Zwiebeln

Zwiebeln sind eine Herbst- oder Frühjahrsernte in der kalten Jahreszeit, aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit leicht zu züchten. Ob Sie Ihre Zwiebeln aus Samen beginnen, Sätze, oder Sämlinge, Es gibt einige Tricks des Handels, die den Unterschied zwischen einer großartigen und einer enttäuschenden Ernte ausmachen. Wir zeigen dir, wie du Zwiebeln so perfekt anbaust, dass sie dich zum Weinen bringen können!

Zwiebeln können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gepflanzt werden. Zwiebelpflanzen wachsen gut in Hochbeeten oder erhöhten Reihen mit einer Höhe von mindestens 10 cm. Wir pflanzen normalerweise eine Mischung aus Weiß, Gelb, und rote Zwiebeln.

Soll ich Zwiebeln aus Samen oder aus Sets anbauen?

Wir ziehen es vor, Zwiebelsätze zu pflanzen, anstatt sie aus Samen zu beginnen, einfach, weil sich die Sets schnell etablieren und leichter zu bepflanzen sind. Zwiebelsets sind kleine Zwiebelzwiebeln, die speziell für die Gartenarbeit verkauft werden. Einmal gepflanzt, sie entwickeln sich nach etwa 3½ Monaten zu einer ausgewachsenen Zwiebel.

Ebenfalls, Zwiebelsets können ohne Angst vor Frostschäden gepflanzt werden und haben eine höhere Erfolgsquote als das Pflanzen aus Zwiebelsamen oder Transplantaten.

Natürlich, Zwiebeln aus Samen zu starten ist sicherlich machbar, und kann in kälteren Regionen (Zone 5 und kälter) sogar notwendig sein. Wenn Sie diese Methode lieber ausprobieren möchten, Sehen Sie sich unsere Tipps für den Anbau von Zwiebeln aus Samen in Innenräumen an.

Pflanzen

Wann Zwiebeln pflanzen

• Zwiebeln können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gepflanzt werden. Allgemein gesagt, Pflanzen Sie die Zwiebel im Freien, wenn das Wetter kühl ist - nicht kalt.
  • Eine im Herbst gepflanzte Zwiebelernte braucht mindestens 4 bis 6 Wochen warme Temperaturen, um sich im Boden zu etablieren. Sie werden während der kühlen Jahreszeit ruhen, aber seien Sie alle vorbereitet und bereit zu wachsen, wenn der Frühling kommt.
  • In Regionen mit einem kalten Winter, Stellen Sie sicher, dass Sie im Frühjahr Zwiebelsätze pflanzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann – normalerweise im März oder April. Im Idealfall, Planen Sie Ihre Pflanzung so, dass die Außentemperaturen nicht mehr unter -2°C sinken, nachdem die Zwiebeln im Boden sind.
• Im Herbst gepflanzte Zwiebeln sind eine großartige Möglichkeit, eine frühere und größere Zwiebelernte aus dem Garten des nächsten Jahres zu genießen. Pflanzen Sie in die warme Herbsterde, damit sie ein starkes Wurzelsystem aufbauen können, bevor der Winter einsetzt. Wenn die kalte Kälte des Winters Einzug hält, die Ernte ruht. Dann, da sich die Temperaturen und der Boden im zeitigen Frühjahr wieder erwärmen, die Zwiebeln werden wieder lebendig.
• Wenn Sie Zwiebeln aus Samen beginnen, Beginnen Sie etwa 6 Wochen, bevor Sie sie in den Garten umpflanzen möchten, drinnen. Zwiebelsamen brauchen Temperaturen von mindestens 10 °C, um richtig zu keimen.

