Süßkartoffeln

Lernen Sie, wie man Süßkartoffeln anbaut! Ein Wurzelgemüse mit tief orangefarbenem Fruchtfleisch, köstliche Süßkartoffeln werden häufig in südlichen Regionen angebaut, da sie vier Monate warmes Wetter benötigen; nördlichen Regionen können mit ausgewählten Sorten Erfolg haben. So pflanzen Sie pflegen, und Süßkartoffeln ernten!

Über Süßkartoffeln

Ein großer, natürlich süß schmeckende Wurzel der Morning Glory Familie (nicht mit Kartoffeln verwandt), Süßkartoffeln sind eine sehr anspruchslose Kulturpflanze, solange Sie Sonne und warmen Boden haben; Dies ist eine tropische Pflanze. Süßkartoffeln sind trockenheits- und hitzetolerant und haben wenige Schädlinge oder Krankheiten.

Obwohl traditionell eher eine südliche Ernte, Heutzutage gibt es viele Süßkartoffelsorten für die kurze Saison, die im Norden (sogar in Teilen Kanadas!)

Die Süßkartoffel ist auch sehr nahrhaft, eine Top-Quelle für Beta-Carotin, und relativ kalorienarm. Nur wenige Pflanzen können eine großzügige Ernte dieses orangefarbenen Gemüses hervorbringen. die sogar länger gelagert werden können als Winterkürbis.

Süßkartoffeln vs. Yamswurzeln

Süßkartoffeln werden manchmal Yamswurzeln genannt, sogar in Lebensmittelgeschäften. Technisch, Sie sind KEINE echte Yamswurzel, sondern eine riesige trockene Knolle aus Afrika, manchmal in Fachgeschäften zu finden. Die Süßkartoffel, die wir in den USA anbauen, hat ein tieforanges Fruchtfleisch und eine kupferfarbene Schale. Wie auch immer Sie oder ein Lebensmittelgeschäft es nennen möchten, Wir wachsen, was Sie auf dem Foto unten sehen!

Pflanzen

Wann man Süßkartoffeln pflanzt

• Süßkartoffeln werden nicht aus Samen angebaut. Sie werden aus „Slips“ gezüchtet – Sprossen, die aus vorhandenen Süßkartoffeln angebaut werden!
• Du wirst keine Slips pflanzen bis 3 bis 4 Wochen nach dem letzten Frühlingsfrost , sobald die Nachttemperaturen mindestens 13 °C (55 °F) erreicht haben. Der Trick besteht darin, sie früh genug zu pflanzen, damit sie richtig reifen können. aber nicht früh genug, um von einem späten Frühlingsfrost getötet zu werden.
• Vor dem Pflanzen, Stellen Sie sicher, dass Sie eine lange genug Vegetationsperiode haben. Die meisten Sorten brauchen etwa drei bis vier Monate, um zu reifen – etwa 90 bis 120 Tage. Sehen Sie Ihre Frostdaten und die Länge der Vegetationsperiode.

Bild:Süßkartoffeln werden aus Stecklingen gezüchtet – Sprossen aus vorhandenen Kartoffeln! Bildnachweis:Lex20/Getty Images.

Kann ich aus einer Süßkartoffel Süßkartoffeln anbauen?

• Slips sind in Gartencentern erhältlich, Kindergärten, Internet-Kataloge, und von lokalen Bauern, wenn sie bereit zum Pflanzen sind.
• Oder, Sie können Ihre eigenen starten, aber es ist mehr Arbeit. Im Herbst, Suche nach makellos, glatt, Bio-Süßkartoffeln im Laden oder Bauernmarkt. Erkundigen Sie sich einfach nach der Sorte.
  • Lagern Sie die Süßkartoffeln kühl (55°F), bis Mitte April oder ca. 90 Tage vor dem letzten Frühlingsfrost dunkel.
  • Zu diesem Zeitpunkt, Legen Sie die Süßkartoffeln in Behälter auf 3 Zoll Licht, organisch, gut durchlässiger Boden. Lassen Sie zwischen den Süßigkeiten Platz.
  • Leicht mit ein paar Zentimeter zusätzlicher Erde bedecken. Gießen Sie jetzt und nach Bedarf, um den Boden feucht zu halten, nicht matschig.
  • Halten Sie den Boden und den Raum bei 75°F bis 80°F (verwenden Sie bei Bedarf eine Heizkarte) im Sonnenlicht.
  • In 4 bis 6 Wochen, die Belege werden 6 bis 12 Zoll lang sein, mit Blättern und Wurzeln.
  • Entfernen Sie die Zettel von den Süßkartoffeln, Wurzeln befestigt. (Wenn sich keine Wurzeln bilden, Entferne den Zettel und lege ihn in Wasser; Wurzeln erscheinen in 1 bis 2 Wochen.)
  • Wenn es zu früh zum Pflanzen ist, Stellen Sie die Stecklinge in Blumenerde oder Sand und halten Sie sie bis zur Pflanzzeit feucht.

Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Wählen Sie einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Süßkartoffeln sind nicht zu wählerisch, aber sie bevorzugen Erde auf der sandigeren Seite, und brauchen viel Luftraum im Boden, damit die Wurzeln nach unten reichen können. Wenn Ihr Boden Lehm ist, felsig, oder verdichtet, erwägen Hochbeete.
• Stellen Sie sicher, dass genügend Platz für die Reben vorhanden ist (3 Fuß zwischen den Reihen, damit die Reben).
• Mischen Sie organisches Material bis zu einer Tiefe von 8 bis 10 Zoll ein. Verwenden Sie fruchtbar, gut durchlässiger Boden.Kompost hinzufügen, Perlit, und/oder Kokos-Kokos, um zu helfen, lehmigen Boden aufzubauen und Feuchtigkeit zu speichern. Vermeiden Sie die Zugabe von tierischem Dünger, einschließlich pelletierter Hühnermist, es kann zu spindeligen und/oder gefärbten Wurzeln führen.
• Wenn Sie im Norden der USA oder Kanada leben, Erwägen Sie, die Anbaufläche etwa 3 Wochen vor dem Pflanzen mit schwarzem Plastik- oder Stoffmulch abzudecken. Dies hilft, den Boden zu erwärmen.
• Erstellen Sie erhöhte Hügel von 6 bis 8 Zoll Höhe und etwa 12 Zoll Breite.

Wie man Süßkartoffelslips pflanzt

• Pflanzen Sie die Slips an einem warmen, bewölkter Tag, wenn die Bodentemperatur 60 °C erreicht hat.
• Die unteren Blätter abbrechen, nur die obersten lassen.
• Setzen Sie die Zettel tief genug ein, um die Wurzeln und den Stängel bis zu den Blättern zu bedecken (Süßkartoffeln bilden sich an den Knoten), 12 bis 18 Zoll auseinander.
• Wasser mit einem phosphorreichen Flüssigdünger, Dann 7 bis 10 Tage lang großzügig gießen, um sicherzustellen, dass die Pflanzen gut durchwurzeln.
• Weitere Tipps zum Anbau von Süßkartoffeln finden Sie hier.

Pflege

Wie man Süßkartoffeln anbaut

• Düngen Sie die Süßkartoffelpflanzen 3 bis 4 Wochen nach dem Umpflanzen mit 5-10-10 Dünger. Wenn Sie sandigen Boden haben, mehr verwenden.
• Jäten Sie die Süßkartoffelbeete regelmäßig ab 2 Wochen nach dem Pflanzen.
• Vermeiden Sie tiefes Graben mit einer Hacke oder einem anderen Werkzeug, das die Futterwurzeln stört.
• Regelmäßig gießen, vor allem im Hochsommer. Tiefes Gießen in heißem, Trockenperioden tragen zur Ertragssteigerung bei.
• Beschneiden Sie keine Süßkartoffelreben; sie sollten kräftig sein.
• Spät in der Saison, Reduzieren Sie das Gießen, um ein Reißen der Haut der Knolle bei der Lagerung zu vermeiden.

Bild:Wir finden, Süßkartoffeln sind ein schöner Bodendecker, auch! Bildnachweis:Getty Images .

Schädlinge/Krankheiten

• Flohkäfer
• Stammfäule (Fusarium-Welke)
• Schorf aus Süßkartoffeln
• Weißrost
• Weiße Fliegen

Empfohlene Sorten

Die am schnellsten wachsenden Süßkartoffelsorten haben oranges Fruchtfleisch, Sie könnten aber auch Sorten mit Weiß in Betracht ziehen, Gelb, oder sogar lila Fleisch. Beachten Sie, dass Orangenfleischsorten feucht kochen; weiße und gelbe Süßkartoffeln werden cremig; lila Süßigkeiten sind trocken und stärkehaltig.

• 'Beauregard' stammt ursprünglich aus Louisiana, wächst aber gut im Norden, auch. Es hat dunkelrote Wurzeln, dunkeloranges Fruchtfleisch, und gut lagern.
• ' Hundertjahrfeier' ist eine der beliebtesten Süßkartoffelsorten. Es ist karottenfarben und hat eine gute Lagerfähigkeit. Es ist auch ein guter Produzent für nördliche Züchter.
• 'Juwel' (alias 'Yellow Jewel') hat kupferfarbene Haut und orangefarbenes Fleisch; Krankheitsresistent; gut lagern.
• 'Stokes' bietet eine lebendige violette Farbe und ist voller zusätzlicher gesundheitlicher Vorteile; kocht gut in herzhaften Gerichten und Maischen.
• 'Vardaman' ist ein Buschtyp und gut für kleine Gärten; es hat blau/violettes Laub, goldene Haut, und rötlich-oranges Fleisch; gut lagern.

