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Moderne Landwirtschaft
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Die Idee, Gewürze anzubauen, ist für viele Gärtner einschüchternd. Aber vielleicht bauen Sie bereits Gewürze an, ohne sich selbst Kredit zu geben. Im Gegensatz zu Kräutern das sind die belaubten zarten Teile junger Pflanzen, Gewürze sind die erntefähigen Teile ausgewachsener Pflanzen, die wegen ihres kulinarischen Geschmacks und ihrer aromatischen Intensität verwendet werden. Dazu gehören die Blumen, Saat, Früchte, Wurzeln, Rhizome, Rinde und andere unterirdische Stängel von Gewürzpflanzen.
Wenn Sie Fenchel oder Dill für die Samen oder Lavendel für die Knospen angebaut haben, Dann wissen Sie bereits, wie einfach der Anbau von Gewürzen zu Hause sein kann. Auch wenn Sie noch keine Gewürze angebaut haben, wenn Sie Gemüse wie Tomaten oder Kürbis anbauen können, dann haben Sie die grundlegenden Fähigkeiten, um Gewürze für ihre aromatischen Früchte und Samen anzubauen.
Ein großartiger Ort, um Ihre Gewürzgartenreise zu beginnen, ist mit einjährigen Pflanzen, die für Samen wie Koriander, Kreuzkümmel, Dill, Fenchel, Bockshornklee, Senf, nigella, Mohn und Sesam. Diese Pflanzen haben schöne Blätter und sie haben auch reichlich bestäubungsfreundliche Blüten, die schönen Samenkapseln und Köpfen weichen. Weil sie den Garten in jeder Entwicklungsphase interessanter machen, Samengewürze eignen sich auch hervorragend für die essbare Landschaftsgestaltung.
Wenn das nicht reicht, Einige Gewürze können sogar Ihrem Boden zugute kommen. Bockshornklee ist ein Stickstofffixierer und Sesam ist ein großartiger allgemeiner Bodenverbesserer.
Wenn Sie in einem kalten oder extrem heißen Klima leben, Sie müssen Ihre Bepflanzung sorgfältig planen. Möglicherweise müssen Sie einige Gewürze in Innenräumen beginnen, um sicherzustellen, dass Sie Pflanzen zur Reife bringen können, bevor sie platzen oder einfrieren. Alternative, Sie können Ihren Anbaukalender anpassen, um Ihre klimatischen Bedingungen zu nutzen.
Als Beispiel, Kreuzkümmel liebt lange, kühle frostfreie Wachstumsperiode. In einem Klima mit Spätfrösten und einer kurzen kühlen Jahreszeit, Sie müssen Kreuzkümmel drinnen in Töpfen anbauen und ihn wahrscheinlich vor der letzten Frostgefahr im Freien unter Reihenabdeckung verpflanzen. In heißen Klimazonen ohne Winterfrost, Sie können stattdessen Kreuzkümmel vom Herbst bis zum frühen Frühjahr anbauen.
Andere Samengewürze wie Sesam benötigen eine lange, warme Vegetationsperiode mit Temperaturen über 70℉. In kühleren Klimazonen, Sie müssen Pflanzen drinnen anpflanzen und draußen verpflanzen, wenn Tomaten ausgehen. Ebenfalls, Pflanzensorten, die 90-100 Tage statt 120-130 Tage produzieren.
Für Indoor- oder Containergärtner, selbstfruchtbare oder leicht zu bestäubende Gewürze wie Bockshornklee und Nigella können sogar in einem sonnigen Fenster angebaut werden, unter Licht oder auf einem hellen Balkon. Kreuzkümmel kann auch drinnen angebaut werden, solange Sie die Pflanzen während der Blüte im Freien stellen, um eine gute Bestäubung durch Insekten zu gewährleisten.
Sobald Sie Ihre Pflanzzeiten und -methoden an Ihre klimatischen Bedingungen angepasst haben, Die Pflege von Gewürzpflanzen ist ganz einfach.
Top Dressing oder fügen Sie vor dem Pflanzen 1-2 Zoll gealterten Kompost in die Beete ein. Knochenmehl, das der Wurzelzone hinzugefügt wird, kann dazu beitragen, dass Pflanzen reichlich blühen. Jedoch, wenn Sie Viehdünger als Dünger verwenden, Sie brauchen diesen zusätzlichen Phosphor wahrscheinlich nicht.
