Ernten Sie den Sommerkürbis jung und zart. Ernte Sommerkürbis, wenn die Haut glänzend und weich genug ist, um leicht mit dem Daumennagel durchstochen zu werden.
Wann sollte man den Sommerkürbis ernten?
- Sommerkürbis ist essbar, sobald die Haut glänzt und kann mit einem Daumennagel durchstochen werden.
- Zucchini ernten, krummhals, und gelber Kürbis, wenn sie 6 bis 8 Zoll lang sind.
- Ernte überbackene Sorten, wenn sie einen Durchmesser von 3 bis 6 Zoll haben.
- Sie können Zucchini und gelben Sommerkürbis als Babykürbis ernten, wenn die Früchte 10 bis 15 cm lang sind. Baby-Sommerkürbis wird zart und lecker.
- Sommerkürbisse können ziemlich groß werden – bis zu 10 Zoll lang – aber es ist am besten, früher zu pflücken. Sommerkürbis schmeckt am besten, wenn er jung und zart geerntet wird.
- Überprüfen Sie die Pflanzen alle zwei bis drei Tage, sobald sie beginnen, Früchte zu produzieren. Wenn große Früchte an der Rebe belassen werden, wird dies langsamer und kann sogar die Produktion stoppen; Große Kürbisse, die Samen bilden, signalisieren der Pflanze, dass ihr Lebenszyklus zu Ende ist. Ernte Sommerkürbis, bevor die Früchte groß und schäbig werden.
- Überreife Kürbisse verwenden Feuchtigkeit und Nährstoffe, die verwendet werden könnten, um junge, zarte Frucht. (Aber zu große Kürbisse können immer noch als Suppenpüree oder gerieben für Kalbsbries verwendet werden.) Sommerkürbisse, die zu hart sind, um mit einem Daumennagel markiert zu werden, sind zu alt für die Verwendung und sollten kompostiert oder weggeworfen werden.
Wie man Sommerkürbis erntet
- Verwenden Sie eine Gartenschere oder ein scharfes Messer, um die Früchte von der Rebe abzuschneiden; Lassen Sie einen kurzen Stiel an der Frucht hängen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Ziehen oder ziehen Sie keine Früchte von der Rebe; Sie könnten die Pflanze verletzen.
- Behandeln Sie den Sommerkürbis vorsichtig, um Wunden auf der Haut zu vermeiden.
Tipps zum Anbau von Sommerkürbis finden Sie unter How to Grow Summer Squash.
Weitere Tipps zum Ernten von Sommergemüse finden Sie unter Tipps für die Ernte von Sommergemüse.
So lagerst du Sommerkürbis
- Lagern Sie Sommerkürbis, indem Sie die Früchte vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen und dann in einen perforierten Plastikbeutel (um die Feuchtigkeit zu halten) in den Gemüsebehälter des Kühlschranks legen.
- Lagere den Sommerkürbis nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank.
- Vermeiden Sie es, Sommerkürbis bei Temperaturen unter 10 °C zu lagern; die Frucht ist anfällig für Kälteschäden bei Temperaturen unter 50 ° F; Zu den Symptomen von Kälteschäden gehören Oberflächenfraß, Wasserverlust, Vergilbung, und Verfall.
- Zucchini können für Brot und Suppen eingefroren werden:schälen, Scheibe oder Würfel, und blanchieren Sie die Früchte, indem Sie den Kürbis in einen Drahtkorb legen und ihn dann drei Minuten lang in einen großen Kessel mit schnell kochendem Wasser tauchen; Kühlen Sie dann den Kürbis ab, indem Sie den Korb für weitere drei Minuten in Eiswasser tauchen; abtropfen lassen und das Obst in Gefrierbehälter packen. Gefrorener Sommerkürbis kann für die Mahlzeit zubereitet werden, indem man ihn drei bis fünf Minuten kocht, bis er weich ist.
Die Lagerung von Winterkürbis unterscheidet sich von der Lagerung von Sommerkürbis – lesen Sie Wie man Winterkürbis lagert.