Vorbereitung der Pflanzstelle

• Große Zwiebeln anbauen, ob im Frühjahr oder Herbst, Alles beginnt mit einem gut durchlässigen Boden, lose, und fruchtbar. Verdichtet, felsig, oder lehmhaltiger Boden beeinträchtigt die Zwiebelentwicklung.
  • Spitze: Wenn Sie in einem Gebiet mit schwerem Lehm oder hartem Boden leben, Fügen Sie gealterten Kompost (Humus) hinzu, um die Bodentextur zu verbessern. Lesen Sie mehr über die Vorbereitung des Bodens.
  • Geben Sie im Herbst oder zeitigen Frühjahr gealterten Dünger oder Kompost in den Boden. Zwiebelpflanzen sind starke Fresser und brauchen ständige Nahrung, um große Zwiebeln zu produzieren.
• Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne, wo Ihre Zwiebeln nicht von anderen Pflanzen beschattet werden. Je mehr Energie sie aus dem Sonnenlicht gewinnen können, desto größer können ihre Zwiebeln werden.
• Zur Pflanzzeit, Fügen Sie vor dem Pflanzen etwa einen Zoll Kompost am unteren Ende jeder Reihe hinzu. Oder, graben Sie einen Graben in den Boden, der etwa 5 cm tief und 3 cm breit ist, und dann den Graben wieder mit etwa einem Zoll Kompost füllen.
• Üben Sie die Fruchtfolge mit Zwiebeln. Mit anderen Worten, pflanzen Sie sie nicht Jahr für Jahr am selben Ort, da dies die Ausbreitung von Krankheiten fördern kann, die die Ernte befallen. Erfahren Sie mehr über die Fruchtfolge.

Wie man Zwiebel-Sets pflanzt

• Wählen Sie Zwiebelsätze mit einem Durchmesser von etwa ¾-Zoll und nicht größer. Größere können zu steifen Hälsen führen und zu schnell keimen.
• Beim Pflanzen von Zwiebelsätzen, Pflanzen Sie sie zwischen 2 und 6 Zoll auseinander.
• Wenn Sie größere Transplantate in den Garten pflanzen, Raumpflanzen im Abstand von 4 bis 5 Zoll in Reihen von 12 bis 18 Zoll auseinander.
• Stellen Sie die Zwiebeln mit der Spitze nach oben und vergraben Sie sie nicht mehr als 1 Zoll unter der Erde. Wichtig ist, dass Zwiebeln nicht zu tief gepflanzt werden, da dies die Entwicklung der Zwiebel beeinträchtigen kann.
• Finden Sie weitere Tipps zum Anpflanzen von Zwiebeln in verschiedenen Regionen und Böden.

Pflege

Wie man Zwiebeln pflegt

Stellen Sie sich Zwiebeln als Blattfrüchte vor, keine Hackfrüchte (wie Rüben oder Karotten)!

• Düngen Sie alle paar Wochen mit Stickstoff, um große Zwiebeln zu erhalten. Beenden Sie die Düngung, wenn die Zwiebeln die Erde wegdrücken und der Knollenprozess begonnen hat. Legen Sie die Erde nicht wieder um die Zwiebeln herum; die Zwiebel muss über dem Boden auftauchen.
• Sobald die Entwicklung der Zwiebeln begonnen hat, mulchen Sie mit einer leichten ½-Zoll-Strohschicht (geschredderte Blätter funktionieren im Herbst gut, auch). Mulch hilft, Feuchtigkeit zu speichern, Unkraut unterdrücken, und Luftzirkulation ermöglichen.
• Allgemein, Zwiebelpflanzen brauchen keine zusätzliche Bewässerung, wenn Mulch verwendet wird. Ungefähr ein Zoll Wasser pro Quadratfuß pro Woche (einschließlich Regenwasser) ist ausreichend. Wenn Sie süßere Zwiebeln haben möchten, Wasser mehr.
• Zwiebeln sehen gesund aus, auch wenn sie knochentrocken sind. Stellen Sie daher sicher, dass Sie bei Trockenheit gießen. Dies hilft zu verhindern, dass Zwiebeln schrauben, Das ist, wenn eine gestresste Pflanze ihre Blütenentwicklung beschleunigt.

Sehen Sie sich unsere Video-Demo an, um zu sehen, wie Sie perfekte Zwiebeln pflanzen und anbauen!

Schädlinge/Krankheiten

• Thripse :Um Thripse zu bekämpfen – winzige Insekten, die so dick wie eine Nähnadel sind – nimm ein dunkles Blatt Papier in den Garten und klopfe die Zwiebelspitzen dagegen; wenn Thripse vorhanden sind, Sie werden ihre hellbraunen Körper auf dem Papier erkennen. Ein paar Behandlungen mit insektizider Seife tötet sie. Folgen Sie den Anweisungen des Pakets. Besprühen Sie die Pflanzen zweimal, drei Tage auseinander, und die Thripse sollten verschwinden.
• Zwiebelmaden :Bedecken Sie Ihre aufstrebende Zwiebelernte mit einem feinmaschigen Netz. Versiegeln Sie es, indem Sie Erde um die Ränder herum häufen. Die Zwiebelmade legt ihre Eier gerne am Fuß von Pflanzen ab, Das Netz sollte dies also verhindern. Sie sollten auch Mulch fernhalten, denn die Insekten mögen verrottendes organisches Material, und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Zwiebeln im Laufe der Saison vollständig ernten. Zwiebelmaden sind normalerweise in sehr regnerischen Zeiten ein Problem, Daher sind diese Vorsichtsmaßnahmen möglicherweise unnötig, wenn Sie eine Trockenzeit haben.

