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Schalotten sind ein Kaltwettergemüse, das normalerweise aus Nelken angebaut wird. nicht Samen. Setzen Sie Nelken bereits 4 bis 6 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr in den Garten. Schalotten benötigen kurz nach dem Pflanzen eine Ruhezeit von etwa 30 Tagen bei Temperaturen zwischen 0 und 10 °C. Schalotten wachsen bei Bodentemperaturen von 35°F bis 90°F (2-32°C).
Beschreibung. Die Schalotte gehört zur Familie der Zwiebeln, eine sehr winterharte Biennale, die als einjährig angebaut wird. Schalotten werden etwa 20 cm hoch in einem Büschel mit schmalen grünen Blättern und Wurzeln, die wie kleine Zwiebeln aussehen. etwa ½ Zoll (12 mm) im Durchmesser bei Reife. Schalotten haben ein feineres Aroma als normale Zwiebeln. Junge äußere Blätter können wie Schnittlauch verwendet werden.
Ertrag. Pflanzen Sie 4 bis 6 Schalotten pro Haushaltsmitglied.
Schalotten pflanzen Seite? ˅. Wachsen Sie Schalotten in voller Sonne; Schalotten vertragen teilweise Sonne. Schalotten in gut gearbeitete, gut durchlässig, feuchtigkeitsspeichernder Boden, der reich an organischer Substanz ist. Schalotten bevorzugen einen Boden-pH-Wert von 5,0 bis 6,8. Schalotten sind weniger aromatisch, wenn sie in Lehmboden angebaut werden.
Pflanzzeit. Schalotten werden normalerweise aus Nelken gezüchtet, nicht Samen. Setzen Sie Nelken bereits 4 bis 6 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr in den Garten. Schalotten benötigen kurz nach dem Pflanzen eine Ruhezeit von etwa 30 Tagen bei Temperaturen zwischen 0 und 10 °C. Schalotten wachsen bei Bodentemperaturen von 35°F bis 90°F (2-32°C). Schalotten sind in 60 bis 120 Tagen erntereif.
Pflanzung und Abstand. Setzen Sie das breite Ende der Schalottennelken nach unten und bedecken Sie es mit 12 mm Erde oder weniger. Platzieren Sie die Nelken mit einem Abstand von 15 bis 20 cm in Reihen von 30 cm. Schalottenknollen enthalten 3 bis 4 Gewürznelken, die von einer braunen Papierhaut geschützt sind. Pflanzen Sie einzelne Nelken.
Begleitpflanzen. Rüben, Kopfsalat, Erdbeeren, Sommer herzhaft, Tomaten. Schalotten nicht mit Bohnen oder Erbsen pflanzen.
Behälter wächst. Schalotten können in einem 20 cm großen Topf angebaut werden. 2 oder 3 Nelken in den Topf pflanzen. Wenn das Wetter wärmer wird, Behälter an einen kühlen Ort stellen.
Wasser und Fütterung. Schalotten gleichmäßig feucht halten; lassen Sie die Erde nicht austrocknen. Geben Sie vor dem Pflanzen gealterten Kompost in die Pflanzbeete. Side Dress Schalotten mit gealtertem Kompost in der Zwischensaison.
Pflege. Halten Sie Pflanzbeete unkrautfrei, damit Schalotten nicht um Wasser und Nährstoffe konkurrieren. Biegen oder „unterlegen“ Sie die Stängel, wenn sie 40 cm groß oder mehr sind; Dies zwingt die Schalotten, in 3 bis 4 Wochen zu reifen. Schalottenklumpen können alle ein oder zwei Jahre in mehrere Pflanzen geteilt werden. Pflanzen Sie Schalotten nicht dort, wo zuvor Knoblauchknollen gewachsen sind.
Schädlinge. Schalotten haben keine ernsthaften Schädlingsprobleme.
Krankheiten. Wo der Boden gut durchlässig ist, Schalotten haben im Allgemeinen keine ernsthaften Krankheitsprobleme. Weißfäule kann Schalotten zusammen mit anderen Allium befallen. Weißfäule ist durch weißes Wachstum auf den Blättern am Hals der Pflanze gekennzeichnet. Es kann nicht geheilt werden. Entfernen und vernichten Sie Schalotten, die mit Weißfäule befallen sind, und pflanzen Sie mindestens 5 Jahre lang keine Pflanzen der Zwiebelfamilie in derselben Sportart an.
Ernte. Grüne Schalottenblätter können während der gesamten Vegetationsperiode geschnitten und als Gewürz verwendet werden. Achten Sie darauf, dass Sie kein neues Wachstum vom zentralen Stamm abschneiden. Zwiebeln sind erntereif, wenn die Blätter gelb sind, verdorren, und fallen um. Lassen Sie die geernteten Zwiebeln einen Monat lang trocknen.
Aufbewahren und Konservieren. Schalottenknollen wie Zwiebeln kalt lagern, bis zu 6 Monate an einem trockenen Ort. Schalotten wie Zwiebeln einfrieren oder trocknen. Schalottengrün hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Grüns können wie Schnittlauch gehackt und eingefroren werden.
Sorten. „Atlantik“ (90 Tage); „Atlas“ (90 Tage); „Dutch Yellow“ (90 Tage); „Französische Schalotten“ (90 Tage); „Froschschenkel-Schalotten“ (90 Tage); ‘Riesenrot’ (70 Tage); „Goldener Gourmet“ (77 Tage); „Graue Schalotten“ (90 Tage); ‘Odetta’s White Shallot’ (90 Tage); „Rosa Schalotten“ (90 Tage); „Erfolg“ (90 Tage).
Gemeinsamen Namen. Schalotte
Botanischer Name. Allium cepa
Herkunft. Asien
80 Gemüse anbauen:KÜCHENGARTENGROWERS’ GUIDE
