, der an den Blättern haften könnte.
Wie man Grünkohl lagert
- Grünkohl wird zwei bis drei Wochen bei 0 bis 4 °C und 90 bis 95 Prozent Luftfeuchtigkeit (feucht) mit etwas Luftzirkulation gelagert.
- Wickeln Sie Blätter in ein feuchtes Tuch oder Papiertuch und bewahren Sie sie in einer perforierten Plastiktüte im Gemüsefach des Kühlschranks auf; Dies verhindert, dass die Blätter austrocknen.
- Wenn Sie das ganze Blatt kochen, die Stiele werden zart.