Empfohlene Sorten

Zwiebeln reagieren empfindlich auf Tageslänge, Daher werden Sorten im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt: Langer Tag , Kurztag , und tagesneutral . Die Grenze zwischen Lang- und Kurztagsorten liegt ungefähr bei 36 Grad nördlicher Breite (auch bekannt als der 36. Breitengrad) – nördlich dieser Linie, pflanzen Sie Langtag-Sorten; südlich davon, Kurztag-Sorten pflanzen. Tagneutrale Sorten können überall mit Erfolg angebaut werden!

Langtag-Sorten

• 'Gelbes süßes Spanisch' :groß, runde Form; Gelb weiss.
• 'Erste Ausgabe' :ertragreich, gut lagern, würzig, cremig-gelb
• "Rotes Wethersfield" :flache Zwiebeln, die sich gut lagern, weißes Fleisch, rothäutig
• 'Aisa Craig' , 'Walla-Walla' :riesige Glühbirnen
• 'Büffel' , 'Norstern' :schnell Getreide produzieren,- aber nach der Ernte nicht lange halten
• 'Kopra' , 'Roter Globus von Southport' , 'Süßes Sandwich' , 'Gelber Globus' :sehr gut lagern
• "Rotes Florenz" :Glühbirnen mit länglicher Form herstellen

Kurztag-Sorten

• „Stuttgarter“ :in Sets verkauft, frühe Reife mit leicht flacher Form, Gelb
• 'Weiße Bermuda' :extrem mild, mit dickem, flache Glühbirnen; Weiß
• 'Roter Burgunder' :gute Speisezwiebel mit milder, süßes weißes Fleisch, rothäutig
• 'Kristallwachs weiße Bermuda' :eine großartige Zwiebel zum Einlegen, wenn sie in "Perlengröße" geerntet wird
• 'Hybrid-Gelb-Granex' :Süss, Vidalia-Typ
• 'Südliche Schönheit' :rubinfarbenes Fleisch und Haut
• 'Texas 1015-Y Supersüß' :sehr gut lagern

Tagesneutrale Sorten

• 'Süssigkeit' :golden, dickes Fleisch; Jumbo-Glühbirnen; gut lagern
• "Roter Stockton" :groß, rot-geringelt, weißfleischige Zwiebeln
• 'Superstar' :groß, Süss, weiße Glühbirnen

Ernte/Lagerung

Wie man Zwiebeln erntet

• Im Frühjahr gepflanzte Zwiebeln sind in der Regel im Hochsommer bereit für die Ernte.
• Ziehen Sie alle Zwiebeln, die Blütenstiele hochschicken; Dies bedeutet, dass die Zwiebeln aufgehört haben zu wachsen. Diese Zwiebeln sind nicht gut lagerfähig, kann aber innerhalb weniger Tage in Rezepten verwendet werden.
• Wenn Zwiebeln zu reifen beginnen, die Spitzen (Laub) werden gelb und beginnen umzufallen. An diesem Punkt, biegen Sie die Spitzen nach unten oder stampfen Sie sogar auf das Laub, um den endgültigen Reifeprozess zu beschleunigen.
• Lockern Sie die Erde um die Zwiebeln herum, um das Trocknen zu fördern.
• Achten Sie darauf, reife Zwiebeln bis zum Spätsommer zu ernten, und tun Sie dies unter trockenen Bedingungen. Zwiebeln, die nass geerntet werden, härten nicht gut aus und können bei der Lagerung verrotten. Reife Zwiebeln können bei kühlem Herbstwetter verderben.
• Wenn die Oberteile braun sind, die Zwiebeln ziehen. Gehen Sie vorsichtig mit ihnen um, da der kleinste blaue Fleck Fäulnis fördern kann.

