Ernten Sie Radicchio fast jederzeit während des Wachstums – wenn die Blätter nur 5-7 cm lang sind oder nachdem sich ein Kopf gebildet hat und sich fest anfühlt.
Radicchio reift 60 bis 64 Tage nach der Aussaat.
Radicchio wird grün oder rötlich-grün, bis kaltes Wetter eintrifft, dann ändern sich die Blätter in eine Reihe von Rottönen. von rosa bis dunkelburgunder.
Wann sollte man Radicchio ernten?
- Lassen Sie Radicchio im Frühjahr oder Herbst reifen; Die optimalen Wachstumstemperaturen für Radicchio liegen zwischen 15 und 20 °C.
- Anhaltende Temperaturen im mittleren bis hohen 70°F (21°+C) führen dazu, dass Radicchio einen Samenstiel hochschickt (sogenanntes Schossen) und bitter wird. Wenn heißes Wetter vorhergesagt wird, ist es besser, die Ernte zu ernten und im Kühlschrank zu lagern, als zuzusehen, wie sie zu Samen wird und ungenießbar wird.
Wie man Radicchio erntet
- Schneiden Sie Radicchio Blatt für Blatt, wenn Sie nicht die ganze Pflanze auf einmal ziehen oder schneiden möchten.
- Schneiden oder brechen Sie ältere Blätter – gleich welcher Größe – von außen ab, damit jüngere Blätter in der Mitte (die so genannte zentrale Knospe) für die spätere Verwendung weiter wachsen können. Diese Art der Ernte wird „cut-and-come-again“ genannt.
- Radicchio kann auch ganz geerntet werden. Schneiden Sie den Kopf etwas über dem Boden mit einem gezackten Messer von den Wurzeln ab.
- Wenn das Wetter kühl ist, aber nicht kalt, Die Blätter sprießen wieder aus der Krone der Pflanze und können in etwa zwei Wochen gepflückt werden.
Wie ist Radicchio . aufzubewahren?
- Radicchio an einem kalten und feuchten Ort lagern (32°-40°F / 0°-5°C und 95 Prozent relative Luftfeuchtigkeit). Radicchio in einer perforierten Plastiktüte in den Kühlschrank im Gemüsefach legen.
- Radicchio ist im Kühlschrank 3 bis 4 Wochen haltbar.
- Radicchio, der bei kühlem oder kaltem Wetter reift, hält mehrere Wochen im Garten und sogar unter dem Schnee, wenn er durch eine dicke Schicht Strohmulch oder einen Kunststofftunnel oder Frühbeet geschützt wird.
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