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Auch bekannt als chinesische Petersilie oder Coriandrum sativum, Koriander ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter der Welt. Frisch und würzig, Koriander kann Ihren Rezepten einen Hauch von Geschmack verleihen. Es wird reichlich in mexikanischen verwendet, Naher Osten, Indisch, Mittelmeer, Chinesisch, Afrikanisch, und sogar skandinavische Küche. Es wird sogar als Koriander-Mikrogrün angebaut!
Die meisten Menschen bevorzugen die Verwendung von frischem Koriander, da das Kraut selbst nicht sehr lange haltbar ist. und es verliert Geschmack und Aroma, wenn es getrocknet wird. Es ist immer eine gute Idee, einige Korianderpflanzen im Garten anzubauen, um Koriander zur Hand zu haben.
Auch wenn Sie in Ihren Rezepten keine Korianderblätter verwenden, Sie können die Pflanze wegen ihrer aromatischen Koriandersamen ernten, die besser als Koriander bekannt sind. Da Koriander leicht im Garten wächst, Sie können sich im Frühling und Sommer an den Blättern der Pflanzen erfreuen und sie dann zur Aussaat gehen lassen!
Um eine kontinuierliche Versorgung mit Koriander zu gewährleisten, Sie müssen lernen, Ihre Pflanzen richtig zu ernten. Hilfreich, das besprechen wir heute! Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über die Ernte von Koriander wissen müssen.
Regelmäßiges und richtiges Ernten kann die Lebensdauer der Korianderpflanzen verlängern. Jedoch, Es ist wichtig, dass sich Ihre Pflanze etabliert, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Wenn die Pflanze wächst, es produziert viele lange, schlanke Stängel. Wenn die Blätter spitz aussehen und die Stängel lang sind, sie sind bereit geerntet zu werden. An diesem Punkt, die Korianderkräuter sind zehn bis zwölf Zentimeter groß. Ernten Sie Ihren Koriander während des Frühlings und bis in die Vegetationsperiode des Frühsommers. Wenn sich die volle Sonne im Sommer als zu heißes Wetter für Ihre Pflanzen erweist, sie können zu Samen werden.
Der ideale Zeitpunkt, um Koriander zu ernten, ist der Morgen. Ernten Sie es einmal pro Woche oder nehmen Sie einzelne Blätter, wenn sie benötigt werden. In der Regel, es dauert etwa 2 bis 3 Wochen, um nachzuwachsen, also entsprechend ernten. Denken Sie daran, dass eine regelmäßige Schnitt-und-Wieder-Ernte am besten ist, da die Pflanze damit beschäftigt ist, Laub zu produzieren.
Das Ernten ist mit Sicherheit der aufregendste Teil des Pflanzenanbaus. Korianderblätter einzeln ernten, wenn Sie nur wenige benötigen. Wenn Sie Koriander in größeren Mengen ernten, es ist am besten, mindestens 1-2 Zoll Stamm über der Bodenoberfläche zu lassen. vorzugsweise mit ein paar unteren Blättern, die noch an Ort und Stelle sind, um die Kräuter zu erhalten, bis die Pflanze nachwächst. Verwenden Sie scharfe, sterilisierte Gartenscheren oder Scheren, um die Stängel sauber zu schneiden.
Wenn Koriander in begrenzten Mengen angebaut wird, Es ist am besten, immer nur einen kleinen Teil der Pflanze zu entnehmen, um sicherzustellen, dass Ihre Kräuter richtig nachwachsen. Zusätzlich, das korianderkraut kann einen bitteren geschmack annehmen, wenn die pflanze blüht und keimt. Die Blätter werden zu diesem Zeitpunkt weniger wünschenswert sein, Daher ist es besser, zu ernten, bevor die Pflanze schraubt.
Bevor Sie geerntet haben, Entscheiden Sie am besten, wie viel Sie aus dem Garten nehmen sollen. Wenn Sie die Blätter nicht sofort verwenden möchten, Sie müssen lernen, Koriander aufzubewahren, damit er länger hält. Es gibt ein paar verschiedene Methoden, die Sie ausprobieren können.