Foto von Rootstocks/Getty Images

Wie man Zwiebeln lagert

• Schneiden Sie die Wurzeln ab und schneiden Sie die Spitzen auf 1 oder 2 Zoll zurück (lassen Sie die Spitzen jedoch an, wenn Sie die Zwiebeln zusammen flechten möchten).
• Lassen Sie die Zwiebeln einige Tage auf trockenem Boden reifen, wenn das Wetter es zulässt, oder an einem geschützten Ort wie einer Garage oder Scheune.
• Einmal geheilt, hängen Sie Zwiebeln in einen Netzbeutel oder Nylonstrumpf, schichten Sie sie (bis zu zwei Schichten) in einer Schachtel, oder flechten und an einem kühlen, trocken, gut belüfteter Bereich. Der ideale Temperaturbereich für die Lagerung beträgt 40 bis 60 °F (4 bis 15 °C). Nicht im Kühlschrank lagern, da die Bedingungen zu feucht werden.
• Überprüfen Sie regelmäßig auf keimende oder faulende Zwiebeln und entfernen Sie sie.
• Lagern Sie Zwiebeln nicht mit Äpfeln oder Birnen, da das von den Früchten produzierte Ethylengas die Ruhe der Zwiebeln unterbricht. Zwiebeln können auch den Geschmack dieser Früchte (sowie Kartoffeln) verderben.
• Eine scharfe Zwiebel ist länger haltbar als eine süße Zwiebel. Iss zuerst die süßen Sorten und hebe die scharfen Zwiebeln für später auf.

In diesem Video erfahren Sie, wie man Zwiebeln erntet und lagert.

Witz und Weisheit

Können Sie eine gekeimte Zwiebel pflanzen?

Jawohl, Sie können eine gekeimte Zwiebel pflanzen, obwohl Sie nicht mehr Zwiebeln davon bekommen. Sie erhalten viele leckere grüne Sprossen, jedoch! So geht's:

1. Füllen Sie einen Topf mit Blumenerde und bohren Sie ein Loch in die Mitte, das ungefähr die Tiefe und Breite der Zwiebel hat.
2. Legen Sie die Zwiebel in das Loch und bedecken Sie sie mit Erde.
3. Gießen Sie und stellen Sie den Topf an einen sonnigen Platz.
4. Ernten Sie die grünen Sprossen nach Bedarf zum Kochen.

Wenn Sie einen Spross mit einer Blume bekommen, warten Sie, bis die Blume zu Samen wird. Bewahren Sie die Samen für die Aussaat im Frühjahr auf.

Zwiebelkuren und Hausmittel

• Im mittleren Alter, es wurde geglaubt, dass Zwiebelsaft Kahlheit heilen könnte, Schlangenbiss, und Kopfschmerzen.
• Vor ein oder zwei Generationen, Kinder wurden mit einem Umschlag aus zerdrückten Zwiebeln behandelt, der als Paste aufgetragen wurde, um eine Wunde zu bedecken.
• Eine ganze Zwiebel, die vor dem Schlafengehen gegessen wurde, wurde verschrieben, um morgens eine Erkältung zu brechen. und in Scheiben geschnittene Zwiebeln wurden auf die Fußsohlen gelegt, um das Fieber auszulösen.
• Frühe Siedler stellten einen Hustensaft her, indem sie rohe Zwiebelscheiben über Nacht in Honig einlegten.
• Eine rohe Zwiebel, die auf einen Bienenstich oder einen Insektenstich gerieben wird, lindert die Schmerzen und den Juckreiz.

Zwiebel Wetter Folklore

Zwiebelhaut sehr dünn,
Milder Winter kommt herein;
Zwiebelhaut dick und zäh,
Kommender Winter kalt und rau.

Rezepte Gegrillte französische Zwiebeln Fünf-Zwiebel-Dip Kochhinweise

Damit die Zwiebeln milder schmecken, in Milch einweichen oder mit kochendem Wasser über die Scheiben gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen.

Zwiebeln hacken kann manchmal wie eine entmutigende Aufgabe aussehen:Da ist die Haut, und die Schichten... Wo soll ich anfangen? Sehen Sie sich unsere Tipps zum Zerkleinern von Zwiebeln in vier einfachen Schritten an. Zwiebelschalen haben tatsächlich mehrere gesundheitliche Vorteile, auch, also wirf sie nicht weg!

Weitere Tipps zur Verwendung von Zwiebeln in der Küche und zur richtigen Zubereitung finden Sie unter Klicke hier.