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Rosen sind ein Symbol für Romantik und Leidenschaft, Aber wussten Sie, dass diese Pflanze auch eine Nahrungsquelle sein kann?
Hagebutten sind die essbaren Begleitfrüchte, auch bekannt als Pseudokarpfen, oder „falsche Frucht“ der Rosenpflanze.
Dies bedeutet, dass obwohl sie enthalten Samen , das Fleisch enthält beide der reife Eierstock und anderes Gewebe aus der Blütenstruktur. Zu den falschen Früchten gehören Äpfel, Erdbeeren, und Ananas.
Botanisch gesprochen, nur die Samen im Inneren der Hagebutte sind „echte Früchte“. Nebenfrüchte entwickeln sich ohne Befruchtung des Eierstocks, wo „wahre Frucht, ” wie Mangos und Weintrauben entwickeln sich nach der Befruchtung eines reifen Eierstocks.
Sie haben vielleicht schon davon in Tees gehört, Aber ich möchte etwas tiefer eintauchen, um zu erkunden, was diese Frucht aus kulinarischer und ernährungsphysiologischer Sicht zu bieten hat.
Hier ist, was wir behandeln werden:
Diese Früchte sind typischerweise kleine rote oder orangefarbene Zwiebeln, die sich unter den Blütenblättern der Blüte entwickeln. Bestimmte Sorten können tiefere violette oder sogar schwarze Hüften produzieren.
Sie reifen nach der Blüte der bestäubten Blüten, meistens im Spätsommer oder Frühherbst.
Die Früchte können roh gegessen werden, wenn die Samen und die sie umgebenden Haare entfernt werden. Die Haare können die Schleimhäute in Mund und Verdauungstrakt reizen.
Das Fruchtfleisch hat eine milde, scharf, leicht blumiger Geschmack, und kann auch zur Herstellung von Gelees verwendet werden, Marmeladen, Sirupe, Kuchen Füllung, Tees, Öle, und mehr.
Bei so vielen verschiedenen essbaren Formen, die Nährwerteigenschaften können von Produkt zu Produkt variieren.
Zum Beispiel, Tortenfüllungen mit frischen Hagebutten werden wahrscheinlich mehr Nährwerte behalten als ein stärker verarbeitetes Gelee oder Sirup, der hohen Temperaturen ausgesetzt wurde.
Weitere Informationen finden Sie in der Nährwerttabelle für alle vorgefertigten Produkte, die Sie kaufen. Wenn Sie Ihre eigenen Hagebuttenprodukte herstellen, gehen davon aus, dass mit mehr Verarbeitung, weniger Nährwert bleibt erhalten.
Wilde Früchte, die roh gegessen werden, liefern 45 Kalorien pro Unze. Diese Portionsgröße bringt 6,7 Gramm Ballaststoffe, 1217 IE Vitamin A, und 119 Milligramm Vitamin C. Das sind über 100 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Vitamin A und C!
Die Vitamin A kommt teilweise aus Beta-Carotin, was auch zum orange-roten Farbton der Hagebutten beiträgt.
Dieses Carotinoid wird im Körper in eine aktive Form von Vitamin A umgewandelt. Es wirkt als Antioxidans, arbeiten, um freie Radikale zu bekämpfen, die unseren Zellen potenziellen Schaden zufügen.
Vitamin A spielt auch eine wichtige Rolle bei der Erhaltung unserer Netzhaut. Dies kann dazu beitragen, eine altersbedingte Degeneration der Augen zu verhindern und möglicherweise Katarakte zu verhindern.
Abgesehen von Beta-Carotin, die Früchte enthalten die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Diese können nicht in Vitamin A umgewandelt werden, aber sie wirken immer noch als Antioxidantien.
Diese Carotinoide werden in der Netzhaut des Auges aufgenommen und helfen bei der Absorption von blauem Licht, wie es von unseren Computern kommt. Telefone, und andere digitale Geräte, und verhindern, dass es oxidative Schäden verursacht. Wenn Sie wie ich zu längeren Bildschirmzeiten neigen, Der Verzehr von Hagebutten könnte von Vorteil sein!
