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Es kann einen lustigen Namen haben, Aber die gesundheitlichen Vorteile von Kohlrabi sind nicht zum Lachen!
Dieses Zwiebelgemüse bietet viele Nährstoffe und potenzielle gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie uns diese genauer besprechen!
Kohlrabi ist eine Sorte des Wildkohls, innerhalb der gleichen Art wie Brokkoli , Grünkohl , Rosenkohl , und Grünkohl – Brassica oleracea .
Sein einzigartiger Name hat deutsche Wurzeln, mit einer groben wörtlichen Übersetzung in "Kohlrübe" auf Englisch.
Während dieser beschreibende Name ein ziemlich ehrliches Bild davon vermittelt, wie dieses Gemüse aussieht, es ist trotzdem etwas irreführend. Im Gegensatz zu Rüben, Kohlrabi ist kein Wurzelgemüse.
Stattdessen, die Art von rübenförmigen Ausstülpungen, die den Großteil des Gemüses unter den Blättern bilden, wächst tatsächlich oberirdisch.
Die Textur ähnelt der von Brokkolistängeln, aber der Geschmack ist süßer und milder. Es kann geschält und roh oder gekocht gegessen werden.
Die Blätter der Pflanze sind ebenfalls essbar und ähneln in Geschmack und Textur dem Grünkohl.
Roher Kohlrabi ist eine besondere Bereicherung für Rohkost und verleiht einem Salat das gewisse Etwas. Wie bei den meisten Gemüsesorten es ist nährstoffreich, Das heißt, es ist kalorienarm, aber reich an Nährstoffen.
Eine Tasse rohe Scheiben enthält 36 Kalorien, 2,3 Gramm Eiweiß, praktisch kein Fett, und 8,4 Gramm Kohlenhydrate.
Zusätzlich, es liefert 4,9 Gramm Ballaststoffe, über 100 Prozent des Tageswertes an Vitamin C, 11 Prozent des Tageswertes an Phosphor, und 10 Prozent des täglichen Kaliums.
Die Blätter der Pflanze enthalten Vitamin C, sowie Vitamin K und Ballaststoffe.
Denken Sie daran, dass der Tageswert bestimmter Nährstoffe auf der empfohlenen Menge für gesunde Erwachsene basiert. Wenn Sie jünger sind, älter, oder bestimmte gesundheitliche Probleme haben, Ihre Bedürfnisse können unterschiedlich sein und es ist am besten, sich an Ihren Arzt zu wenden, um Ernährungsempfehlungen zu erhalten.
Aufgrund seines reichen Nährwerts, Dieses Gemüse bringt einige starke potenzielle gesundheitliche Vorteile mit sich.
Zuerst, der hohe Anteil an Vitamin C packt antioxidative Kraft. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die unsere Zellen schädigen können.
Antioxidantien können auch Entzündungen im Körper reduzieren, die helfen können, chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes zu verhindern.
Dieses Gemüse kann auch bei der Unterstützung des Immunsystems helfen. Sie wissen vielleicht schon, dass Vitamin C dabei hilft, aber auch Ballaststoffe sind wichtig.
Kohlrabi und anderes Gemüse enthalten präbiotische Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Darmmikrobioms (auch bekannt als hilfreiche Bakterien in unserem Darm) beitragen. die dem Körper helfen können, Infektionen zu bekämpfen.
Dieses Gemüse kann die Kollagenproduktion im Körper unterstützen, da eine Reparatur erforderlich ist. Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung dieses Bindegewebes.
Schließlich, Vielleicht möchten Sie Ihre Kohlrabi-Aufnahme erhöhen, wenn hoher Blutdruck für Sie ein Problem darstellt. Das Kalium in diesem leckeren Kreuzblütlergemüse kann helfen, den Blutdruck zu senken.
Eine Reduzierung des Natriumgehalts in Ihrer Ernährung kann dabei ebenfalls hilfreich sein. und das Ersetzen von verarbeiteten Lebensmitteln durch gesundes Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, die Natriumaufnahme zu reduzieren!
Wenn die niedrigen Kalorien, hoher Nährstoffgehalt, und potenzielle gesundheitliche Vorteile haben Sie verkauft, Sie sind bereit, Ihrem Garten Kohlrabi hinzuzufügen!
Diese Pflanze ist ziemlich einfach zu züchten, und gedeiht oft in einer kühleren Umgebung. Kohlrabi ist eine Kaltwetterpflanze, wie andere Kohlsorten.
Die häufigsten Variationen sind eine weiße oder hellgrüne Farbe, oder eine helle lila Farbe.
Beide Sorten haben innen weißes Fleisch und ähnliche Nährstoffzusammensetzungen, wenn Sie das härtere äußere Fleisch nicht essen.
„Weißes Wien“
Während viele lila Gemüse bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile von den darin enthaltenen violetten Anthocyan-Pigmenten, Beachten Sie, dass dieser beim Verzehr von violettem Kohlrabi häufig abgezogen und weggeworfen wird.
„Lila Wien“
Bei der Auswahl von Samen, Ich würde die Sorten „White Vienna“ oder „Purple Vienna“ empfehlen. Diese bieten einen milden Geschmack, sind roh oder gekocht gut zu essen, und gedeihen in kühleren Klimazonen.
Hier finden Sie Samen für „Weißes Wien“ von Eden Brothers hier , und „Lila Wien“ hier .
Dieser knusprige Kohl-Cousin ist nachweislich eine nahrhafte Ergänzung für den Garten. und sein milder Geschmack macht ihn vielseitig in der Küche.
Probieren Sie es roh in diesem würzigen spiralisierten Krautsalat von unsere Schwesterseite, Lebensmittel , oder gebraten mit einer leckeren hausgemachten Koriander-Joghurt-Dip-Sauce. Das Rezept für diese vegetarische Vorspeise findet ihr auch von Foodal .
Schon mal Kohlrabi probiert? Erzählen Sie mir in den Kommentaren unten von Ihren Lieblingssorten zum Anbauen und Essen und Ihren Lieblingsrezepten!
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