Zucchini

Zucchini ist ein Grundnahrungsmittel für den Garten und ein extrem kräftiger Züchter. Jede Pflanze produziert während der Hauptsaison mehrere Kürbisse pro Tag! Das heißt aber nicht, dass sie störungsfrei sind. In unserem Zucchini-Anbauleitfaden und Video, Wir geben Tipps und Tricks, um häufige Squash-Probleme zu umgehen. sowie Tipps zum Ernten und Heilen, damit Sie eine erfolgreiche Sommer-Squash-Saison haben!

Über Zucchini

Zucchini sind eine Kürbisart – genauer gesagt, eine Art Sommerkürbis. Kürbisse werden im Allgemeinen in zwei Kategorien unterteilt, je nachdem, wann sie geerntet werden und wie sie verwendet werden:

• Sommerkürbis sind Warmjahreskulturen, die im Sommer geerntet werden, bevor sie ihre volle Reife erreichen. Weil sie früh geerntet werden, ihre Haut ist essbar und sie sind relativ kurz haltbar. Zu den Sommerkürbissorten gehören Zucchini , gelber Kürbis (Straightneck-Kürbis), und Rundhalskürbis .

• Winterkürbis werden im Herbst nach oder kurz vor der Vollreife geerntet. Dadurch wird ihre Haut ungenießbar, aber gibt ihnen eine längere Haltbarkeit (einige Sorten sind in der Lage, den Winter zu überstehen - daher der Name "Winterkürbis"). Zu den Winterkürbissorten gehören Kürbisse , Butternusskürbis , Spaghettikürbis , und Eichelkürbis .

Dank ihrer regelmäßigen Rekordernten, Sie brauchen normalerweise nur ein oder zwei Zucchinipflanzen in Ihrem Garten, und die Chancen stehen gut, dass Sie immer noch mehr Zucchini haben, als Sie verarbeiten können. Aber das ist in Ordnung! In unseren Rezepten unten finden Sie alle Möglichkeiten, wie Sie Zucchini genießen (oder konservieren) können. Plus, Zucchini steckt voller Nährstoffe! Sie können nichts falsch machen ... es sei denn, Sie vergessen zu ernten und erhalten riesige Zucchini-Baseballschläger. (Mehr darüber, wie und wann man später ernten sollte.)

Die meisten Sommerkürbisse kommen jetzt in Buschsorten vor, die weniger Platz beanspruchen, während Winterkürbisse Weinpflanzen sind, die mehr Platz benötigen. Buschsorten müssen in frühen Entwicklungsstadien auf einen Abstand von etwa 8 bis 12 Zoll ausgedünnt werden.

Notiz: Alle Arten von Sommerkürbis benötigen eine sehr ähnliche Pflege, Auch wenn wir uns auf dieser Seite hauptsächlich auf Zucchini beziehen, Betrachten Sie es als anwendbar auf jede Sommerkürbissorte, die Sie anbauen!

Ein gemeinsamer Vorfahr

Würden Sie glauben, dass Kürbisse und Zucchini von derselben Pflanzenart stammen? Das ist richtig – sie sind beide kultivierte Sorten ("Kultivare") von Cucurbita pepo . Trotz der großen Vielfalt an Kürbissen Die am häufigsten angebauten Sorten gehören zu einer von drei Arten: Cucurbita pepo , C. moschata , oder C. maxima . Über Generationen und Generationen hinweg, diese Pflanzen wurden kultiviert, um Früchte in allen möglichen Formen zu produzieren, Farben, und Aromen.

