Einfrieren und Trocknen von Gartenkräutern:Ein Leitfaden zum Konservieren

Kräuter für den Winter zu konservieren ist eine großartige Möglichkeit, warmen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Saucen einen köstlichen Bio-Geschmack zu verleihen. Für optimale Ergebnisse ernten Sie Kräuter auf ihrem Höhepunkt, wenn die Öle am aromatischsten sind. Die Haupterntezeit liegt in den frühen Blütephasen, kurz vor dem Öffnen der Blüte.

Nachdem Sie die Kräuter Ihrer Wahl gepflückt haben, spülen Sie sie sorgfältig ab, um verbleibenden Schmutz oder kleine Gartenschädlinge zu entfernen. Tupfen Sie die Kräuter dann vorsichtig mit einem Papiertuch trocken. Jetzt können Sie mit dem Trocknen oder Einfrieren beginnen.

Wie man Gartenkräuter trocknet

Das Trocknen von Kräutern zu lernen ist ganz einfach. Gewürzte Kräutertrockner wissen, dass der schnellste und einfachste Weg, Kräuter zu trocknen, darin besteht, sie in einen Dörrapparat oder in einen herkömmlichen Ofen mit der niedrigstmöglichen Hitzeeinstellung zu legen. Andere bevorzugen jedoch einen eher naturalistischen, aromatischen und dekorativen Ansatz. Sammeln Sie für nostalgische Kräutertrockner lose Kräuter für einen gleichmäßigen Luftstrom und binden Sie sie mit Gartengarn oder einer dicken Schnur zusammen. Kräuter kopfüber an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufhängen. Kräuter sind vollständig trocken, wenn sie spröde sind und leicht auseinanderfallen. Wenn die Kräuter vollständig trocken sind, bewahren Sie sie für die spätere Verwendung in einem luftdichten Behälter auf.

Die besten Kräuter zum Trocknen

• Dill
• Oregano
• Petersilie
• Rosmarin
• Salbei
• Thymian

Wie man Gartenkräuter einfriert

Das Einfrieren von Kräutern kann etwas aufwändiger sein als das Trocknen, aber diese Methoden sind immer noch unglaublich einfach und äußerst praktisch. Es gibt mehrere Methoden zum Einfrieren von Kräutern; Im Folgenden haben wir die einfachsten bis zu den dekadentesten skizziert.

Top-Tipp – Kräuter sollten vor dem Einfrieren gereinigt und getrocknet werden. Wenn Sie viele Kräuter oder verschiedene Arten von Kräutern einfrieren, achten Sie darauf, Ihre Behälter entsprechend zu kennzeichnen.

1. Kräuter in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Ins Gefrierfach stellen und etwa 24 Stunden gefrieren lassen. Nachdem die Kräuter vollständig gefroren sind, bewahre sie zur späteren Verwendung in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
   • Das Einfrieren für länger als 24 Stunden kann zu Gefrierbrand, Verdunkelung der natürlichen Farben und Geschmacksverlust führen.
2. Zerkleinern Sie Kräuter und packen Sie den Inhalt fest in Eiswürfelschalen. Füllen Sie die Schalen etwa zu 2/3 mit gehackten Kräutern. Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Schalen. Wasser sollte ungefähr die Hälfte der Schale füllen. 24 Stunden einfrieren. Sobald es vollständig gefroren ist, fügen Sie eine weitere Schicht Wasser hinzu, um den verbleibenden Raum aufzufüllen. Wieder einfrieren. Wenn die zweite Gefrierrunde abgeschlossen ist, lagern Sie die Würfel in einer Plastiktüte und beschriften Sie sie entsprechend. Verwenden Sie Eiswürfel in Partygetränken oder würzen Sie Eintöpfe, Suppen und herzhafte Saucen.
   • Manche Leute lassen den/die Eiswürfel in einer Schüssel oder einem kleinen Teller auftauen und lassen das überschüssige Wasser ab, bevor sie die Kräuter verwenden.
3. Kräuter zerkleinern und fest in Eiswürfelschalen packen. Füllen Sie die Schalen etwa zu 2/3 mit Olivenöl, Brühe oder geschmolzener Butter. 24 Stunden einfrieren. Nach dem vollständigen Einfrieren in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank zur späteren Verwendung aufbewahren.
   • Diese warmen, reichhaltigen und cremigen Kräutereiswürfel dienen als Grundnahrungsmittel in praktisch jedem Gericht, das Sie zubereiten. Fügen Sie diese Eiswürfel zu Braten, Suppen, Eintöpfen, Soßen, Fisch, Hähnchen, Steak und fast allem anderen hinzu!

Die besten Kräuter zum Einfrieren

• Basilikum
• Schnittlauch
• Koriander
• Minze
• Petersilie

Kräuter sind eine Grundzutat in den meisten Rezepten. Sie können einfach zu züchten und leicht zu konservieren sein. Die frischen Gartenkräuter, die Sie konserviert haben, sind voller Geschmack, mehr als das, was Sie in einem Lebensmittelgeschäft finden. Es ist eine großartige Aktivität, die Sie mit der Familie teilen können