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Moderne Landwirtschaft
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Wenn wir an den Anbau von Lebensmitteln in unseren Gärten denken, denken wir im Allgemeinen an Obst, Gemüse und Kräuter.
Aber Blumen dienen nicht nur der Zierde oder den Bienen und anderen Wildtieren – sie können köstlich sein und sind gleichzeitig voller Vitamine und Mineralstoffe.
Es gibt viele traditionelle essbare Nutzpflanzen, die dekorativ sein können, und auch viel mehr essbare Zierpflanzen, als Sie vielleicht denken.
In diesem Artikel erfahren Sie etwas über 30 essbare Blumen, die Sie direkt aus Ihrem Garten essen können – nur einige der beliebtesten essbaren Blumen, die Sie dort finden könnten.
Wort an die Weisen – essen Sie niemals etwas, von dem Sie nicht absolut sicher sein können, dass Sie es richtig identifiziert haben.
Und achten Sie immer darauf, Kindern genau zu erklären, welche Dinge sie in Ihrem Garten essen dürfen und welche sie auf keinen Fall anfassen sollten.
In Anbetracht dessen ist es normalerweise ziemlich einfach und unkompliziert, Blumen aus Ihrem Garten zu essen. Die Liste der essbaren Blumen unten sollte Ihnen einen guten Ausgangspunkt bieten:
Wir neigen dazu, all diese Blumen als Zierpflanzen zu züchten. Aber auch auf unseren Tellern finden sie ihren Platz.
In dieser (bei weitem nicht vollständigen) Liste werden Sie entdecken, wie viele der Pflanzen, die wir normalerweise wegen ihres Aussehens in unserem Garten anbauen, auch großartig schmecken.
Kapuzinerkresse hat einen köstlichen, pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie Rucola oder Brunnenkresse, und ihre bunten Blüten sehen toll in einem Sommersalat aus.
Sowohl die Blüten als auch die Blätter können verwendet werden und haben einen ähnlichen Geschmack. Sie können die eingelegten Samen auch als Kapernersatz verwenden.
Rezeptideen finden Sie unter 5 Gründe für den Anbau von Kapuzinerkresse &10 köstliche Rezepte für Kapuzinerkresse.
Stiefmütterchen haben einen milden salatähnlichen Geschmack, der sie zu einer beliebten Option für Salate macht.
Natürlich gibt es sie in verschiedenen Farbtönen, die auf dem Teller toll aussehen, und es kann die ganze Blüte verwendet werden, was die Ernte super einfach macht.
Veilchen und Veilchen haben wie Stiefmütterchen einen milden und leicht süßlichen Geschmack. Auch hier kann die ganze Blume in Salaten oder Sandwiches verwendet werden.
Kandierte Veilchen eignen sich auch hervorragend als Kuchendekoration.
Hostas sind eine unglaublich nützliche essbare Zierpflanze. Sie können die Blüten essen, und tatsächlich ist die ganze Pflanze essbar.
Probieren Sie die Stolons in einer Wokpfanne im Frühling oder Blätter zusammen mit den Blüten in einer Reihe von rohen oder gekochten Rezepten.
Hier ist unser Leitfaden zum Anbau – und Verzehr – von Hostas.
Die hübschen blauen Blüten von Borretsch haben einen gurkenähnlichen Geschmack. Sie eignen sich wunderbar zur Verwendung in Sommergetränken und in einer Reihe von Salaten oder anderen Rezepten.
Eine coole Idee ist es, Borretschblüten zu Eiswürfeln einzufrieren, die Sie in Ihre Sommergetränke geben können.
Die pfeffrigen Blütenblätter der Ringelblume sind eine fantastische Ergänzung zu Salaten, Pfannengerichten, Nudelgerichten usw.
Ihr pikanter Geschmack verleiht einer Reihe von Gerichten Würze und ihre Farbe verleiht einer Reihe von Gerichten Lebendigkeit. Die Blütenblätter können als Alternative zu Safran verwendet werden.
Weitere Rezeptideen finden Sie unter 10 Gründe für den Anbau von Calendula und 15 Calendula-Rezepte
Frisch, spritzig und zitronig, die Blütenblätter der französischen (wenn auch nicht afrikanischen) Ringelblume sind essbar und eine weitere großartige, farbenfrohe Ergänzung für Sommersalate.
Die Blütenblätter können auch in gekochten Gerichten verwendet werden und werden manchmal auch als „Safran des armen Mannes“ bezeichnet.
Sie werden dieses Jahr auch französische Ringelblumen in Ihrem Gemüsegarten anbauen wollen. Es gibt viele Vorteile, dies zu tun.
Alle Chrysanthemenblüten können gegessen werden, obwohl sie sich im Geschmack erheblich unterscheiden können. Manche sind scharf und pfeffrig, manche viel milder und manche sogar süß.
Möglicherweise müssen Sie ein paar verschiedene Sorten probieren, um herauszufinden, welche Ihnen schmecken.