Pflanzen

Wann man Zucchini pflanzt

• Säen Sie Zucchinisamen mindestens eine Woche nach Ihrem letzten Frosttermin direkt ins Freie. Der Boden muss warm sein (mindestens 60 ° F / 16 ° C in einer Tiefe von zwei Zoll). Der Gartenplaner berechnet Ihre genauen Pflanztermine für Kürbisse basierend auf Ihrem Standort.
• Wenn Sie Samen drinnen starten möchten, 2 bis 4 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in Torftöpfe säen.
• Erwärmen Sie den Boden mit schwarzem Plastikmulch, sobald der Boden im zeitigen Frühjahr vorbereitet wurde.
• Beeilen Sie sich nicht, Zucchini zu pflanzen. Das Warten auf das Pflanzen kann helfen, Probleme durch Kürbis-Rebenzünsler und andere Schädlinge und Krankheiten zu vermeiden, die zu Beginn der Saison häufig sind.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Wählen Sie einen Platz mit voller Sonne, Windschutz für gute Bestäubung, und gut durchlässiger Boden.
• Kürbispflanzen sind schwere Futtermittel. Geben Sie vor dem Pflanzen viel Gartenkompost oder gut verrotteten Mist in den Boden.
• Wenn du ihre Löcher pflanzt, auch etwas organischen Dünger einstreuen.

Erfahren Sie mehr über Bodenverbesserungen und die Vorbereitung des Bodens für das Pflanzen.

Zucchini pflanzen

• Säen Sie die Samen etwa 1 Zoll tief in den Boden und geben Sie 2 Samen hinein. Stellen Sie ein durchsichtiges Glas oder eine halbe Plastikflasche darüber oder verwenden Sie in kalten Klimazonen einen Frühbeetschutz. Lassen Sie, bis die Sämlinge aufstehen, und dann das Glas entfernen, und entfernen Sie alle bis auf den stärksten Sämling.
• Alternative, Pflanze als „Hügel“ von 3 oder 4 Samen, die dicht beieinander auf einem kleinen Hügel gesät werden; Dies ist hilfreich in nördlichen Klimazonen, da der Boden über dem Boden wärmer ist. Lassen Sie 5 bis 6 Fuß zwischen Hügeln.
• Wenn Sie einen Vorsprung haben möchten:Säen Sie einige Wochen früher unter Deck in einem Gewächshaus. Füllen Sie kleine Töpfe oder Saatschalen mit Blumenerde und nähen Sie in jeden Topf einen Samen. Bereiten Sie kleine Pflanzen auf das Leben im Freien vor, indem Sie sie "abhärten". Stellen Sie die Töpfe für kurze Zeit für ein oder zwei Wochen nach draußen und erhöhen Sie die Zeitdauer. Nach Frostgefahr pflanzen.
• Pflanzen Sie Zucchini in einem Abstand von mindestens 2 Fuß. (Der Gartenplaner berechnet die Abstände für Sie.)
• Nach dem Pflanzen gründlich gießen.
• Hinzufügen einer Schicht auf Mulch (z. B. Gartenkompost), um die Bodenfeuchtigkeit einzuschließen.

Demo:Sehen Sie, wie man Zucchini und Sommerkürbis anbaut

Pflege

Zucchini anbauen

• Zucchini gedeihen in feuchtem Boden. Wasser sehr gründlich, wenn es trocken ist. Für alle Kürbisarten, Für eine gute Fruchtentwicklung ist häufiges und gleichmäßiges Gießen wichtig. Gießen Sie während der Fruchtbildung und während der gesamten Wachstumsphase am intensivsten. Einmal pro Woche tief gießen, Auftragen von mindestens einem Zoll Wasser. Gießen Sie nicht flach; Der Boden muss 4 Zoll nach unten feucht sein.
• Entfernen Sie alle Unkräuter, die es schaffen, durchzustechen. Damit die Pflanzen ordentlich bleiben, schneiden Sie alle toten oder schrumpfenden Unkräuter ab.
• Mulchen auffüllen, Verwendung von organischem Material wie Gartenkompost, damit die Wurzeln kühl und feucht bleiben.
• Wenn die ersten Blüten erscheinen (die männlichen Blüten sein werden), eine kleine Menge Dünger als Seitendünger auftragen. Nach Beginn der Ernte, gelegentlich düngen für kräftiges Wachstum und viele Früchte. Wenn Ihre Früchte unförmig sind, Sie haben möglicherweise nicht genug Wasser oder Düngung erhalten.
  • Spitze: Wenn Ihr Wetter kühl ist, dämpfen, oder Sie sehen keine Bestäuber, Sie können Ihre Kürbisblüten von Hand bestäuben, um bessere Erträge zu erzielen.