Ernte/Lagerung

Süßkartoffeln ernten

• Sie können mit dem Ausgraben der Kartoffeln beginnen, sobald sie groß genug für eine Mahlzeit sind.
• Ernte, wenn die Blätter und Enden der Reben gelb werden oder etwa 100 Tage nach dem Pflanzen.
• Lockern Sie den Boden um jede Pflanze herum (18 Zoll herum, 4 bis 6 Zoll tief), um eine Verletzung der Knollen zu vermeiden. Schneiden Sie einige der Reben ab.
• Ziehen Sie die Primärkrone der Pflanze hoch und graben Sie die Knollen von Hand aus. Behandeln Sie die Süßkartoffeln vorsichtig, da sie leicht blaue Flecken bekommen.
• Schütteln Sie überschüssigen Schmutz ab; die Wurzeln nicht waschen.
• Vollständige Ernte bis zum ersten Herbstfrost.

Pökeln von Süßkartoffeln

• Das Pökeln von Süßkartoffeln verleiht ihnen diesen süßen Geschmack und lässt auch eine zweite Haut über Kratzern und Prellungen entstehen.
• Zu heilen, Bewahren Sie die Wurzeln 10 bis 14 Tage lang an einem warmen Ort (ca. 80°F) bei hoher Luftfeuchtigkeit (ca. 90%) auf. Ein Tisch draußen an einem schattigen Platz funktioniert gut. Süßkartoffeln so anordnen, dass sie sich nicht berühren.
• Nach dem Aushärten, zerquetschte Süßkartoffeln wegwerfen, dann wickeln Sie jedes in Zeitungspapier ein.
• Vorsichtig in eine Holzkiste oder einen Korb packen. In einem Wurzelkeller lagern, Untergeschoss, oder dergleichen mit einer hohen Feuchtigkeit von 55 °F bis 60 °F. Die Knollen sollten etwa 6 Monate haltbar sein.
• Gehen Sie vorsichtig mit Süßkartoffeln um; sie quetschen leicht.

Witz und Weisheit

• Süßkartoffeln sind ein sehr gesundes Wurzelgemüse, und sie bieten viele Vorteile. Hier ist, warum Sie Süßkartoffeln essen sollten.
• Sie wurden in Volksheilmitteln zur Behandlung von Asthma verwendet, nacht Blindheit, und Durchfall.
• Süßkartoffeln sind nicht nur keine Süßkartoffeln (die mit Gräsern und Lilien verwandt sind), aber sie sind auch nicht mit normalen weißen Kartoffeln verwandt, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören (im Gegensatz zur Familie der Morgenruhm). Der essbare Teil von Kartoffeln ist eine Knolle; Süßkartoffeln sind Wurzelgemüse.

Rezepte Süßkartoffelauflauf mit Pekannusskruste Kochnotizen für Süßkartoffelkuchen

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An den Koch, Süßkartoffeln sind einfacher als Kuchen (oder Süßkartoffelkuchen!).

• Sie können einfach geschrubbt werden, an einigen Stellen mit einer Gabel gestochen, und 35 Minuten bis eine Stunde bei 400 ° F gebacken, bis sie etwas nachgeben, wenn Sie sie in der mit Topflappen geschützten Hand zusammendrücken.
• In der Mikrowelle, eine ganze Süßkartoffel, die auf der Höhe gebacken wird, sollte in 4 bis 6 Minuten fertig sein. Es kann sich immer noch fest anfühlen, wenn es fertig ist; Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, damit es weich wird.
• Süßkartoffeln können auch im Ganzen (gereinigt und ungeschält) für ca. 40 Minuten oder bis sie weich sind, gedämpft werden. oder ganz (gereinigt und ungeschält) in kochendem Salzwasser ca. 35 Minuten gekocht. (Kochen reduziert den Geschmack erheblich.)
• Tauchen Sie geschnittene rohe Süßkartoffeln in Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu kochen; sie verdunkeln sich sonst.

Generell, ersetzen Sie normale Kartoffeln in Rezepten nicht durch Süßkartoffeln; die beiden sind nicht verwandt. Süßkartoffeln halten nicht so zusammen wie Kartoffeln, und ihr starker Geschmack kann ein Gericht, das für einen milderen Kartoffelgeschmack gedacht ist, überwältigen. Süßkartoffeln sind auch nicht mit Süßkartoffeln verwandt. Aber sie sind ein guter Ersatz für Kürbis, vor allem in Desserts.