Nelken schmecken ein wenig pfeffrig oder etwas nach Nelken. Sie können wie viele der oben genannten Optionen in herzhaften Salaten, aber auch in süßen Desserts verwendet werden. Ein tolles Rezept verlangt zum Beispiel nach Nelken für einen köstlichen Käsekuchen.
Die blähenden Blüten der Stockrose gehören zu den vielseitigen essbaren Blüten mit einem milden und leicht süßlichen Geschmack.
Sie können als Beilagen, in Salatdressings oder in einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden.
Stockrosen gehören zu den Malvengewächsen – und einige andere Mitglieder dieser Familie haben auch essbare Blätter und Blüten.
Sie kennen vielleicht die Tatsache, dass Sie Sonnenblumenkerne essen können.
Aber Sie wissen vielleicht nicht, dass Sie auch die Blütenblätter essen können, und die ungeöffneten Blütenknospen können auf die gleiche Weise wie eine Artischocke gedämpft werden.
Kornblumen haben einen leicht süßlichen und würzigen Nelkengeschmack. Sie kristallisieren auch gut und können daher auch kandiert, wie Veilchen, für Cupcake Topper oder ähnliches verwendet werden.
Gladiolen in ihren bunten Farbtönen können zu köstlichen Gerichten gefüllt werden. Die einzelnen Blütenblätter können auch einzeln gegessen werden und haben einen milden, salatähnlichen Geschmack.
Geißblattblüten verleihen Marmeladen, Gelees, Kuchen und anderen süßen Leckereien eine duftende Süße.
Wie der Name schon sagt, haben sie einen etwas honigartigen Geschmack.
Dianthus- oder Rosablütenblätter können in Wein getränkt oder zur Verwendung als Kuchendekoration gezuckert werden. Diese Blütenblätter sind überraschend süß, solange sie von der bitterweißen Blütenbasis abgeschnitten werden.
Löwenmäulchen oder Antirrhinum-Blüten haben einen leicht bitteren Geschmack, der dem von Chicorée ähnelt.
Es kann in einer Reihe von Rezepten verwendet werden und seine schnappende Drachenform bedeutet, dass es auf dem Rand einer Schüssel oder eines Cocktailglases cool aussehen kann.
Große, glatte Tulpenblätter eignen sich wunderbar als kleine Platten für süße Canapés oder als kleine Kugeln für ein Eis oder ein anderes Dessert.
Sie haben einen süßen Salatgeschmack, aber einen leicht pfeffrigen Nachgeschmack und können auch in Frühlingssalaten verwendet werden.
Rosen werden oft in orientalischen Gerichten in Form von Rosenwasser verwendet, das einem Gericht einen intensiven Rosengeschmack verleiht. Die Blütenblätter können aber auch einfach als Garnitur oder Ergänzung zu einer Reihe von Rezepten verwendet werden.
Lavendel riecht nicht nur großartig, er kann auch einer Reihe von süßen Backwaren, Eiscremes und anderen Rezepten einen leicht süßen (wenn auch starken) Geschmack verleihen.
Fügen Sie Lavendel nur in Maßen hinzu, da der Geschmack wirklich intensiv ist.
Ein weiterer Ort, an dem Sie in Ihrem Garten nach essbaren Blumen suchen können, ist Ihr Gemüsebeet. Wir bauen diese Pflanzen vielleicht hauptsächlich für einen anderen Teil der Pflanze an – aber ihre Blüten können auch großartig schmecken.
Der Verzehr dieser Blumen kann den Ertrag Ihres Gemüsegartens ein wenig steigern und Ihnen dabei helfen sicherzustellen, dass Sie alles, was Sie anbauen, optimal nutzen:
Wenn Sie ein paar Blumen entbehren können (anstatt sie zu Erbsenschoten werden zu lassen), können diese eine zierliche, köstliche Ergänzung zu einem Salat sein.
Wie die Erbsen, Schoten und Triebe haben auch die Blüten der Erbsenpflanzen einen milden Erbsengeschmack.
Ackerbohnenblüten könnten auch geopfert werden, um Salaten oder Sandwiches eine kleine Delikatesse und einen milden Bohnengeschmack zu verleihen.
Obwohl Lauch in erster Linie wegen seiner Knollen oder Stängel angebaut wird, sind die Blüten von Zwiebeln, Schnittlauch und anderen Mitgliedern dieser Familie ebenfalls köstlich – mit einem milden Geschmack, der (oft neben den anderen Pflanzenteilen) in einer Reihe von Rezepten gut funktioniert.
Wenn Brassicas schießen und zu blühen beginnen, denken viele Gärten, dass ihre Ernte vorbei und fertig ist. Aber die zarten jungen blühenden Stängel von Grünkohl, Kohl und anderen Kohlarten können köstlich in einer Pfanne oder einem anderen Rezept sein.
Die blühenden Triebe von Pak Choi und vielen anderen asiatischen Gemüsen können auch eine köstliche Ergänzung zu Pfannengerichten und Salaten sein.