Samengewürze genießen die gleichen grundlegenden Wachstumsbedingungen wie Gemüse. Tief, gut durchlässiger Boden, mit mindestens 5 Prozent organischer Substanz, und ein Boden-pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 ist ideal.
Regelmäßiges Düngen mit Wurmkompost-Tee oder anderen flüssigen organischen Düngemitteln, von der Pflanzung bis zur Blüte, steigert auch die Erträge.
Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesamen, Gewürze neigen dazu, unregelmäßig zu keimen. Mohnblumen keimen unregelmäßig über einen Monat oder länger, wenn sie im Freien gepflanzt werden. Indoor-Keimung, im Gegensatz, kann bei warmen Bedingungen sehr schlecht sein.
Um die gewünschten Keimergebnisse zu erzielen, Pflanzen Sie einfach zusätzliche Samen. Sobald Pflanzen zwei echte Blätter haben, Verdünnen Sie zusätzliche Setzlinge mit einer Schere bis zur Bodenlinie, um die feinen Wurzelhaare der restlichen Pflanzen nicht zu stören.
Die meisten Samengewürze keimen gut in Tiefen von etwa 1/4 Zoll. Ausführlichere Pflanzanleitungen finden Sie unter beziehen Sie sich auf Ihr Saatgutpaket. Beachten Sie auch, dass Vögel Gewürzsamen lieben. Sie können bis zur Keimung von Clochen- oder Reihenabdeckungsschutz profitieren.
Beginnen Sie mit Samengewürzen im Haus, wie Sie es bei Tomaten und Paprika tun würden, und verwenden Sie eine Methode, bei der die Wurzelhaare während des Pflanzens nicht gestört werden. Bodenblöcke, Bodenlose Pflanzzellen oder biologisch abbaubare Töpfe sind gute Optionen für eine stressfreie Umpflanzung.
Samengewürze entwickeln oft ausgedehnte Wurzelsysteme, die in jungen Jahren größer sind als ihr Spitzenwachstum. Beginnen Sie sie direkt in 3-Zoll-Behältern, um zu vermeiden, dass Sie vor dem Umpflanzen eintopfen müssen.
Bevor Sie pflanzen, Sättigen Sie den Pflanzbereich mit Wasser. Dann, täglich mit einem Rosettendiffusor bis zur Keimung gießen. Sobald Sämlinge auftauchen, nur so viel gießen, wie es notwendig ist, um eine gleichmäßige Feuchtigkeit in der Wurzelzone aufrechtzuerhalten.
Etablierte Samengewürze sind selbst unter nicht idealen Bedingungen großartige Überlebenskünstler. Jedoch, gestresste Pflanzen sind weniger produktiv und haben mehr Probleme mit Schädlingen und Krankheitserregern. Für beste Ergebnisse, pflegen Sie etablierte Saatgewürze wie produktives Gemüse.
Achten Sie auf die Pflanzengesundheit und beheben Sie Mängel oder Schädlingsprobleme nach Bedarf. Gießen Sie tief, aber lassen Sie den oberen Zentimeter des Bodens austrocknen, um das Risiko von Pilzerregern zu verringern. Verhindern Sie, dass Gewürze der kühlen Jahreszeit durch Gießen mit kaltem Wasser Verwenden Sie einen hellen Mulch wie Stroh, um die Bodentemperatur zu senken, oder bedecken Sie die Pflanzen in übermäßig heißen Perioden mit einem Schattentuch.
Wie Fruchtgemüse, Samengewürze haben spezifische Bestäubungsanforderungen. Die meisten werden von Insekten und Wind bestäubt. Selbst selbstbefruchtende Pflanzen wie Bockshornklee produzieren mehr Schoten, wenn sie von anderen Pflanzen fremdbestäubt werden.
Wachsen Sie mindestens drei oder vorzugsweise sechs Pflanzen zusammen in einer Parzelle. Drinnen, Handbestäubung mit einer weichen Zahnbürste, Pinsel oder Kosmetikpinsel.
