Sweet Fall Squash ist ein Wächter

Letztes Jahr um diese Zeit planten mein Sohn Kyle und ich eine Reise nach Decorah, Iowa, zur jährlichen Konferenz und Campout bei Seed Savers Exchange (sehen Sie sich diese an unter SeedSavers.org ). Was für eine großartige Zeit wir hatten und wie gesegnet ich mich fühlte, einen so langen Besuch bei meinem jüngsten College-Absolventen zu bekommen! Kyle teilt mein Interesse an der Gartenarbeit, und obwohl er noch keinen eigenen Garten haben kann, denke ich, dass er es eines Tages tun wird.

Seit ich zur Adventure Farm gezogen bin, bin ich fasziniert vom Anbau offen bestäubter Gemüsesorten in meinem Garten, und Sie können keine bessere Quelle für Samen oder Inspiration finden als Seed Savers. Die Geschichten zu den Samen geben faszinierende Einblicke in unsere Einwanderer- und Pioniergeschichte, ganz zu schweigen davon, dass Sie viele dieser köstlichen Sorten nicht in Ihrer örtlichen Gärtnerei oder im Lebensmittelgeschäft finden können. Charentais-Melone (eine echte Cantaloupe-Melone), Brandywine-Tomaten, Moon and Stars-Wassermelone, Tollie’s Pepper, Early Blood Rüben … Sie müssen diese und so viele andere schöne Sorten sehen und probieren, wenn Sie die Chance haben. (Es wird immer einfacher, einige dieser „Erbstück“-Samen zu finden; ich sehe einige davon in meinen lokalen Farmläden, obwohl Seed Savers immer noch eine der wichtigsten Anlaufstellen ist, wenn Sie wirklich in das eintauchen möchten, was verfügbar ist.)

Es ist für mich sehr befriedigend, Samen von Sorten anzubauen, die über Generationen von Familien weitergegeben wurden; es vermittelt ein Gefühl der Verbundenheit mit Menschen, die vor mir gegangen sind. Ich denke an das Leben, das sie gelebt haben, wie hart sie gearbeitet haben, wie das Leben ihnen Freude und Leid gebracht hat, so wie es uns allen tut … und ich bin dankbar, dass diese Samen und ihre Geschichten erhalten geblieben sind.

Wussten Sie, dass, wenn Sie in Ihrem Garten ein offen bestäubtes Gemüse anbauen, sagen wir eine Tomate, und Sie Samen von einigen der schönsten Früchte aufbewahren, um sie in späteren Jahren neu zu pflanzen, dass sich die nachfolgenden Tomatengenerationen an Ihre besonderen Wachstumsbedingungen anpassen können ? Das ist ein faszinierendes Konzept! Das ist nur ein Grund, warum es so wichtig ist, ältere Sorten am Laufen zu halten.

Moderne Hybridsamen können ebenfalls viele gute Eigenschaften bieten, aber seien Sie sich bewusst, dass Sie keine typgetreuen Nachkommen erhalten werden, wenn Sie Samen einer Hybridpflanze aufbewahren; Mit anderen Worten, Sie werden ein Experiment anbauen! Das ist natürlich nicht alles schlecht, aber wenn Sie wissen wollen, dass Sie Jahr für Jahr köstliche Brandywine-Tomaten aus Samen erhalten, die Sie aufbewahren, müssen Sie diese Samen von offen bestäubten Pflanzen retten.

Ich habe letztes Jahr eine alte Kürbissorte probiert, „Sweet Fall Squash“, und ich bin begeistert. Ich habe einen Hügel davon in einem Hochbeet vor meinem östlichen Wohnzimmerfenster angebaut, und für den Anfang war es eine wunderschöne Pflanze. Ich war traurig, als der Frost es endlich erwischte und ich es zum Komposthaufen brachte.

Bevor es aufgebraucht war, hatte es mir sechs erstaunliche Kürbisse beschert, die ich ein paar Wochen lang auf Fenstergittern trocknete und dann auf ein Regal auf meiner kühlen Veranda hinter dem Haus stellte. Den ganzen Winter über habe ich sie im Ofen geröstet, einen Teil für Kürbis-/Apfelaufläufe verwendet und den Rest des Fruchtfleischs für Backwaren eingefroren. Die letzten beiden schafften es bis März und brachten acht Tassen wunderschönes, tieforangefarbenes Fruchtfleisch hervor! Ich habe die Samen für zukünftige Pflanzungen aufgehoben.

Am liebsten verwende ich das Fruchtfleisch in einem Muffinrezept, das unten aufgeführt ist. Wir lieben sie und sie sind gut für dich! Hier ist die Geschichte des „Sweet Fall“-Kürbisses, entnommen aus der Rückseite der Samenpackung von Seed Savers Exchange (SSE):

„1998 von Ortha und Wallace Broeker aus Nebraska an SSE gespendet. Wallace erinnert sich, dass sein Onkel Rob diese Sorte in den 1930er Jahren angebaut hat. Wallaces Cousin Harold erhielt Saatgut von Rob und gab Ende der 1940er Jahre etwas an Wallace und Ortha weiter.“

Hier ist die Beschreibung, auch aus dem Seed-Paket:

„(Curcurbita maxima ) Weinpflanzen; Hubbard-Typ, tropfenförmige Frucht; attraktive lachsfarbene und blaugrüne Haut; Früchte durchschnittlich 4 Pfund; ausgezeichnete Esseigenschaften, sehr süß, einzigartiger Geschmack; ein Mitarbeiterfavorit.“

… und jetzt ein Liebling dieses Gärtners in Indiana. Mögen Samen und Wissen immer frei ausgetauscht werden!

Süße Herbstkürbis-Muffins

Ergibt 12 Muffins.

1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/4 Tasse Butter, weich
2 Esslöffel Melasse
1 Ei
1 Tasse gekochter, pürierter „Sweet Fall“-Kürbis (jedes gute Kürbispulpe funktioniert)
3/4 Tasse Allzweckmehl
3/4 Tasse weißes Vollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 /2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Orangensaft

Backofen auf 400 F vorheizen. Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen füllen; beiseite legen.

Braunen Zucker, Butter und Melasse mit dem Mixer schaumig schlagen. Ei und Kürbispüree unterschlagen.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Soda und Salz zusammensieben. Rühren Sie die Mehlmischung in die Kürbismischung, bis sie vermischt ist; Mischen Sie nicht zu viel, sonst werden die Muffins zäh.

Orangensaft hinzugeben und vorsichtig umrühren, bis alles angefeuchtet ist.

Muffinförmchen füllen. 15 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

Streuselbelag (optional, aber ich empfehle es sehr):
Verwenden Sie einen Teigschneider, um 2 Esslöffel Butter in 2 Esslöffel braunen Zucker, 1/4 Teelöffel Zimt und 1/2 Tasse gehackte Walnüsse zu schneiden. Streusel vor dem Backen über die Muffins streuen.