Brokkoli ernten, wenn die Köpfe grün und fest sind und bevor sich die Röschen öffnen.
Brokkoliköpfe sind Blütentrauben. Die Röschen sind 10 bis 13 Wochen nach der Aussaat erntereif und die Pflanzen produzieren 6 bis 8 Wochen lang Knospen.
Wann sollte man Brokkoli ernten?
- Zeit, Brokkoli zu pflanzen, damit die Ernte in einer kühlen Jahreszeit stattfindet. Temperaturen von 26°+C (80sF) führen dazu, dass sich die Knospen öffnen. Wenn Sie dort leben, wo es einen kurzen Frühling und einen langen Sommer gibt, Es ist besser, Brokkoli im Spätsommer für eine Herbsternte zu pflanzen.
- Um zu wissen, wann Brokkoli zum Pflücken bereit ist, fahre mit dem Finger über den grünen zentralen Blütenkopf, Wenn es sich eng anfühlt, können Sie das Pflücken verzögern, aber sobald sich die Knospen zu lockern beginnen, beginnen Sie mit der Ernte. Brokkoliröschen können 1 bis 2 Wochen vor der Reife geschnitten werden.
- Brokkoliköpfe können bis zu 10 cm groß sein. aber kleinere Köpfe sind sehr aromatisch. Schneiden Sie Köpfe mit einem Zoll oder mehr des Stiels ab; Kopf und Stiel sind essbar.
- Einige Tage nach dem Schneiden des Hauptstiels die Pflanze beginnt, kleinere Köpfe an den Seitentrieben zu bilden. Dies wird Ihre zweite Ernte sein. Die sekundären Triebe sind kleiner als die zentrale Knospe, aber sehr essbar und lecker.
- Immer wenn du erntest, Es ist wichtig, 5-7 cm des Stiels zurückzulassen. An diesen Stielen bilden sich neue Knospen.
- Sobald sich die Blütenköpfe zu gelben Blüten öffnen, haben die Knospen ihre Blütezeit überschritten und können bitter schmecken und mehlig werden – obwohl es essbar ist.
Wie man Brokkoli erntet
- Triebe mit einem scharfen Messer ernten. Schneiden Sie die Stängel schräg ab, damit sich keine Feuchtigkeit an den Stängeln ansammelt und Pilzkrankheiten wachsen können.
- Überprüfe die Pflanze alle 2 oder 3 Tage auf erntefähige Knospen.
- Schneiden Sie weiter Knospen und die Pflanze wird neue Seitentriebe mit mundgerechten Knospen produzieren, bis ein Frost die Pflanze tötet. Brechen oder schneiden Sie diese neu, kleinere Knospen in der Nähe des Hauptstamms.
- Wenn sich die Knospen zu gelben Blüten öffnen, Schneiden Sie sie sofort weg, sonst wird die Pflanze bald nicht mehr produzieren.
Wie ist Brokkoli aufzubewahren?
- Brokkoli kalt und feucht lagern, 32–40 °F/ 0–4 °C und 95 % relative Luftfeuchtigkeit. Kalt- und feuchte Lagerung ist eine Herausforderung. Kühlschränke sorgen für die Kälte, aber sie trocknen auch die Luft.
- Legen Sie Brokkoli in eine perforierte Plastiktüte in den Crisper-Bereich des Kühlschranks.
- Ungewaschener Brokkoli hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Das Waschen vor der Lagerung fördert die bakterielle Kopffäule.
Anbautipps bei Wie man Brokkoli anbaut .
