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Moderne Landwirtschaft
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Es ist diese Jahreszeit! Der Apfelbaum ist überlastet, und man kann sie einfach nicht alle auf einmal essen. Keine Menge Apfelschuster, Apfelkuchen, und Apfelmus wird sie alle verwenden. Es ist also an der Zeit, den Baum zu leeren und richtig zu verstauen. um sicherzustellen, dass Sie diese Prämie für die nächsten Monate genießen können. Ich werde Sie durch alles führen und Ihnen helfen herauszufinden, wie Sie Äpfel am besten lagern. sowie wie man sie alle auswählt.
Hier in Kalifornien, wo ich bin, Äpfel können von Juli bis Ende November überall reifen, je nach Baumart und ob es sich um eine Vorsaison handelt. Zwischensaison, oder Nachsaison-Produzenten. Ich stelle fest, dass einige meiner Lieblingssäueräpfel während des gesamten Monats September und bis in den Oktober hinein reif werden. und das sind einige der besten Back- und Kochäpfel, Also möchte ich sie unbedingt aufbewahren!
Bevor Sie Ihre Äpfel pflücken können, Sie müssen sicherstellen, dass sie reif sind. Äpfel reifen nach der Ernte nicht weiter, Daher ist es wichtig, sie nicht zu früh zu pflücken. Während käferbefallene oder faule Äpfel jederzeit vom Baum fallen können, Der beste und normalerweise einfachste Weg, um festzustellen, ob Ihre Äpfel reif oder fast reif sind, ist, wenn sie reif sind. perfekte Äpfel beginnen von selbst zu fallen. Äpfel reifen von der Außenseite des Baumes nach innen, die ersten, die fertig sind, werden also ganz außen sein. Essen Sie die äußeren Äpfel, und verstaue die inneren schnell!
Die Farbe kann dir auch einen Hinweis darauf geben, ob deine Äpfel reif sind. Wenn Sie eine Granny Smith anbauen, und es hat diesen perfekten hellgrünen Farbton erreicht, möglicherweise nur mit einem Hauch von Gelb, du bist nah. Einige der gestreiften Äpfel sind auf diese Weise etwas schwieriger einzuschätzen, aber Sie können immer noch eine gute Vorstellung davon bekommen, ob es fast Erntezeit ist.
Natürlich, die beste Methode zum Testen besteht darin, dass Sie einen Probeapfel aufschneiden. Halbiere es, und dann schau dir die Samen an. Wenn die Samen dunkelbraun sind, dein Apfel ist reif oder fast reif. Und natürlich, schmeckt es! Wenn es süß und saftig ist, oder herb und spritzig für die säuerlicheren Sorten, du wirst wissen, ob es an der Zeit ist. Es sollte auch knackig und fest in der Textur sein.
Wenn Sie einen Zwergbaum haben, oder Sie besuchen eine Apfelplantage, Dies ist ein sehr einfacher Vorgang. Die meisten Obstplantagen oder Baumpfleger halten ihre Bäume klein, damit sie leicht zu pflücken sind. Reiche nach oben und greife den Apfel, Rollen Sie es dann nach oben in Richtung seines Astes und drehen Sie es ein wenig. Der Apfel sollte sich in deiner Hand lösen. Wenn zwei Äpfel am Stielende miteinander verbunden sind, Sie werden wahrscheinlich beides mit einer Drehung bekommen.
Wenn Sie von einem höheren Baum pflücken, Möglicherweise benötigen Sie die Hilfe eines Obstkorbs. Mit einem davon Sie können die Teleskopstange verwenden, um die höheren Teile des Baumes zu erreichen, Wenn Sie die Zähne des Korbs über den Stiel haken, können Sie einen leichten Ruck machen und den Apfel von seinem Zweig lösen. Stellen Sie sicher, dass sich am Boden des Korbs ein Stück Schaumstoff oder eine andere Polsterung befindet, um Quetschungen zu vermeiden!
Pflücke deine Äpfel früh am Morgen , solange sie noch kühl sind von den nächtlichen Temperaturen.