Schädlinge/Krankheiten

Lästige Schädlinge, Krankheiten wie Mehltau, Unfallschaden, und falsches Ernten und Lagern können Ihre Ernte belasten.

Zwei Störenfriede statten oft einen ungebetenen Besuch ab, normalerweise früh in der Saison. Die beste Lösung ist, ihnen voraus zu sein, bevor sie ankommen.

1. Squash-Bugs ernähren sich von Saft, Pflanzen schwächen und die Fruchtproduktion bedrohen. Schützen Sie Pflanzen, wenn die Käfer am aktivsten sind, früh im Sommer, durch Verwendung von Reihenabdeckungen oder Vlies. Dann weiter mindestens zweimal pro Woche nach Eiern suchen. Reiben oder kratzen Sie die Eier ab. Erwachsene Käfer können von Pflanzen in einen Eimer mit Seifenlauge geschlagen oder geschüttelt werden. (Wenn Sie Hühner halten, Biete ihnen eine Leckerei an!)
2. Kürbis-Rebenzünsler kommen in der östlichen Hälfte von Nordamerika vor. Sie graben sich in Stängel ein, wodurch sie verrotten und das Laub welken. Früh im Sommer sind sie am aktivsten. Reihenabdeckungen können helfen, sie fernzuhalten, oder wickeln Sie die Stängel in Folie ein, um zu verhindern, dass Eier an der Basis der Pflanzen abgelegt werden. Es ist möglich, die Maden herauszuschneiden, indem Sie mit einem scharfen Messer vertikale Schnitte in den Stiel machen. Sobald Sie fertig sind, begraben Sie den Stängel mit feuchter Erde, um neue Wurzeln zu fördern.

Was Krankheiten angeht, Mehltau kann später in der Saison ein Problem auf den Blättern sein. Es ist eine häufige Pilzkrankheit, die auf beiden Seiten der Blätter einen weißen pulvrigen Belag bildet. Pflanzen gut bewässert zu halten und viel Platz zwischen ihnen für einen guten Luftstrom zu lassen, sollte die Ausbreitung dieser Krankheit verlangsamen. Wenn Ihr Kürbis Mehltau bekommt, mach dir keine Sorgen; Pflanzen werden in der Regel damit umgehen.

Im schlimmsten Fall, Echter Mehltau hemmt das Wachstum, indem er verhindert, dass die Blätter genügend Sonnenlicht absorbieren. Ein häufiger Grund für Mehltau ist unregelmäßiges Gießen, das belastet Pflanzen, wodurch sie anfälliger für Infektionen werden. Wenn Pflanzen infiziert werden, Befallene Blätter sofort entfernen. Eine gute Möglichkeit, Mehltau insgesamt zu verhindern, besteht darin, die Blätter mit einer Lösung zu besprühen, die 1/3 Milch zu 2/3 Wasser enthält.

• Sprühen Sie die milchige Mischung auf alle Oberflächen, früh an einem trockenen und sonnigen Tag. Während der Vegetationsperiode alle 10 bis 14 Tage wiederholen.

Blütenendfäule ist auch ein gelegentliches Problem. Wenn die Blütenenden deines Kürbisses schwarz werden und verrotten, dann hat dein Kürbis Blütenendfäule. Dieser Zustand wird durch ungleichmäßige Bodenfeuchtigkeit verursacht, oft starke Schwankungen zwischen nassem und trockenem Boden. Es kann auch durch den Kalziumspiegel verursacht werden. Um das Problem zu beheben, Wasser tief gießen und eine dicke Mulchschicht auf die Bodenoberfläche auftragen, um die Verdunstung auf ein Minimum zu reduzieren. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht wie einen ausgewrungenen Schwamm, nicht nass und nicht vollständig ausgetrocknet.