Neben Carotinoiden, die Früchte sind Vitamin-C-Kraftpakete. Wir wissen sicher, dass dieses Vitamin das Immunsystem unterstützt, aber seine Nützlichkeit im Körper geht darüber hinaus.
Vitamin C fördert auch das Wachstum von Kollagen, ein Bindegewebe, das die Gelenke unterstützt, hilft bei der Wundheilung, und ist für die Hautelastizität verantwortlich.
Es erhöht auch die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen , das Art von Eisen die aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird.
Verzehren Sie Hagebutten nur von Pflanzen, die aus biologischem Anbau stammen, und seien Sie vorsichtig bei der Nahrungssuche. Einige chemische Pestizide und Fungizide, die üblicherweise bei Zierpflanzen wie Rosen verwendet werden, werden nicht zum Verzehr empfohlen. und kann unsicher sein zu konsumieren.
Hagebutten werden in der Alternativmedizin zur Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt. stammt aus der Zeit der alten Römer. Einige dieser Anwendungen haben sich bewährt.
Sie haben eine entzündungshemmende Wirkung, die in Studien gezeigt ähnlich wie bei rezeptfreien Standard-Schmerzmitteln.
Der Vorteil der Verwendung von Hagebutten besteht darin, dass sie deutlich reduzierte ulzerogene Eigenschaften haben. Das heißt, sie verursachen nicht so viel potenzielle Schäden an der Magenschleimhaut.
Hagebutten haben sich noch nicht als Standardersatz für NSAID-Medikamente erwiesen. Es könnte sich jedoch lohnen, Ihren Arzt als alternative Option zur Linderung einiger Symptome von Osteoarthritis oder rheumatoider Arthritis zu fragen.
Studien an Ratten und Mäusen haben potenziell vorteilhafte antidiabetische und anti-fettleibige Eigenschaften gezeigt. Um diese Behauptungen zu beweisen, am Menschen muss mehr geforscht werden.
Bei so viel gesundem Potenzial Sie fragen sich wahrscheinlich, wie Sie aus Ihrem eigenen Garten eine Ernte von leckeren und nahrhaften Hagebutten produzieren können!
Alle Rosen produzieren Hüften, aber du wirst sie vielleicht nicht immer bemerken, besonders wenn du fleißig bist Deadheading verbrauchte Blüten .
Das natürliche Wachsen von Rosen ohne viel Beschneiden oder Abschneiden fördert die Produktion der Begleitfrüchte.
Sie erscheinen im Spätsommer oder Frühherbst, und beginne so hart, Grün, beerenartige Wucherungen. Wenn sie reifen, sie werden rot-orange oder lila, je nach Sorte, die Sie anbauen.
Wenn du bist Rosen pflanzen mit der Absicht, Hüften zu sammeln, Ich empfehle „Nearly Wild“ oder „White Rugosa“.
‘Fast Wild’ blüht in einer Fülle von Rosa, vom Frühsommer bis Mitte bis Spätherbst.
„Fast wild“
Die duftenden Blüten und leuchtend roten Hüften wachsen auf einem dichten, kompakter Strauch, geeignet für Behälter.
Sie finden Pflanzen in #3 Containern erhältlich bei Nature Hills Gärtnerei .
‘Weiße Rugosa’ hat weiß, duftende Blumen, und produziert reichlich, ein Zoll lebendige orange-rote Früchte.
„Weiße Rugosa“
Diese Sorte ist trocken und salztolerant, wenn sie einmal etabliert ist, und geeignet für Züchter in den USDA-Härtezonen 2-7.
Du findest Pflanzen in #3 Containern erhältlich bei Nature Hills Gärtnerei .
Der Anbau und die Verwendung von Hagebutten ist eine einfache Möglichkeit, den Nährwert Ihrer Ernährung zu verbessern.
Ihr hoher Vitamingehalt und ihre potenzielle entzündungshemmende Wirkung beweisen, dass sie ein nützliches Nebenprodukt einer schönen Pflanze sind. Jede Rose kann ihren Dorn haben, aber jede Rose hat auch ihre Hüfte!
Sammeln Sie Hagebutten von Ihren Pflanzen? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen, und teilen Sie Ihre Lieblingsarten, um sie zu genießen!
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