Wasche deine Äpfel nicht, wenn du sie gepflückt hast . Eigentlich, es ist am besten, sie direkt vor der Verwendung zu waschen. Äpfel haben einen natürlich gebildeten Schutzmantel, während sie am Baum wachsen, und das Abwaschen macht sie etwas anfälliger für einen frühen Verderb.
Was auch immer du tust, Versuchen Sie zu vermeiden, die Äpfel zu quetschen . Angeschlagene Äpfel werden schneller schlecht. Wenn Sie einige blaue Flecken haben, Sie können jederzeit Dosen-Zimt-Äpfel oder hausgemachtes Dosen-Apfelmus mit einem Wasserbad oder einer Druckdose herstellen. und das gibt Ihnen die Möglichkeit, sie später noch zu essen. Sie können auch versuchen, Apfelwein zu keltern, aber das erfordert etwas mehr ausrüstung!
Wie du siehst, Die Äpfel zu pflücken ist ziemlich einfach. Aber wie lagert man Äpfel am besten? Gibt es einen Trick, um Äpfel frisch zu halten? Reden wir darüber.
Je nach Saison reifen Äpfel, sie werden entweder schnell schlecht, oder Monate dauern.
Äpfel in der Vorsaison sind normalerweise dazu gedacht, sofort zu pflücken und zu essen. Das sind die klassischen Knabberäpfel, und neigen dazu, weicher und supersaftig zu sein, leicht verletzt. Sie können einige in Ihrem Kühlschrank für ein oder zwei Wochen aufbewahren. aber nicht mehr lange.
Äpfel in der Zwischensaison sind je nach Apfelsorte unterschiedlich. Diejenigen, die zum Verzehr von Äpfeln gedacht sind, können im Kühlschrank ein paar Wochen haltbar sein, und diejenigen, die zum Kochen und Backen von Äpfeln gedacht sind, können bis zu eineinhalb Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da die Zwischensaison eher im Spätsommer liegt, und die Temperaturen draußen sind heiß, Es ist schwieriger, diese außerhalb des Kühlschranks zu lagern. Selbst wenn Sie einen ausreichend kühlen Ort haben, sie halten nicht so lange, wenn sie nicht kalt gehalten werden.
Spätsaisonäpfel sind normalerweise die Äpfel, die die Wintermonate gut überstehen. sowohl innerhalb als auch außerhalb des Kühlschranks. Die meisten dieser Äpfel halten sich zwei bis vier Monate, wenn sie gut gelagert und kühl aufbewahrt werden. Bleiben Sie bei den festfleischigen und dickschaligen Sorten.
Äpfel reifen bei normaler Raumtemperatur 6-10 mal so schnell wie bei gekühlter Lagerung.
Persönlich, Wenn ich vorhabe, die Äpfel zu essen, Ich liebe sie, wenn sie kalt sind und direkt aus dem Kühlschrank kommen. Aber sollten Sie Ihre Äpfel normalerweise im Kühlschrank lagern?
Die Antwort lautet:Es kommt darauf an. Wenn Sie Äpfel im Wert eines ganzen Baumes haben, Sie werden vielleicht feststellen, dass die Lagerung aller im Kühlschrank den gesamten Kühlschrank beansprucht! Aber wenn Sie eine Kiste zu einem Scheffel Äpfel haben, und genügend Kühlraum, es ist keine schlechte idee. Ich persönlich finde, dass ein belüfteter Obstbeutel, der die Äpfel atmen lässt, der sicherste Weg ist, sie zu lagern. 9-12 Äpfel in einen belüfteten Beutel geben, Schließe es, und stecken Sie es in die Gemüseschublade. Wenn Sie eine große Gemüseschublade haben, Sie können vielleicht 3-4 Tüten Äpfel darin aufbewahren.
Überprüfen Sie sie regelmäßig um sicherzustellen, dass sie alle in gutem Zustand sind und keiner weich wird. Wenn Sie etwas finden, das weich wird, gebrochene Haut haben, oder blaue Flecken haben, entfernen Sie diese und verwenden Sie sie schnell. Gequetschte oder beschädigte Äpfel verderben zuerst. Sobald ein Apfel verdirbt, die anderen in der Nähe sind in Gefahr, Sie müssen sie also regelmäßig durchgehen, um sicherzustellen, dass sie alle intakt sind.