Früchte auf dem Boden gelassen kann bei nassem Wetter Flecken bekommen oder verrotten. Schieben Sie eine Fliese oder einen Schiefer unter die jungen Früchte, wenn sie anschwellen. Ausgedehnte Kürbissorten sehen auf vertikalen Spalieren umwerfend aus. aber achten Sie darauf, die Früchte zu stützen, wenn sie groß werden. Binden Sie eine Schlinge mit Stoff oder alten Strumpfhosen fest. (Siehe Video unten.)

So vermeiden Sie häufige Squash-Probleme

Sehen Sie sich dieses hervorragende Video an, um Tipps und Tricks zu erhalten, um häufige Kürbisprobleme zu umgehen, damit Ihrer erfolgreichen Ernte nichts im Wege steht!

Empfohlene Sorten

• 'Bargeldumlauf': zylindrische Zucchini-Art
• 'Cocozella (di Napoli)': Zucchini-Erbstück; dunkelgrün, schlank
• 'Goldbarren': gelber Sommerkürbis
• 'Füllhorn': gelber Rundhals-Typ
• 'Sonnenbrand': Pattypan / Jakobsmuschel-Typ
• 'Tigerin': Zucchini-Typ

Ernte/Lagerung

So ernten Sie Zucchini

Sommerkürbis und Zucchini werden geerntet, sobald sie eine brauchbare Größe erreichen. Einfach von der Pflanze befreien (nicht daran ziehen!) und im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern.

Wir ernten Zucchini, wenn die Früchte recht klein sind (ca. 6 bis 8 Zoll lang). Kleinere Früchte sind zarter und würziger, mit einem dichteren, nussigeres Fleisch. Glaub uns, kleinere Früchte haben einen weit überlegenen Geschmack. Wenn Sie schon einmal negative Erfahrungen mit Zucchini gemacht haben, es liegt wahrscheinlich daran, dass sie blutrünstig geworden sind.

Plus, Häufiges Pflücken ermutigt die Pflanze, mehr zu produzieren. Überprüfen Sie Zucchini und Sommerkürbis JEDEN TAG, wenn die Pflanze in Schwung kommt.

• Die meisten Sorten durchschnittlich 60 Tage bis zur Reife, und sind bereits eine Woche nach der Blüte fertig. (Überprüfen Sie das Saatgutpaket für genauere Informationen.)
• Schneiden Sie Ihren Kürbis mit einem scharfen Messer von der Rebe, anstatt ihn abzubrechen. da Sie riskieren, den weichen Stiel der Pflanze zu beschädigen. Lassen Sie mindestens einen Zentimeter Stiel an der Frucht.
• Sollten Sie eine oder zwei Kommissionierungen verpassen, Entfernen Sie den überreifen Kürbis so schnell wie möglich, um den Feuchtigkeits- und Nährstoffbedarf der Pflanzen zu reduzieren.
• Zucchini ist sehr anfällig für Frost- und Hitzeschäden, Sie möchten sie also alle pflücken, bevor der erste Herbstfrost eintrifft.
• Bis zur Verwendung ungewaschen im Kühlschrank aufbewahren. Frische Zucchini ist im Kühlschrank bis zu zehn Tage haltbar.

Witz und Weisheit

• Kürbisblüten sind essbar und in einem leichten Teig frittiert ein Leckerbissen.
• Kürbisse und andere Kürbisse sind ernährungsphysiologische Kraftpakete! Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis.

Rezepte Zucchinibrot Sommerkürbis Gurken Panierte gebratene Zucchinirunden Frische Tomaten und Zucchini Gratin Zitronen-Zucchini Muffins Zucchini Relish Zucchini Pfannkuchen Zucchini Brownies Kochhinweise

Zucchini kann überwältigend sein, sobald sie anfängt zu produzieren. Wenn Sie zu viel zu verwenden haben, siehe Tipps zum Einfrieren von Zucchini. Finden Sie mehr unserer besten Zucchini-Rezepte für die Verwendung dieser reichhaltigen Ernte!