Die männlichen Blüten, die Sie nach der Bestäubung von Ihrem Kürbis entfernen, können auch als Sekundärertrag dieser Pflanzen dienen.
Kürbisblüten sind eine Delikatesse, die gefüllt werden kann, um eine Reihe köstlicher Canapés und Mahlzeiten zuzubereiten.
Zusätzlich zu den Blumen auf Obst und Gemüse in Ihrem Küchengarten können Sie auch essbare Blumen von Obstbäumen oder Sträuchern essen.
Eines der häufigsten Beispiele für essbare Blüten ist die Holunderblüte, die in einer Vielzahl von Getränken und Speisen verwendet werden kann. Zum Beispiel wird es oft verwendet, um Holunderblütensirup oder Holunderblüten-„Champagner“ herzustellen.
Kirschblüte ist ein weiteres Beispiel für eine essbare Blume an einem Fruchtbaum. Es ist oft eine Zutat in der japanischen Küche.
Die Blüten werden manchmal in Salz und Essig eingelegt und in traditionellen Süßwaren verwendet.
Die Blüten von Pflaumenbäumen, Pfirsichbäumen, Zitrusbäumen, Mandelbäumen und Apfelbäumen (in Maßen) werden manchmal auch alle gegessen, obwohl sie meistens einfach als Garnitur oder Dekoration verwendet werden.
Schließlich lohnt sich bei der Suche nach essbaren Blumen in Ihrem Garten auch ein Blick auf das Unkraut – einige seiner Blüten sind ebenfalls essbar.
Es ist immer eine gute Idee, etwas Garten-„Unkraut“ in Ihrem Garten wachsen zu lassen – nicht nur für die Tierwelt, sondern auch für Sie. Beispiele für essbare Blumen, die normalerweise als Unkraut angesehen werden, sind:
Löwenzahn ist eine weit verbreitete Gartenpflanze, die oft als Unkraut angesehen wird. Aber sie können sehr nützlich sein, nicht nur für Wildtiere, sondern auch als essbare Pflanze.
Löwenzahnblätter und die grünen Enden der Blüten sind bitter, während die Blütenblätter und Staubgefäße einen leicht süßlichen Geschmack haben.
Blütenknospen oder Blumen können gebraten oder in süße oder herzhafte Krapfen verwandelt werden, und die bunten Blumen können auch in Wein oder Gelees verarbeitet werden. Hier sind viele weitere Dinge, die Sie mit Löwenzahnblumen machen können.
Die kleinen Gänseblümchen, die Sie vielleicht überall auf Ihrem Rasen finden, werden oft als essbare Nahrungsquelle übersehen. Aber auch in Salaten oder Sandwiches können die Blümchen gegessen werden.
Alternativ zu Kapern können auch Blütenknospen eingelegt werden.
Eine andere Blume, die Sie in Ihrem Rasen finden könnten, ist Kamille. Die Blüten werden oft verwendet, um einen beruhigenden und entspannenden Tee zuzubereiten.
Kleeblüten – sowohl die roten als auch die weißen Sorten – sind eine weitere Rasenpflanze, die (in Maßen) gegessen werden kann.
Am leckersten sind die Rotkleeblüten. Sie werden in Tees, Sirupen und einer Reihe von Desserts verwendet.
Vogelmiere ist nicht nur für Hühner essbar. Sie können die Blüten, Stängel und Blätter essen und sie alle haben einen Geschmack, der einem knackigen, milden Salat nicht unähnlich ist.
Die hübschen kleinen weißen, sternförmigen Blüten sehen in einem Salat hübsch aus.
Essbare Blumen zu essen ist aus mehreren Gründen eine gute Idee. Zunächst einmal ist es sinnvoll, das Beste aus all den Dingen zu machen, die Sie aus Ihrem Garten essen können.
Wenn Sie überall in Ihrem Garten Nahrung finden, kann es einfacher sein, genug anzubauen, um sich das ganze Jahr über zu ernähren.
Darüber hinaus kann Ihnen der Verzehr von Blumen andere Nährstoffe liefern als andere Pflanzenteile. Der Verzehr von Blumen kann also gut für Ihre Gesundheit sein und dazu beitragen, dass Sie und Ihre Familie glücklich und gesund bleiben.
Die leuchtenden Farben der Blüten auf Ihrem Teller können auch ein Stimmungsaufheller sein.
Die fröhlichen Farben essbarer Blüten können eine Abwechslung zu den vielen Grüntönen darstellen, die oft den Großteil eines Salats ausmachen.
Manche Leute denken, dass man entweder einen schönen Ziergarten haben kann oder Essen anbauen.
Wie Sie leicht sehen können, wenn Sie sich die Liste der essbaren Blumen oben ansehen, müssen Sie sich nicht zwischen Ästhetik und Zweckmäßigkeit entscheiden – Sie können beides haben.
Wenn Sie dies also noch nicht tun, sollten Sie auf jeden Fall erwägen, einige essbare Blumen an Ihrem Wohnort hinzuzufügen und zu essen.