Sortiere deine Äpfel . Größere Äpfel neigen dazu, schneller schlecht zu werden als kleinere Äpfel. Lagern Sie Ihre Äpfel nach Größe (klein/mittel/groß), und benutze zuerst deine größeren Äpfel, Arbeiten Sie sich im Laufe der Zeit zu den kleineren vor.
Äpfel sind insofern interessant, als sie gerne a wenig Feuchtigkeit in der Nähe, damit sie nicht austrocknen, Aber sie wollen keine ständige Feuchtigkeit. Es ist eine gute Idee, ein feuchtes Handtuch in der Nähe Ihrer Äpfel zu halten, um etwas Umgebungsfeuchtigkeit zu vermeiden. aber nicht auf den Äpfeln. Sie möchten nicht, dass die Äpfel selbst nass sind.
Wenn Sie Äpfel außerhalb des Kühlschranks lagern, jeden Apfel einzeln in Zeitungspapier einwickeln . Die Zeitung hilft, die anderen Äpfel zu schützen, wenn einer verdirbt.
Sobald Sie Ihre Äpfel eingepackt haben, legen Sie sie in eine Kiste. Sie möchten nicht, dass das Gewicht der oberen Äpfel die unteren Schichten verletzt, also ich persönlich Versuchen Sie nicht mehr als zwei Schichten zu stapeln . Ich lege gerne ein Blatt Pappe zwischen meine Schichten, um ein wenig zusätzliche Polsterung hinzuzufügen (besonders wenn ich ein Blatt eingerückter Pappe aus der Pfirsichsaison übrig habe), aber das ist nicht erforderlich.
Karton oder Holzkisten sind am besten zum Aufbewahren von Äpfeln, Sie können sie aber auch in Saatschalen aufbewahren. Das Wichtigste ist, dass der Ort, an dem sie gelagert werden, kühl ist, leicht feucht, und dass es eine gute Luftzirkulation gibt. Diese Faktoren geben Ihnen die besten Chancen auf eine langfristige Lagerung.
Lagern Sie verschiedene Sorten in verschiedenen Boxen . So wie verschiedene Apfelsorten zu unterschiedlichen Zeiten reif sind, sie haben auch unterschiedliche Verderbsraten. Wenn Sie sie getrennt halten, behalten Sie den Überblick.
Bewahren Sie Ihre Äpfel kühl auf, dunkel, frostfreier Standort . Sie möchten nicht, dass die Hitze an dieser Stelle viel über 45 Grad steigt, und kälter ist besser – 30-35 Grad wären perfekt. Wurzelkeller sind eine fantastische Wahl. Wenn das Wetter kälter wird, Regale in der Garage können funktionieren (vorausgesetzt, Ihre Garage ist nicht frostgefährdet). Sie können Äpfel auch in einem frostfreien Schuppen lagern, aber es muss die Äpfel vor dem Einfrieren bewahren – wenn Äpfel einfrieren, ihre innere Zellstruktur wird zerstört, und sie werden beim Auftauen matschig und ungenießbar.
Wenn Sie auch Kartoffeln lagern, Lagere deine Äpfel NICHT in der Nähe von Kartoffeln ! Kartoffeln geben während der Lagerung ein Ethylengas ab, das dazu führen kann, dass Äpfel schneller verderben. Eigentlich, Wenn Sie Kartoffeln in einem Raum haben, Bewahre deine Äpfel in einem ganz anderen Raum auf, oder wenn das keine Option ist, halten Sie sie so weit wie möglich voneinander entfernt.
Zurück in den Tagen unserer Vorfahren, Die Menschen hatten geringere Erwartungen an ihre Äpfel als wir es heute tun. Wir werden jetzt von marktfrischen Produkten verwöhnt, und braune Flecken in unseren Äpfeln gefallen uns einfach nicht. Aber die meisten Lageräpfel waren vor einem Jahrhundert Sorten, die zum Kochen gedacht waren (und würden daher sowieso braun oder weich werden), und die Standards waren damals viel niedriger.
