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Sommerkürbis ist ein besonderes Gemüse. Für eine Sache, es ist nicht irgendein Gemüse, Es umfasst viele verschiedene Sorten von einigen verschiedenen Arten von essbaren Pflanzen. Für einander, es ist nicht wirklich ein Gemüse. Sommerkürbis ist technisch gesehen ein „Pepo, “ eine Art von hartwandigen Beeren. (Gurken und Wassermelone werden beide genauer als Pepo beschrieben.) Aber als Deskriptor, „Sommerkürbis“ sehr genau:alle fallen irgendwo in die Kürbisfamilie, und – anders als Butternusskürbis oder Kürbis – haben sie im Sommer Saison.
Auf Bauernmärkten, alle verfügbaren Sommerkürbissorten sind in der Regel gestapelt und zum gleichen Preis erhältlich. Obwohl sie viele Gemeinsamkeiten haben, die verschiedenen Sorten unterscheiden sich etwas in ihrer Textur, Geschmack, und idealer Einsatz, Daher ist es sinnvoll, ein wenig über den Sommerkürbis zu lernen, bevor Sie sich nur die Zucchini schnappen. Hier sind 10 häufige und ungewöhnliche Sorten.
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1. Zucchini
Sie finden diese in Grün, meist, aber auch gelb und hin und wieder, in dunkelgrün mit hellgrünen Streifen. Lang, mit abgeflachten Seiten, Zucchini ist ein guter durchschnittlicher Sommerkürbis. Sein Geschmack ist von durchschnittlicher Süße und Kraft. Seine Haut ist von durchschnittlicher Härte. Sein Fleisch ist weder sehr fest noch sehr zart. Bei Zucchini ist zu beachten, dass sie absurd groß wird. wie Baseballschlägergröße, und Sie könnten versucht sein, die größten zu bekommen. Nicht. Sommerkürbis wird im Allgemeinen etwas wässrig und fad, wenn er größer wird. Holen Sie sich das kleinste, die feststen, die Sie finden können.
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2. Pattypan-Kürbis
Manchmal auch „UFO-Kürbis“ genannt, ” Pattypan-Kürbis enthält eine von mehreren verwandten Farben und Größen eines sogenannten überbackenen Kürbisses. Es hat ungefähr die Form einer fliegenden Untertasse, mit gewellten Seiten. Pattypan-Kürbis ist härter als die meisten Sommerkürbissorten. was gut ist; es hält längerem Kochen und höheren Temperaturen stand als, sagen, Zucchini. Es ist großartig in Eintöpfen und Chilis. Pattypan-Kürbis finden Sie am häufigsten in gelben oder hellgrünen Farben. die ziemlich gleich schmecken.
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3. Crookneck-Kürbis
Crookneck-Kürbis ist unten bauchig und oben dünn und gebogen. Es ist normalerweise gelb, aber das bedeutet nicht, dass alle krummen Hälse gleich aussehen. Einige sind glatt wie Zucchini, aber oft findest du warzig, holprige Sorten. Crookneck fällt auf die härtere Seite des Sommer-Squash-Spektrums und ist auch ziemlich langweilig.
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4. Zephyr-Kürbis
Diese Art von Sommerkürbis ist leicht an ihrer zweifarbigen Färbung zu erkennen:unten hellgrün und oben gelb. Es ist ungefähr so hart wie Pattypan-Kürbis, was es gut für längeres Kochen macht, aber seine regelmäßige Form macht es etwas einfacher zu schneiden.
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5. Cousa-Kürbis
Blass, grün gesprenkelt, etwas bauchiger als Zucchini aber bei gleicher Grundform, cousa ist ein ausgezeichneter Kürbis, der am häufigsten in der nahöstlichen Küche zu finden ist. Sie ist etwas zarter und süßer als Zucchini und hat eine sehr dünne Haut.
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6. Runde Zucchini
Diese kugelförmigen Sommerkürbisse, erhältlich in dunkelgrün, hellgrün, und gelb, sind Zucchini sehr ähnlich, abgesehen von ihrer Grapefruit-ähnlichen Form. Der Hauptgrund, sich für diese anderen Kürbisse zu entscheiden, ist die Füllung:Schneiden Sie die Oberseite ab und verwenden Sie einen Löffel, um das Innere auszugraben, und Sie haben, Grundsätzlich gilt, eine gesunde Brotschüssel für Suppe.
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7. Tatuma-Kürbis
Tatuma ist eine mexikanische Sorte. Manchmal bezieht sich das Wort „calabacita“ – was nur kleiner Kürbis bedeutet – auf diese spezielle Sorte. Es kann entweder kugelförmig sein oder ungefähr wie der Cousin-Kürbis geformt sein. und typischerweise entweder hell- oder dunkelgrün. Der Weg, diesen zu unterscheiden, ist, dass er viele sehr kleine Samen und eine sehr dünne Haut hat.
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8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
Typisch kugelförmig und hellgrün gesprenkelt, der Gourmet Globe ist ein französischer Erbstückkürbis. Es ist süßer als die runde Zucchini, aber meistens teurer, auch.
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9. Tinda-Kürbis
Das ist seltsam:blassgrün, vollkommen glatt, und geformt wie eine große Beefsteaktomate. Der Tinda-Kürbis ist nicht eng mit der Zucchini oder einem anderen Kürbis verwandt. ist aber die unreife Frucht einer verwandten Kürbisfamilie. Es ist innen weiß und cremig, eine milde, aber wirklich köstliche Sorte, die Sie bei Gelegenheit probieren sollten.
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10. Luffa (oder Luffa) Squash
Der Luffa-Kürbis (manchmal auch Luffa-Kürbis genannt) ist eine bizarre Sorte, die wenn es voll ausreifen darf, wird zu einem Luffa. Ernsthaft. Es trocknet aus, die Haut ist aufgerissen, und das Innere zeigt sich als Gitter, kratzendes Objekt, das sich gut zum Schrubben eignet. Wenn jung, obwohl, Der Luffa-Kürbis ist ein geriffelter Kürbis, der einer Zucchini ziemlich ähnlich schmeckt.
