Kleiner landwirtschaftlicher Einfallsreichtum

Der Morgen auf der Foundation Farm war aufschlussreich und hat einfach Spaß gemacht. Foundation Farm ist eine unglaublich produktive, profitable und wartungsarme Farm, die an der Grenze zwischen Arkansas und Missouri nördlich von Eureka Springs liegt und von Patrice Gros betrieben wird. Ich hatte Patrices Präsentation auf der Midwest Winter Production Conference in Joplin im Januar dieses Jahres zugehört. Seine Direktsaat erregte sofort meine Aufmerksamkeit. Sein System war so einfach und ansprechend, dass es kaum zu glauben war, aber Patrice sprach eine liebenswürdige Einladung aus, seine Farm zu besuchen, um Zweifler zu beruhigen. Ich beschloss, das Angebot anzunehmen.

Die Fahrt nach Eureka Springs war ein Abenteuer für sich. Der Highway kurvte und wand sich, auf und ab durch die schroffen Hügel von Ozark. Klippen, die Hunderte von Fuß in die Tiefe stürzten, befanden sich zu meiner Rechten, eine Felswand zu meiner Linken, und keine Schulter bedeutete null Spielraum für Fehler. Wie auch immer, ich kam sicher auf der Foundation Farm an, gerade als Patrice und sein Knecht Nazar vorfuhren. Wir wurden von Patrices zwei freundlichen Hofhunden begrüßt, die auf der Farm leben und die Ernte vor Rehen schützen.

Patrice begann den Tag damit, dass Nazar die 4 mal 100 Fuß großen Beete mit Kaninchenmist herrichten ließ. Patrice hat eine freundliche, unkomplizierte Art, mit der es Spaß macht, mit ihm zusammen zu sein. „Es liegt alles im Boden“, betonte Patrice. „Ein gesunder Boden ist für eine maximale Produktion sowie für die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge unerlässlich. So wie ein gesunder Körper mit einem starken Immunsystem Krankheiten abwehrt, tun gesunde Pflanzen dasselbe. Gesunder Boden bedeutet gesunde Pflanzen“, erklärte er, während er den Strohmulch zurückbürstete, um den reichhaltigen, organischen Boden darunter freizulegen. „Sieh die Regenwürmer, Würmer sind gut. Rototilling zerstört Würmer und die Infrastruktur des Bodens“, sagte Patrice. „Wir machen überhaupt kein Rototilling.“

Als nächstes fuhren wir zu den hohen Tunneln. Ein hoher Tunnel ist eine Quonset-ähnliche Struktur, die mit Polyethylen bedeckt ist, das die Kohlernte in den Wintermonaten in erstklassigem Zustand für die Ernte hält. Die Reihen von reifem Rotkohl, Bak Choy, Salat, Spinat und Koriander, die seine hohen Tunnel füllten, waren ein unvergesslicher Anblick. Patrice verschwendete keine Zeit und keine Bewegung, als er seine Ernte überprüfte. Er erklärte die verschiedenen Aspekte seines Systems, während er kurz innehielt, um mit seinen Pflanzen zu sprechen. Er lobte einige Pflanzen für ihr gutes Wachstum oder tadelte andere, um Verbesserungen anzuregen.

Unter dem Strich benötigt Foundation Farms nur 60 Arbeitsstunden pro Woche, vier Farmarbeiter arbeiten jeweils 15 Stunden. Es werden keine angetriebenen Maschinen eingesetzt. Patrices Farmsystem ist organisiert, einfach, verdient Geld und macht Spaß, oder wie er es vorzieht, „sexy“.

Den Vormittag ließen wir mit dem Mittagessen ausklingen. Die Foundation Farm verfügt über einen Außenküchenbereich, der auf zwei Seiten durch ein Dach und Wände abgeschirmt ist. Patrice ist auch ein guter Koch. Aus frisch gepflücktem Wintergemüse kreierte er ein herzhaftes, leckeres Abendessen. „Es ist wichtig zu lernen, wie man das kocht, was man selbst anbaut“, sagte Patrice.

Enthaltene Zutaten:

• 3 mittelgroße Steckrüben
• Mehrere Köpfe Bok Choy
• Koriander
• Bio-Nudeln
• Gemüsebrühe
• Salz, Kurkuma und Kreuzkümmel zum Würzen

Patrice würfelte die Rüben, während Nazar den Bok Choy hackte.

Das Olivenöl wurde in einer gusseisernen Pfanne über einem tragbaren Gasherd erhitzt. Patrice fügte hinzu, was wie ein Esslöffel Kurkuma aussah, etwas weniger Kreuzkümmel und eine kleine Menge Salz. Schwer zu sagen, da nichts gemessen wurde. Die Rüben wurden hinzugefügt und mehrere Minuten lang bei starker Hitze gekocht. Patrice fügte etwa eine halbe Tasse Gemüsebrühe hinzu und hielt die Hitze hoch. Um sicherzugehen, dass die Rüben weich wurden, probierte Patrice eine davon. Zufrieden fügte er mehr Gemüsebrühe hinzu (ein oder zwei Tassen) und dann eine Packung Nudeln. Als die Nudeln nur noch Minuten fertig waren, wurde der Bok Choy hinzugefügt. Noch zwei Minuten war die Kreation fertig. Frisch gehackter Koriander wurde darüber gestreut und das Mittagessen wurde serviert. Es war ein gesunder Genuss, der die ganze Erfahrung abrundete. Danke für den tollen Tag, Patrice.

Um mehr über Foundation Farms zu erfahren, gehen Sie zu:Foundation Farm