Einige Pflanzen, wie Dill und Fenchel, leicht fremdbestäuben. Wachsen Sie einzeln oder zielen Sie auf Blütezeiten, um eine Fremdbestäubung zu verhindern. Ich verpflanze Dill direkt nach Beginn der Blüte meines Fenchels in den Garten.
Nach der Bestäubung, Aus den Blüten bilden sich Früchte. Sie fangen klein an und schwellen zur reifen Größe an. Einmal voll ausgereift, sie beginnen beim Trocknen zu verblassen. Der Zeitpunkt dieses Prozesses variiert je nach Gewürz und den Temperaturen, bei denen sie angebaut werden. aber es dauert im Allgemeinen zwischen sechs und 10 Wochen, nachdem die Blüten bestäubt sind.
Getrocknete Gewürzkapseln und -köpfe neigen dazu, zu zerbrechen oder sich zu öffnen. Um Verluste zu vermeiden und Selbstaussaat zu verhindern, Entfernen Sie die teilweise getrockneten Gewürze und trocknen Sie sie in einer Papiertüte oder auf einer Plane vor direkter Sonneneinstrahlung.
Wenn die Gewürze vollständig getrocknet sind, Verwenden Sie zum Dreschen eine der folgenden Methoden.
Für kleine Ernten, Verwenden Sie Ihre Finger, um die Samen von den Köpfen oder Schoten in einen Behälter zu befreien.
Für mittlere Ernten, legen Sie die Samenköpfe in einen Kissenbezug. Halten Sie die Öffnung mit den Händen geschlossen und schlagen Sie den Kissenbezug gegen den Boden. Für größere Ernten, Verwenden Sie eine Plane oder ein Laken, um die Samenköpfe wie einen Burrito zu wickeln. Dreschen Sie, indem Sie auf die Rolle stampfen oder mit einem Besen schlagen.
Nach dem Dreschen, große Trümmer aussortieren. Entfernen Sie kleinere Ablagerungen, indem Sie die Samen an einem windigen Tag (oder vor einem auf niedrig eingestellten Ventilator) aus einem hohen Behälter in einen niedrigen Behälter gießen. Leichte Spreu und beschädigte Samen werden von der Brise weggetragen. Schwere Samen fallen in den Behälter darunter. Wiederholen Sie dies nach Bedarf.
Wenn deine Samen staubig sind, in ein feines Sieb geben und leicht schütteln, damit der Staub durch das Sieb fällt. Selbst angebaute Gewürze sind nie so schmutzfrei wie maschinell verarbeitete Gewürze. Aber sie sind so viel schmackhafter und wie das Sprichwort sagt, ein bisschen dreck schadet nie.
Anstatt Ihre Ernte in einen großen Behälter zu füllen, Verwenden Sie mehrere kleine luftdichte Gläser, um Geschmack und Aroma länger zu erhalten. Lagern Sie ungeöffnete Gläser kühl, dunkler Standort für bis zu drei Jahre. Einmal geöffnet, Gläser innerhalb weniger Monate aufbrauchen.
Als Bonus, Wenn Sie diese Gewürzanbaufähigkeiten beherrschen, können Sie auch Samen – von all Ihren Pflanzen – für den Garten des nächsten Jahres aufbewahren. Sie müssen pflanzenspezifische Untersuchungen zur Bestäubung durchführen, Wählen Sie Ihre besten Exemplare aus und feilen Sie an einigen anderen Tricks des Saatgutsparhandels. Aber mit etwas mehr Aufwand Sie können Samen und Geld sparen, indem Sie Ihre Gewürzgartenfähigkeiten verwenden.
Ebenfalls, erinnern, Du baust nie nur ein Gewürz an oder rettest einen Samen, du nimmst an einem Vermächtnis teil. Diese Pflanzen sind eine direkte Verbindung mit unserer alten Menschheitsgeschichte. Sie bieten auch eine gemeinsame Erfahrung und eine gemeinsame Verbindung zu den Bauernfamilien, die immer noch von der Gewürzproduktion auf der ganzen Welt leben.
Gewürzsamen sind schnell ausverkauft. So, Erhalten Sie Ihre Bestellungen frühzeitig und beginnen Sie bald, Samengewürze zu Hause anzubauen und zu speichern.
Tasha Greer ist ein Genießer-Gehöft , Autor und Autor von Grow Your Own Spices.