Unsere Wettermuster haben sich im letzten Jahrhundert verändert. Jemand mit einem Apfelbaum wird oft feststellen, dass seine Äpfel vor dem Winter verderben, da sie im Spätsommer und Frühherbst einfach keinen ausreichend kalten Platz haben, um sie zu lagern. Wenn das Ihr Problem ist, Sie können Ihre Lagerzeit verlängern, indem Sie Äpfel im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie optimale Temperaturen für die Apfellagerung haben.
Die meisten kommerziellen Äpfel werden in kontrollierten Umgebungen gelagert, die die optimale Luftfeuchtigkeit bieten. Temperatur, und atmosphärische Bedingungen. Hin und wieder, Kohlendioxidgas wird verwendet, um den Alterungsprozess in den Äpfeln zu verlangsamen. Dies bedeutet, dass ein kommerzieller Züchter seine Äpfel wahrscheinlich viel länger lagern kann als Sie.
Gib die Hoffnung nicht auf, obwohl – Sie können immer noch eine gute, lange Lagerzeit aus Ihren Äpfeln unter sorgfältiger Aufsicht. Erwarten Sie nur nicht, dass sie so lange halten wie Supermarktäpfel.
Auf der hellen Seite, Äpfel aus eigenem oder regionalem Anbau schmecken im Allgemeinen viel besser als Supermarktäpfel, So werden Ihre Äpfel wunderbar, wenn Sie sie verwenden!
Äpfel werden süßer, wenn sie gelagert werden. Wenn Sie eine Sorte zu sauer finden, um sie frisch zu essen, Versuchen Sie, sie für eine Weile aufzubewahren. Der Geschmack wird sich bei einigen Sorten stark verändern.
Die amerikanischen Ureinwohner im pazifischen Nordwesten räucherten und trockneten traditionell Äpfel, um sie durch Entkernen den ganzen Winter über zu lagern. auf Stöcke legen, und hängend sie über den Feuern im Langhaus trocknen.
30-35 ° F ist der ideale Temperaturbereich, um Äpfel zu lagern. Für alle 10 Grad über dieser 30°-Marke, Die Lebensdauer Ihres Apple-Speichers wird drastisch verkürzt.
Ein mittelgroßer Apfel hat etwa 80 Kalorien, und es ist fett, Natrium, und cholesterinfrei.
Sie können spezielle Obstgarten-Lagerregale kaufen, mit denen Sie Ihre Äpfel leicht kontrollieren können! Sie sollten Ihre Äpfel trotzdem in Zeitungspapier einwickeln, wenn Sie diese verwenden, nur um sie vor anderen Äpfeln zu schützen, die verderben könnten.
7500 Apfelsorten werden weltweit angebaut. In den USA werden etwa 2500 Sorten angebaut. Nur etwa 100 dieser Sorten werden in den Vereinigten Staaten kommerziell angebaut. Es gibt eine enorme Anzahl von Erbstücken von Äpfeln, auch.
Äpfel mit dickerer Schale sind besser lagerfähig als dünnhäutige Sorten.
Es braucht die Energie von 50 Apfelbaumblättern, um einen einzigen Apfel zu produzieren.
Crabapples sind auch Äpfel. Sie werden nur Holzapfel genannt, weil sie so viel kleiner sind als andere Apfelsorten. Eigentlich, die kleinste noch existierende Apfelsorte ist etwa so groß wie eine große Kirsche!
Wir alle kennen den Satz „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“. Die ursprüngliche Version des Satzes war ein alter englischer Reim, der behauptete, „Wenn man vor dem Schlafengehen einen Apfel isst, bettelt der Arzt um sein Brot.“
Inzwischen, Sie sollten grundiert und bereit für die Apfelsaison sein. Haben Sie einen Lieblingsspeicherapfel? Mein persönlicher Favorit ist das Arkansas Black, das beginnt herb und wird langsam supersüß und lecker. Verrate mir deinen Favoriten in den Kommentaren!