Einmal geerntet, Warte mit dem Waschen des Korianders, damit die Blätter trocken bleiben. Legen Sie die Stielenden in ein Glas oder Glas mit 1" bis 1,5" Wasser und bewahren Sie es bis zu ein paar Tage im Kühlschrank auf. Wechseln Sie das Wasser mindestens einmal täglich. Um die Feuchtigkeit um die Kräuter herum aufrechtzuerhalten, Decken Sie die Oberseite lose mit einer Plastiktüte ab.
Eine weitere pflegeleichte Methode, Koriander aufzubewahren, besteht darin, ihn einzufrieren. Spülen Sie die Blätter ab, um Gartenerde zu entfernen, und schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke und packen Sie sie in Eiswürfelbehälter, Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um das Kraut zu bedecken. Wenn gewünscht, Sie können vormessen, damit Sie für zukünftige Rezepte genau wissen, wie viel in jedem Würfel enthalten ist. Einmal vollständig gefroren, Übertragen Sie die Würfel in einen Gefrierbeutel. Verwendung nach Bedarf in Suppen, Soßen, Smoothies, Marinaden, usw. Gefrorener Koriander kann bis zu 6 bis 8 Monate halten.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Koriander zu trocknen. Es ist möglich, Koriander im Ofen zu trocknen. Jedoch, wenn Sie getrockneten Koriander mit viel Geschmack wirklich genießen möchten, Sie sollten die Verwendung von Hitze vermeiden, da die heiße Luft den Geschmack des fertigen und getrockneten Krauts erheblich beeinflussen kann.
Eine bessere Methode zum Trocknen von Koriander ist die Lufttrocknung oder das Trocknen aufhängen. Ordnen Sie die Kräuterstängel zu einem kleinen Bund an und binden Sie sie mit einer Schnur zusammen. Hängen Sie den Strauß kopfüber an einem gut belüfteten, dunkler Standort. Du kannst auch eine braune Papiertüte um den Bund binden, damit sich kein Staub auf deinem Koriander ansammelt.
Sobald der Strauß etwa eine Woche hängt, Fangen Sie an, jeden oder zwei Tage zu überprüfen, wie trocken es ist. Wenn es bei Kontakt zerbröckelt, es ist bereit, es zu zerkleinern oder zu pulverisieren und für den späteren Gebrauch aufzubewahren.
Den Koriander vor der Langzeitlagerung aushärten, um das Schimmelrisiko zu minimieren. Zu heilen, Gib den getrockneten Koriander in ein Einmachglas aus Glas. Schütteln Sie das Glas täglich gründlich, um den Inhalt nach dem Öffnen zu mischen und frische Luft in das Glas zu lassen. Dies hilft, den Feuchtigkeitsgehalt auszugleichen. Sie können auch ein feuchtigkeitsabsorbierendes Paket hinzufügen, wenn Sie möchten.
Auch wenn Sie kein großer Fan von Korianderblättern sind oder feststellen, dass sie für Sie nach Seife schmecken, Sie können die Pflanze für Koriandersamen ernten. Die Temperaturen müssen konstant über 75 Grad liegen, damit die Pflanze blühen kann. und an diesem Punkt, es kann eine Höhe von bis zu 20 Zoll erreichen. Sobald es geblüht hat, Schoten bilden sich, wenn die Blüten verblassen. Diese sollten vor der Ernte grün bis braun sein. Wenn die Koriandersamen fertig sind, diese Schoten lassen den reifen Samen fallen.
Um die Samen zu ernten, Binden Sie die Stängel mit den daran befestigten Samenkapseln zu einem Bündel zusammen und hängen Sie es kopfüber in einer Papiertüte an einem kühlen und trockenen Ort auf. Die Samen platzen mit der Zeit heraus und fallen in den Beutel.
Bewahren Sie Ihre Samen in einem luftdichten Glas an einem kühlen und trockenen Ort auf. Ungemahlenes, getrocknetes Saatgut kann 3 bis 4 Jahre gelagert werden. Für optimalen Geschmack, Mahlen Sie getrocknete Samen, bevor Sie sie in Ihren Rezepten verwenden.
