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Moderne Landwirtschaft
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Ich liebe es, während der Vegetationsperiode Salate zuzubereiten. Es gibt nichts Schöneres, als mit einer Schere oder einer Kräuterschere durch die Hintertür zu gehen und Ihr eigenes Salatgrün zu ernten. Dafür habe ich sogar einen Salattisch gebaut. Allerdings brauche ich Abwechslung. Ich begnüge mich nicht damit, nur eine Salatsorte anzubauen und damit Feierabend zu machen. Ich baue eine Reihe von Dingen an, also gibt es eine Mischung aus Aromen und Sorten in meiner Schüssel.
Die Sache ist, Sie müssen nicht in die Salatabteilung des Saatgutkatalogs verbannt werden. Es gibt so viele andere Grüns, die Sie auch anbauen können. Hier sind ein paar meiner Favoriten.
Petersilie: Ich liebe Petersilie total. Ich weiß, es wird oft als reine Beilage angesehen, aber ich genieße den Geschmack wirklich und es ist großartig zu Salaten hinzugefügt. Wenn ich draußen im Garten bin, Ich wähle einen Zweig (oder drei!) zum Knabbern. Ich mag sowohl flachblättrige als auch lockige Sorten. Und letztes Jahr, zum ersten Mal, Ich entdeckte Schwalbenschwanzraupen, die vor der Gründung ihres Kokon-Geschäfts kauten. Andere Kräuter, wie Dill und Koriander (wenn du zu den Leuten gehörst, die nicht denken, dass es nach Seife schmeckt) sind großartig in einem Salatsalat gemischt, sowie.
Amaranth: Niki hat mir Baby-Amaranth-Blätter vorgestellt. Letztes Jahr habe ich eine schöne Sorte namens „Roter Granat“ gepflanzt, deren junge Blätter ich für Salate geerntet habe.
Kapuzinerkresse: Wenn du darüber nachdenkst, Kapuzinerkresse sind erstaunliche Blumen im Gemüsegarten. Sie ziehen nicht nur Bestäuber an und wirken als Fallenpflanzen, Sie können sowohl die Blüten als auch die Blätter essen! Die Blätter haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und bieten einen schönen Geschmackskontrast, wenn sie auf eine Ernte süßerer Salatblätter verteilt werden.
Babykohl: Ich gehöre zu den Leuten, die nicht auf den Grünkohl-Superfood-Zug aufgesprungen sind, weil ich schon drauf war! Ich liebe gedünsteten Grünkohl und mache die eine oder andere Menge Grünkohlchips, aber wenn du die Blätter jung pflückst, in einem Salat sind sie durchaus essbar. Und hast du meine verrückte Grünkohlpflanze gesehen? Eines meiner lokalen Restaurants macht einen köstlichen Grünkohl-Caesar-Salat.
Pak-Choi: Ich finde dieses asiatische Grün knackig und lecker und eine perfekte Ergänzung zu oder als Salatersatz. Ich habe eine Packung von High Mowing Organic Seeds, die einfach White Stemmed Pac Choy heißt und darauf wartet, in den Garten zu gehen.
Sprossen: Wenn ich eine Reihe von Rüben pflanze, Erbsen und Sonnenblumen, Normalerweise übersäe ich (ist das ein Wort?), damit ich die jungen Setzlinge für den Salat ernten kann. Sobald ich meinen Salattisch gebaut habe, Ich habe bewusst ein paar Reihen nur für Sprossen gepflanzt! Die Rüben sind besonders aromatisch!
Schweizer Mangold: Ich habe letztes Jahr Mangold bis in den Herbst geerntet. Manchmal war es das einzige Salatgrün, das ich zu diesem Zeitpunkt verwenden musste. Ich züchte eine Sorte – ‘Rainbow’, 'Pfefferminze', usw. Alle sind köstlich.
Spinat: Dies ist eine großartige Ernte für schattigere Gebiete und ich liebe den Geschmack der frischen Babyblätter. Spinat verträgt auch etwas Schatten!
